Pepinos con salsa de tomate para el invierno - recetas de latas de 8 litros

Los pepinos marinados con salsa de tomate adquieren un sabor picante y picante especial, que los distingue favorablemente de los cocinados con adobos clásicos. Para hacerlos aún más picantes, vale la pena agregar chile fresco y ajo al conservar.

Pepinos crujientes con salsa de tomate en frascos de litro

Los pepinos con salsa de tomate picante son crujientes y sabrosos y son excelentes como ingrediente en ensaladas de carne. Además, se pueden servir con otros encurtidos a la mesa festiva.

Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - Latas de 2 litros.

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  Para esta preparación, elegimos pepinos pequeños y densos, de los que sacamos las puntas y ponemos las verduras en agua fría durante unas 3 horas.
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  Ponga eneldo, hoja de grosella, perejil y hoja de rábano picante en un frasco de conservas. Agregue un diente de ajo pelado y especias allí.
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  Apisone las verduras preparadas y un poco más de eneldo y perejil por encima.
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  Hervir agua y verter en un recipiente con pepinos, dejar, tapado, durante 10 minutos. Vierta el agua de pepino en una cacerola, ponga allí una cucharadita y media de sal, así como dos cucharadas de salsa de tomate y una de azúcar. Caliente hasta que hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y continúe cocinando a fuego lento durante un par de minutos. Luego deje de calentar, agregue vinagre y revuelva la marinada resultante.
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  Vierta las verduras en los frascos con el líquido fragante hasta el cuello del frasco y selle. Dejamos las piezas volcadas en un lugar cálido, cubriéndolas con una manta. Después de que esté completamente frío, transfiéralo para un almacenamiento permanente en el frío.

Pepinos con salsa de tomate "Maheev" para el invierno

Además del kétchup de chile, esta receta también usa chiles en vainas, lo que le da a los pepinos un toque picante y picante. Los pepinos en escabeche resultan brillantes, crujientes y sorprendentemente sabrosos.

Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - Latas de 5 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 4,5 kg
• Ketchup de chile "Maheev" - 8 cucharadas.
• Eneldo - 1 manojo.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada.
• Agua - 7 cucharadas.
• Ajo - 1 cabeza.
• Ají - 2 piezas
• Hojas de laurel - 5 piezas
• Rábano picante (hojas) - 5 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavamos los pepinos, preferiblemente de tamaño pequeño, cortamos los extremos y los mantenemos en agua fría durante unas 2 horas para que queden de color brillante después de la conservación y no absorban demasiado adobo.
2. Esterilice los frascos para la preparación y coloque el ajo picado grueso, unos trozos de ají, hojas de rábano picante picadas y eneldo picado en el fondo del recipiente.
3. Colocamos los pepinos encima para que no queden huecos entre ellos.
4. En una cacerola, mezcle agua, 8 cucharadas de salsa de tomate, así como dos cucharaditas de sal, una cucharada de vinagre y azúcar. Hervir la marinada durante un par de minutos.
5. Vierta la solución caliente resultante en recipientes con pepinos y selle. Deje que los rollos se enfríen dándoles la vuelta primero, debajo de una manta en una habitación cálida, y luego reorganizando los pepinos para almacenarlos en el frío.

Pepinos en escabeche con ketchup Torchin en frascos de litro

Estos pepinos se convertirán en los favoritos en la mesa, ya que quedan crujientes y picantes. Conviene servirlos, porque ya están cortados, y además, de esta forma, quedan mejor saturados de adobo. Dichos pepinos se preparan muy rápidamente y no requieren habilidades especiales de cocina.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - Latas de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 1,5 kg
• Agua - 650 ml
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Granos de pimienta negra - 20 piezas
• Azúcar - 0.5 cucharadas.
• Sal - 1 cucharada
• Kétchup de chile dulce "Torchin" - 150 ml
• Vinagre de mesa al 9% - 0.5 cucharadas.
• Ajo - 1 cabeza.

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas gruesas.
2. En una cacerola, mezcle el agua con el vinagre, la sal, el azúcar y la salsa de tomate, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Lleve la marinada a ebullición y déjela reposar durante 15 minutos.
3. Esteriliza los frascos y mete los trozos de pepino en ellos.
4. Retire la hoja de laurel de la marinada y vierta con ella las verduras preparadas.
5. Coloque los frascos en una servilleta de algodón, doblada varias veces, en una olla grande con agua hirviendo y esterilice durante unos 5 minutos, y luego selle con tapas. Mantenga los frascos enrollados calientes hasta que se enfríen, luego transfiéralos al frío, donde dichos rollos durarán más.

Encurtir pepinos con salsa de tomate sin esterilizar

Una forma rápida y sencilla de preparar pepinos crujientes y picantes. No requieren muchos ingredientes ni complicadas manipulaciones en la cocina para prepararlos y, al mismo tiempo, un producto de este tipo se puede ofrecer a los invitados como un refrigerio en una celebración en casa.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - Latas de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 1,5 kg
• Agua - 3 cucharadas.
• Azúcar granulada - 0.5 cucharadas.
• Ketchup de chile - 3 cucharadas
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Sal - 1 cucharada
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Vinagre de mesa (9%) - 0.5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos pequeños y cortar los extremos, secar y cortar para que se formen círculos gruesos.
2. Coloque los pepinos en frascos y vierta agua hirviendo. Dejar infundir durante 10 minutos, luego escurrir el agua y repetir el procedimiento dos veces más.
3. En una cacerola, mezcle el agua con la salsa de tomate, el azúcar y la sal, revuelva y mantenga a fuego medio durante unos 5 minutos desde que empiece a hervir. Luego retire del fuego y agregue la cantidad requerida de vinagre.
4. En cada frasco para pepinos, ponga granos de pimienta y hojas de laurel, vierta la marinada.
5. Cierre los frascos herméticamente con tapas y, volteándolos, déjelos enfriar debajo de una manta a temperatura ambiente y luego transfiéralos a un lugar fresco para su almacenamiento permanente. ¡Buen provecho!

Pepinos crujientes con kétchup y semillas de mostaza

Los granos de mostaza y chile hacen que los pepinos en escabeche sean picantes e increíblemente apetitosos. Complementan bien las ensaladas de carne y las legumbres. Además, estos pepinos se pueden servir con un plato clásico: chuleta con puré de papas.

Tiempo de cocción: 2 horas 35 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - Latas de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 1,5 kg
• Eneldo (paraguas) - 2 piezas
• Rábano picante (hoja) - 2 piezas
• Perejil - 6 ramas.
• Ajo - 5 dientes
• Granos de pimienta negra - 10 piezas
• Mostaza francesa - 0.5 cucharaditas
• Chile fresco al gusto.

Para el adobo:

• Agua - 3 cucharadas.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 0.5 cucharadas
• Kétchup de chile - 100 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Enjuague los pepinos, córtelos y cúbralos con agua fría para que se acuesten durante unas 2 horas, y luego séquelos con una toalla de papel.
2. Lave y esterilice los frascos. Para hacer esto, puede mantenerlos en el horno o microondas, o usar un baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.
3. En cada frasco, ponga dientes de ajo enteros pelados, ramitas de perejil picadas en trozos grandes y hojas de rábano picante, semillas de mostaza, eneldo, granos de pimienta y trozos grandes de chile fresco. Coloque los pepinos bien apretados y agregue un poco más de perejil y hojas de rábano picante y un paraguas de eneldo encima. Vierta agua hirviendo sobre el contenido del frasco y déjelo reposar durante 15 minutos.
4. Escurrir el agua en una cacerola, poner allí la salsa de tomate, la sal y la cantidad necesaria de azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que hierva la marinada. Retire del fuego y vierta vinagre.
5. Vierta los pepinos con la marinada ya preparada, coloque los frascos en una cacerola con un fondo grueso sobre una servilleta de algodón doblada y vierta suficiente agua en el recipiente para que llegue a los hombros de los frascos. Esterilice las piezas de trabajo durante 15 minutos con un hervor mediano de agua en una cacerola. Cierre los frascos de pepinos con tapa y déjelos enfriar boca abajo debajo de una manta. Almacenar en un lugar fresco y oscuro. ¡Disfrutar!

Pepinos con salsa de tomate y ácido cítrico para el invierno

Los pepinos de acuerdo con esta receta se conservan en escabeche sin vinagre, pero al mismo tiempo son crujientes y sabrosos. Los chiles y la salsa de tomate les agregan sabor, picante y picante. Son fáciles de cocinar y se pueden almacenar a cualquier temperatura.

Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - Latas de 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino - 2 kg
• Eneldo (ramitas, paraguas) - 3 piezas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita
• Hoja de grosella - 4 piezas
• Hoja de cerezo - 3 piezas
• Ketchup de chile - 3 cucharadas
• Ají picante - 1 ud.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Ajo - 5 dientes
• Azúcar granulada - 3 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Agua - 1,5 l

Proceso de cocción:

1. Lave los pepinos y corte los extremos de cada uno. Remojarlas en agua fría durante varias horas para que después de la conservación no absorban demasiado adobo.
2. En frascos esterilizados, poner las hojas de cereza y grosella, los ajos pelados y los chiles, que deben cortarse en trozos grandes, así como la pimienta de Jamaica.
3. Coloque los pepinos encima y vierta agua hirviendo sobre ellos, déjelos reposar durante 15-20 minutos. Luego drene el agua y repita el procedimiento con agua hirviendo dos veces más.
4. Después de eso, en una cacerola, mezcle agua, sal, azúcar, salsa de tomate con chile y hierva la marinada. Cierre el agua y agregue la cantidad requerida de ácido cítrico. Mezclar todo y verter la marinada sobre el contenido de los frascos.
5. Tape bien los frascos de pepinos con corcho, déles la vuelta y espere hasta que se enfríen, cubriendo con una manta. Después de eso, dichos espacios en blanco se pueden almacenar a cualquier temperatura, ya que la marinada contiene ácido cítrico.

Deliciosos pepinos con salsa de tomate y ajo para el invierno.

El ajo agrega sabor a los encurtidos y la salsa de tomate con chile los hace sabrosos. Resultan crujientes y deliciosos, dignos de una mesa festiva en casa.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - Lata de 1 litro.

Ingredientes:

• Pepino - 600 gr.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Sal - 1 cucharadita
• Ketchup de chile - 2 cucharadas
• Ajo - 4 dientes.
• Vinagre de mesa 6% - 3 cucharadas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Hoja de laurel - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Enjuaga los pepinos y quita las puntas, córtalos a lo largo. Vierta las verduras con agua fría y déjelas reposar durante varias horas.
2. Picar el ajo con un cuchillo o rallador, poner los pepinos en frascos, espolvorear con ajo.
3. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos y déjelo por 20 minutos.
4. En una cacerola, disuelva el azúcar y la sal en agua, agregue el kétchup de chile y el vinagre, lleve la marinada a ebullición y mantenga el fuego durante un par de minutos.
5. Escurre el agua de las latas y, en su lugar, vierte los pepinos con la marinada resultante. Tape bien las piezas de trabajo, déles la vuelta y déjelas enfriar en una habitación cálida debajo de una manta. Luego, guarde los pepinos salados en un lugar fresco.

Conservas de pepinos con salsa de tomate y vinagre

El vinagre de sidra de manzana en escabeche lo hace más sabroso y realza el sabor de los pepinos enlatados. Combina bien con chiles en salsa de tomate y suaviza el picante.

Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - Lata de 1 litro.

Ingredientes:

• Pepino - 0,5 kg
• Ketchup de chile - 6 cucharadas
• Vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas
• Azúcar granulada - 3 cucharadas
• Sal - 1 cucharadita
• Agua - 0,5 l
• Eneldo (paraguas) - 2 piezas
• Rábano picante (hojas) - 1 pieza
• Hoja de grosella - 2 piezas
• Hoja de cerezo - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Granos de pimienta negra - 5 piezas

Proceso de cocción:

1. Los pepinos deben colocarse en agua fría durante varias horas, luego secarlos y quitarles las colas.
2. En una cacerola, mezcle agua con vinagre, sal y azúcar, hierva y vierta la salsa de tomate, deje hervir a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
3. Esterilice los recipientes para su conservación al baño maría, en un horno o microondas.
4. Coloque el ajo en rodajas finas, las hojas y los condimentos en los frascos preparados. Coloque los pepinos verticalmente en la parte superior para que encajen perfectamente.
5. Vierta la marinada sobre los pepinos y cubra. Póngalos en esterilización y caliéntelos durante 15-20 minutos con agua hirviendo a fuego medio.
6. Cierre bien los frascos con tapas y déjelos boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríen. Luego, transfiera las piezas de trabajo a un lugar fresco. ¡Los pepinos están listos!