Ojakhuri - 8 recetas paso a paso

El ojakhuri es un plato nacional georgiano. Si traduces el nombre literalmente, obtienes "familia". Suele prepararse en grandes cantidades. Los ingredientes principales de Ojakhuri son la carne y las patatas. El artículo reúne 8 de las recetas más deliciosas para este plato oriental.

La receta clásica para cocinar ojakhuri en georgiano.

Un plato abundante y sencillo para una gran empresa. Cada ama de casa puede cocinar ojakhuri. Además, está elaborado con los productos más asequibles.

Hora de cocinar: 70 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 3.

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  Lave las verduras y la carne y séquelas con toallas de papel. Cortar la carne en cubos y freír en aceite vegetal.
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  Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Agregue la cebolla a la carne en la sartén, sazone con sal y continúe friendo hasta que la cebolla esté blanda.
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  Corta las patatas en gajos y sofríelas por separado.
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  Transfiera las papas fritas a la sartén con la carne y la cebolla, agregue también ajo picado y hierbas picadas a los ingredientes.
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  Espolvoree el condimento utskho-suneli sobre el plato y revuelva.
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  Cortar los tomates en gajos y agregar a la sartén, remover y sofreír a fuego alto. Luego retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar el ojakhuri durante 10 minutos.
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  Sirva ojakhuri caliente con hierbas frescas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer ojakhuri de cerdo

Un plato tradicional georgiano de carne y patatas o en georgiano - ojakhuri. Se prepara con carne de cerdo tierna y magro con patatas nuevas. Se ve delicioso y sabe muy bien.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 1 kg.
• Patatas - 1-1,2 kg.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Vinagre de vino - 2 cucharadas
• Cilantro molido - 1-2 cucharaditas
• Salado - 1 cucharadita
• Adjika - 1-2 cucharaditas
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne y cortarla en cubos.
2. Cortar las cebollas en mitades delgadas. Pasar el ajo por una prensa, mezclarlo con especias y vinagre. Poner la carne y la cebolla en un bol, agregar la mezcla picante y adjika a los ingredientes, mezclar y dejar macerar durante 0.5-2 horas.
3. Lavar las patatas y cortarlas en gajos. No es necesario pelar las patatas tiernas.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén, caldero o cacerola de hierro fundido. Primero, sofreír la carne hasta que esté medio cocida. Luego agrega las papas, sofríelas con la carne hasta que estén tiernas, y sal al gusto al final.
5. Sirva el ojakhuri caliente espolvoreado con hierbas picadas.

¡Buen provecho!

Ojakhuri delicioso y fragante en un caldero al fuego

La cocina oriental a menudo se cocina en un caldero sobre el fuego. Esto les da un sabor especial. Ojakhuri no es una excepción: un asado de carne y papas; en el proceso de cocción al fuego, los ingredientes principales adquieren una excelente corteza marrón dorada.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 1-1,2 kg.
• Tomates - 0,5 kg.
• Ajo - 5-6 dientes.
• Patatas - 1,5 kg.
• Cebollas - 0,5 kg.
• Chile al gusto.
• Pimentón molido - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Verdes al gusto.
• Aceite de girasol - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne y cortarla en cubos. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente con un cuchillo.
2. Corta el ají en mitades. Corta los tomates y las patatas en gajos.
3. Coloca el caldero sobre el fuego, caliéntalo bien y vierte aceite vegetal. Primero, sofreír la carne hasta que esté dorada. Luego agregue el chile, fría por 2 minutos, luego saque la carne del caldero.
4. A continuación, poner las patatas en un caldero, freírlas hasta que estén medio cocidas. Agrega la cebolla y continúa cocinando.
5. Después de 5 minutos, vuelva a poner la carne en el caldero, revuelva y fría a fuego alto durante 8-10 minutos. Luego agregue ajo picado, pimentón, pimienta negra y sal.
6. Finalmente agregue los tomates, revuelva el ojakhuri, cubra el caldero con una tapa y cocine por otros 5-7 minutos. Luego agregue las verduras picadas y sirva el ojakhuri en la mesa.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar ojakhuri en una sartén en casa?

En Georgia, el ojakhuri se cocina en cacerolas de piedra o de barro, que se llaman ketsi, en las que el plato se sirve en la mesa. En un apartamento ordinario, este plato se puede cocinar en cualquier sartén grande.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 600 gr.
• Patatas - 600 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Tomates - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Aceite vegetal - 80 ml.
• Eneldo al gusto.
• Perejil al gusto.
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Corta la carne de cerdo en cubos medianos.
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en gajos. Corta la cebolla en mitades.
3. Es más conveniente usar dos sartenes a la vez, esto reducirá un poco el tiempo de cocción del ojakhuri. Ponga la carne en una sartén, fríala hasta que esté dorada a fuego alto, luego agregue la cebolla y fría hasta que esté tierna.
4. En otra sartén, sofreír las patatas hasta que estén tiernas.
5. Luego ponga las patatas en una sartén a la carne, sal y sazone al gusto, revuelva.
6. A continuación, agregue los tomates cortados en rodajas finas, fría durante 5 minutos, luego agregue las hierbas picadas y el ajo picado.
7. Remover nuevamente el ojakhuri, freír por 2 minutos y retirar del fuego. Puedes servir el plato en la mesa.

¡Buen provecho!

Ojakhuri de cerdo y patatas en una olla en el horno.

Lo bueno del método de cocción con orinal es que es rápido, sabroso y saludable. Debe poner todos los ingredientes en un recipiente y colocarlo en el horno. Le ofrecemos cocinar de esta manera el famoso plato georgiano - ojakhuri.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 0,5 kg.
• Patatas - 0,5 kg.
• Crema agria al gusto.
• Cebollas de bulbo - 150 gr.
• Zanahorias - 150 gr.
• Champiñones - 100 gr.
• Ajo - 1 diente
• Aceite vegetal - 4 cucharadas
• Sal al gusto.
• Mejorana al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Zanahorias y cebollas, pelar y picar. Freír las verduras hasta que estén medio cocidas en aceite vegetal.
2. Corta los champiñones en gajos y añádelos a la sartén con las verduras. Freír durante 2-3 minutos, sazonar con sal al gusto.
3. Lavar la carne de cerdo y cortarla en cubos grandes. Pasar el ajo por una prensa y combinar con la carne.
4. Ponga carne, verduras y champiñones en las ollas. A continuación, coloque una capa de papas en rodajas. Ponga un poco de crema agria, sal y especias en cada olla, vierta agua.
5. Cierre las ollas con tapas, colóquelas en un horno precalentado a 200 grados durante 50-60 minutos. Sirva ojakhuri caliente en las ollas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de ojakhuri con pollo.

Ojakhuri es un delicioso plato georgiano impregnado de calidez y comodidad hogareñas. Es ideal para cenas familiares, ya que puede satisfacer absolutamente a todos. La versión de pollo de ojakhuri es adecuada para aquellos a los que no les gustan los alimentos grasos.

Hora de cocinar: 125 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Carne de pollo - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Calabacín - 1 pieza
• Tomate - 1 pieza
• Pimiento rojo picante - al gusto.
• Salsa de tomate - 3 cucharadas
• Tomillo - 1 cucharadita
• Aceite de girasol - 1 cucharada
• Verdes al gusto.
• Ajo - 2 dientes

Proceso de cocción:

1. Corte la carne de pollo en porciones, póngala en un bol, agregue aceite, sal, pimienta, tomillo, cebolla picada y ajo, revuelva. Deje macerar la carne durante 45 minutos.
2. Pon la carne marinada en ketsi, un plato especial para cocinar ojakhuri. Lave el calabacín y córtelo en capas finas, póngalo encima de la carne.
3. Coloque el tomate en rodajas sobre el tuétano de verduras. Cubra con salsa de tomate.
4. Cubra el ketsi con papel de aluminio y colóquelo en el horno, precalentado a 220 grados, durante una hora.
5. Después de 45 minutos, retire el papel de aluminio, revuelva el ojakhuri y cocine sin tapar por otros 15 minutos. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

¡Buen provecho!

Plato increíblemente delicioso de la cocina georgiana: ojakhuri con champiñones

Un excelente plato de carne y papas con una corteza apetitosa: así es como se ve el ojakhuri, cocinado de acuerdo con la receta clásica. Para transformar este plato, basta con mostrar un poco de imaginación y agregar champiñones al asado.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 2-3.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 300 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Patatas - 400 gr.
• Champiñones - 250 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Mantequilla - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne de cerdo y cortarla en cubos pequeños. Fríelo en aceite vegetal hasta que esté dorado.
2. Cortar los champiñones y las setas en rodajas finas. Ponga los champiñones y las cebollas en una sartén a la carne, fríalos todos juntos durante 5-7 minutos.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Agregue las papas a la sartén y revuelva.
4. Continúe friendo el ojakhuri hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente. Finalmente, sazone con sal y sazone al gusto.
5. Agregue la mantequilla 5 minutos antes de cocinar, reduzca el fuego a bajo y manténgalo cubierto. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas antes de servir.

¡Buen provecho!

Ojakhuri de ternera abundante y aromático en una sartén

Para una comida abundante, las patatas y la carne son una combinación beneficiosa para todos. En la preparación de ojakhuri, puede utilizar varios tipos de carne a su gusto. Si aún no has probado la versión de ternera de este plato, entonces hemos preparado esta receta especialmente para ti.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 3-4.

Ingredientes:

• Ternera - 0.8-1 kg.
• Patatas - 1 kg.
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Especias al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la carne con agua corriente, píquela, frótela con sal y especias, póngala en una sartén precalentada y cocine a fuego lento.
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en gajos.
3. Transcurrida media hora desde el inicio de la cocción de la carne, empieza a freír las patatas en otra sartén. Cuando las papas estén doradas, sazone con sal y sazone.
4. En una hora, la carne estará casi lista. Agregue cebollas picadas en una sartén, fría durante 5-7 minutos.
5. Luego transfiera las papas a la sartén a la carne, revuelva y el ojakhuri estará listo. Servir caliente.

¡Buen provecho!