Carne francesa con papas al horno - 9 recetas con fotos paso a paso

Como saben, el plato que cocinamos con el nombre de "Carne francesa" no se inventó en Francia en absoluto, sino en Rusia en el siglo XIX para el Conde Alexei Orlov. Sin embargo, el chef que inventó este manjar fue un francés, de ahí el nombre. Inicialmente, era una cazuela con salsa bechamel a base de champiñones, ternera y patatas, y sólo más tarde este delicioso manjar adquirió una costra crujiente de queso - gratinado, que le dio un encanto picante especial. Le ofrecemos 9 recetas modernas de carne francesa paso a paso.

Carne de cerdo francesa con patatas al horno

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Porciones: 4

La carne de cerdo francesa con patatas es una comida sencilla, pero a la vez increíblemente sabrosa y satisfactoria. Además, es difícil decir cuál es más sabroso: patatas tostadas, carne jugosa o costra de queso. Habiendo aprendido a cocinar un manjar tan delicioso, lo volverá a hacer una y otra vez, ¡porque simplemente no es realista rechazar un manjar de carne tan atractivo!

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  Cortar la carne de cerdo en porciones de no más de 1 cm de grosor y batir con un martillo de cocina.
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  Cortar las patatas secas peladas y lavadas en círculos (de no más de 3-4 mm de grosor). Pica la cebolla en cubos o cuartos de aros.
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  Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear grande con aceite vegetal, luego coloque la cebolla en la primera capa, las tazas de papa sobre la cebolla, como se muestra en la foto. Sazone con especias, sal.
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  Cubra con carne de cerdo, sal y pimienta. Puede engrasar la carne con mayonesa y salsa de crema agria. Superponga con la segunda capa de papas, sazone al gusto.
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  Engrase el plato con crema agria y mayonesa y espolvoree con queso duro finamente rallado.
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  Para evitar que la carne francesa se queme, cocínela bajo papel de aluminio en un horno precalentado hasta que las papas estén completamente blandas (la carne estará lista cuando las papas estén horneadas). Temperatura: 190-200 grados, tiempo: 1 hora o un poco más. Cuando el plato esté listo, retire el papel de aluminio y déjelo reposar en el horno sin el papel de aluminio para formar una costra de queso rojizo.
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  Coma carne de cerdo a la francesa con papas calientes, dividida en porciones.

¡Buen provecho!

Filete de pollo francés con patatas

El filete de pollo con papas fritas es el plato picante favorito de nuestra familia. Me encanta cocinarlo, porque es mejor de lo que te imaginas cómo obtener un plato tan sabroso, nutritivo, pero al mismo tiempo no pesado para el estómago con ingredientes tan simples y con un rendimiento mínimo de mi parte.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 0,5-0,6 kg.
• Patatas - 0,4 kg.
• Queso duro - 150 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Mayonesa + crema agria - 4 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Condimento para carne de pollo - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Divida el filete de pollo lavado y seco en varias partes, luego bátelo, sal y sazone al gusto - déjelo marinar mientras prepara el resto de los ingredientes.
2. Pelar las patatas, lavar y secar también, cortar en círculos no más gruesos de 0,4 cm.
3. Corta las cebollas peladas en círculos finos, luego divídelas en cuartos de círculos o córtalas en cubos.
4. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite vegetal, ponga las papas en la primera capa, espolvoree con especias al gusto y sal.
5. Poner carne de pollo sobre las patatas, salarlas y condimentarlas con especias.
6. Puedes engrasar el pollo con un poco de mayonesa para hacerlo más jugoso o simplemente cubrirlo con cebollas.
7. Ponga una capa de queso rallado en un rallador grueso sobre una capa de cebollas.
8. Engrase generosamente el queso con salsa de crema agria y mayonesa.
9. Hornee la pechuga de pollo francés con papas en el horno a 190 grados hasta que esté bien cocida, lo que tomará unos 50 minutos. Si es necesario, baje o aumente un poco la temperatura para que todo quede uniformemente horneado y no se queme.
10. Coma caliente, cortado en porciones.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar carne francesa con champiñones.

La carne francesa va bien con cualquier champiñón, especialmente si se elige el lomo de cerdo como componente de la carne, sin embargo, este alimento es muy alto en calorías y no es útil para todos. ¡Pero qué delicioso es! Le ofrecemos una receta de cerdo con champiñones, pero también puede cocinar un plato de este tipo con setas del bosque hervidas o en escabeche.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 0,7 kg.
• Champiñones - 0,5 kg.
• Patatas - 0,5-0,6 kg.
• Cebollas de bulbo - 3-4 piezas
• Queso duro - 200 gr.
• Mayonesa + crema agria - 200 gr.
• Mostaza - 2 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír champiñones + para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

1. Lave el cerdo, séquelo, divídalo en porciones, cada una de las cuales debe ser del tamaño de la palma de una mujer. Batir la carne por ambos lados.
2. Sal cada pieza, unta con mostaza y un poco de pimienta negra. También puede agregar especias de cerdo. Deja marinar la carne en un bol mientras preparas el resto.
3. Los champiñones se pueden tomar tanto crudos como en escabeche. Limpie los hongos crudos de los escombros, enjuáguelos y córtelos en pequeños trozos planos.
4. Freír los champiñones en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal bien caliente. Freír, revolviendo ocasionalmente, no más de 2-3 minutos.
5. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en círculos iguales de no más de 3-5 mm de grosor.
6. Rallar el queso y picar la cebolla en dados.
7. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con un poco de aceite vegetal.
8. Coloque las tazas de papa en la primera capa, deben ser saladas y con pimienta al gusto, y también puede condimentar con especias para carne o para papas.
9. Coloque la carne marinada en mostaza y especias encima de las patatas.
10. Luego viene una capa de champiñones, encima hay una capa de cebollas.
11. Espolvoree todo con queso rallado y luego unte la parte superior con mayonesa mezclada con crema agria.
12. Hornee la carne en francés en el horno a 200 grados durante al menos 50-60 minutos (o déjese guiar por cómo hornea su horno). La temperatura durante el horneado deberá reducirse unos 10 grados si la corteza de la parte superior comienza a pegarse demasiado rápido.
13. Come este plato caliente o ligeramente enfriado.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de carne francesa con carne picada y patatas.

En francés con papas, puede hornear no solo trozos de carne rotos, sino también carne picada retorcida: la capa de carne picada resulta más suave que la de los trozos enteros. Por supuesto, este plato quedará mucho más sabroso si usted mismo hace la carne picada, por ejemplo, de cerdo y ternera o pechuga de pollo y cerdo. El secreto de la jugosa carne francesa son muchas cebollas y mucho queso, ¡así que no los escatimes!

Ingredientes:

• Carne de cerdo picada - 0,7 kg.
• Patatas - 0,5-0,6 kg.
• Cebollas de bulbo - 3-4 piezas
• Queso duro - 200 gr.
• Mayonesa + crema agria - 150-200 gr.
• Sal al gusto.
• Especias para carne picada - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal: para lubricar el molde.

Proceso de cocción:

1. En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, coloque la primera capa de papas, corte en círculos de no más de 0.3-0.5 cm de grosor.
2. Sazone las papas, sazone con pimienta y especias secas adecuadas para carne picada (es mejor tomar un conjunto de especias para carne picada de la tienda ya preparada).
3. Revuelva la carne picada con sal y especias, así como una o dos cebollas, picadas en cubos.
4. Ponga la carne picada sobre las patatas, esparciéndola uniformemente.
5. Cortar la cebolla restante en mitades y poner la carne picada.
6. Ralla el queso.
7. Unte la crema agria y la salsa de mayonesa en la última capa.
8. Hornee la carne picada y las papas en francés en el horno, que ya se calienta a 190-200 grados. El tiempo es de 50 a 60 minutos.
9. Hornee hasta que las papas estén tiernas, porque la carne picada y todos los demás ingredientes se hornearán aún más rápido. Sirva caliente en porciones.

¡Buen provecho!

Carne de ternera francesa con patatas y tomates

La abundante ternera francesa con patatas es un plato caliente muy apetitoso que no se avergüenza de servir en cualquier mesa festiva. Lo más probable es que las amas de casa experimentadas ya estén familiarizadas con esta receta y la hayan probado más de una vez en la cocina de su hogar, y recomendamos encarecidamente a todos los cocineros novatos que cocinen esa carne lo antes posible: ¡estará deliciosa!

Ingredientes:

• Ternera - 700-800 gr.
• Patatas - 600 gr.
• Crema agria + mayonesa - 150-200 ml.
• Tomates - 3-4 piezas Opcional.
• Queso duro - 200 gr.
• Sal al gusto.
• Cebollas - 3-4 piezas
• Ajo al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Especias de ternera - al gusto.
• Aceite de girasol: para lubricar el molde.

Proceso de cocción:

1. Lave la carne y límpiela de películas y tendones, pero lo mejor es usar solomillo de ternera suave.
2. Cortar la carne en rodajas finas y batir por ambos lados.
3. Marina la carne en especias, en pimienta negra molida y no olvides sal al gusto.
4. Pelar las patatas y cortarlas en círculos finos.
5. Rallar el queso y cortar la cebolla en cuartos finos de aros o simplemente en cubos pequeños.
6. Para la salsa, pelar y picar el ajo muy finamente, combinarlo con crema agria y mayonesa, remover.
7. Engrase una fuente para hornear o una bandeja para hornear con aceite vegetal.
8. Poner los círculos de papa en la primera capa, espolvorearlos con sal, pimienta negra molida y untar con un poco de salsa.
9. Ponga una capa de carne sobre las papas, cebolla - sobre la carne. Unte ligeramente con salsa.
10. En esta capa, puede poner tomates, cortados en círculos finos (sin embargo, la carne francesa es deliciosa sin ellos, así que si no agrega, ¡está bien!).
11. Espolvoree la parte superior con queso y asegúrese de engrasar con salsa, de lo contrario el queso se quemará.
12. Caliente el horno a 190-200 grados, coloque la carne para asar durante 1 hora, al menos, porque la carne en sí no está blanda. Si es necesario, reduzca la temperatura durante el horneado para que la parte superior o inferior del plato no se queme.
13. Verifique la preparación de las papas y la carne en una hora, si necesita mantener el plato en el horno durante unos minutos más.
14. Sirva la carne de res caliente en francés en la mesa en porciones o en una fuente grande.

¡Buen provecho!

Jugosa carne francesa con patatas, queso y tomates

Con queso y tomates, la carne al estilo francés será aún más sabrosa que la versión clásica habitual de este plato. Para la carne de cerdo, además de la pimienta negra molida, el cilantro molido, la albahaca, el orégano, el pimentón, la cúrcuma, el curry y el romero también son adecuados. Por cierto, este plato se puede cocinar sin papas, la carne de cerdo se hornea perfectamente con cebolla, queso y tomates en una bandeja para hornear, y luego se sirve con cualquier guarnición, sin embargo, las papas están presentes en nuestra receta.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 600-800 gr.
• Patatas - 500-600 gr.
• Tomates - 3-4 piezas
• Cebollas - 2-3 piezas
• Queso duro - 150-200 gr.
• Mayonesa - 3-4 cucharadas l.
• Crema agria - 3-4 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Especias de cerdo - al gusto.
• Aceite vegetal: para lubricar el molde.

Proceso de cocción:

1. Corte la carne de cerdo sin huesos ni tendones en porciones del tamaño y grosor de la palma de una mujer pequeña.
2. Batir la carne por ambos lados, cubriendo con film transparente.
3. Luego agregue sal a cada trozo de carne y sazone al gusto: mientras trabaja en otros ingredientes, la carne se marinará.
4. Pele las patatas y las cebollas; Cortar las patatas en círculos de 3-5 mm de grosor y las cebollas en cuartos finos de aros o cubos.
5. Ralla el queso.
6. Corte la carne en porciones del tamaño de la palma de la mano, cebollas, en aros, tomates y papas, en rodajas, queso, en un rallador grueso.
7. Cortar los tomates con un cuchillo fino para no aplastarlos, en círculos no más gruesos que las patatas.
8. En una bandeja para horno untada con aceite vegetal, poner la primera capa de patatas, salpimentarlas.
9. La segunda capa es de cerdo. La tercera capa son cebollas, la cuarta son círculos de tomate.
10. Espolvoree los tomates con queso, cubra la parte superior del plato con salsa (mayonesa + crema agria).
11. Mientras recolecta las capas del plato, su horno ya debería haberse calentado hasta 190-200 grados.
12. Asa la carne con patatas, queso y tomates durante no más de 50 a 60 minutos (o utiliza tu horno como guía). Si el queso comienza a dorarse rápidamente en la parte superior, reduzca un poco el fuego para que el plato se hornee por dentro.
13. Verifique la preparación de las papas: cuando se ablande, sepa que todo lo demás ya se ha horneado. Coma este plato con verduras frescas o en escabeche calientes o ligeramente enfriadas.

¡Buen provecho!

Deliciosa carne a la francesa cocinada en papel de aluminio al horno

La carne francesa se puede hornear no solo en una bandeja para hornear abierta, sino también en papel de aluminio. Este tipo de cocción es excelente si la carne es un poco áspera, porque el papel de aluminio mantiene todos los jugos en su lugar, evitando que se evaporen. El plato se puede cocinar con o sin patatas. Si decide sin papas, coloque la carne en una capa de papel de aluminio engrasada con aceite y luego siga la receta.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 600 gr.
• Patatas - 500-600 gr.
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Queso duro - 300 gr.
• Mayonesa - 150 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Especias de cerdo - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el solomillo de cerdo (o ternera) o cualquier otra parte de carne sin huesos ni tendones, cortado en trozos no mayores de 1 cm y del tamaño de la palma de su mano.
2. Batir la carne por ambos lados, cubriéndola con papel de aluminio, pero no hacer los trozos demasiado delgados, de lo contrario se les quitará toda la jugosidad.
3. Ahora, para que la carne áspera se vuelva más jugosa, se debe marinar en una pequeña cantidad de mayonesa, previamente untada con sal y especias.
4. Pele y corte las patatas en círculos delgados o en mitades si las patatas son demasiado grandes.
5. Lavar la cebolla, pelarla, cortarla en mitades.
6. Queso duro (también puede derretir, si lo mantiene durante una hora en el congelador) rallar en un rallador grueso.
7. Use el papel de aluminio doblado en dos capas para formar una fuente para hornear para su plato. Es más conveniente hacer varias cajas pequeñas de papel de aluminio, por ejemplo, de acuerdo con la cantidad de comedores previstos.
8. Lubricar el interior con aceite vegetal, poner las patatas en el fondo, salar y espolvorear con un poco de pimienta negra.
9. Ponga la carne en las papas, en la carne, una capa de cebollas.
10. Espolvorea la cebolla con queso y unta todo con mayonesa.
11. Envuelva la carne completamente en papel de aluminio, pero deje un poco de espacio en la parte superior para evitar que la mayonesa manche el papel de aluminio.
12. El plato se hornea en el horno a 190-200 grados durante unos 45-60 minutos (si tiene cajas pequeñas de papel de aluminio, la carne se horneará más rápido).
13. Cuando la carne y las papas estén completamente cocidas, despliegue el papel de aluminio encima y sostenga el plato debajo de la parrilla para obtener una deliciosa corteza de queso marrón encima.

¡Buen provecho!

Carne francesa con cebollas y patatas

Para cocinar una deliciosa carne francesa con cebollas y papas, necesita los ingredientes más simples: cualquier carne sin huesos ni tendones, cebollas o cualquier otra cebolla de su elección, queso, papas, mayonesa y especias. Y la receta para cocinar, ¡no podría ser más simple!

Ingredientes:

• Cualquier carne sin huesos - 0,5 kg.
• Patatas - 0,5 kg.
• Cebollas - 2 piezas
• Tomates - 2-3 piezas Opcional.
• Ajo al gusto.
• Queso duro - 150 gr.
• Mayonesa + crema agria - 3 cucharadas cada una l.
• Especias para carne - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal: para lubricar el molde.

Proceso de cocción:

1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en círculos de no más de 5 mm de grosor.
2. Cualquier carne (si es cerdo o ternera, entonces debe ser un lomo o filete, y para un pollo - filete), lavar, cortar en trozos del tamaño de la palma de la mano de no más de 1 cm de grosor.
3. Batir un poco la carne por ambos lados, cubriendo con papel de aluminio.
4. Engrase el fondo de la fuente para hornear con un poco de aceite vegetal, ponga los círculos de papa encima.
5. Sal y pimienta las papas al gusto (puede usar un juego de especias para papas ya preparado).
6. A continuación, pon la carne sobre las patatas, sal y pimienta, y condimenta con otras especias para carne, si quieres, pero en principio hay suficiente sal y pimienta negra para que este platillo sea sabroso.
7. Si tiene carne de cerdo o ternera seca, puede engrasarla un poco con mayonesa encima para que quede jugosa.
8. Pelar la cebolla y el ajo, picar la cebolla en cuartos finos de aros, también se puede picar finamente. Picar el ajo finamente con un cuchillo.
9. Coloque el ajo y la cebolla picados uniformemente sobre la carne. Debe haber mucha cebolla, aunque sea amarga, ya que cuando se hornea, el amargor de la cebolla se va y su jugo impregna bien cualquier carne.
10. Corta los tomates en círculos finos o en mitades. Colócalos sobre la capa de cebolla.
11. Rallar el queso duro, distribuir sobre los tomates.
12. Encima, engrase el plato con una fina capa de mayonesa y crema agria. Se puede usar mayonesa sola siempre que no sea demasiado grasosa.
13. Caliente el horno a 200-190 grados y hornee la carne durante al menos 50-60 minutos (o concéntrese en su horno).
14. Carne francesa fácil de cocinar con cebolla decorará tu mesa, tanto entre semana como festivos. ¡Cómelo caliente!

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de carne de pavo francés con patatas

Y al final de la selección, hay otra versión de carne francesa: un delicioso plato de pavo y papas al horno. También es fácil de preparar, como cualquier otra versión de este plato, pero resulta más tierno, porque la carne de pavo es dietética en comparación con la de cerdo o ternera, por lo que se absorbe mejor y más rápido.

Ingredientes:

• Filete de pavo - 0.5-0.7 kg.
• Patatas - 0,5-0,6 kg.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Queso duro - 150 gr.
• Mayonesa + crema agria - 3 cucharadas cada una l.
• Especias para aves - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal: para lubricar el molde.

Proceso de cocción:

1. Lavar las patatas peladas, secarlas, cortarlas en círculos de un grosor máximo de 0,3-0,5 cm, ponerlas en la primera capa en una bandeja de horno o en una fuente de horno, añadir sal y pimienta al gusto. No olvides engrasar la bandeja para hornear (molde) con aceite.
2. Cortar el filete de pavo en rodajas a lo largo de las fibras de no más de 1 cm de grosor, batir un poco cada filete en rodajas con un martillo de cocina, cubriendo el filete con papel de aluminio.
3. Espolvorea el filete con especias, no te olvides de la pimienta negra con sal.
4. Pon una capa de carne de pavo sobre las patatas.
5. Corta los nabos pelados en mitades o más pequeños (puedes utilizar la parte blanca del puerro, así como sus brotes tiernos).
6. Coloque la cebolla sobre una capa de carne, vertiendo la carne de manera uniforme. Las cebollas no deben ser pequeñas, ¡es él quien le da a la carne una gran jugosidad!
7. Rallar el queso y esparcir uniformemente sobre la cebolla. Unte la mayonesa por encima con una espátula de cocina.
8. Hornee la carne de pavo francés en un horno calentado a 190-200 grados. Si su horno es de convección, entonces su temperatura debe ser de 10 a 20 grados más baja que la indicada.
9. El plato tarda entre 50 y 60 minutos en cocinarse. Déjelo enfriar un poco y sírvalo con verduras frescas en rodajas.

¡Buen provecho!

Consejo: El filete de pavo francés se puede preparar no solo con papas, sino también con tomates y champiñones, colocando estos ingredientes encima de las capas de papa y carne, y luego espolvorearlos con cebolla, queso y cubrir con mayonesa.