Tarta de mousse "Tres bombones" en casa

Este pastel será un verdadero placer para los amantes del chocolate. El contraste de mousse de chocolate negro, lechoso y blanco lo hace rico y delicioso. La clave de esta receta es utilizar chocolate de calidad. ¡Entonces definitivamente podrás hacer este pastel!

Pastel casero de mousse de tres chocolates - Receta clásica

Tiempo de cocción: 10 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 8.

• 
  Primero, prepare una galleta de chocolate. En un recipiente, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal hasta que quede suave.
• 
  En un bol, batir los huevos con una batidora a velocidad media hasta que la masa aumente y se vuelva de color claro. Agrega poco a poco azúcar a la mezcla para que se disuelva bien.
• 
  Ahora agregue los ingredientes secos a la masa de huevo, revolviendo con una espátula de silicona o batidora a baja velocidad. La masa debe mantener su volumen, así que trata de revolver todo suavemente.
• 
  A continuación, agregue la mantequilla derretida a la masa y mezcle con una batidora a baja velocidad.
• 
  Precalentar el horno a 180 ° C. Verter la masa en un molde de 14 cm de diámetro y meter al horno durante 20-30 minutos. Comprobamos la preparación con un palillo. Si sale del bizcocho seco, entonces está listo.
• 
  Cuando la galleta esté horneada, déjala enfriar por completo sin sacarla del molde. Luego lo sacamos y lo cortamos por la mitad. Para el pastel, necesita una corteza de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor.
• 
  El siguiente paso es hacer mousse con chocolate amargo. Primero, toma una hoja de gelatina y remójala en agua fría.
• 
  A continuación, vierta la leche en una cacerola y déjela hervir. Agregue gelatina y chocolate a un vaso alto. Vierta leche caliente encima. Con una batidora perforamos todo a baja velocidad. Deberías conseguir una masa homogénea y brillante. Con un termómetro medimos la temperatura de la ganache. Debe ser de 30 ° C.
• 
  Ahora bate la crema con una licuadora o batidora (puedes batirlas de una vez para las tres mousses) hasta que se parezcan a un helado ligeramente derretido. Aumentarán su volumen aproximadamente 2 veces.
• 
  Agregue la cantidad requerida de crema al ganache y mezcle con una espátula de silicona.
• 
  Vierta la mousse terminada en un anillo, después de colocarla en un plato y colocar una película sobre ella. Enviamos la mousse al congelador.
• 
  Pasemos a hacer mousse de chocolate con leche. También remojamos la gelatina en agua fría. Mezclar la leche con la yema en un bol y revolver con un batidor de varillas.
• 
  Ponemos el cuenco al baño maría y preparamos una crema a partir de la masa. Poco a poco comenzará a espesarse. La temperatura de la crema terminada debe ser de 82 ° C. De otra manera, la preparación se puede verificar bajando la espátula en la crema y luego deslizando el dedo, separándolo. Si queda un rastro del dedo, entonces ya está.
• 
  Agrega gelatina con chocolate en un vaso grande y llena todo con crema. Golpea la mezcla con una licuadora y deja enfriar.
• 
  Mezclar todo con la nata montada y verter la mezcla encima de la mousse de chocolate amargo. Lo enviamos de vuelta al congelador.
• 
  Pasemos a hacer la última mousse. Remoja la gelatina en agua fría. Vierta la leche en una cacerola y agregue las semillas de media vaina de vainilla y la vaina misma. Lleve la leche a ebullición y déjela reposar durante 5 a 10 minutos. Luego sacamos la vaina de vainilla de la leche y la volvemos a hervir.
• 
  Agrega gelatina con chocolate blanco en un vaso alto y llénalo de leche. Golpeamos todo a fondo con una batidora. Deje enfriar la ganache y luego revuelva con crema batida.
• 
  Vayamos a la tan esperada asamblea de pasteles. Recolectamos el bizcocho en forma de eclipse, pero también puedes usar una forma simple con un diámetro de 14 cm. Primero, vierte ¼ de mousse en la forma y ponla en el congelador durante 10-15 minutos para que la capa se agarre. levemente.
• 
  Vierta el resto de la mousse y derrita el bizcocho de chocolate. Por encima debe haber mousse de chocolate amargo. Metimos el bizcocho en el congelador durante al menos 5 horas.
• 
  Cuando haya pasado el tiempo necesario, sacamos el bizcocho del congelador y lo cubrimos con la formación de hielo. En nuestro caso, usamos un glaseado de espejo, pero también puede usar glaseado de chocolate simple. Esto no estropeará el pastel. ¡Buen provecho!

Pastel de tres chocolates de Andy Chef

Habiendo preparado el bizcocho de los Tres Chocolates según esta receta, obtendrás un bizcocho exquisito y delicado de gran calidad. A diferencia de otras recetas, esta opción de cocción utiliza menos chocolate blanco.

Tiempo de cocción: 10 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 8.

Ingredientes:

Para galleta:

• Clara de huevo - 50 gr.
• Azúcar en polvo - 85 gr.
• Huevos - 75 gr.
• Yema - 30 gr.
• Harina - 20 gr.
• Cacao en polvo - 20 gr.

Para crema inglesa:

• Azúcar granulada - 70 gr.
• Leche 3.5% - 290 gr.
• Yema - 90 gr.
• Hoja de gelatina - 5 gr.

Para mousse:

• Crema 33% - 550 gr.
• Queso crema - 160 gr.
• Chocolate blanco - 145 gr.
• Chocolate con leche 33,6% - 165 gr.
• Chocolate negro 54,6% - 175 gr.

Para glaseado de chocolate:

• Hoja de gelatina - 8 gr.
• Crema 33% - 105 gr.
• Azúcar granulada - 160 gr.
• Agua - 125 gr.
• Cacao en polvo - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente conveniente, bata la proteína con azúcar glass (25 g) hasta obtener picos suaves. Luego batir por separado las yemas, los huevos y el azúcar en polvo restante hasta obtener una espuma espesa.
2. Agregue el cacao y la harina a la mezcla de yemas. Mezcle suavemente la masa con una espátula de silicona y vierta en un recipiente más grande.
3. Agrega allí las claras batidas y mezcla suavemente hasta que se forme una masa homogénea.
4. Vierta la masa resultante en un anillo con un diámetro de 16 o 18 cm. Cubra la parte inferior del anillo con papel de aluminio. Si no tiene un anillo, puede hornear una galleta en forma regular del mismo diámetro colocando pergamino en la parte inferior. Hornea el bizcocho precalentado a 160^ODel horno durante 12-17 minutos. Después de la cocción, saque inmediatamente la galleta del molde y cúbrala con un papel de aluminio para que la humedad no se evapore.
5. Pasamos a la preparación de la crema inglesa. Remoja la gelatina en agua helada. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar con la yema con un batidor hasta que quede suave.
6. Caliente la leche en una cacerola a fuego medio. Después de que aparezca el primer vapor, vierta un poco de leche en las yemas, revolviendo todo con un batidor. Vierta la mezcla resultante nuevamente en la leche y ponga a fuego medio.
7. Revuelva la crema constantemente con una espátula de silicona. Para comprobar si la crema está lista, sumerja una espátula en ella y deslice el dedo. Si queda un rastro, entonces está listo.
8. Retire la crema terminada del fuego y agregue la gelatina. Lo mantenemos a temperatura ambiente para evitar que se endurezca.
9. Pasemos a hacer mousse. Batir la nata hasta obtener picos suaves y añadirles el requesón. La masa debe ser homogénea y aireada.
10. Empezamos con una mousse de chocolate blanco. Para ello, vierta chocolate blanco con crema inglesa caliente (100 g). Si no se disuelve por completo, puede poner la masa en el microondas.
11. Agregue la mezcla cremosa de cuajada al chocolate y mezcle con una espátula de silicona hasta que quede suave.
12. Preparamos un anillo con un diámetro de 14 cm, cuyas paredes se engrasan ligeramente con agua.Tire de la película adhesiva en la parte superior y presiónela contra los lados. Colocamos el anillo sobre una superficie plana.
13. Sobre la película de acetato ponemos marcas a un centímetro y medio del borde. Gracias al papel de aluminio, las capas de mousse se quitarán fácilmente de los anillos. Instale la película dentro del anillo.
14. Rellena la capa de chocolate blanco hasta las marcas. Poner en el frigorífico durante 1-1,5 horas, hasta que el relleno se endurezca.
15. Ahora derrita el chocolate con leche, vertiendo 112 gramos de crema inglesa encima. Mezclar todo con una espátula.
16. Solo después de que la primera capa esté lista, agregue la mezcla cremosa de cuajada al chocolate con leche y mezcle hasta que quede suave.
17. Sacamos el relleno de chocolate blanco del anillo. Preparamos un aro de 16 cm de diámetro y hacemos lo mismo que con la primera capa. La muesca en la película de acetato debe ser de 3 cm.
18. Vierta una capa de chocolate con leche y colóquelo en el congelador durante 1-2 horas. Gracias al relleno de chocolate blanco helado en la parte inferior, el proceso de enfriamiento será más rápido.
19. A continuación, derrita el chocolate negro y le eche 210 gr. Crema inglesa. Mezclar todo y agregar la mezcla cremosa de cuajada.
20. Después de que el relleno de chocolate con leche también se congele, lo sacamos del aro y lo colocamos en un aro de 18 cm de diámetro. Hacemos una muesca de 4,5 cm en la película de acetato, rellenamos todo con una capa de chocolate amargo.
21. Ya puedes poner una galleta encima. Debe tener entre 1 y 1,5 cm de grosor, poner todo en el congelador durante 3-4 horas.
22. Mientras el pastel se congela en el congelador, puedes hacer el glaseado de chocolate. Remoja la gelatina en agua helada. Combine la nata, el agua, el azúcar y el cacao en una cacerola. Lo ponemos en la estufa.
23. Tan pronto como llevamos a ebullición ligera, reducimos el fuego. Cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. La masa debe espesarse.
24. Retire el glaseado del fuego y agregue la gelatina. Cubra bien con papel de aluminio.
25. Sacamos la tarta del congelador. Retire la película y sáquela del anillo. Lo ponemos sobre la rejilla y lo regamos bien con glaseado.
26. Para una guarnición adicional, puede usar chips de gofres o chips de chocolate. ¡Buen provecho!

Una variante de hacer un pastel "Tres chocolates" de la abuela de Emma

Una versión del pastel de la abuela de Emma es una espuma ligera de tres tipos de chocolate y una galleta tierna. Este pastel te llevará un tiempo hacerlo, pero la espera valdrá la pena.

Tiempo de cocción: 10 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 8.

Ingredientes:

Para galleta:

• Harina - 60 gr.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Cacao - 20 gr.
• Azúcar granulada - 60 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Huevos - 1 ud.
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Para mousse de chocolate negro:

• Chocolate negro - 150 gr.
• Crema 33% - 300 ml.
• Gelatina - 2 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Yema - 1 ud.
• Azúcar - 30 gr.

Para mousse de chocolate con leche:

• Chocolate con leche - 150 gr.
• Crema 33% - 300 ml.
• Gelatina - 4 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Yema - 1 ud.
• Azúcar granulada - 30 gr.

Para la mousse de chocolate blanco:

• Chocolate blanco - 150 gr.
• Crema 33% - 300 ml.
• Gelatina - 4 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Yema - 1 ud.
• Azúcar granulada - 30 gr.

Proceso de cocción:

1. Poner pergamino en un molde de 26 cm de diámetro y engrasar con aceite. En un recipiente aparte, batir el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla a alta velocidad. Debería obtener una masa ligera y esponjosa. Agrega la mantequilla, batiendo sin parar.
2. Mezclar la harina, el cacao y la levadura en polvo por separado. Tamizar la mezcla a través de un colador hasta los huevos con azúcar. Mezclar todo a fondo hasta obtener una masa homogénea.
3. Verter la masa en un molde preparado y nivelar. Horneamos una galleta precalentada a 180^ODel horno durante 10-15 minutos.
4. Sacamos del horno el bizcocho terminado y lo dejamos enfriar. Luego lo colocamos en la rejilla y lo dejamos a un lado.
5. Pasemos a hacer mousse. Muela el chocolate amargo y derrita al baño maría, revolviendo ocasionalmente.
6. Batir la nata hasta obtener picos suaves y refrigerar. Remoja la gelatina en agua helada.
7. Agregue el huevo, la yema y el azúcar en un recipiente aparte y mezcle. Damos un baño de agua, revolviendo constantemente. La masa debe calentarse hasta 57^OC. Retirar del fuego y batir con una batidora a alta velocidad. Agrega la gelatina y bate hasta que la temperatura baje a 24^OCON.
8. Reducimos las revoluciones en la batidora y vertemos el chocolate en un chorro fino.
9. Sacamos la nata del frigorífico y la mezclamos suavemente con chocolate negro. Poner una galleta en un molde de 26 cm de diámetro, poner encima la mousse y meter en el congelador.
10. Preparamos mousse de chocolate con leche siguiendo el mismo principio. Sacamos el formulario del congelador y lo llenamos con una nueva capa encima. Lo enviamos de vuelta al congelador.
11. Ahora estamos preparando la mousse de chocolate blanco. Sacamos del congelador el bizcocho casi terminado y le echamos la mousse. Nivelamos todo con cuidado y metemos el producto en el frigorífico durante 10 horas.
12. Después de 10 horas, se puede servir el pastel. Si lo desea, puede hacer un espejo o glaseado de chocolate y verter sobre el pastel. ¡Buen provecho!

Una receta simple y rápida para el pastel "Tres chocolates" sin hornear

El pastel delicado sin hornear es fácil y rápido de preparar. Para la base, se utilizan galletas, y una mousse de chocolate negro, con leche y blanco actuará como relleno.

Tiempo de cocción: 2 h.30 min.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Galletas - 160 gr.
• Mantequilla - 50 gr.

Para la mousse de chocolate blanco:

• Chocolate blanco - 120 gr.
• Crema 33% - 230 gr.
• Gelatina - 3 gr.

Para mousse de chocolate con leche:

• Chocolate con leche - 120 gr.
• Crema 33% - 230 gr.
• Gelatina - 3 gr.

Para mousse de chocolate amargo

• Chocolate negro - 120 gr.
• Crema 33% - 230 gr.
• Gelatina - 3 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparemos la forma en la que cocinaremos. Tome un anillo con un diámetro de 18 cm y colóquelo directamente en una fuente para servir. Coloque la película de acetato dentro.
2. Ponemos las galletas en una licuadora y las trituramos hasta obtener pequeñas migas. También puede poner galletas en una bolsa y desmenuzarlas con un rodillo.
3. Agregue mantequilla derretida al hígado y mezcle con una licuadora.
4. Pasamos las galletas al molde. Apisonamos todo con una cuchara. Luego tomamos un vaso y presionamos las galletas con él. Ponemos la base en el frigorífico.
5. Para preparar la mousse, llena la gelatina con agua, revuelve y deja hasta que se hinche. Calentar la nata en el microondas y verterla sobre el chocolate blanco. Deje reposar durante 1-2 minutos y revuelva hasta que el chocolate se disuelva por completo.
6. Calentar la gelatina hinchada en el microondas durante 5-7 segundos y verterla en el chocolate. Mezcle bien y deje reposar.
7. Batir la nata fría hasta que se derrita el helado.
8. A baja velocidad, sigue batiendo la nata y vierte el chocolate frío en un chorro fino. Deberías obtener una masa homogénea.
9. Sacamos la base de la nevera y le echamos encima la mousse de chocolate blanco. Ponlo en el frigorífico durante 15-20 minutos o en el congelador durante 10 minutos.
10. Repite todos los pasos anteriores para la leche y la mousse de chocolate amargo. Sacamos la base con las capas congeladas, rellenamos la mousse y la enviamos de vuelta al frigorífico. Después de verter la última capa, deje el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4 horas para que se endurezca por completo.
11. Sacamos el bizcocho de la nevera y retiramos el aro. Despegue la película de acetato y espolvoree chispas de chocolate encima del pastel. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer un delicioso bizcocho de galleta Tres Chocolates?

Probablemente todo el mundo conozca la versión en mousse del bizcocho de los Tres Chocolates, pero en esta receta se te ofrece una versión en forma de galleta. Los bizcochos con diferentes tipos de chocolate en combinación con crema de mantequilla no dejarán indiferente a nadie.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Porciones - 8.

Ingredientes:

Para pasteles:

• Mantequilla - 175 gr.
• Azúcar granulada - 175 gr.
• Huevos - 3 piezas
• Leche - 5 cucharadas
• Harina - 175 gr.
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Chocolate blanco - 50 gr.
• Chocolate con leche - 50 gr.
• Chocolate negro - 50 gr.
• Cacao - 1 cucharada

Para la crema:

• Mantequilla - 500 gr.
• Queso crema - 500 gr.
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Azúcar en polvo al gusto.
• Chocolate blanco - 100 gr.
• Chocolate con leche - 100 gr.
• Chocolate negro - 100 gr.
• Cacao - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede esponjoso.
2. Agrega los huevos uno a la vez y bate bien.
3. Agregue la leche y mezcle bien.
4. Tamizar la harina, la levadura en polvo y el azúcar de vainilla a través de un colador. Batir todo con una batidora hasta que quede suave. Divide la masa resultante en tres partes iguales.
5. Toma una pequeña parte de la masa con una cuchara y agrega al chocolate blanco derretido. Mezclar bien y agregar nuevamente a la masa. Hacemos lo mismo con la leche y el chocolate negro.
6. Tamizar el cacao en la leche a través de un colador, mezclar y agregar a la parte de la masa con chocolate amargo.
7. Precalienta el horno a 170^OC. Extender la masa de bizcocho en moldes de 16 cm de diámetro. Horneamos durante 20-30 minutos. Comprobamos la preparación con un palillo.
8. Empecemos a preparar la crema. Batir la mantequilla junto con el queso crema a temperatura ambiente hasta que quede suave con el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla.
9. Dividir la nata en tres partes y mezclar cada una de ellas con chocolate blanco, con leche y negro derretido. Agregue cacao al chocolate amargo.
10. Pasemos a armar el pastel. Primero viene el bizcocho de chocolate amargo. Lubricar el bizcocho con crema de chocolate amargo por encima. Ponga encima una costra de chocolate con leche y cúbrala con nata. Y la última es poner la tarta y la nata más ligera con chocolate blanco. Ahora alinea el bizcocho y ponlo en el frigorífico.
11. La crema sobrante se puede utilizar como decoración. Lo metemos en una manga pastelera y usamos cualquier accesorio para crear patrones.
12. Antes de servir, deje reposar bien el bizcocho y déjelo en remojo en el frigorífico. ¡Buen provecho!

Delicada tarta de mousse "Tres Chocolates" con mascarpone

Según esta receta, el bizcocho de los Tres Chocolates no estará azucarado. Y gracias al queso mascarpone, las mousses adquieren una textura sedosa y un sabor delicado.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 8.

Ingredientes:

Para galleta:

• Huevos - 2 piezas
• Azúcar granulada - 90 gr.
• Harina - 60 gr.
• Cacao en polvo - 30 gr.

Para la mousse de chocolate negro:

• Gelatina - 6 gr.
• Leche - 70 ml.
• Chocolate amargo - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Azúcar en polvo - 40 gr.
• Crema 33% - 200 ml.

Para mousse de chocolate con leche:

• Gelatina - 6 gr.
• Leche - 70 ml.
• Chocolate con leche - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Azúcar en polvo - 40 gr.
• Crema 33% - 200 ml.

Para la mousse de chocolate blanco:

• Gelatina - 6 gr.
• Leche - 70 ml.
• Chocolate blanco - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Azúcar en polvo - 40 gr.
• Crema 33% - 200 ml.

Para impregnación:

• Baileys - 40 ml.
• Leche - 40 ml.

Para decoración:

• Chocolate amargo - 100 gr.
• Mantequilla - 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Para preparar la galleta, separamos las claras de las yemas y batimos con la mitad del azúcar hasta obtener picos suaves.
2. Batir las yemas por separado con el azúcar restante hasta que la mezcla se aclare.
3. Combine las claras con las yemas con una espátula de silicona. Tamizar la harina y el cacao por un colador. Mezclar todo suavemente hasta que quede suave.
4. Precalienta el horno a 180^OC. Poner la masa en forma de pergamino de 21 cm de diámetro y hornear durante 20-25 minutos. Después de cocinar, deje que la galleta se enfríe un poco y luego sáquela del molde para que se enfríe por completo. Colocamos la galleta en el ring. En los bordes hacemos un tablero de pergamino o film de acetato. Saturamos el bizcocho con baileys con leche.
5. Pasemos a hacer mousse. Remoje la gelatina en leche hasta que se hinche. Derretir a fuego medio, sin hervir. También puede utilizar el microondas. Derretir el chocolate negro al baño maría.
6. Agregue gelatina al chocolate y mezcle todo con un batidor hasta que quede suave.
7. Agregue azúcar en polvo al mascarpone ablandado y bata con una batidora a baja velocidad.
8. Agrega la masa de chocolate al mascarpone y mezcla bien.
9. Batir la crema espesa fría hasta obtener picos suaves.
10. Agregue la crema batida a la mezcla de chocolate y revuelva.
11. Poner la mousse resultante sobre una galleta y nivelar con una espátula. Lo metemos en el frigorífico para que agarre un poco.
12. Utilizando la misma tecnología, preparamos mousse de chocolate con leche. Extendemos la masa resultante sobre una capa de mousse oscura y la metemos en el frigorífico. Hacemos lo mismo con el chocolate blanco y enviamos el bizcocho al frigorífico durante varias horas.
13. Para decorar, derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua. Haciendo goteos de chocolate.Espolvorea con virutas de chocolate encima. ¡Buen provecho!

Pastel increíblemente delicioso "Tres chocolates" con la adición de agar-agar

En esta variación de la receta del pastel de tres chocolates, solo verá capas de mousse sin una base de arena o galleta. No necesita productos horneados, pero el agar-agar actuará como espesante.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 14.

Ingredientes:

Para la mousse de chocolate blanco:

• Chocolate blanco - 200 gr.
• Leche - 450 ml.
• Crema 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 15 gr.
• Arena de azúcar - 80 gr.
• Sal - 1 pizca
• Ralladura de limón o naranja al gusto.

Para mousse de chocolate con leche:

• Chocolate blanco - 200 gr.
• Leche - 450 ml.
• Crema 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 13 gr.
• Arena de azúcar - 100 gr.
• Sal - 1 pizca
• Ralladura de limón o naranja al gusto.
• Canela - 1 pizca

Para mousse de chocolate negro:

• Chocolate negro - 200 gr.
• Leche - 450 ml.
• Crema 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 12 gr.
• Arena de azúcar - 130 gr.
• Sal - 1 pizca
• Ralladura de limón o naranja al gusto.
• Canela - 1 pizca

Para glaseado:

• Chocolate negro - 100 gr.
• Mantequilla - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en una cacerola con fondo grueso. Agregue agar-agar, azúcar y ralladura de naranja o limón. Mezclar todo bien y reservar.
2. Vierta la crema en un recipiente aparte y bata hasta que quede suave. Puedes batir todo a la vez y luego dividirlo en tres partes. Enviamos la nata montada al frigorífico.
3. Poner la leche con agar-agar al fuego y llevar a ebullición. Luego hervimos durante otros 1-2 minutos para que el agar-agar comience a actuar como espesante. La mezcla debe removerse constantemente con una espátula de madera.
4. Agregue chocolate blanco con una pizca de sal a la mezcla caliente y revuelva vigorosamente hasta que se disuelva por completo. Quita la ralladura del chocolate.
5. Vierta la leche caliente sobre la crema batida, mientras revuelve todo con una batidora. Luego revuelva la mezcla con una cuchara para recoger la crema restante de los lados del recipiente. Todo debe hacerse muy rápido, ya que a esta temperatura la masa comenzará a solidificarse.
6. Una vez que la nata esté combinada con el chocolate, vierte la mezcla en el molde preparado. Unte la mezcla con una cuchara. En el frigorífico, el bizcocho se endurecerá durante unos 30 minutos.
7. Realizamos el mismo procedimiento con leche y chocolate negro. Solo agregue una pizca de canela a la leche. Llene las capas una a la vez y envíe todo al refrigerador.
8. Comencemos a preparar el glaseado. Derretir el chocolate negro con mantequilla al baño maría oa fuego lento.
9. Después de media hora, sacamos el bizcocho de la nevera y lo vertimos con la formación de hielo. La tapa se puede decorar con trozos de chocolate. ¡Buen provecho!