Moussaka con berenjena en griego - 8 recetas de moussaka con carne picada, patatas

Este es un maravilloso plato griego que te deleitará no solo con su increíble sabor, sino también con su vista. Te ofrecemos una opción de cocina clásica, con berenjenas y carne picada, con calabacín, con tomates, con salsa bechamel, con arroz, en olla de cocción lenta y con verduras.

Moussaka griega clásica con berenjena y carne picada

Este plato se elabora con cordero joven, berenjena y se hornea en capas con una salsa de mantequilla, harina, leche, queso y hierbas.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 5.

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  Primero, preparamos todos los ingredientes. Lavamos todas las verduras y la carne a fondo. Corta las berenjenas en rodajas finas, corta los tomates en rodajas y corta las cebollas en tiras. Retire todas las películas del cordero, córtelo en trozos pequeños y desplácese por una picadora de carne o tritúrelo con una licuadora.
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  Coloca los tomates picados en una licuadora y pica hasta hacer puré. Coloque las semillas de cilantro y los clavos en un mortero y muélelos también.
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  Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes. Luego agregue la carne picada, mezcle y cocine por 10 minutos. En una sartén aparte, fríe los platos de berenjena por ambos lados hasta que estén dorados y transfiérelos a una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.
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  Agregue el puré de tomate y los clavos picados con cilantro a la carne picada. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado. Vierta el vino blanco en la sartén, deje hervir y apague el fuego.
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  Empecemos a hacer la salsa. En una cacerola con fondo grueso, derrita la mantequilla, agregue la harina y fría por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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  Calentar la leche hasta que esté tibia y verterla en la harina. A continuación, rompemos el huevo y mezclamos activamente todo con un batidor para que no se formen grumos.
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  Añadir a la salsa el queso duro rallado, el perejil picado finamente, mezclar y retirar del fuego.
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  Coloque la mitad de las berenjenas fritas en una fuente para hornear, coloque una capa de carne picada, luego nuevamente: berenjenas y carne picada. Vierta todo por encima con la salsa resultante.
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  Precalienta el horno a 200 ° C y hornea las berenjenas con carne picada durante 30-35 minutos.
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  Ponemos el plato terminado en platos, decoramos con hierbas encima y servimos. ¡Buen provecho!

Moussaka en griego con berenjena y carne picada en casa

Corta las patatas, las berenjenas y el calabacín en rodajas y colócalos en una fuente para horno. La carne picada con cebolla, pasta de tomate, ajo y tomillo se fríe en una sartén. La carne picada frita se coloca encima de las verduras y todo se vierte con salsa bechamel.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 pieza
• Calabacín - 1 pieza
• Ternera picada - 400-500 gr.
• Patatas - 2 piezas
• Tomates - 2 piezas
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Tomillo - 1 cucharadita
• Ajo - 2 dientes.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Queso duro - 50 gr.
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Mantequilla - 50 gr.
• Harina de trigo - 50 gr.
• Leche - 500 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien las patatas con agua corriente, pelarlas y cortarlas en círculos finos.
2. También lavo el calabacín berenjena y lo corto en rodajas del mismo grosor que las patatas.
3. Tomamos una fuente para hornear y primero colocamos las papas en capas, luego el calabacín y la berenjena.
4. Pelar la cebolla y picarla muy finamente. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que se vuelva transparente.
5. A continuación, enviamos la carne molida a la sartén. La mejor opción sería hacerlo tú mismo, ya que la tienda suele tener mucha grasa.
6. Corta los tomates en cubos pequeños y agrégalos a la carne picada. Luego agregue la pasta de tomate, los dientes de ajo picados y el tomillo. Sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
7. Pasemos a hacer la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola.
8. A continuación, agregue la harina de trigo y fría a fuego medio durante unos 5 minutos.
9. Luego vierta la leche, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle todo activamente con un batidor. Continúe cocinando hasta que la salsa espese.
10. Vierta las verduras con la mitad de la salsa terminada.
11. Ponga encima la carne picada terminada y rellénela con el resto de la bechamel.
12. Frote el queso duro en un rallador y espolvoréelo en el plato. Precalienta el horno a 180^OC y hornee la moussaka durante 30-35 minutos.
13. Pasamos el plato terminado a un plato y lo servimos con verduras frescas. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear moussaka de berenjena y calabacín en el horno?

El calabacín, la berenjena y la carne molida frita con tomates y cebollas se colocan en capas en una fuente para hornear. Todo se vierte con salsa bechamel y se espolvorea con queso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 piezas
• Calabacín - 1 pieza
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Tomates - 3 piezas
• Ternera picada - 800 gr.
• Queso duro - 100 gr.
• Ajo - 1-2 dientes.
• Leche - 500 ml.
• Huevos - 2 piezas
• Mantequilla - 40 gr.
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Harina de trigo - 30 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Nuez moscada - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Calabacín con mi berenjena y cortado en círculos. Agrega un poco de sal para que resalten el jugo. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
2. Escaldar los tomates con agua hirviendo, luego ponerlos en agua helada, quitarles la piel y cortarlos en cubos pequeños.
3. Escurre el jugo resultante de los calabacines con berenjena y sécalos sobre una toalla de papel. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír las verduras hasta que estén doradas.
4. Además, sofreír por separado la cebolla picada con ajo en una sartén hasta que esté transparente y enviar allí la carne picada. Lo mejor es cocinar la carne picada usted mismo en casa. Una vez que esté cocido, agregue los tomates picados y cocine a fuego lento por unos minutos más. Sal y pimienta al gusto, revuelve, retira del fuego.
5. Empecemos a hacer salsa bechamel. Derrita la mantequilla en una cacerola. En este momento, calentamos la leche por separado.
6. Vierta harina en la mantequilla derretida y mezcle bien. Freír durante unos 30 segundos. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar un poco.
7. Vierta gradualmente la leche tibia, revolviendo continuamente con un batidor. Cocine la salsa durante unos 3 minutos, hasta que espese.
8. Retirar del fuego y enfriar un poco. Batir 2 huevos en un recipiente aparte y verterlos en un chorro fino en una cacerola, mientras revuelve con un batidor. Agrega sal al gusto y un poco de nuez moscada.
9. Coge una fuente para horno y engrásala con un poco de aceite vegetal. Pon la berenjena frita en la primera capa.
10. A continuación, ponga la carne picada, el queso duro rallado y el calabacín.
11. Con la última capa, vuelva a colocar la carne picada.
12. Ahora rellena todo con salsa bechamel y espolvorea con queso rallado.
13. Precalienta el horno a 180^OC y hornee la moussaka durante 40 minutos.
14. Deje reposar el plato terminado durante unos 15 minutos, luego transfiera a platos y sirva con hierbas y verduras. ¡Buen provecho!

Receta sencilla y deliciosa de moussaka de berenjena y tomate

Las berenjenas se colocan en el fondo de la fuente para hornear, la carne picada frita y los tomates picados en la parte superior. Luego todo se espolvorea con queso rallado y se vierte con huevo y salsa de crema agria.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Carne picada - 400-500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Berenjena - 5 piezas
• Tomates - 5 piezas
• Huevos - 6 uds.
• Crema agria - 2-3 cucharadas
• Queso duro - 250 gr.
• Hierbas provenzales secas - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y picar finamente. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que se ablande.
2. Luego enviamos la carne picada a la cebolla y la freímos durante unos 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede agregar medio vaso de vino seco.
3. Cortar la piel de la berenjena y cortar en trozos de 1-1,5 cm de grosor.
4. Freír las berenjenas picadas en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas.
5. Cambiamos las berenjenas terminadas a un colador y presionamos ligeramente para que salga el exceso de aceite. También puedes colocarlos sobre una toalla de papel.
6. Frote el queso duro en un rallador grueso.
7. Hacemos cortes en los tomates y los escaldamos con agua hirviendo. Luego transfiera a agua fría, retire la piel y corte en rodajas redondas.
8. Pasar las berenjenas a una fuente para horno, pimienta, sal al gusto y espolvorear con hierbas provenzales.
9. Agregue el queso rallado y ponga un poco de carne picada encima.
10. Espolvorear con queso nuevamente.
11. Ponga los tomates picados al final. Espolvorear con sal, pimienta negra y hierbas provenzales.
12. Untamos el queso.
13. Batir los huevos con la crema agria y un poco de sal en un recipiente aparte.
14. Vierta la mezcla resultante en un molde.
15. Precalienta el horno a 200^OC y hornee la moussaka durante 35-40 minutos.
16. Transferimos el plato terminado a platos, decoramos con hierbas y servimos. ¡Buen provecho!

Deliciosa moussaka con berenjena y salsa bechamel

Las patatas se hierven, se cortan en círculos y se colocan en una fuente para horno, con berenjenas fritas y carne picada encima. Todo se rellena con una salsa a base de leche, mantequilla, harina, nuez moscada y huevos. Cada capa también se espolvorea con queso rallado.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 100 gr.
• Carne picada - 800 gr.
• Patatas - 500 gr.
• Tomates - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - 300 gr.
• Queso duro - 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Leche - 800 ml.
• Mantequilla - 80 gr.
• Harina de trigo - 50 gr.
• Nuez moscada 0.5 cucharadita
• Huevos - 4 piezas
• Orégano al gusto.
• Canela - 1 rama.

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y picar finamente. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que se dore.
2. Transfiera la cebolla de la sartén a un recipiente aparte y coloque la carne picada en la sartén. Freír ligeramente, revolviendo de vez en cuando.
3. Enviamos cebollas fritas y tomates rallados a la carne picada.
4. Agregue sal, pimienta negra, orégano, canela en rama y revuelva. Cocine a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado. Luego subimos el fuego y freímos la carne picada unos minutos más. Retire la sartén del fuego.
5. Lavar bien las patatas, pelarlas y cocinarlas hasta que estén medio cocidas en agua con sal.
6. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír la verdura en ella hasta que aparezca una costra dorada.
7. Empecemos a hacer salsa bechamel. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y freír durante unos minutos, revolviendo continuamente.
8. Luego, vierta gradualmente la leche caliente, mientras revuelve con un batidor. Agrega sal y nuez moscada, vuelve a mezclar y deja enfriar un poco. Introduzca los huevos en la mezcla, revolviendo continuamente.
9. En el fondo del molde, poner las patatas, cortar en círculos, cocer hasta que estén medio cocidas, y espolvorearlas con una pequeña cantidad de queso rallado.
10. A continuación, coloque las berenjenas fritas y espolvoree también con queso.
11. Lo último que enviamos en el formulario es la carne picada.
12. Rellena todo con salsa bechamel ya preparada.
13. Precalienta el horno a 180^OC y hornee la moussaka durante 20-40 minutos. Espolvoree el queso duro restante encima durante unos minutos antes de cocinar.
14. Transferimos el plato terminado a platos y servimos con verduras frescas. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso de mousaka con berenjena y arroz

Esta es una opción vegetariana. El arroz cocido se fríe con cebolla, perejil, vino y jugo de tomate. En una fuente para horno, coloque las papas al horno con berenjena y arroz en capas. Todo se vierte con salsa bechamel y se cuece al horno.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Patatas - 500 gr.
• Berenjena - 600 gr.
• Calabacín - 500 gr.
• Aceite de oliva - 6 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Arroz hervido - 6 cucharadas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Perejil - 1 manojo.
• Menta seca - 1 cucharadita
• Vino blanco seco - 5 cucharadas
• Jugo de tomate - 250 ml.
• Leche - 500 ml.
• Mantequilla - 1 cucharada
• Harina de trigo - 2 cucharadas
• Queso duro - 50-80 gr.

Proceso de cocción:

1. Las papas con berenjena y calabacín se lavan y limpian bien. Cortar todo en rodajas de 2-3 cm de grosor. Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa con 3 cucharadas de aceite de oliva. Pon allí las verduras y mézclalas con las manos. Precalienta el horno a 200^OC y envíe una bandeja para hornear allí durante 20-30 minutos.
2. Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén y freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. A continuación, agregue el arroz cocido, el perejil picado y mezcle.
3. Vierta vino blanco seco, jugo de tomate en el arroz, revuelva y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado.
4. Empecemos a hacer salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola y vierta la harina en ella. Remueve y fríe por un par de minutos. A continuación, vierta gradualmente la leche, revolviendo continuamente. Cocine la salsa hasta que espese. Agrega sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
5. Durante este tiempo, se horneaban verduras. Transfiera la mitad a una fuente para hornear y engrase con salsa.
6. A continuación, coloque una capa de arroz.
7. Ahora ponemos la segunda parte de las verduras.
8. Engrase la parte superior con la salsa bechamel restante y espolvoree todo con queso duro rallado.
9. Precalienta el horno a 180^OC y hornee la moussaka durante 25-30 minutos. Corte el plato terminado en porciones, transfiéralo a platos y sirva. ¡Buen provecho!

Moussaka en griego con berenjena en olla de cocción lenta

Las cebollas, la carne picada, los tomates, las berenjenas, el ajo y la crema agria se colocan en el recipiente multicocina. Por separado, se prepara una salsa a partir de leche, harina, huevos y queso, que se vierte en el contenido de la multicocina.

Tiempo de cocción: 1 h.10 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Berenjena - 2-3 piezas
• Carne picada - 400-500 gr.
• Tomates - 3-4 piezas
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Ajo - 2-3 dientes.
• Crema agria - 5-6 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de oliva - 2-3 cucharadas
• Mantequilla - 40 gr.
• Harina de trigo - 40 gr.
• Leche - 400 ml.
• Huevos - 2 piezas
• Queso duro - 100-150 gr.
• Nuez moscada molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En una olla de cocción lenta, encienda el programa "freír" - "verduras" durante 30 minutos. Echar un poco de aceite de oliva en un bol y sofreír la cebolla finamente picada hasta que se ablande.
2. A continuación, agregue la carne picada y rómpala con una espátula. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos.
3. Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Lo enviamos al bol multicocina, mezclamos y freímos hasta que se haya evaporado todo el líquido.
4. Agregue sal con pimienta negra al gusto, mezcle y apague el multicooker. Transfiera la carne picada terminada del tazón a un recipiente separado.
5. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en el fondo del bol, previamente untadas con aceite de oliva. Sal y pimienta para probar.
6. A continuación, coloque una capa de carne picada y continúe alternando capas. Al final del proceso, la berenjena debe estar encima.
7. Lubrique la capa superior con crema agria, cierre la tapa de la multicocina y cocine en el programa "pilaf" durante 40 minutos.
8. Mientras se prepara todo, hacemos la salsa. En una cacerola, derrita la mantequilla y agregue harina. Mezclar bien. Retirar del fuego y calentar la leche hasta que esté caliente. Viértelo poco a poco en una cacerola, revolviendo continuamente. Enviamos la salsa al fuego y la cocinamos hasta que espese a fuego lento, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y agregar queso duro rallado. Mezclar todo bien y dejar enfriar la salsa. Introducimos los huevos uno a la vez. Mezclar y reservar.
9. Durante este tiempo, se debía preparar la moussaka. Por tanto, abrimos la tapa y la rellenamos con la salsa preparada.
10. Ponemos el bol en la airfryer y simultáneamente encendemos 2 dispositivos a la vez. En el multicooker seleccionamos el programa "hornear" durante 20 minutos, y en la airfryer ajustamos la temperatura a 150^OCON.
11. Debería aparecer una costra dorada en el moussaka terminado. Déjelo enfriar, de lo contrario se desmoronará.
12. Transfiera el plato enfriado a platos, decore con hierbas y sirva. ¡Buen provecho!

Moussaka de verduras con berenjena sin carne

Este platillo está elaborado con calabaza, berenjena, judías verdes, ajo y requesón. Todo se coloca en capas en una fuente para horno y se vierte con salsa bechamel de leche, harina y mantequilla.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2-3 piezas
• Calabaza - 500 gr.
• Judías verdes - 200 gr.
• Requesón - 100-200 gr.
• Ajo - 5 dientes.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes al gusto.
• Hmeli-suneli - al gusto.
• Leche - 700 ml.
• Harina de trigo - 4-5 cucharadas
• Mantequilla - 40 gr.

Proceso de cocción:

1. Empezamos haciendo salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola.
2. Vierta la harina y mezcle bien. Freír durante un par de minutos.
3. Calentamos la leche y poco a poco vertimos el líquido caliente en el cazo, revolviendo continuamente. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Retiramos del fuego y reservamos.
4. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y freírlas hasta que estén doradas. Lubrique la fuente para hornear con aceite y ponga la verdura en ella. Pon las judías verdes encima de las berenjenas. Usamos congelados. Vierta un poco de salsa y agregue un poco de ajo finamente picado. Espolvorea con lúpulo suneli al gusto.
5. Cortar la calabaza en trozos finos y hornear en el horno a 250^OC durante 10 minutos. Deja que se enfríe un poco y mételo en el molde. Agregue ajo finamente picado, sal, pimienta, lúpulo suneli y vierta sobre la salsa.
6. Ahora colocamos las berenjenas nuevamente, agregamos el ajo con especias.
7. Agregue el requesón por encima y rellénelo con la salsa bechamel restante. También puedes espolvorear todo con queso. Precalienta el horno a 180^OC y hornee la moussaka durante 40 minutos.
8. Deje que el plato terminado se prepare un poco, transfiéralo a los platos y sirva. ¡Buen provecho!