Pollock en el horno - 10 recetas más deliciosas con fotos paso a paso

Pollock en el horno es una excelente opción para un plato de pescado, tanto para el día a día como para una comida festiva. Cuando se hornea en pescado, se conservan muchas propiedades útiles y el contenido calórico permanece bajo. El abadejo se cocina con verduras y queso, se hornea en crema agria o mayonesa, se hacen chuletas y guisos. Dado que este pescado tiene un sabor neutro, se recomienda condimentarlo con especias aromáticas.

Receta paso a paso para cocinar filete de abadejo con cebolla en el horno.

Este sencillo plato con un mínimo de ingredientes se cocina muy rápido. El filete de pescado se hornea con cebolla y salsa en una forma resistente al calor y se sirve con cualquier guarnición de su elección.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones por envase: 4.

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  Cortar la carcasa de abadejo en filetes. Para hacer esto, separe la pulpa de los huesos sin quitar la piel.
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  Sazone el filete en porciones con pimienta y sal. Coloque el pescado en forma preparada con lados altos. Debe disponerse en una sola capa.
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  Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
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  Ponga rodajas de mantequilla cortadas con un cuchillo en trozos de pescado.
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  Coloque medias aros de cebolla encima del aceite. Es importante distribuir la cebolla de manera uniforme. Junto con las cebollas, puede distribuir trozos de huevo cocido sobre el pescado. Se recomienda rallar previamente con un rallador grueso. Pero puede omitir este paso y usar el huevo al servir.
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  Mezcle la mayonesa y la leche en un recipiente aparte. Si tiene miedo de hornear pescado con leche, puede tomar solo mayonesa o mezclarla con agua.
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  Vierta la mezcla resultante en el pescado en forma. El relleno debe cubrir el pescado aproximadamente la mitad de su grosor.
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  Cocine el abadejo en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180-190 grados. El plato quedará con una corteza crujiente.
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  Sirva el pescado en porciones con verduras y hierbas. Si no ha utilizado un huevo en el proceso de horneado, puede decorar el plato con rodajas de huevo o virutas.

¡Buen provecho!

Abadejo al horno con patatas

El abadejo en esta receta se puede hornear en trozos, junto con la cresta, o en forma de filetes. Las patatas se cortan en trozos y se sirven como guarnición preparada.

Ingredientes:

• Pollock - 0.4-0.5 kg.
• Patatas - 300 g.
• Mayonesa - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Sal y condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. Procese la canal de abadejo como debe: corte las aletas, pele las escamas, retire los restos de las entrañas. Lavar y cortar en porciones. Si desea cocinar filetes, debe quitar la espina, las espinas y, si es posible, la piel.
2. Mezcle los trozos de pescado con mayonesa, pimienta negra y, si lo desea, otros condimentos y espolvoree con sal. Déjalo marinar durante 15-20 minutos.
3. Pelar las patatas medianas y cortarlas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor, mezclar las patatas picadas con un poco de sal y pimienta, también se le puede añadir una cucharada de aceite vegetal.
4. Primero poner el pescado en una fuente para horno y encima las rodajas de patata.
5. Lubrique la parte superior del espacio en blanco con mayonesa o dibuje una malla de mayonesa.Envíe el pescado y las patatas al horno durante 40 minutos. La temperatura de horneado es de 180 grados. Si las papas comienzan a dorarse demasiado pronto, cubra el molde con papel de aluminio y retírelo 15 minutos antes de cocinar. Sucede, por el contrario, que no hay suficiente corteza dorada en las patatas. Luego puede espolvorear un poco de queso rallado o, además, engrasarlo con mayonesa o crema agria.
6. Decora el plato terminado a tu gusto y sírvelo con verduras frescas o en escabeche.

¡Buen provecho!

Abadejo al horno con cebollas y zanahorias con crema agria

El pescado según esta receta es muy suave, tierno, debido al efecto sobre las fibras de la crema agria. La "capa" vegetal ayuda a preservar la jugosidad del abadejo y le da notas de sabor fresco.

Ingredientes:

• Canales de abadejo sin cabeza - 1 kg.
• Zanahorias y cebollas - 2 piezas
• Crema agria - 150 ml.
• Harina - 3 cucharadas. l.
• Sal y pimienta para probar.
• Aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Procese las canales de abadejo de la forma tradicional: corte las aletas, las colas y lávelas por fuera y por dentro para que no queden restos de entrañas y escamas. Luego corta el pescado en porciones.
2. Ponga trozos de pescado en la harina para que se cubra con una fina capa de harina por todos lados.
3. Coloca el pescado empanizado en harina en un plato engrasado o en una sartén apta para horno.
4. Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en aros finos. Antes de cubrir el pescado con ellos, sofreír las verduras en una sartén. Luego, coloque sobre pedazos de abadejo en una capa uniforme.
5. Sal la pieza de trabajo, espolvorea con pimienta. Puede utilizar condimentos de pescado prefabricados o cualquier especia de su elección.
6. Batir la crema agria con un tenedor. Si es muy espeso, se puede diluir ligeramente con agua. Vierta la crema agria sobre el pescado con verduras.
7. Mide el trozo de papel de aluminio deseado, tapa el molde con él y mete el recipiente con abadejo a hornear en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Luego retire la tapa de aluminio y, aumentando el calor a 200 grados, manténgalo durante otros 7-10 minutos. Cuando se forme una costra, retire el pescado del horno. Puede espolvorear con hierbas antes de servir.

¡Buen provecho!

Abadejo al horno con cebollas y zanahorias con mayonesa

El abadejo de acuerdo con esta receta se puede hornear entero, en trozos o en forma de filetes. Elija el contenido de grasa que necesita y la cantidad de cebollas y zanahorias se puede reducir o aumentar.

Ingredientes:

• Pollock - 700-800 g.
• Zanahorias y cebollas - 2-3 piezas
• Jugo de limón - 2 cucharadas l.
• Mayonesa - 100 ml.
• Queso opcional.
• Sal y condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar bien el abadejo, lavar y cortar en barras. Puedes cortar el pescado en filetes y cortarlo en platos. Mezclar el abadejo con las especias y un poco de sal, espolvorear con jugo de limón y dejar macerar unos 15 minutos.
2. Picar la cebolla y las zanahorias: picar finamente la cebolla con un cuchillo y rallar las zanahorias con grandes agujeros. Saltee las verduras en una sartén con mantequilla durante 5-7 minutos.
3. Prepara una fuente para hornear: engrásala con aceite o cúbrela con pergamino. Tome una forma de tal tamaño que el abadejo se pueda colocar en una capa.
4. Ponga la mitad de la masa de verduras fritas en el fondo del molde, nivele. Luego coloque los trozos o filetes de pescado, también apóyelos. Encima hay de nuevo una capa de las verduras restantes.
5. Engrase la superficie de la pieza de trabajo con mayonesa, nivele la masa con una cuchara.
6. Mete el pescado al horno durante 30 minutos a 180 grados. Primero puede sostener el formulario debajo de una tapa o papel de aluminio y luego hornearlo abierto durante 10 minutos. Si te gusta la costra de queso, espolvorea el contenido del molde con queso rallado 10 minutos hasta que esté tierno.
7. Sirve el pescado en porciones, adornado con rodajas de limón o ramitas de hierbas.

¡Buen provecho!

Receta deliciosa de abadejo horneado en papel de aluminio

Este plato es elemental en cuanto a la tecnología de cocción y la composición de los componentes. Todo lo que necesitas es el pescado en sí y los ingredientes para la marinada. El abadejo se hornea en papel de aluminio muy rápidamente y el resultado es un plato de pescado suave, aromático y bajo en calorías.

Ingredientes:

• Pollock - 2 cadáveres.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
• Limón - ½ fruta.
• Condimentos para pescado - 1 cucharada. l.
• Romero - ¼ de cucharadita
• Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Hierbas frescas bajo pedido.

Proceso de cocción:

1. Procese el abadejo de acuerdo con todas las reglas de cocción: retire completamente las escamas, raspe con un cuchillo para que no queden ni siquiera pequeñas escamas. Luego cortar las aletas, la cola, lavar las canales por dentro para que estén en perfecto estado. Al final del tratamiento, enjuague el pescado con agua corriente y deje escurrir las gotas.
2. Cuando el pescado esté lo suficientemente seco, frótelo con sal, pimienta y condimento para pescado. Déjelo reposar durante 5 minutos.
3. Luego, en un recipiente cómodo, vierta las canales de abadejo con aceite de oliva, jugo de limón, cubra bien el pescado por todos lados, luego espolvoree con romero. Después de estas manipulaciones, deje el pescado a un lado para marinar durante 15 minutos.
4. Coloque una capa de papel de aluminio grueso en forma oblonga o en una bandeja para hornear, y sobre ella, pescado. No importa si las canales se hornean juntas o por separado. Cree una caja de sobres sellada con papel de aluminio, asegúrese de verificar si tiene grietas.
5. Coloque la pieza de trabajo en papel de aluminio en un horno calentado a 180 grados. Hornea el pescado durante unos 20 minutos. Si desea una parte superior crujiente, abra el papel de aluminio después de 15 minutos y sostenga el pescado con el horno encendido sin él. Si no abre el papel de aluminio, obtendrá un plato suave y tierno sin corteza.
6. Al servir, decora el plato a tu discreción: aros de limón, aceitunas, hierbas o trozos de verduras.

¡Buen provecho!

Una receta simple paso a paso de abadejo al horno con verduras

En esta receta, además de las zanahorias y cebollas habituales, se utilizan otras verduras: tomates y pimientos. El resultado es un plato complejo: pescado y guarnición en uno. Es mejor hornear abadejo con verduras en papel de aluminio.

Ingredientes:

• Abadejo - 1 kg.
• Zanahorias y cebollas - 2 piezas
• Tomates - 300 g.
• Pimiento dulce - 200 g.
• Salsa de soja - 50 ml.
• Aceite de oliva - 30 ml.
• Queso - 100 g.
• Sal, pimienta negra molida y otras especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar el pescado, cuidadosamente pelado y lavado, en trozos. Ralle cada pieza de pescado con especias y sal.
2. Prepara verduras. Corta las cebollas en círculos, las zanahorias también. Cortar los tomates en mitades delgadas y el pimiento en cubos.
3. Corta el papel de aluminio en cuadrados, cuyo perímetro es tres veces más grande que un trozo de pescado. Ahora deberá empacar el abadejo y las verduras en porciones.
4. Coloque varias rodajas de zanahorias y pimientos en cada trozo de papel de aluminio; esta es la primera capa. Luego ponga un trozo de pescado, y luego tomates y aros de cebolla. Debe colocar las capas lo suficientemente apretadas, presionando un poco con la mano.
5. Mezcle la salsa de soja con aceite de oliva y vierta sobre cada porción de pescado y verduras con esta mezcla.
6. Ponga el queso rallado en la última capa. También puede utilizar hierbas: romero o albahaca.
7. Apriete los bordes del papel de aluminio, creando paquetes bien sellados. Póngalos en una fuente para horno o fuente para horno, vierta un poco de agua y colóquelos en el horno. Cocine el abadejo con verduras durante media hora a una temperatura de 170-180 grados. 5-7 minutos antes de cocinar, puede abrir el papel de aluminio y aumentar la temperatura a 220 grados para hornear el queso.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar chuletas de abadejo en el horno?

Para las chuletas de abadejo, puede tomar canales de pescado y cortarlas en filetes, o tomar filetes de inmediato. El ingrediente aglutinante aquí es almidón y sémola, si lo desea, puede agregar un huevo.

Ingredientes:

• Pollock - 800 g.
• Almidón y sémola - 1 cucharada cada uno l.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Queso - 70 g.
• Bastón - 2-3 rebanadas.
• Mezcla de pimienta - ¼ de cucharadita
• Eneldo y perejil.
• Sal, pan rallado.

Proceso de cocción:

1. Pelar el pescado de la piel y las espinas, lavar y secar. Es mejor cortar el pescado que no esté completamente descongelado, de esta manera se presta a una mejor limpieza. Gire los filetes de pescado en una licuadora o picadora de carne.
2. Sofreír la cebolla, cortada en partes, en aceite vegetal en una sartén, y luego pasar también por una licuadora. Inmediatamente puede picar la cebolla finamente y freírla sin usar un procesador de alimentos. Combina la cebolla con el pescado enrollado.
3. Rompa las rebanadas de pan y sumérjalas en agua o leche, luego agregue la miga remojada a la carne picada.
4. Pica la cebolla y el perejil en la carne picada. También puede utilizar hierbas secas.
5. Rallar el queso en un rallador de agujeros finos y añadirlo a la carne picada.
6. Agregue sémola y almidón al pescado picado. Puede reemplazar estos componentes con un huevo.
7. Agrega especias y sal (ten en cuenta que usaste queso, también es salado). Mezcle bien todos los productos, puede batir todo junto en una licuadora. Dar forma a la carne picada en chuletas y espolvorear con pan rallado.
8. Engrase una fuente para hornear con aceite. Ponle chuletas y envía a hornear. También puede usar formas en porciones, como para muffins. Hornee las chuletas de abadejo durante aproximadamente media hora en el horno a 180 grados.

¡Buen provecho!

Receta dietética para cocinar abadejo en el horno.

Con esta receta, obtienes una comida saludable y baja en calorías con un mínimo de ingredientes. Es importante elegir pescado no congelado de alta calidad; también es necesario observar estrictamente el tiempo de cocción para no secar demasiado el abadejo.

Ingredientes:

• Canales de abadejo - alrededor de 1 kg.
• Limón - 1 ud.
• Hojas de perejil - 100 g.
• Sal y especias para pescado.
• Aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Descongele las canales de abadejo a temperatura ambiente. No se recomienda utilizar el microondas para descongelar, porque el pescado puede secarse. Limpiar las canales de todos los elementos innecesarios, lavar, secar.
2. Frote el abadejo con sal y especias de pescado y déjelo a un lado para remojar el pescado.
3. Corta la mitad del limón y exprime el jugo. Corta la otra mitad en rodajas finas.
4. Pica tres cuartas partes del perejil con un cuchillo, deja el resto para decorar.
5. Hacer cortes en el lomo del pescado e insertar una rodaja de limón en cada uno. Si quedan trozos de fruta, colóquelos dentro de las canales. Coloca también el perejil picado en el pescado.
6. Prepare un trozo grande de papel de aluminio, coloque el pescado sobre él, cada uno en una hoja separada. Espolvorea un poco de abadejo con aceite vegetal. Cierre bien los sobres de aluminio, asegúrese de dejar espacio libre en el interior.
7. Caliente el horno a 190-200 grados y hornee el pescado durante 20-25 minutos. El abadejo listo va bien con arroz hervido y ensalada de verduras.

¡Buen provecho!

Delicioso filete de abadejo con queso

Según esta receta, el pescado es nutritivo y jugoso, gracias al "tapón" de mayonesa y queso. Se debe tener cuidado al agregar sal, ya que la mayonesa y el queso son salados por sí solos.

Ingredientes:

• Pollock - 800 g.
• Mayonesa - 80 g.
• Queso - 150-170 g.
• Sal, pimienta, aceite vegetal.
• Verdes opcional.

Proceso de cocción:

1. Pele los cadáveres de abadejo de escamas y aletas, córtelos a lo largo de la línea de la cresta, saque todas las espinas, lave y seque el filete de pescado, córtelo en varias partes.
2. Espolvorea trozos de pescado con sal y pimienta, puedes espolvorear con jugo de limón.
3. Cubra una fuente para hornear o una bandeja para hornear con papel para hornear o papel de aluminio, engrase con aceite vegetal, coloque los trozos de pescado a cierta distancia entre sí.
4. Engrasa el pescado con mayonesa. Su cantidad depende de su preferencia. Puede tomar mayonesa magra para reducir calorías, también está permitido usar una mezcla de crema agria y mostaza.
5. Ralle el queso y, en cada trozo de pescado, cree una capa densa, presionando las chips de queso contra el pescado.
6. Hornea el pescado con queso en el horno durante unos 30-40 minutos. El tiempo depende del grosor de los trozos de pescado. Si están delgadas, 25 minutos son suficientes para hornear.
7. Espolvoree con abadejo de hierbas ya preparado debajo del queso y sirva.

¡Buen provecho!

Abadejo rebozado en el horno

En esta receta, los copos de arroz son la base de la masa, pero si no están disponibles, también se puede utilizar harina. Se recomienda mezclar las hojuelas con un poco de levadura para formar una exuberante cáscara alrededor del pescado de la masa.

Ingredientes:

• Abadejo (filete) - 1 kg.
• Copos de arroz (o harina) - 100 g.
• Levadura seca - 5 g.
• Huevo - 1 ud.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Sal, especias para pescado.
• Azúcar - 1 pizca
• Agua - 300 ml.

Proceso de cocción:

1. El primer paso es preparar la masa de levadura. Para esto en 200 ml. Disuelva 5 g de levadura seca con agua hervida tibia, agregue una pizca de azúcar. Logre la disolución completa de la levadura y el azúcar, y luego agregue copos de arroz. Para una masa más espesa, puede agregar una cucharada de harina. Si usa harina en lugar de hojuelas, solo tome 100 g. Revuelva todo para formar una masa, cubra con papel de aluminio y coloque en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
2. Filete de abadejo, lavado y secado, mezclar con sal y especias y poner en un molde.
3. Picar finamente la cebolla, freír en una sartén con aceite vegetal y poner encima el pescado.
4. Coloque la masa que haya crecido en volumen sobre trozos de pescado y cebollas y extiéndala uniformemente sobre la superficie. Deje reposar el pescado con la masa durante 5-7 minutos y luego envíelo al horno.
5. Hornee el abadejo a 180 grados durante aproximadamente media hora. Pasado este tiempo, engrasa la superficie de la masa horneada con yema de huevo y coloca en el horno por otros 5 minutos. Esto le dará a la parte superior del plato un hermoso brillo.
6. El abadejo rebozado sabe a pastel de pescado y se puede servir con salsa de pescado o verduras frescas.

¡Buen provecho!