Rollo de merengue con frambuesas - 5 recetas paso a paso

Uno de esos pocos panecillos con un aspecto excelente y un sabor no menos sorprendente. El merengue ligero y aireado combinado con crema suave y frambuesas literalmente se derretirá en tu boca. Una forma sencilla de diluir la textura suave es agregar algunas nueces que crujen al tiempo que el merengue.

Rollo de merengue con frambuesas y mascarpone

Recomendamos preparar varios rollos de este tipo a la vez para que nadie se ofenda. El postre con tales proporciones de azúcar resulta ser moderadamente dulce, lo que hace posible sentir la delicada acidez de las frambuesas, captar el sabor de las almendras y el coco.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones –8.

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  Separamos las claras de las yemas y batimos con una batidora hasta que se forme una espuma espesa, tras lo cual introducimos poco a poco el zumo de limón, el azúcar granulada y el coco, sin parar la batidora a baja velocidad.
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  Una fuente para hornear, es decir, una bandeja para hornear, se cubre con papel pergamino o cualquier otro para que el merengue no se queme. Y rellenando con masa proteica, espolvorear con pétalos de almendra por encima y mandar a hornear en un horno precalentado a 170-180 grados hasta que se forme un ligero rubor.
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  Mientras tanto, pasemos a preparar el relleno. Para hacer esto, agregue mascarpone a la crema bien batida y mezcle bien con una espátula hasta que una masa tenga una consistencia uniforme. No olvide verificar la preparación del merengue después de 20 minutos.
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  Una vez que el merengue se haya enfriado, cubra con una capa de crema y extienda las frambuesas. Dejando un par de centímetros libres en un borde, comenzamos a envolver el rollo. Durante el proceso de torsión, el merengue se romperá un poco, lo que no debería asustarte.
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  Envolvemos el rollo formado en papel de aluminio y lo metemos en el refrigerador durante 2-3 horas. Luego lo cortamos en rodajas finas y lo servimos a la mesa.

¡Te deseamos una agradable fiesta de té!

¿Cómo hacer un rollo de merengue con frambuesas y pistachos?

Los amantes del pistacho reconocerán de inmediato el sabor incomparable, único y envolvente de esta nuez. Y además, las frambuesas ligeramente ácidas y la crema de mantequilla aireada jugarán con colores completamente nuevos. A pesar de la diferencia de texturas, el rollo conserva perfectamente su geometría y un aspecto festivo.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 6-8.

Ingredientes:

• Frambuesas - 100 gr.
• Clara de huevo - 4 piezas
• Crema (33%) - 180-200 gr.
• Almidón - 1 cucharada
• Pistachos - 100 gr.
• Vinagre - 1 cucharadita
• Azúcar en polvo - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 200 gr.

Proceso de cocción:

1. Batir las claras de huevo por separado hasta que estén esponjosas y firmes. Después de eso, lentamente comenzamos a introducir vinagre e ingredientes a granel como almidón y azúcar granulada. Seguimos batiendo con batidora a baja velocidad hasta obtener una masa esponjosa y brillante.
2. Con una licuadora, muele los pistachos enteros y mézclelos a granel con movimientos ligeros.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la masa preparada, extendiéndola uniformemente sobre la superficie. Luego enviamos la masa proteica para que sea horneada en un horno precalentado a 180 grados.
4. Después de 15 minutos, verifique que el pastel esté listo y retírelo del horno. Dejamos enfriar y esperamos a su posterior uso.
5. Durante este tiempo, prepararemos una crema dulce a partir de crema espesa.Para ello, combine el azúcar glass con la nata y bata a velocidad media hasta que espese. Lubricar el bizcocho con la nata terminada y esparcir las frambuesas. Luego enrollamos el rollo en un tubo y lo metemos en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 horas.
6. Después de este tiempo, todos los componentes lograron agarrarse y convertirse en un todo único. Antes de servir, cortar el merengue con un cuchillo afilado y servir.

¡Disfrute de su comida!

Receta sencilla y deliciosa de rollito de merengue con frambuesas y nata

No es el postre más fácil de preparar, pero sí un postre muy eficaz que debes saber preparar. Especialmente si no eres indiferente a las frambuesas frescas y la crema de mantequilla aireada, que interactúan perfectamente con el merengue no menos aireado y poroso.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo de cocción: 25-30 min.

Porciones - 8-10.

Ingredientes:

• Huevo de gallina - 5 piezas
• Azúcar granulada - 250-300 gr.
• Almidón de maíz - 15 gr.
• Azúcar de vainilla - 8-10 gr.
• Sal - 1 pizca
• Frambuesas - 100 gr.

Para la crema:

• Azúcar en polvo - 1 cucharada
• Queso crema - 180 gr.
• Aceite vegetal - 10 ml.
• Crema (33%) - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Para preparar el merengue, necesitamos las claras de huevo, separadas de las yemas.
2. Vierta la sal en un bol con proteínas y comience a batir con una batidora a velocidad media, agregando azúcar granulada y azúcar de vainilla en porciones.
3. Vierta almidón para una mayor elasticidad y continúe batiendo la masa hasta que se formen picos densos y estables.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y rellénela con una exuberante masa proteica. Luego horneamos durante 25 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
5. Para la nata, batir la nata fría, añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado. Luego esparce un poco de queso crema y bate hasta que quede suave. Enviamos la crema terminada al refrigerador hasta el próximo uso.
6. Después de 20-25 minutos, verificamos la preparación del merengue. Debe estar dorado y moderadamente poroso.
7. Cubra generosamente el merengue enfriado con crema y espolvoree con las bayas preparadas encima.
8. Al finalizar, procedemos a la formación del rollo. Para hacer esto, enrolle el merengue crujiente, pasando del borde más seco al elástico. Antes de servir, mantenga el rollo de merengue en el refrigerador durante 2-3 horas.
9. Pasado este tiempo, el rollo de merengue se ha vuelto mucho más sabroso y está listo para sorprender a tus invitados.

¡Disfrute de su comida!

Delicioso rollo de merengue con frambuesas y almendras

Un conjunto mínimo de productos es capaz de crear postres increíblemente sabrosos y saludables, especialmente cuando se reemplaza la harina de trigo con harina de maíz. El merengue resulta ser muy elástico y de textura densa, lo que permite que un postre con gran cantidad de relleno mantenga bien su forma.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones - 8-10.

Ingredientes:

• Clara de huevo - 4 piezas
• Azúcar granulada - 220-250 gr.
• Harina de maíz - 1 cucharada
• Queso mascarpone - 100 gr.
• Crema (33%) - 400 gr.
• Azúcar en polvo - 1 cucharada
• Frambuesas - 400 gr.
• Almendras - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, separamos las claras de las yemas y batimos con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad.
2. Luego pesamos la cantidad requerida de azúcar granulada y agregamos porciones a las proteínas, batiéndolas hasta que se formen picos estables.
3. Mezcle suavemente la maicena aquí, tratando de mantener las burbujas de aire en la masa de proteína.
4. Distribuir la base proteica homogénea sobre la superficie de la bandeja de horno, previamente cubierta con una hoja de buen pergamino, y enviarla a hornear durante 30 minutos.
5. Durante este tiempo, prepararemos el relleno para el rollo. Para hacer esto, combine el queso mascarpone, el azúcar glas y la crema fría. Todos los componentes se amasan bien con un batidor sin batidora hasta que quede suave.
6. Mientras estábamos ocupados haciendo crema de mantequilla, el pastel de merengue tuvo tiempo de hornearse. Lo sacamos del horno, lo trasladamos a la encimera y lo dejamos enfriar durante 15 minutos.
7. Pasado este tiempo, el merengue se ha vuelto más maleable y nos queda llenarlo de relleno.Lubricar el bizcocho con crema ya preparada, dejando la mitad de todo el volumen para más tarde.
8. Sobre la nata, colocar las frambuesas, previamente lavadas y secas. Y al final, espolvorear todo con almendras picadas, cuantos más granos de distintos tamaños, más interesante resulta la textura.
9. En esta etapa, enrollamos el merengue embutido en un tubo, formando un rollo longitudinal, y lo dejamos en el frigorífico durante una hora.
10. Justo antes de servir, cubra el rollo de merengue con la crema de mantequilla restante, las bayas y las almendras picadas.

¡Disfrute de su comida!

Rollo de merengue delicado con queso y crema de frambuesa

Es difícil encontrar el tándem más exitoso, donde habrá un suflé aireado, merengues crujientes y frambuesas frescas. Al elegir esta receta, definitivamente quedará satisfecho.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Clara de huevo - 4 piezas
• Azúcar granulada - 180-200 gr.
• Crema (33%) - 300 ml.
• Azúcar en polvo - 100 gr.
• Queso crema - 180 gr.
• Jugo de limón - 2 cucharadas
• Frambuesas - 200 gr.
• Chocolate - 50-100 gr.

Proceso de cocción:

1. Batir las claras separadas de las yemas junto con el azúcar granulada hasta que se forme una espuma estable y densa.
2. Luego esparcimos la masa homogénea de proteína en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y la enviamos a hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 20-30 minutos hasta que se dore.
3. Después de este tiempo, verificamos la preparación del merengue y lo transferimos de la bandeja para hornear a la superficie de trabajo. Deje que la torta terminada se enfríe a temperatura ambiente durante 15 minutos. Mientras tanto, pasemos a la siguiente etapa.
4. Batir la crema espesa hasta que se forme una espuma espesa y suave, luego agregar gradualmente el azúcar en polvo. A continuación, vierta el jugo de limón recién exprimido y mezcle todo bien nuevamente.
5. Cubra el pastel de merengue enfriado con una generosa crema de mantequilla y frambuesas preparadas.
6. Enrolle bien el merengue con el relleno en un rollo y déjelo en el refrigerador durante una hora. Durante este tiempo, fundiremos la barra de chocolate mediante un baño de agua o cualquier otro dispositivo.
7. Vierta el panecillo enfriado con chocolate y decore ricamente con bayas. Date prisa para hacer té y invitar a tus amigos.

¡Disfrute de su comida!