Rollo de merengue con fresas - 5 recetas paso a paso

El merengue roll es un postre exquisito que no dejará indiferente a nadie. La crema cremosa y el merengue se combinan especialmente bien con las bayas, y específicamente con las fresas. En este artículo te proponemos diferentes formas de hacer un rollo de merengue de fresa para todos los gustos.

Delicioso rollo de merengue con fresas y mascarpone

Una receta bastante simple y rápida para un maravilloso postre de verano, que generalmente se sirve en los cafés de moda. Este rollo combina idealmente crema aireada, bayas frescas y merengue delicado y frágil.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 5.

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  Preparamos la tarta de merengue, que se convertirá en la base del rollo. Para ello, en primer lugar, separamos las claras de las yemas. Hay que dejar que las proteínas se calienten a temperatura ambiente para que el azúcar en polvo se disuelva bien en ellas y el merengue quede suave.
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  Pasamos las proteínas a un recipiente hondo, agregamos sal. Bátelos lentamente con una batidora hasta que se forme una espuma ligera.
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  Después de eso, encienda la velocidad máxima de la batidora y agregue gradualmente el azúcar en polvo. Batir las claras hasta que se formen picos estables.
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  Agregue maicena y jugo de limón a las proteínas batidas, luego bata la masa a la velocidad más lenta de la batidora hasta que quede suave.
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  Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear engrasado o una estera de teflón. Pasamos las claras batidas a una bandeja de horno y las nivelamos por toda la superficie para que el grosor de la capa sea de unos 2 centímetros. Espolvorea con pétalos de almendra.
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  Precalienta el horno a 150 grados y hornea el bizcocho durante 40 minutos.
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  Sacamos del horno el bizcocho terminado, lo cubrimos con pergamino y le damos la vuelta con cuidado. Luego deja enfriar la tarta de merengue.
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  Comencemos a hacer crema de mantequilla. Mezcle todos los ingredientes en un bol con una batidora hasta que quede suave y homogéneo.
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  Ahora se trata de las bayas. Las lavamos a fondo, las secamos y las picamos finamente si es necesario.
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  Ponga la crema de mantequilla sobre la corteza completamente enfriada, dejando un poco para decorar. Distribuya la crema de manera uniforme, coloque las bayas sobre ella.
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  Usando pergamino, enrollamos el rollo, luego lo enrollamos con el mismo pergamino y lo enviamos al refrigerador por aproximadamente 2 horas.
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  Sacamos el rollo terminado, recortamos con cuidado los bordes.
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  Cubrir el rollo con la crema restante encima, decorar con frutos rojos.
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  Cortar el rollo terminado en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Rollo de merengue al aire con fresas y nata montada

Un postre ligero y aireado que se deshace en la boca, para cuya preparación no necesita nada de harina, ¿qué podría ser mejor? La receta del rollo de merengue es lo suficientemente simple como para estar a la altura incluso de un chef novato, pero al mismo tiempo hermosa y elegante y definitivamente decorará cualquier fiesta de té.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Clara de huevo - 4 piezas
• Crema 33% - 400 ml.
• Azúcar en polvo - 350 gr.
• Jugo de limón - 1/3 cucharadita
• Fresas - 400 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Polvo de almendra - 1 cucharada
• Sal - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Bate las claras hasta que estén espumosas, vierte el jugo de limón, agrega sal y sigue batiendo. También agregue gradualmente 250 gramos de azúcar en polvo. Deje de batir cuando se formen picos estables.
2. Cubre la bandeja para hornear con pergamino, engrasa con aceite y ponle las claras de huevo batidas. Distribuirlos en una capa uniforme sobre toda la bandeja para hornear y espolvorear con polvo de almendras.
3. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el bizcocho durante unos 20 minutos.
4. Cubre la bandeja para hornear con una toalla y dale la vuelta al pastel. Retirar el pergamino y dejar enfriar.
5. Pongámonos manos a la obra. Batir la nata fría, agregar gradualmente el azúcar glas restante. Batir la crema hasta obtener una consistencia estable e inmediatamente esparcirla sobre la torta enfriada y cubrirla bien. Es mejor dejar algo de espacio libre en el borde para que el rollo se riza mejor. Cortar las fresas en trozos pequeños y esparcirlas sobre la nata.
6. Con una toalla, gire el rollo y déjelo en el frigorífico durante unas 3 horas.
7. En el rollo terminado, corte con cuidado los bordes y sirva. ¡Buen provecho!

Receta sencilla y deliciosa de rollo de merengue con fresas congeladas

Si no sabe dónde poner las bayas congeladas que sobraron del verano, tenemos una solución. Un postre aireado con un poco de acidez en el relleno, muy fácil de preparar, y todos los ingredientes definitivamente estarán en cualquier tienda.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Clara de huevo - 100 gr.
• Azúcar granulada - 175 gr.
• Almidón de maíz - 1.5 cucharadas
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Azúcar en polvo - 30 gr.
• Crema 33% - 75 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• Fresas congeladas - 100 gr.
• Pétalos de almendra - al gusto

Proceso de cocción:

1. Las ardillas deben calentarse a temperatura ambiente y colocarse en un recipiente mezclador.
2. Empiece a batir las claras, comenzando con giros lentos y aumentando gradualmente la velocidad. Comenzamos a agregar gradualmente 150 gramos de azúcar, cuando las burbujas en las proteínas sean del mismo tamaño.
3. Agrega jugo de limón.
4. Seguimos batiendo el merengue hasta picos densos.
5. Vierta una cucharada de maicena en el merengue terminado y mezcle bien.
6. Extendemos el merengue sobre un pergamino engrasado y lo nivelamos.
7. Espolvorea el merengue con pétalos de almendra y mete al horno durante 30 minutos a 150 grados.
8. Sacamos el merengue terminado del horno, debe quedar un poco rojizo.
9. Cubre el pastel con un pergamino más y dale la vuelta. Retirar el pergamino y dejar enfriar el bizcocho.
10. Descongela las fresas.
11. Agrega el azúcar restante a las fresas.
12. Lleve las bayas a ebullición a fuego lento. Disuelva la maicena restante en una cucharada de agua y vierta en las fresas. Cocine las bayas hasta que espesen, revolviendo sin parar, y luego refrigere.
13. Coloque el mascarpone frío y la nata junto con el azúcar en polvo en un bol.
14. Batir la crema hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa a velocidad media.
15. Dejamos a un lado unas cucharadas para decorar el rollo, y ponemos el resto sobre la tarta de merengue.
16. Extender la crema por toda la superficie del bizcocho, dejando un poco de espacio en el borde.
17. Poner el relleno sobre la crema y distribuir suavemente.
18. Enrolle el rollo usando pergamino.
19. Corta los bordes y transfiere el rollo al plato.
20. Usando la crema reservada, decore el rollo con frutos rojos frescos. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer un rollo de merengue de plátano y fresa?

Un delicioso y fácil rollo de plátano con fresa resultará mejor que cualquier rollo de galleta y se puede preparar en solo media hora. El postre resulta muy ligero, y la combinación de fresas ácidas y plátano dulce no dejará indiferente a nadie.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Clara de huevo - 4 piezas
• Crema 33% - 400 ml.
• Azúcar - 190 gr.
• Azúcar en polvo - 2 cucharadas
• Fresas - 250 gr.
• Plátano - 1 ud.
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Vierta las proteínas en el bol de la batidora.
2. Bátelos a velocidad alta hasta obtener una espuma alta y persistente.
3. Luego comenzamos a introducir gradualmente azúcar en las proteínas.
4. Seguimos batiendo las claras hasta que un merengue estable sujete la batidora.
5. Cubrir la bandeja para hornear con pergamino, engrasar con aceite y esparcir el merengue sobre ella.
6. Lo distribuimos en la bandeja de horno en una capa uniforme.
7. Precalienta el horno a 180 grados y deja que el merengue se hornee durante 16 minutos hasta que se dore.
8. Cubre el merengue con pergamino y dale la vuelta. Retirar el segundo pergamino del bizcocho y dejar enfriar el merengue.
9. Corta las fresas y el plátano en trozos pequeños.
10. Vierta la crema preenfriada en el bol de la batidora.
11. Batir la crema hasta que la crema agria esté espesa.
12. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla a la crema.
13. Seguimos batiendo la nata hasta obtener un patrón estable del batidor.
14. Separe la mayor parte de la crema y distribúyala sobre el bizcocho.
15. Ponga plátanos con fresas en la crema de mantequilla.
16. Enrollamos el rollo, cortamos con cuidado los bordes.
17. Decora con el resto de la nata y las bayas y sirve. ¡Buen provecho!

Delicioso y tierno rollo de merengue con fresas y pistachos

Un postre exquisito para los amantes de las combinaciones agridulces. En esta receta, el rollo de merengue estándar con fresas se complementa con pistachos, lo que hace que su sabor sea aún más inusual y atractivo.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Clara de huevo - 4 piezas
• Crema 33% - 250 ml.
• Queso crema - 250 gr.
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 230 gr.
• Fresas - 50 gr.
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Almidón de maíz - 1 cucharada
• Pistachos al gusto
• Pétalos de almendra - al gusto

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los ingredientes necesarios. Enjuague y seque las fresas, separe las claras de las yemas.
2. Batir las claras a velocidad lenta, y cuando formen espuma, poco a poco empezar a introducir el azúcar. Agregue jugo de limón cuando las proteínas comiencen a formar picos suaves. Agregue la maicena y bata por alrededor de un minuto.
3. Con una manga pastelera, distribuya el merengue sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado. Espolvorea con pétalos de almendra.
4. Horneamos el merengue a una temperatura de 150 grados durante aproximadamente una hora.
5. Para la crema, mezcle la crema, el queso crema y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.
6. Corta las fresas en cubos.
7. Voltee con cuidado el merengue sobre papel de aluminio, retire el pergamino y cúbralo con crema de mantequilla. Poner el relleno de fresa.
8. Enrollamos el pastel de merengue en un rollo con papel de aluminio.
9. Cubrir el rollo con el resto de la nata, espolvorear con pistachos y decorar con fresas. ¡Buen provecho!