Mayonesa casera con licuadora - 10 recetas paso a paso

La mayonesa casera siempre sale más deliciosa que la mayonesa comprada en la tienda, ya que solo se usan ingredientes de alta calidad, no se usan conservantes y la proporción de los componentes se puede variar según su propio gusto.

Mayonesa casera clásica con licuadora de mostaza

La mayonesa clásica es fácil de hacer en casa, pero todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para obtener resultados perfectos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 2.

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  Introduzca un huevo en un frasco de vidrio o en un tazón hondo. Para una consistencia más densa, es mejor tomar solo la yema.
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  Batir el huevo ligeramente y agregarle sal, la cantidad se puede reducir si necesita mayonesa menos salada.
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  A continuación, vierta mostaza en polvo en el recipiente y mezcle todo con una licuadora de inmersión. Esto te llevará unos minutos.
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  Agrega la mantequilla muy lentamente a la masa batida y revuelve constantemente hasta lograr la densidad deseada. Cuanto más aceite se use, más espesa saldrá la mayonesa.
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  Luego agregue jugo de limón y revuelva todo hasta que se disuelva en la salsa terminada. La mayonesa está lista. Se puede dejar en frío durante varias horas para que espese.

¿Cómo hacer mayonesa con limón y mostaza en casa con una batidora?

La mayonesa con limón y mostaza resulta especialmente tierna y agradable. Parte del aceite de girasol se puede reemplazar con aceite de oliva de la variedad "Extra vergin", pero su contenido no debe exceder el 20-25% de la grasa total utilizada, de lo contrario la salsa tendrá un sabor amargo.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 2.

• Huevo - 1 ud.
• Aceite de girasol refinado - 160 ml
• Mostaza - 0.5 cucharaditas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar - 0.5 cucharaditas
• Jugo de limón - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Coloque un huevo fresco, preferiblemente casero, mostaza, la cantidad adecuada de azúcar y sal en un bol para una licuadora de inmersión o un vaso de una licuadora estacionaria.
2. Batir el contenido del vaso hasta que la mezcla esté homogénea.
3. Sin parar la batidora, añadir el aceite a escondidas y batir hasta que la salsa alcance una consistencia adecuada. Cuanto más aceite se agregue, más espeso será el resultado final.
4. Se vierte jugo de limón en la mayonesa ya batida, que puede diluir ligeramente la salsa. Después de eso, debes vencerlo nuevamente.
5. La mayonesa terminada debe enfriarse y luego usarse para aderezar todo tipo de platos.

Una receta simple de mayonesa espesa con vinagre y mostaza con una licuadora

En esta receta de mayonesa, el jugo de limón reemplaza al vinagre, lo que le da a la salsa un sabor diferente. Para agregar un toque especial, puede agregar vinagre de manzana o vino en lugar del habitual. Por cierto, para diluir la mayonesa con una consistencia demasiado espesa, debe agregar un par de cucharadas de agua tibia y volver a batir. Esto no cambiará el sabor.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Huevo - 1 ud.
• Aceite vegetal - 200 ml
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharadita
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
• Mostaza al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque un huevo fresco en el recipiente para batir, que ha estado tibio durante un tiempo, agregue vinagre allí: de mesa, manzana o vino, según sus propias preferencias.
2. Agregue la cantidad requerida de sal y azúcar. Su número puede variar según el uso posterior de la salsa. El azúcar suaviza la mayonesa y suaviza el sabor.
3. Tómese su tiempo, agregue aceite vegetal, batiendo constantemente la masa para que comience a ponerse blanca gradualmente. Debe batir tanto como sea necesario para formar una masa densa y homogénea. Esto suele tardar unos 5 minutos.
4. Después de batir, debes probar la salsa y retocar el sabor si falta algo.
5. Guarde la mayonesa en un lugar fresco bajo una tapa hermética.

Delicada y deliciosa mayonesa de leche, batida con batidora

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Leche - 150 ml
• Aceite vegetal - 300 ml
• Mostaza - 2-3 cucharaditas
• Jugo de limón - 2 cucharadas
• Sal - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en un bol para batir. Es conveniente si es alto y estrecho.
2. Vierta mantequilla refinada sin perfume en la leche y bata con una batidora de inmersión hasta que la masa comience a espesarse.
3. Coloca allí la mostaza y el jugo de limón, bate bien.
4. Agregue la cantidad requerida de sal y continúe batiendo hasta que todos los ingredientes se disuelvan y la salsa esté firme y suave.
5. Colocar la mayonesa de leche preparada en otro recipiente, cerrar la tapa y conservar en el frigorífico.

Receta paso a paso para hacer mayonesa magra con una licuadora

Una receta para aquellos que han renunciado a los huevos pero quieren disfrutar de la salsa de mayonesa. Para que tenga un sabor lo más parecido posible a la mayonesa clásica, es importante tomar la cantidad correcta de aceite vegetal. Intente agregar ajo rallado para agregar sabor y sabor a una salsa magra.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Frijoles blancos hervidos o enlatados - 1 cucharada.
• Aceite vegetal refinado - 100-150 ml
• Mostaza - 1 cucharadita
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Azúcar granulada al gusto.

Proceso de cocción:

1. Muele los frijoles hasta obtener una pasta con una licuadora.
2. Agregue mostaza, la cantidad requerida de azúcar y sal, mezcle bien.
3. Vierta gradualmente aceite vegetal en la masa, batiendo la masa continuamente.
4. Pruebe la salsa preparada, si es necesario, ajuste el sabor con jugo de limón.
5. Esta mayonesa magra tiene buen sabor y es adecuada como complemento de comidas preparadas y como aderezo para ensaladas.

¿Cómo hacer una mayonesa de PP natural y saludable por tu cuenta?

Se cree que la mayonesa no pertenece a las salsas que apoyan una dieta adecuada. Sin embargo, la salsa, elaborada con la tecnología de la mayonesa, pero con otros ingredientes, conserva el sabor original y al mismo tiempo no daña ni la salud ni la figura.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Aquafaba (decocción de garbanzos, guisantes o frijoles) - 90-100 gr.
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Mostaza - 2 cucharaditas
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Aceite vegetal refinado - 200 gr.

Proceso de cocción:

1. Aquafaba es el líquido que queda después de hervir las legumbres. Por sus propiedades, se asemeja a la clara de huevo y es muy útil al mismo tiempo. Vierta la cantidad correcta de líquido en un recipiente alto.
2. Agregue una cierta cantidad de azúcar, mostaza, sal y jugo de limón al caldo.
3. Batir bien la mezcla con una batidora de mano, subiendo y bajando dentro del vaso para que la mezcla quede uniformemente mezclada. Esto toma alrededor de un minuto.
4. Vierta poco a poco aceite vegetal en la masa y continúe batiendo. La salsa debe adquirir densidad, grosor y tonalidad clara.
5. Guarde la mayonesa preparada en frío en un frasco con tapa hermética. ¡Listo!

La receta clásica para hacer mayonesa provenzal en casa.

La principal diferencia entre la provenzal y cualquier otro tipo de mayonesa es que contiene la cantidad adecuada de mostaza. Le da a la salsa un toque especiado y sabor. En lugar de la mostaza clásica, puede agregar mostaza de Dijon: la mayonesa resultará aún más sabrosa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Huevo - 1 ud.
• Jugo de limón - 0.5 cucharadas.
• Aceite de girasol - 160 ml
• Mostaza - 0.5 cucharaditas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Rompe un huevo a temperatura ambiente en un frasco o vaso alto. Debe estar fresco y libre de grietas.
2. Vierta el aceite en el recipiente, bata la mantequilla y el huevo con una licuadora de inmersión, primero presione la licuadora hasta el fondo, bata durante 15-20 segundos, subiéndola gradualmente en el recipiente cada vez más alto hasta que la masa se vuelva homogénea.
3. Agrega mostaza a la salsa. El volumen de mostaza se puede aumentar para obtener un sabor más brillante.
4. Agrega la cantidad adecuada de azúcar y sal. Ajusta el sabor de la mayonesa con ellos.
5. Al final, agrega jugo de limón y vuelve a comprobar el sabor, bate la salsa por unos 10 segundos. ¡La mayonesa está lista!

Una receta sencilla y deliciosa de mayonesa sin añadir mostaza

La salsa sin mostaza se obtiene con un sabor más suave y delicado, sin la característica nota mostaza. Esta mayonesa es más adecuada para aquellos que no pueden ser picantes, así como para platos en los que la salsa debe enfatizar los ingredientes principales y no interrumpirlos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Yema - 2 piezas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
• Vinagre al 9% - 0.5 cucharaditas
• Aceite vegetal - 150 ml

Proceso de cocción:

1. Coloque las yemas frescas a temperatura ambiente en un recipiente apto para batir.
2. Agregue la cantidad adecuada de vinagre, azúcar y sal. Puede tomar no solo vinagre de mesa, sino también vinagre de manzana o vino. Entonces su volumen en la salsa puede ser mayor.
3. Vierta aceite a los ingredientes y baje la licuadora hasta el fondo del plato, bata durante unos 3 minutos y no lo suba más. Cuando la mezcla comience a espesarse, debes subir más la licuadora, mezclando los ingredientes hasta que la salsa esté suave.
4. Pruebe la mayonesa y modifique los sabores, si es necesario, con más sal, azúcar o vinagre. Mezclar de nuevo.
5. Guarde la mayonesa en un frasco bien cerrado en un lugar fresco.

Mayonesa casera delicada y ligera sin vinagre añadido

Para hacer la salsa más delicada y cítrica, se agrega jugo de limón en lugar de vinagre. Se puede agregar jugo de lima y la mayonesa tiene un sabor exótico adecuado para aderezar platos de mariscos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Aceite vegetal - 160 ml
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Mostaza - 1 cucharadita
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente apto para batir, rompa un huevo fresco, vierta el jugo de limón, ponga mostaza y la cantidad requerida de azúcar y sal.
2. Vierta un poco de aceite en los ingredientes, comience a batir.
3. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue gradualmente la parte restante del aceite al recipiente y al mismo tiempo continúe batiendo para que la salsa se mezcle, se vuelva más espesa y liviana.
4. Probamos la salsa ya preparada, agregamos azúcar o sal si es necesario, así como jugo de limón si el sabor no está lo suficientemente equilibrado.
5. Cambiamos la mayonesa a un frasco de vidrio y la metemos en el refrigerador.

¿Cómo hacer mayonesa de bricolaje con yemas de huevo con una licuadora?

Si toma las yemas de huevos caseros para hacer tal mayonesa, la salsa tendrá un agradable tono amarillo y un sabor más rico. Sin proteínas, la mayonesa es más densa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Yema de huevo - 2 piezas
• Aceite de girasol refinado - 130 ml
• Mostaza - 0.5 cucharaditas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
• Jugo de limón - 1-2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Mantenga las yemas frescas por un corto tiempo en el interior para que adquieran temperatura ambiente.
2. Coloca las yemas, la sal, el jugo de limón, la mostaza y el azúcar en un recipiente alto donde puedas batir la salsa. Mezcle suavemente el contenido con una licuadora durante 1 minuto.
3. Vierta lentamente la mantequilla, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cambie de color y densidad.
4. Agregue jugo de limón a la salsa, verifique el equilibrio de sabor, corrija si es necesario y revuelva nuevamente.
5. Puede almacenar mayonesa casera durante aproximadamente una semana en un lugar fresco y bien cerrado.