Pimientos en escabeche en aceite con ajo para el invierno - 5 recetas paso a paso

Los pimientos morrones marinados con ajo en aceite son un excelente refrigerio festivo y pueden ser una fuente de vitaminas y nutrientes durante los meses de invierno. El espacio en blanco es fácil de preparar y gustará a todos en casa.

Pimientos en escabeche enteros en aceite con ajo para el invierno

Una receta fácil para cosechar pimientos dulces encurtidos para el invierno. El método de amasar es un poco como cosechar tomates secados al sol: mucho aceite, sal y vinagre y tratamiento térmico de los pimientos antes de ponerlos en frascos.

Porciones - Lata de 1 litro.

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  Los pimientos se lavan, se secan con una toalla de papel, se pinchan con un tenedor en diferentes lugares.
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  Los dientes de ajo se cortan en trozos suficientemente grandes.
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  En una sartén honda calentar el aceite y sofreír los pimientos por todos lados, cerrando la tapa para no salpicar el aceite caliente. Los pimientos dorados se transfieren a un recipiente aparte.
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  En un recipiente especial, mezcle la sal y el vinagre hasta que la sal se disuelva. Sumerge los pimientos en la marinada por toda la superficie de las verduras.
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  Los pimientos preparados se colocan en frascos esterilizados, espolvoreados con trozos de ajo. Cuando el frasco está lleno hasta el tope, las verduras se vierten con aceite caliente, que queda después de freír, y se tapan. La pieza de trabajo se deja enfriar bajo una cubierta y luego se almacena en cualquier lugar conveniente.

Gajos de pimiento morrón en aceite con ajo para el invierno

Una forma sencilla de preparar pimientos morrones con ajo. Esta receta usa vegetales picados combinados con trozos de ajo en un adobo tradicional. Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas para alegrar el sabor de la preparación.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6 frascos de medio litro.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 3 kg.
• Agua - 600 ml.
• Azúcar granulada - 300 gr.
• Sal - 90 gr.
• Aceite vegetal - 150 gr.
• Ajo - 100 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 300 ml.

Proceso de cocción:

1. La pimienta se lava, se quita el corazón con semillas y se corta en tiras grandes.
2. Los dientes de ajo se cortan en rodajas finas.
3. Las tiras de pimiento se blanquean en agua hirviendo durante 3-4 minutos y luego se colocan en un recipiente esmaltado.
4. A la pimienta se le añade agua, sal, vinagre y azúcar granulada, así como rodajas de ajo y aceite. Lleve la marinada a ebullición y manténgala encendida durante unos 6 minutos. Es importante no cocinar demasiado el pimiento para que conserve la firmeza e integridad de los trozos.
5. El producto resultante se coloca en recipientes esterilizados, se cierra y se deja enfriar boca abajo, y luego se almacena en un lugar fresco.

Pimienta para el invierno en aceite con ajo y vinagre

Para esta preparación, las rodajas de pimiento se escaldan brevemente en la marinada. Es importante no sobreexponer el pimiento en una solución hirviendo para que se ablande, pero no pierda su forma. Luego, en invierno, puedes disfrutar de un delicioso refrigerio con un brillante sabor a pimienta y un toque de ajo.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6 frascos de medio litro.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 3 kg.
• Agua - 1,5 litros.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Ajo - 1,5 cabezas.
• Vinagre de mesa 9% - 180 gr.
• Sal - 1.5 cucharadas l.

Proceso de cocción:

1. Se quita el corazón del pimiento lavado junto con las semillas y se cortan las verduras en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
2. Los dientes de ajo pelados se pican muy finamente. Puedes frotarlos.
3. Mezcle agua, azúcar y sal en un recipiente para adobo adecuado. Agregue el ajo y hierva el líquido, y luego vierta el aceite.
4. Los trozos de pimiento se colocan en la marinada y se hierven durante no más de 5 minutos para que las rodajas de verduras no hiervan, sino que conserven su forma y sabor.
5. Los pimientos procesados ​​se colocan en frascos, que se esterilizan previamente, y luego se enrollan los envases. Guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Pimientos morrones fritos en aceite con ajo

En esta receta, se utilizan dos tipos de pimientos: pimientos dulces y chiles regulares, así como ajo y los ingredientes estándar para la marinada: azúcar, sal y vinagre. Se enrolla todo el pimiento sin dividirlo en partes, por lo que resulta más jugoso y no se deshace.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6 frascos de medio litro.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 3 kg.
• Ají - 6 piezas
• Ajo - 1 cabeza.
• Vinagre de mesa 9% - 80 ml.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal - 1 cucharada l.

Proceso de cocción:

1. En una sartén caliente con aceite, se fríen los pimientos enteros por todos lados para que queden dorados. Para evitar que se quemen con aceite caliente, cubra los pimientos durante la fritura.
2. Los pimientos fritos se colocan en otro plato y los chiles se siguen cocinando en aceite en la misma sartén.
3. El ajo se pica de la forma que más le convenga. No es necesario picar demasiado los dientes de ajo.
4. El ajo picado se coloca en un recipiente esterilizado para la preparación, luego una capa de pimientos fritos y ají, y nuevamente un poco de ajo. Así que llena el recipiente hasta arriba, alternando dos tipos de pimientos y ajo.
5. Vierta azúcar, sal en cada frasco y vierta vinagre, vierta agua hirviendo y enrolle. Deje que los espacios en blanco se enfríen debajo de una manta y luego guárdelos en un lugar fresco.

Pimientos en escabeche en aceite con ajo y perejil para el invierno

Las hierbas frescas enriquecen el sabor de las preparaciones para el invierno, y la pimienta con ajo, eneldo fresco y perejil atraerán a todos en el hogar en invierno y también agregarán beneficios (vitaminas y minerales) en la estación fría.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6 frascos de medio litro.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 3 kg.
• Ajo - 300 gr.
• Eneldo - 2 manojos.
• Perejil - 2 manojos.
• Agua - 500 ml.
• Aceite vegetal - 300 ml.
• Vinagre de mesa 9% - 200 ml.
• Azúcar granulada - 200 gr.
• Sal - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. La pimienta se limpia de semillas y particiones, se corta en tiras anchas.
2. El ajo debe dividirse en rodajas finas o en gajos de grosor medio.
3. Picar el eneldo y el perejil.
4. En una cacerola o cazo, se prepara un adobo a base de aceite, sal, azúcar y vinagre. Estos ingredientes se agregan al agua y se llevan a ebullición.
5. Se colocan trozos de pimiento en la marinada y se cuecen durante 20 minutos a fuego lento. Después de agregar el ajo y las hierbas picadas, cocine por otros 5 minutos.
6. Los pimientos se colocan en frascos preparados después de la esterilización, se enrollan y se dejan enfriar boca abajo. Luego guarde en un lugar fresco.