Champiñones en escabeche para el invierno: 10 recetas en frascos con fotos paso a paso

Champiñones en escabeche: una receta sencilla en los bancos en casa

Los champiñones en escabeche se pueden preparar de forma rápida y sabrosa para el invierno. Los champiñones crujientes sirven como un bocadillo apetitoso que complementa cualquier comida casera.

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  Los hongos de miel se limpian a fondo de suciedad, ramas pequeñas y hojas. Lávelo, luego llénelo con agua limpia, hierva durante 5 minutos. Luego lo metemos en un colador, enjuagamos y dejamos escurrir el agua.
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  Vuelva a llenar los champiñones con agua fría, espere que hiervan, pero cocine durante 25-30 minutos. Luego lo descartamos en un colador y lo dejamos un rato. Durante el segundo hervor, agregue un poco de sal al gusto.
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  Cocinar la marinada. Vierta dos litros de agua fría en una cacerola, mezcle la sal y el azúcar, agregue los granos de pimienta negra, el ajo picado y la hoja de laurel. Hervir, cocinar durante 3-5 minutos y apagar la estufa.
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  Esterilizamos los frascos. Esparcimos uniformemente los champiñones en ellos e inmediatamente los llenamos con adobo caliente. Agregue esencia de vinagre, cierre los espacios en blanco con tapas y envíelos para su almacenamiento. ¡Listo!

Setas de miel en escabeche con vinagre

Los hongos con miel marinados con vinagre son una preparación ideal para un almacenamiento prolongado. Los champiñones se pueden servir como aperitivo frío, así como como complemento de platos calientes en cualquier época del año.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Hongos con miel - 2 kg.
• Sal - 2 cucharadas
• Agua - 1 litro.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 3 piezas
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Seleccionamos y lavamos los hongos jóvenes de verano. Llenar con agua y colocar sobre la estufa.
2. Estamos esperando que hierva el agua. Luego escurrimos el agua hirviendo y volvemos a enjuagar los champiñones.
3. Calentar por separado un litro de agua con sal.
4. Después de hervir, vierta dos cucharadas de vinagre.
5. Ponga los champiñones en la marinada hirviendo, mezcle.
6. Cocine por 20 minutos. Hacemos que el fuego sea más pequeño y retiramos constantemente la espuma.
7. Esterilizamos tarros y tapas. Coloque los platos en una olla grande con agua hirviendo y manténgalos allí durante unos 10 minutos.
8. Vierta los champiñones en la marinada en frascos esterilizados.
9. Cerramos los espacios en blanco con tapas, los dejamos enfriar y los enviamos para su almacenamiento. ¡Listo!

Setas de miel en escabeche sin vinagre para el invierno.

Los hongos de miel son uno de los hongos más populares y fáciles de cosechar para el invierno. Y puedes hacer esto sin usar vinagre. En este caso, un refrigerio delicado puede complementar muchos platos caseros.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Hongos con miel - 1 kg.
• Sal - 1 cucharada
• Agua - 100 ml.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Limpiamos los agáricos de miel de la suciedad, cortamos las partes inadecuadas para la comida. Enjuagar, llenar con agua y hervir durante 10-20 minutos.
2. Vierta los champiñones con miel con agua nueva, vuelva a hervir. Hacemos la estufa más pequeña, agregamos sal, especias y ácido cítrico. Cocine por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente y desnatando.
3. Esterilizamos los frascos y les echamos los champiñones calientes en el adobo. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal encima y cubra con las tapas. ¡Listo!

Setas en escabeche sin esterilización para el invierno.

Los apetitosos champiñones en escabeche sin esterilizar son ideales para quienes gustan de preparaciones rápidas y sencillas. El aperitivo se almacena durante mucho tiempo y estará encantado de diversificar su mesa en cualquier época del año.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Hongos con miel - 1 kg.
• Sal - 1,5 cucharadas
• Agua - 100 ml.
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Eneldo - 2 paraguas.
• Clavel - 4 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Vinagre al 9% - 60 ml.
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Clasificamos los hongos y los tiramos si vemos signos de gusanos. Luego enjuague bien el producto. Llenar de agua y prender fuego.
2. Preparemos las especias necesarias para la marinada. Añádelos a una cacerola con champiñones y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
3. Vierta el blanco picante caliente en frascos escaldados. Agregue vinagre, aceite vegetal y cierre con tapones de nailon limpios.
4. Deje enfriar los champiñones en escabeche en un frasco, luego guárdelos en el refrigerador u otro lugar fresco adecuado. ¡Listo!

Champiñones en escabeche en coreano

Los hongos coreanos deliciosos y crujientes atraerán a un amante picante. Se puede preparar fácilmente un aperitivo en escabeche original para el invierno. Las setas no solo complementarán la mesa de tu hogar, sino que también la decorarán con su presencia.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 3 latas

Ingredientes:

• Hongos con miel - 2 kg.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Sal - 1,5 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada
• Agua - 100 ml.
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Eneldo - 2 paraguas.
• Clavel - 4 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Vinagre al 9% - 60 ml.
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Lavamos y limpiamos las setas. Luego los hervimos en agua limpia durante 15-20 minutos.
2. Escurrimos el agua y ponemos las setas en una sartén con 100 ml. agua con sal, azúcar y aceite vegetal. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego muy lento.
3. Limpiamos la cebolla y la cortamos en cubos pequeños.
4. Rallar parcialmente las zanahorias y picar parcialmente. Muele el ajo de la forma que más te convenga.
5. Agregue verduras a los champiñones y continúe cocinando durante 20 minutos. Apagar. Al final de la cocción, agregue vinagre y revuelva.
6. Vierta un poco de líquido de la sartén en un plato aparte. Agregue clavos, granos de pimienta y hojas de laurel. Revuelva la marinada.
7. Esterilizamos los frascos. Esparcimos champiñones con verduras, lo vertimos todo con adobo picante. Cerramos las tapas. ¡El aperitivo está listo!

Champiñones en escabeche debajo de una tapa de nailon

Las setas de miel se cosechan fácil y rápidamente para el invierno. Además, las setas se pueden cerrar con una tapa de nailon, lo que no afectará de ninguna manera su sabor y almacenamiento. Prueba una receta original para tus recetas caseras.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 1 lata

Ingredientes:

• Hongos con miel - 1 kg.
• Sal - 1 cucharada
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Clavel - 4 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Vinagre al 9% - 60 ml.
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Clasificamos cuidadosamente los champiñones y los enjuagamos.
2. Distribuimos los champiñones preparados en un plato de hierro conveniente, vertemos medio vaso de agua.
3. Agregue sal, granos de pimienta y clavo. Llevar a hervir.
4. Cocine durante 20-30 minutos, retirando periódicamente la espuma.
5. Agrega las hojas de laurel y el vinagre. Mezclar y retirar del fuego.
6. Deje que los champiñones se enfríen un poco y remoje las especias.
7. Vierta los champiñones en escabeche en un frasco esterilizado.
8. Agrega una cucharada de aceite vegetal a los champiñones.
9. Cerramos la pieza de trabajo con una tapa de nailon escaldada y dejamos enfriar.
10. Después de enfriar por completo, el aperitivo de champiñones está listo. Se puede servir o almacenar en un lugar fresco.

Setas de miel en escabeche con ajo

Los hongos con miel, populares y queridos por muchos, se volverán aún más originales con la adición de ajo. Prepara un refrigerio de invierno con sabor para acompañar tus comidas caseras favoritas durante todo el año.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 3 latas

Ingredientes:

• Hongos con miel - 2 kg.
• Agua - 1 litro.
• Sal - 1 cucharada
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Ajo - 4 dientes.
• Clavel - 4 piezas
• Vinagre al 9% - 60 ml.
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Vierta un litro de agua limpia en una cacerola profunda. Lo calentamos, le añadimos sal, ajos pelados, laurel y clavo. Llevar a hervir.
2. Clasificamos y lavamos los champiñones. Los echamos en una marinada hirviendo.
3. Hervir los champiñones durante 30-40 minutos a fuego lento. Retire la espuma de vez en cuando. Al final de la cocción, agregue vinagre y aceite vegetal.
4. Vierta los champiñones con ajo en adobo en frascos escaldados limpios. Cerramos las tapas y dejamos para guardar. ¡La fragante pieza en blanco está lista!

Setas de miel en escabeche con cebolla

Los champiñones a la miel marinados con cebolla es un plato frío ya preparado que complementará a la perfección la mesa de tu familia. Los hongos se cosechan fácilmente para el invierno, su sabor no se deteriorará incluso después de un almacenamiento prolongado, lo que le permitirá mimar a sus familiares con un refrigerio apetitoso en cualquier época del año.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Hongos con miel - 2 kg.
• Agua - 3 cucharadas.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Clavel - 6 piezas
• Vinagre - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lave bien los champiñones, luego hiérvalos en agua con sal al gusto durante 30 minutos. Escurrimos y enjuagamos.
2. Combine tres vasos de agua con sal, azúcar y otras especias. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Pica las cebollas de la forma que más te convenga. Puedes usar anillos o cubos.
4. Esterilizamos los frascos. Esparcimos champiñones y cebollas en ellos. Rellena con la marinada. Agrega una cucharada de vinagre encima. Cerrar y dejar enfriar. ¡Listo!

Setas de miel en escabeche con aceite vegetal

Los champiñones aromáticos con miel en escabeche son un aperitivo popular que se ve perfecto tanto en la cena como en la mesa festiva. Prepara los champiñones con aceite vegetal para hacerlos aún más jugosos y apetitosos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 4 latas

Ingredientes:

• Hongos con miel - 2 kg.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Ajo - 2 dientes.
• Aceite vegetal - 90 ml.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos los hongos, los limpiamos cuidadosamente de cualquier residuo. Enjuagamos.
2. Sumergimos los champiñones puros en una cacerola. Corta champiñones grandes si es necesario.
3. Llene el ingrediente con cuatro vasos de agua. Cocine durante 10 minutos después de hervir. Retirar la espuma.
4. Lavamos las setas y volvemos a llenar con la misma cantidad de agua. Agregue sal, azúcar, dientes de ajo pelados y aceite vegetal. Revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Untamos los champiñones en escabeche con aceite vegetal en frascos esterilizados. Cerrar y dejar enfriar.
6. Puede guardar la pieza de trabajo en el refrigerador u otro lugar fresco. Sirva inmediatamente después de enfriar, agregando hierbas aromáticas frescas.

Setas de prado en escabeche

Los hongos de pradera recién recolectados son incluso más populares que otras especies del grupo. Son ideales para preparar en tarros para el invierno, y luego se sirven durante todo el año como original botana.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 1 lata

Ingredientes:

• Setas de la pradera - 1 kg.
• Sal - 1 cucharada
• Agua - 2 cucharadas.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Vinagre 9% - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Clasificamos los hongos del prado, los llenamos con agua fría y los lavamos a fondo de cualquier contaminación.
2. Vuelva a llenar los champiñones con agua, déjelos hervir y apáguelos. Drenamos el agua. Lavamos de nuevo las setas del prado.
3. Vierta agua limpia nuevamente. Sal inmediatamente, agrega pimienta y laurel. Cocine durante 30 minutos a fuego lento. Un par de minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre y mezcle.
4. Vierta los hongos de la pradera marinados en un frasco escaldado limpio. Se puede esterilizar previamente con la tapa. ¡Cerramos y enviamos para almacenamiento!