Mantequilla en escabeche para el invierno: 10 recetas con fotos paso a paso

Mantequilla en escabeche: una receta sencilla en tarros para el invierno

La mantequilla en escabeche rápida y fácil es muy sabrosa. Los hongos apetitosos se cosechan para el invierno, servirán como una excelente adición a las papas hervidas y al puré de papas.

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  Llene el aceite con agua, enjuague bien. Limpiamos y retiramos la película de las tapas. Si los champiñones son demasiado grandes, córtelos. Ponga el ingrediente en una olla con agua y hierva durante 20 minutos. Escurrimos el agua con un colador, si se desea, los champiñones se pueden lavar.
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  Vierta un litro de agua limpia para la marinada en una cacerola aparte, agregue sal, azúcar, un par de granos de pimienta, hoja de laurel y déjela hervir. Luego ponga la mantequilla en el agua y cocine a fuego moderado durante 25-30 minutos. Unos minutos antes de cocinar, agregue la esencia de vinagre.
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  Esterilizamos los frascos. Repartimos las hojas de laurel restantes, pimienta negra en ellas. Le quitamos la cáscara al ajo y también ponemos un diente en cada frasco.

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  Vierta los champiñones con adobo sobre las especias. Llenamos los tarros hasta el cuello.
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  Apretamos los espacios en blanco con tapas esterilizadas y dejamos enfriar los frascos a temperatura ambiente.
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  Cuando los frascos estén completamente fríos, el boletus en escabeche estará listo. Almacene en un lugar fresco.

Mantequilla en escabeche con vinagre al 9%

Las verduras en mantequilla, preparadas para el invierno con vinagre, se almacenan bien y durante mucho tiempo. Los champiñones fáciles de preparar complementarán con éxito su mesa como aperitivo en cualquier época del año.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 3 latas

Ingredientes:

• Mantequilla - 1 kg.
• Agua - 1 litro.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 2 cucharaditas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Comino - 1 cucharadita
• Vinagre 9% - 3 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Remoja el aceite en agua fría. Lo limpiamos de la suciedad y retiramos con cuidado las películas de las tapas con un cuchillo afilado.
2. Ponemos las setas en el agua. Esperamos hasta que hierva, luego cocinamos los champiñones durante 20 minutos. Escurrimos el agua, dejamos el producto a un lado un rato.
3. Revuelva el agua con sal y azúcar en un litro de agua. Ponemos al fuego y preparamos la marinada. También le agregamos todas las especias: granos de pimienta, semillas de alcaravea y hojas de laurel. Hervir el líquido picante durante un par de minutos.
4. Pon la mantequilla en una marinada hirviendo. Deje hervir el contenido durante 20 minutos, agregue vinagre, revuelva y retire del fuego.
5. Verter los champiñones en escabeche con vinagre en frascos esterilizados, cerrar las tapas y dejar enfriar. ¡Listo!

Boletus en escabeche sin vinagre para el invierno

Las mantequillas preparadas sin vinagre tienen un sabor más delicado. Estos hongos son ideales para agregar a ensaladas y otros bocadillos fríos. ¡Prueba una receta sencilla y rápida!

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones - 3 latas

Ingredientes:

• Mantequilla - 1,5 kg.
• Agua - 1 litro.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 3 cucharaditas
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Clasificamos el aceite, lo enjuagamos con agua y eliminamos la película. Luego corte los champiñones en cubos más pequeños, sumérjalos en agua y hierva hasta que hierva.
2. Lavamos nuevamente los champiñones hervidos, lo llenamos con un litro de agua limpia y lo ponemos al fuego.Al comienzo de la cocción, agregue sal, azúcar, pimienta. Mientras hierve el contenido, vierta un poco de ácido cítrico y vierta aceite vegetal. A continuación, cocine durante 25 minutos a fuego lento.
3. Retire los champiñones marinados calientes de la estufa y viértalos en frascos esterilizados con diamantes de imitación. Cerramos las costuras con tapas y las enviamos para su almacenamiento. ¡Listo!

Mantequilla en escabeche sin esterilización para el invierno.

El aceite apetitoso y fragante es fácil de preparar para el invierno sin esterilización. Un bocadillo de hongos te deleitará todo el año. Es bueno para acompañar platos calientes, y también se puede agregar a ensaladas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 4 latas

Ingredientes:

• Mantequillas - 2 kg.
• Agua - 2 litros.
• Azúcar - 1.5 cucharadas
• Sal - 1 cucharada
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Esencia de vinagre - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Clasificamos cuidadosamente los champiñones, con un cuchillo afilado, retiramos la cáscara fina de las tapas. Corta los boletus grandes en trozos pequeños. Inmediatamente los enviamos a agua fría. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición.
2. Después de hervir, cambiamos el agua y volvemos a poner la olla al fuego. Agrega el azúcar, la sal y todas las especias. Hervir durante 30 minutos y agregar la esencia de vinagre.
3. Vertimos los boletus en escabeche en frascos escaldados limpios. Cerramos y dejamos en casa hasta que enfríe por completo. Después de la adquisición, puede enviarlo al almacén. ¡Listo!

Mantequilla en escabeche caliente

La mantequilla para marinar caliente es una opción simple y rápida para una preparación de invierno apetitosa. No perderá mucho tiempo, y el bocadillo de hongos complementará las comidas familiares durante todo el año.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 4 latas

Ingredientes:

• Mantequilla - 1,5 kg.
• Agua - 2 litros.
• Azúcar - 1.5 cucharadas
• Sal - 1 cucharada
• Hojas de laurel - 4 piezas
• Granos de pimienta negra - 8 piezas
• Vinagre - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Primero, los champiñones deben separarse y pelarse de la película.
2. Llene el aceite limpio con agua fría, enjuague bien y colóquelo en un colador de hierro.
3. Sumergimos las setas en agua limpia. Ponemos la sartén al fuego, la llevamos a ebullición y la apagamos.
4. Vuelva a poner los champiñones en un colador, enjuague con agua fría.
5. Llene los champiñones con dos litros de agua nueva, hierva. Luego agregue sal, azúcar, especias y vinagre. Continúe cocinando a fuego lento durante 40 minutos.
6. Inmediatamente colocamos los boletus en escabeche en frascos esterilizados, cerramos las tapas. Listo, puedes enviarlo para almacenarlo.

Mantequilla en escabeche con ácido cítrico

El ácido cítrico es un excelente sustituto del vinagre en las preparaciones de invierno. Prepare un delicioso caramelo en escabeche con ácido agregado y obtendrá un producto más delicado en sabor, que se sirve por separado y como parte de otros bocadillos fríos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Mantequilla - 1 kg.
• Agua - 1 litro.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharada
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 2 piezas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Primero quitamos la piel de las tapas para la mantequilla. Luego, hierva los champiñones y luego enjuague con agua fría.
2. Vierta un litro de agua en una cacerola, envíe champiñones con azúcar, sal, ácido cítrico y especias. Cocine durante 15 minutos después de hervir.
3. Esterilizamos los frascos de la forma que más te convenga. Simplemente puede cocinarlo al vapor sobre una cacerola con agua hirviendo.
4. Hervimos los párpados. Déjalos enfriar y los frascos.
5. Vierta el aceite en un recipiente esterilizado.
6. Cerramos los frascos con tapa, les damos la vuelta y dejamos enfriar.
7. ¡Listo! Mantequilla delicada marinada con ácido cítrico, ¡lista!

Mantequilla en escabeche con cebolla

Las cebollas siempre sirven como un complemento ideal para los champiñones y hacen que el plato sea más picante y original. ¡Intenta preparar mantequilla con aros de cebolla para el invierno y sírvete un refrigerio en la mesa en cualquier época del año!

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Mantequilla - 1 kg.
• Agua - 1 litro.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 0.5 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Limpiamos los hongos de la suciedad, las ramas y de la película aceitosa de las tapas. Enjuague bien con agua, luego hierva sin sal y especias. Drenamos el agua.
2. Calentamos por separado agua fría, a la que agregamos sal, azúcar y otras especias. Después de hervir la marinada, esparce los champiñones. Cocine durante 20-25 minutos.
3. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos o medios aros. Agregue la verdura picada junto con el ácido cítrico 5 minutos antes de cocinar.
4. Vierta la mantequilla caliente con las cebollas en la marinada en frascos esterilizados. Cerrar con las tapas escaldadas y dejar almacenado. ¡Listo!

Boletus en escabeche con ajo

Untado con mantequilla para el invierno en una marinada de ajo se convertirá fácilmente en un punto culminante de la mesa de su hogar. Sirve como aperitivo tanto para comidas familiares como para cenas de gala en ocasiones especiales. ¡La familia y los invitados lo agradecerán!

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Mantequilla - 1 kg.
• Agua - 1 litro.
• Ajo - 1 pieza
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 0.5 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Vinagre - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Clasificamos y limpiamos las setas. Llenar con agua y hervir durante 3-5 minutos. Drenamos el agua y volvemos a enjuagar el aceite.
2. Pelamos el ajo de la cáscara. Dejamos algunos de los dientes a un lado por un tiempo. Trituramos el resto y lo ponemos en un litro de agua fría. Aquí también ponemos azúcar, sal y otras especias.
3. Hierva la marinada, luego agregue los champiñones, cocine por otros 15 minutos y retire del fuego. Agregue vinagre y revuelva.
4. Vierta la mantequilla en frascos limpios y extienda los dientes de ajo restantes sobre ellos. ¡Los champiñones en escabeche fragantes están listos para el invierno!

Boletus en escabeche sin pelar con piel

Los boletus marinados para el invierno se pueden preparar sin pelar. Por lo tanto, los hongos se volverán más brillantes y de sabor más original. ¡Sirva un refrigerio con sus comidas familiares!

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Mantequilla - 1 kg.
• Agua - 1 litro.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 0.5 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Limpiamos los hongos de la suciedad. No es necesario quitar la piel de las tapas. Llenar el producto con agua fría, llevar a ebullición y apagar. Escurre el agua hirviendo y enjuaga el aceite.
2. Coloque los champiñones hervidos en una cacerola, agregue sal, azúcar y ácido cítrico.
3. Llene los champiñones con agua y déjelos hervir. Luego agregue los granos de pimienta negra, las hojas de laurel y continúe cocinando por otros 20 minutos.
4. Vertimos los champiñones marinados en frascos escaldados limpios, los cerramos y reservamos para un almacenamiento prolongado. ¡Listo!

Mantequilla en escabeche instantánea

Las preparaciones populares de aceite de invierno son incluso más fáciles de lo que cree. Prepare champiñones en escabeche con una receta rápida y especial. ¡Los familiares lo agradecerán!

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones - 3 latas

Ingredientes:

• Mantequilla - 1 kg.
• Agua - 1 litro.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 0.5 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Retire la piel grasa de los champiñones. Si es necesario, córtelos en trozos más pequeños, échelos en una olla con agua y déjelos hervir.
2. Cambiamos el agua por los champiñones, añadimos las especias necesarias, azúcar, sal y hojas de laurel. Hervir y cocinar después de 15 minutos.
3. Retire los champiñones marinados de la estufa y vierta inmediatamente en frascos escaldados limpios. Cerramos y guardamos la costura en un lugar fresco. ¡Listo!