Champiñones de leche en escabeche para el invierno: 10 recetas con fotos paso a paso

La receta es tan fácil como pelar peras para el invierno.

Las setas de leche son famosas por su sabor amargo original. Los champiñones aromáticos crujientes son un bocadillo común en muchas mesas familiares, ¡que es muy rápido y fácil de preparar!

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  Lave bien los hongos de leche de todos los contaminantes y sumérjalos en abundante agua fría durante 2 horas.
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  Vuelva a llenar los champiñones de leche remojados con agua, agregue la hoja de laurel picada, hierva y continúe cocinando durante 30 minutos.
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  En frascos esterilizados, esparza con cuidado los champiñones con una cuchara ranurada de metal. Rellene los champiñones con azúcar de manera uniforme, agregue las especias restantes y el vinagre.
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  Llene el contenido de las latas con el agua caliente que sobró de hervir los champiñones. Cerramos con tapas y enviamos para su almacenamiento. ¡Listo!

Champiñones en escabeche con vinagre al 9%

Los apetitosos champiñones de leche crujientes son fáciles de preparar en frascos con vinagre. El aperitivo casero de hongos se puede almacenar durante mucho tiempo en una habitación fresca y deleitar a su familia en cualquier momento.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Champiñones con leche - 1 kg.
• Agua - 1,5 litros.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Sal - 2 cucharaditas
• Vinagre 9% - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las setas de leche, cortamos el exceso, enjuagamos y remojamos en agua fría durante 1-2 horas.
2. Escurrimos el agua sucia, vertimos un litro y medio de agua limpia a los champiñones, sal y llevamos a ebullición. Cocine durante 30 minutos a fuego moderado. Hacia el final de la cocción, agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta y el vinagre.
3. Revuelva el contenido de la sartén y vierta en frascos limpios hasta el cuello. Cerramos con tapas escaldadas, enfriamos y retiramos para un almacenamiento a largo plazo. ¡Listo!

Setas de leche en escabeche sin vinagre para el invierno.

Marinar los champiñones con leche sin vinagre los hace más delicados en sabor. Después de abrir el frasco, los champiñones están inmediatamente listos para servir sin enjuagar con agua u otras manipulaciones. Pruebe una receta sencilla para un delicioso refrigerio de invierno.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 3 bancos

Ingredientes:

• Champiñones con leche - 1 kg.
• Agua - 1,5 litros.
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Sal - 3 cucharaditas
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Ácido cítrico - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Seleccionamos las setas de leche. Además, los champiñones se pueden remojar en agua fría o simplemente enjuagar durante mucho tiempo y a fondo si desea ahorrar tiempo.
2. Llene los champiñones con agua, agregue los granos de pimienta negra y hierva después de hervir durante 20-30 minutos.
3. Hervir un litro y medio de agua con sal y azúcar por separado. Después de que comience a hervir, agregue ácido cítrico. Revuelva y retire del fuego.
4. Coloque los champiñones en frascos limpios esterilizados, llénelos con adobo y ciérrelos con tapas de nailon. Deje enfriar los espacios en blanco y llévelos para guardarlos. ¡Listo!

Setas crujientes de leche en escabeche sin esterilizar para el invierno

Las preparaciones de invierno a partir de hongos con leche siempre resultan crujientes y apetitosas. Y a aquellos a quienes no les gusta jugar con las costuras durante mucho tiempo definitivamente les gustará la receta para hacer hongos populares sin esterilizar.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 2 bancos

Ingredientes:

• Champiñones con leche - 1 kg.
• Agua - 1,5 litros.
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Clavel - 6 piezas
• Ajo - 6 dientes.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Sal - 3 cucharaditas
• Azúcar - 1 cucharadita
• Vinagre - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Seleccionamos con cuidado los champiñones de leche, los remojamos en agua helada, los enjuagamos y dejamos secar.
2. Pela los dientes de ajo. También preparamos el resto de las especias.
3. Vierta los champiñones con agua y lleve a ebullición, luego hierva durante 30 minutos a fuego medio.
4. Diluir la sal, el azúcar en 1,5 litros de agua fría, añadir pimienta, clavo y hojas de laurel. Deje hervir y apague la marinada terminada.
5. Coloque los champiñones hervidos en frascos escaldados limpios, viértalos inmediatamente con la marinada hirviendo, agregue vinagre y cierre. ¡Deje que los espacios en blanco se enfríen y se pueden enviar para su almacenamiento!

Champiñones de leche en escabeche calientes

La recolección en caliente de hongos para el invierno es un procedimiento simple y bastante popular. Intente marinar de esta forma los champiñones crujientes y aromáticos de la leche. ¡El resultado te sorprenderá gratamente!

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porciones - 2 bancos

Ingredientes:

• Champiñones con leche - 1 kg.
• Agua - 1,5 litros.
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Verdes al gusto.
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las setas, las remojamos en agua y las limpiamos de suciedad. Es conveniente utilizar un cepillo pequeño.
2. Deje que los champiñones se sequen, los grandes se pueden cortar en trozos pequeños.
3. Llene los champiñones de leche preparados con agua, agregue sal, pimienta, mezcle y ponga al fuego. Cocine durante 25 minutos después de hervir.
4. Escurrimos el agua de los champiñones con leche hervida con un colador.
5. Primero, ponga las setas de leche en frascos escaldados limpios. Los alternamos con trozos de verdor.
6. Rellene el contenido con la marinada formada durante la cocción, agregue vinagre.
7. Los champiñones con leche aromática están listos en caliente. ¡Puede enviarse para almacenamiento!

Champiñones de leche blanca en escabeche

Las setas de leche blanca destacan notablemente entre sus parientes. Las preparaciones caseras de ellos se pueden atribuir a verdaderas delicias de hongos. Pero, a pesar de esto, el aperitivo es bastante simple en su ejecución y es fácil prepararlo para un almacenamiento prolongado.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 5 latas

Ingredientes:

• Champiñones de leche blanca - 2 kg.
• Agua - 1 litro.
• Ajo - 3 dientes.
• Hojas de laurel - 5 piezas
• Clavos - 2 piezas
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Clasificamos los hongos porcini y enjuagamos bien. No es necesario remojar este tipo de setas de leche.
2. Llene los champiñones con agua y déjelos hervir durante 20-25 minutos.
3. Calentamos un litro de agua con sal, azúcar y especias. Llevar a hervir.
4. Esterilizamos tarros y tapas. Ponga los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel en el fondo del plato al gusto.
5. Drenamos el agua de los champiñones hervidos. Ponemos las setas de leche en tarros hasta el mismísimo cuello.
6. Llene la pieza de trabajo con adobo. Distribuya el vinagre uniformemente sobre los frascos y ciérrelos con tapas. ¡Listo!

Champiñones en escabeche de leche negra

Las setas de leche negra espesas y crujientes son un aperitivo original para tu mesa. Las setas en escabeche son aromáticas y con un ligero amargor agradable. ¡Los amantes de los bocadillos salados lo agradecerán!

Tiempo de cocción: 8 horas.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 3 latas

Ingredientes:

• Setas de leche negra - 1,5 kg.
• Sal - 2 cucharaditas
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Verdes al gusto.
• Vinagre - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Clasificamos los champiñones de leche negra y pasamos al largo proceso de remojo. Llene los champiñones con agua durante dos horas, tres veces. Si existe la oportunidad de aumentar el tiempo, hágalo.
2. Hierva los champiñones con leche remojados dos veces, luego córtelos en trozos que sean más convenientes para enrollar. Corta la pierna al máximo. Esparcimos los champiñones directamente en los frascos.
3. Agregue hierbas, ajo y pimienta a los champiñones.
4. Llenamos la pieza de trabajo con sal, vertemos el vinagre. Luego vierta agua hirviendo en los bordes de las latas.
5. Cubra el refrigerio de invierno con tapas y déjelo enfriar por completo. ¡Listo!

Champiñones en escabeche con cebolla

Los hongos de leche en escabeche para el invierno resultarán aún más apetitosos y fragantes con la adición de cebollas.La combinación perfecta de los dos hace que sea fácil de transformar en su bocadillo de hongos casero favorito.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Champiñones con leche - 1 kg.
• Agua - 1 litro.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal - 2 cucharaditas
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Clavos - 2 piezas
• Vinagre - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Clasificamos y lavamos cuidadosamente los senos. Remojar en agua durante 2-4 horas.
2. Cambiamos el agua por los champiñones y los hervimos durante 20 minutos a fuego medio. Cambie el agua nuevamente y repita el procedimiento.
3. Corta las cebollas en aros finos.
4. Hervir la marinada en una cacerola aparte. En un litro de agua, mezcle sal, pimienta y clavo. Llevar a hervir.
5. Ponga los champiñones de leche en frascos esterilizados, alternándolos con cebollas. Rellene con adobo hirviendo, vinagre y cubra con tapas. ¡La fragante pieza en blanco está lista!

Setas de leche en escabeche sin remojar para el invierno.

Las setas de leche sin remojar son una forma sencilla y conveniente de cosechar setas del bosque para el invierno. El producto conservará todo su sabor brillante y ciertamente diversificará el menú en la mesa familiar.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Champiñones con leche - 1,5 kg.
• Sal - 2 cucharaditas
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Clavos - 2 piezas
• Vinagre - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Clasificamos los champiñones de leche, lavamos y cortamos cuidadosamente. No es necesario remojar. Esto preservará el sabor amargo original de los hongos y ahorrará mucho tiempo.
2. Hervir los champiñones en abundante agua. Luego escurrimos esta agua.
3. Vuelva a llenar los champiñones de leche con agua, pero agregue sal y especias. Cocine durante 40 minutos a fuego lento. Un par de minutos antes de retirar del fuego, vierta el vinagre y revuelva.
4. Lavamos y hervimos los frascos. Les echamos champiñones con leche caliente en la marinada. Cerrar con tapas y guardar. ¡Listo!

Champiñones de leche en escabeche instantáneos

Las preparaciones de hongos para el invierno son un regalo universal que complementará cualquier mesa familiar. Haga esta receta rápida de champiñones crujientes en escabeche. El aperitivo es ideal cuando se sirve con patatas hervidas y otros platos calientes.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 2 latas

Ingredientes:

• Champiñones con leche - 1 kg.
• Sal - 2 cucharaditas
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Clavos - 2 piezas
• Vinagre - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las setas de leche de la suciedad y las ramas. Lave el ingrediente y llénelo con abundante agua fría. Salimos por un par de horas.
2. Cambiamos el agua en los champiñones y ponemos al fuego, llevamos a ebullición y escurrimos el agua por última vez. Ahora vierta aproximadamente un litro, agregue sal, clavo y pimienta. Cocine por 25 minutos a fuego lento.
3. Al final de la cocción, agregue vinagre, revuelva bien y vierta el blanco en frascos esterilizados. ¡Después de enfriarse, los perfumados champiñones instantáneos de leche están completamente listos!