Coliflor en escabeche - 8 recetas instantáneas

La coliflor marinada con especias, vinagre y verduras es un snack sabroso y fácil de preparar que además conserva todas las propiedades beneficiosas de una verdura. Es importante seleccionar inflorescencias jóvenes y cocinarlas rápidamente para que el repollo esté tierno y crujiente.

Coliflor en escabeche instantáneo

Una receta fácil y rápida para hacer deliciosas verduras en escabeche. Dicho repollo con pimientos y zanahorias se puede servir como un refrigerio independiente, así como en combinación con otros encurtidos para una mesa festiva.

Tiempo de cocción: 20 minutos para cocinar, 24 horas para marinar.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

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  Lavar la coliflor, secar y desarmar en inflorescencias. Si es necesario, el más grande de ellos se puede cortar en trozos más pequeños.
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  Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras finas, pique las zanahorias como para cocinar zanahorias coreanas.
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  Ponga las inflorescencias de repollo en ebullición, pero no en agua salada y cocine por un par de minutos, luego vierta el caldo en otro recipiente para preparar una marinada sobre su base.
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  Para hacer esto, agregue los ingredientes en la proporción especificada por litro y hierva durante 2 minutos. El vinagre y el aceite vegetal deben agregarse al final de la cocción y luego mezclarse bien.
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  Coloque el repollo en el recipiente preparado, espolvoréelo con rodajas de pimiento y zanahorias y luego vierta la marinada preparada. Deje que los frascos se enfríen y luego colóquelos en un lugar frío. El repollo estará listo en aproximadamente un día. ¡Buen provecho!

Coliflor en escabeche estilo coreano

De acuerdo con esta receta, el repollo se prepara con la adición de vinagre de sidra de manzana y especias, lo que lo hace más aromático y sabroso, y la cúrcuma le da a las inflorescencias en escabeche un tono brillante y apetitoso.

Tiempo de cocción: 20 minutos para cocinar, 24 horas para marinar.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Coliflor - 1 kg
• Zanahorias - 1 ud.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Agua - 1 litro.
• Vinagre de sidra de manzana 6% - 100 ml.
• Ajo - 4 dientes.
• Aceite de girasol - 50 ml
• Sal gruesa - 2.5 cucharadas l.
• Azúcar granulada - 3 cucharadas. l.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Cúrcuma - 1 cucharadita
• Clavel - 5 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavamos y secamos el repollo con una toalla de papel, y luego lo desmontamos en pequeñas inflorescencias.
2. Retire las semillas del pimiento y córtelo en cubos, pique las zanahorias en un rallador para que quede como para cocinar en coreano.
3. En una cacerola con agua hirviendo, agregue la cantidad requerida de sal y azúcar, así como las especias y condimentos especificados. Después de que la sal y el azúcar se disuelvan, agregue aceite y vinagre a la marinada.
4. Transfiera los trozos de repollo al líquido hirviendo y cocine debajo de la tapa durante aproximadamente un minuto.
5. Apagar el fuego, agregar pimienta y zanahorias a la marinada y dejar en un recipiente hasta que se enfríen por completo. Pasamos las verduras enfriadas a un recipiente de vidrio junto con la marinada y las colocamos en un lugar frío por un día. ¡Buen provecho!

Coliflor de remolacha instantánea

El color rico inusual y el sabor agradable de tal aperitivo no dejarán indiferente ni siquiera a un gourmet exigente. Preparar coliflor con remolacha es rápido y fácil con solo unos pocos ingredientes.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Coliflor - 1 kg.
• Remolachas - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Eneldo (semillas) - al gusto.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre de mesa 9% - 3 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas pequeñas.
2. Enjuague el repollo, séquelo y desmóntelo en pequeñas inflorescencias separadas.
3. Coloque el ajo pelado y en rodajas, la hoja de laurel y las semillas de eneldo en frascos esterilizados preparados.
4. Coloque el repollo y la remolacha encima. Vierta agua hirviendo sobre los frascos y déjelos tapados durante 20 minutos.
5. Después de eso, escurra el agua en una cacerola, agregue azúcar y sal, caliente durante aproximadamente 1 minuto y vierta las verduras preparadas en frascos con la marinada resultante. Tape bien los recipientes con corcho, déjelos boca abajo para que se enfríen debajo de una manta y luego guárdelos en un lugar frío.

¿Cómo cocinar coliflor en escabeche con zanahorias?

Para esta preparación se utilizan pimientos picantes frescos, que le dan al adobo y a las verduras un sabor picante. Tal repollo se puede servir como uno de los elementos de un juego con encurtidos para una mesa festiva.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Coliflor - 1 pieza
• Zanahorias - 2 piezas
• Pimiento picante - 2 piezas
• Mostaza (granos) - 1 cucharadita
• Sal - 2 cucharadas. l. por 1 litro de agua
• Azúcar granulada - 3 cucharadas. l. por 1 litro de agua
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Enjuague el repollo, retire las hojas y divida, en aproximadamente el mismo tamaño, pequeñas inflorescencias.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos uniformes.
3. En un recipiente adecuado al volumen, verter agua hirviendo sobre las verduras picadas y dejar en infusión durante 15 minutos.
4. Poner el repollo con zanahorias en frascos esterilizados, agregar allí un trozo de ají y mostaza.
5. En un cazo, en agua hirviendo, diluir el azúcar y la sal, verter las verduras preparadas en frascos con la marinada resultante. Esterilice en una cacerola ancha durante 10-12 minutos, luego agregue la cantidad especificada de vinagre a cada recipiente. Selle y almacene en frío después de enfriar.

Coliflor en escabeche con pimientos instantáneos

Tal aperitivo es bueno como plato independiente o en forma de ensalada, cuya base puede ser el repollo en escabeche con pimienta. Se le agregan verduras picadas (albahaca, perejil, cilantro) y cebollas o cebollas verdes picadas. Viste una ensalada de este tipo con cualquier aceite vegetal que se adapte a tu gusto.

Tiempo de cocción: 20 minutos - cocción, 7 horas - infusión.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Coliflor - 1 pieza
• Zanahorias - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Agua - 2 l
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada - 3 cucharadas. l.
• Vinagre de mesa 9% - 5 cucharadas. l.
• Granos de pimienta negra - 5 piezas
• Albahaca - 1 manojo.
• Ajo - 3 dientes.
• Eneldo (semillas) - 1 cucharadita
• Clavos - 2 piezas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el repollo y lo dividimos en pequeñas inflorescencias.
2. Muele las zanahorias con un rallador mediano.
3. Se quitan las semillas de pimiento y se cortan para obtener cubos grandes.
4. En una cacerola, caliente el agua hasta que hierva, agregue las especias preparadas, el azúcar y la sal y, por último, pero no menos importante, vinagre y la cantidad adecuada de aceite. Pasamos las verduras a la marinada y la dejamos hervir a fuego lento durante un par de minutos.
5. Dejamos el recipiente con la col y la pimienta en la marinada hasta que se enfríe por completo, en una habitación cálida, y luego lo trasladamos al refrigerador. Se necesitan de 5 a 7 horas para que las verduras se remojen en la marinada. Para el almacenamiento a largo plazo, es mejor poner el repollo con pimienta en frascos de vidrio y cerrar herméticamente.

Receta rápida de coliflor marinada con vinagre

Para el decapado, son adecuadas las inflorescencias de repollo frescas y jóvenes, que se empapan rápidamente en la marinada y al mismo tiempo permanecen crujientes.El cilantro y la pimienta de Jamaica agregan sabor y sabor a las verduras.

Tiempo de cocción: 20 minutos - cocción, 12 horas - infusión.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Coliflor - 1 pieza
• Pimiento dulce - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes

Para el adobo:

• Agua - 500 ml
• Vinagre de mesa 9% - 2.5 cucharadas. l.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada - 1.5 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharada l.
• Cilantro (granos) - 0.5 cucharaditas
• Mostaza (semillas) - 0.5 cucharaditas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Clavel - 1 pieza

Proceso de cocción:

1. En una cacerola de tamaño adecuado, blanquear todo el repollo, luego desarmarlo en trozos más pequeños y mantenerlo en agua hirviendo por no más de un minuto. Escurrir y enfriar el repollo.
2. Quite las semillas del pimiento y córtelo en tiras finas. Haz lo mismo con las zanahorias. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
3. En una cacerola con agua hirviendo, combine los ingredientes de la marinada y cocine a fuego lento durante unos minutos para desarrollar completamente el sabor especiado. Al final de la cocción, agregue vinagre y retire la marinada del fuego.
4. Coloca las verduras en un bol preparado para marinar y cúbrelas con la marinada caliente. Déjelos enfriar en el interior, luego transfiéralos a un lugar fresco para marinarlos más.
5. Sirva coliflor en escabeche como bocadillo o para complementar platos calientes como papas al horno o carne.

¿Cómo preparar la coliflor para el invierno en frascos?

Una forma fácil y rápida de preparar repollo en escabeche para el invierno. Es importante no envolver los frascos con espacios en blanco después de sellarlos y enfriarlos, porque en este caso el repollo se ablandará y dejará de crujir.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Coliflor - 800 gr.
• Zanahorias - 50 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Granos de pimienta negra - 15 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 9 piezas
• Mostaza (semillas) - 1 cucharadita

Para el adobo:

• Agua - 750 ml
• Azúcar granulada - 50 gr.
• Sal - 35 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 40 ml

Proceso de cocción:

1. Enjuague el repollo, retire las hojas y divídalo en inflorescencias de igual tamaño.
2. Escaldarlo en agua hirviendo durante unos 10-20 segundos.
3. Cortar las zanahorias peladas en rodajas, el ajo en rodajas.
4. Coloque rodajas de zanahorias y ajo en recipientes esterilizados preparados para su preparación, coloque las inflorescencias de repollo encima y vierta las especias. Vierta agua hirviendo sobre los frascos y deje reposar durante unos 5 minutos debajo de las tapas.
5. Vierta la infusión resultante en una cacerola, agregue sal, azúcar y vinagre, vierta la marinada sobre el repollo y selle bien. Deje los frascos en la habitación hasta que se enfríen por completo y luego transfiéralos a un lugar fresco para almacenarlos.

¿Cómo cocinar repollo deliciosamente en escabeche con apio?

La raíz de apio es un alimento saludable que va bien en escabeche con coliflor. Este plato es una excelente fuente de vitaminas y minerales y al mismo tiempo tiene un sabor brillante.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Coliflor - 9 kg
• Apio (raíz) - 600 gr.
• Apio (verduras) - 500 gr.
• Sal - 250 gr.

Para el adobo:

• Vinagre de mesa 6% - 1,7 l
• Aceite vegetal - 0,3 l
• Miel - 100 gr.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
• Hoja de laurel - 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavamos el repollo y lo dividimos en inflorescencias. Si resultan ser grandes, córtelos en trozos de unos 5 cm de largo.
2. Pele la raíz de apio y córtela en cubos finos.
3. Poner la col en un bol de volumen adecuado, espolvorear con sal y dejar correr el jugo durante 6 horas en una habitación cálida.
4. Vierta el jugo resultante en un recipiente separado, diluya con agua, agregue vinagre, aceite vegetal, miel y especias, hierva la mezcla y cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos a fuego lento.
5. Coloque la raíz de apio preparada y las verduras picadas en el repollo, mezcle y rellene con la marinada resultante. Mantenemos el recipiente con el repollo en la marinada durante unas 6 horas a temperatura ambiente, y luego lo pasamos al frío, donde tardarán unas 2 semanas más hasta que esté completamente cocido. ¡Buen provecho!