Manty - 10 recetas deliciosas

Manty - un plato de la cocina oriental, son trozos de carne envueltos en masa sin levadura y cocidos al vapor. Podemos decir que este es un análogo de nuestras albóndigas. Para cocinar manti en su cocina, siga las recetas con las fotos paso a paso a continuación.

Receta paso a paso para hacer manti con carne en casa.

Como regla general, la carne grasa se usa en la preparación de manti: cerdo o cordero (en el original). También se agrega manteca a la receta para que el relleno sea lo más jugoso y tierno posible.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Porciones: 8.

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  Rompe el huevo en agua fría del filtro, sal y revuelve hasta que se combinen. Espolvorea la harina tamizada en porciones.
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  Amasar una masa compacta y densa.
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  Cortar la carne, el tocino y las cebollas peladas en trozos pequeños (pero no moler en carne picada), sal, agregar especias y mezclar bien.
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  Divide la masa en varias partes. Extienda cada trozo de masa finamente en una capa grande.
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  Corte dicha capa en cuadrados del mismo tamaño, coloque el relleno en el centro de cada cuadrado.
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  Conecta los extremos opuestos de los cuadrados de masa en diagonal y pellizca para formar sobres cuadrados.
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  Sus esquinas deben estar cegadas entre sí en diagonal.
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  Sumerja todos los manti a su vez en aceite vegetal y póngalos a baño maría, cocine en agua hirviendo durante unos 45 minutos. Al final de la cocción, engrase los productos terminados con mantequilla y espolvoree con una mezcla de pimientos molidos.

¡Buen provecho!

Manti jugoso con carne picada y cebolla en una olla de cocción lenta

Tal manti se puede cocinar con carne picada, resultan ser similares al khinkali. Un requisito previo es que la multicocina tenga un recipiente para cocinar al vapor.

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 200 g.
• Agua - 50 ml.
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Sal de mesa - al gusto.
• Carne de cerdo picada + ternera - 520 g.
• Cebollas de bulbo - 4 piezas
• Condimentos, una mezcla de pimientos molidos - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar agua mezclada con huevo. Salar todo, mezclar y amasar una masa elástica apretada. Recójalo en una bola y envuélvalo en una envoltura de plástico mientras prepara el relleno.
2. Pelar la cebolla, lavar y cortar en cubos pequeños o enrollar en una picadora de carne. Combine la carne picada en un tazón (preferiblemente una mezcla de dos tipos diferentes de carne), cebolla, sal, agregue especias.
3. Remueve bien la carne picada antes de combinar, puedes recogerla varias veces y echarla con fuerza en un bol, así el relleno se saturará de oxígeno y adquirirá una estructura delicada.
4. Espolvorea la encimera con harina. Extienda la masa en una capa delgada, corte círculos con un vaso o un cortador de galletas.
5. Coloque el relleno en el centro de cada círculo de masa, pellizque los bordes opuestos del manti y luego junte las esquinas. Resulta bolsas de carne con una tira en el centro.
6. Vierta agua en el recipiente de acuerdo con las instrucciones para la multicocina, coloque un recipiente para cocinar al vapor, engrasado con aceite vegetal. Pon todo el manti en un recipiente.
7. Configure el programa "Cocción al vapor" y cocine durante unos 30-40 minutos.dependiendo del modelo de multicocina.
8. Sirva el plato terminado caliente con crema agria, espolvoree con hierbas finamente picadas.

¡Buen provecho!

Receta deliciosa y sencilla de manti con calabaza

Manti se puede preparar con varios rellenos agregando varias verduras a la carne finamente picada. En esta forma de realización, es una calabaza. Manty resulta jugoso, fragante, servido con salsa de tomate y ajo.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo - 470 g.
• Huevo de gallina grande - 1 ud.
• Agua - 215 ml.
• Sal - 0.5 cucharaditas.

Para rellenar:

• Calabaza - 380 g.
• Carne grasa - 380 g.
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Sal, mezcla de pimienta al gusto.
• Mantequilla - 2-3 cucharadas. l.
• Vinagre balsámico - 1 cucharada. l.

Para la salsa:

• Tomates - 2 piezas
• Dientes de ajo - 1 ud.
• Sal, pimienta negra - al gusto.
• Azúcar - 1 pizca
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, batir un huevo, agregar sal y agregar agua en varias etapas. Amasar la masa como en albóndigas y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora, tapando el recipiente con un paño de cocina limpio.
2. Para el relleno, picar finamente la carne y la calabaza (después de quitarle la cáscara primero).
3. Pela y enjuaga la cebolla. Moler dos cabezas con una licuadora en puré de papas, cortar una en trozos pequeños.
4. Agregue sal, pimienta, la mitad del vinagre a los trozos de calabaza. Mezclar la carne con la cebolla picada y hacer puré, agregar sal y pimienta molida, el resto del vinagre balsámico. Agregue a la mezcla de calabaza y revuelva. Si no hay suficiente grasa en el relleno, puede derretir aproximadamente 2 cucharadas. l. mantequilla y revuelva en el relleno. Remover todo y dejar reposar 15 minutos.
5. Estirar la masa finamente, cortar círculos con un vaso. Acomoda el relleno en círculos de masa y pellizca los bordes como te diga tu imaginación, lo principal es que se tenga cuidado.
6. Cocine el plato en una mantool durante unos 45 minutos. Una caldera doble también es adecuada para estos fines.
7. Para la salsa en el bol de una licuadora o procesador de alimentos, combine los tomates, el ajo pelado, la sal y la pimienta, un poco de azúcar granulada y la mantequilla. Moler todo hasta hacer puré.
8. Sirve las manti, engrasa con mantequilla y espolvorea con una mezcla de pimientos molidos. Sirve la salsa cocida con el plato.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa manti con patatas?

Manty relleno de patatas y cebollas es un plato sin pretensiones, económico y querido por adultos y niños.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo - 0,5 kg.
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Agua - 200 ml.
• Sal - 1 cucharadita

Para rellenar:

• Patatas - 900 g.
• Cebolla - 750 g.
• Grasa de cerdo o mantequilla - 190 g.
• Sal - 1-1.5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• Comino - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Rompe el huevo en un tazón grande, agrega sal, agua y revuelve. Tamizar la harina en porciones en una mezcla líquida, amasar una masa dura pero elástica.
2. Cubra el recipiente con una gasa o una toalla y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora.
3. Para el relleno, pelar las cebollas y las patatas, enjuagar. Cortar la cebolla en mitades finas, cortar las papas en tiras finas, combinar las cebollas con las papas.
4. Agregue sal y pimienta recién molida, alcaravea a las verduras. Mezclar bien el relleno.
5. Estirar la masa lo más fina posible, cortarla en cuadrados con un lado de 10 cm.
6. Pon el relleno en el centro de los cuadrados de masa, ponle un trozo de mantequilla o grasa.
7. Pegue el manti, conectando las esquinas con un sobre, y luego fije las 4 esquinas con alfileres.
8. Coloque el manti en los niveles del baño maría, humedezca el fondo de cada producto en aceite de girasol.
9. Coloque el manti en todos los niveles, vierta agua hirviendo en la olla de vapor, llenándola con 2/3 del volumen.
10. Cubra, ponga a fuego alto y cocine, tapado, durante unos 45 minutos.
11. Sirva el plato terminado caliente con crema agria o ensalada de verduras.

¡Buen provecho!

Manti jugosa cocinada a baño maría

En una caldera doble, puede cocinar muchos platos familiares, incluido el manti. Gracias al vapor, quedan jugosos y no pierden su forma.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Carne picada - 420 g.
• Cebollas de bulbo - 4 piezas
• Sal de mesa - 1,5 cucharaditas.
• Mezcla de pimienta - 1 cucharadita
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Harina de trigo - 600 g
• Leche o agua - 240 ml.

Proceso de cocción:

1. La carne picada se toma mejor mezclada, de 2 tipos de carne, como cerdo y ternera. Si es necesario, puede agregarle un poco más de tocino, enrollado en una picadora de carne. Pimienta y sal la carne picada (1 cucharadita), mezcle.
2. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Tritura los trozos de cebolla entre los dedos para exprimirles el jugo. Agregue a la carne picada y revuelva.
3. Para la masa, tamice la harina premium en un bol, agregue sal y bata un huevo. Poco a poco añadiendo leche o agua, amasa la masa dura con las manos. Envuelva en una envoltura de plástico o una bolsa de plástico y refrigere durante media hora.
4. Sacar la masa del frigorífico, volver a amasar con las manos y extender con un rodillo hasta formar una capa de unos 1-2 mm.
5. Cortar la masa en cuadritos, que luego se extienden un poco más con un rodillo.
6. Coloque aproximadamente 1 cucharadita en el centro de cada cuadrado de masa. con un tobogán de relleno y pellizcar los bordes.
7. Ponga el manti en una caldera doble a cierta distancia entre sí, vierta agua en el fondo de la caldera doble, cocine durante unos 30-45 minutos.

¡Buen provecho!

Real manti en uzbeko

En la tierra natal de manti, en el este, se preparan con masa sin levadura, cordero graso y muchas cebollas se ponen en el relleno. El plato se cuece al vapor. Intenta hacer manti uzbeko en casa, el resultado te complacerá mucho.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo de la más alta calidad - 430 g.
• Harina de trigo duro - 470 g.
• Yema de huevo de gallina - 3 piezas
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Agua - 440 ml.

Para rellenar:

• Cordero - 730 g.
• Grasa de cola grasa - 220 g.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Sal al gusto (aproximadamente 1 cucharadita).
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
• Comino molido - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Mezclar dos tipos de harina y mezclar, tamizar en un recipiente hondo.
2. Agregue las yemas, el agua y la sal a la harina, mezcle y amase una masa elástica dura.
3. Envuelve la masa en film transparente y mete en el frigorífico media hora para que el gluten de la harina tenga tiempo de actuar.
4. Corte la carne y la grasa en cubos muy, muy pequeños, pero no los triture en carne picada.
5. Pelar la cebolla, lavar y cortar en dados muy finos, agregar a la carne y remover.
6. Sal la masa, agregue los condimentos, revuelva. Deje el relleno en el refrigerador durante 20 minutos, para que la carne se sature con especias y jugo de cebolla.
7. Espolvoree la superficie de la mesa con harina, extienda la masa y extiéndala finamente con un rodillo.
8. Corta la masa en cuadrados pequeños, pon un poco más de 1 cucharadita en el centro de cada uno. relleno de carne. Pellizca los bordes.
9. Vierta agua en el recipiente del baño María, ponga el manti a los niveles del baño María y cocínelos durante unos 40-45 minutos.
10. Acomode el manti caliente en platos, agregue crema agria o su salsa favorita, espolvoree con hierbas finamente picadas.

¡Buen provecho!

Receta para cocinar manti en una olla de mantova.

Si tienes la suerte de tener una cocina de manto en casa, definitivamente necesitas cocinar una manta tierna llena de jugo en ella. Cocinar la masa y el relleno de carne con calabaza no requiere conocimientos especiales, y el resto lo hará una olla de manto.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Cordero - 1,45 kg.
• Cebollas - 5 piezas
• Calabaza - 320 g.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Harina de trigo - 1 kg.
• Grasa de cola grasa - 220 g.
• Agua - 200 ml.
• Sal - 0.5 + 1 cucharadita.
• Pimienta molida - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal: para lubricación.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un tazón grande, agregar agua y sal, huevo. Amasar una masa elástica pero dura durante 15 minutos. Envuélvelo en plástico y ponlo en el frigorífico durante media hora.
2. Cortar el cordero en trozos pequeños. Cortar la grasa de la misma forma y agregar a la carne.
3. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla en cubos. Agregue a la carne, sazone con sal, sazone y revuelva. Levante las rodajas varias veces y vuélvalas a colocar con fuerza en el bol. Esto satura la carne picada con aire y ayuda a que el relleno sea más tierno.
4. Pelar y cortar la calabaza en trozos muy pequeños, incorporar el relleno.
5. Saca la masa manti del refrigerador, extiéndela en una capa fina y córtala en cuadritos pequeños.
6. Coloque parte del relleno en cada cuadrado, conecte las esquinas opuestas del manti, luego vuelva a conectar las esquinas resultantes en diagonal.
7. Vierta agua en la olla y déjela hervir. Cubra los niveles de la olla con aceite vegetal para evitar que los productos se peguen.
8. Cocine al vapor el manti durante unos 40-45 minutos.

¡Buen provecho!

Manty al horno

Si no hay dispositivos especiales en casa en los que pueda cocer al vapor manti, un horno común vendrá al rescate. Este método también le permite hacer una gran cantidad de productos a la vez.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 1 kg.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Agua: cuánto tomará la masa.
• Carne picada - 730 g.
• Patatas - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal, pimienta, especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para la carne picada, puede tomar cualquier carne grasa de dos variedades y mezclarla en proporciones iguales. Si la carne picada se prepara en casa sola, entonces es recomendable agregar más grasa a la carne para aumentar el porcentaje de contenido de grasa.
2. A la carne picada, agregue la cebolla, cortada en trozos pequeños, y las papas peladas, también cortadas en cubos pequeños. Agregue sal y pimienta y mezcle bien.
3. Para la masa, tamice la harina en un bol, agregue sal y huevo, luego agregue agua y amase la masa. La masa debe quedar bien detrás de las manos. Ponga en el frigorífico durante media hora.
4. Extienda la masa, espolvoree con harina, en una capa delgada, corte cuadrados de 10x10 cm de tamaño. Coloca el relleno en el centro de cada pieza de masa, cierra de la forma que te convenga y dale forma a cada producto.
5. Engrase una bandeja para hornear con girasol u otro aceite vegetal, precaliente el horno a 180 grados.
6. Extienda el manti en una bandeja para hornear, póngalo en el horno durante 15 minutos. Vierta el caldo de carne o una mezcla de agua con pasta de tomate y sal en una bandeja para hornear para que el manti quede medio cubierto de líquido. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y cocine en el horno durante otros 35 minutos.

¡Buen provecho!

Manti delicioso con repollo

Aquí, se agrega repollo blanco al relleno para manti, esto agrega un sabor inusual al plato, pero el repollo se combina con éxito con carne picada. Los productos se cuecen a baño maría.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo - 1 kg.
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Agua - 570 ml.
• Sal - 1,5 cucharaditas.

Para rellenar:

• Carne picada - 520 g.
• Repollo blanco - 480 g.
• Cebollas - 480 g.
• Especias - 2 cucharaditas
• Mantequilla - 40 g.
• Crema agria grasa - 180 g.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente hondo, mezcla el huevo, la sal y el agua. Tamiza la harina en un recipiente aparte. Agregando gradualmente la mezcla líquida a la harina, amase la masa dura. Dejar, tapado con una toalla, a temperatura ambiente durante 15 minutos, para que actúe el gluten y la masa se vuelva más elástica.
2. Coloque la carne picada de carne grasa o una mezcla de carne y manteca en un recipiente hondo. Lavar el repollo, picarlo finamente y agregarlo a la carne picada.
3. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente, agregar a la carne picada.
4. Sal el relleno de carne, agrega los condimentos a tu gusto y mezcla todo bien.
5. Espolvoree la mesa y el rodillo con harina, extienda una masa fina. Con un vaso, corte círculos de la masa, coloque el relleno en el centro de cada círculo. Pellizque los productos de la forma habitual.
6. Vierta agua en el recipiente de una caldera doble, engrase los niveles con aceite. Organiza el manti moldeado en niveles.
7. Cocine el plato durante 40-45 minutos.
8. Sirve el manti caliente, espolvorea con crema agria y espolvorea con una mezcla de pimientos y hierbas frescas picadas.

¡Buen provecho!

Manti de colores jugosos de Stalik Khankishiev

Según la receta de Stalik Khankishiev, se obtienen manti de tres colores (amarillo, verde y rojo); se utilizan puré de patatas de calabaza, espinacas y jugo de remolacha como tintes naturales para la masa. El plato resulta no solo jugoso y tierno, aromático, sino también hermoso.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Harina de trigo: cuánto tomará la masa.
• Huevos de gallina - 3 piezas
• Harina "Durum" - 300 g.
• Calabaza - 300 g.
• Remolacha - 400 g.
• Espinaca congelada - 350 g.
• Aceite vegetal - 35 ml.
• Mantequilla - para servir.
• Sal - 3 cucharaditas + 1 cucharada l. en carne picada.
• Cebollas - 800 g.
• Carne - 650 g.
• Grasa de cola grasa - 300 g.
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharadas. l.
• Zira - 0.5 cucharadas. l.
• Cilantro - 0.5 cucharadas l.

Proceso de cocción:

1. Pelar y lavar las verduras. Cortar la calabaza en trozos, poner en una cacerola. Vierta allí 20 ml de aceite vegetal y 50 ml de agua, tape y ponga al fuego, cocine a fuego lento hasta que esté casi completamente cocido. Golpea la calabaza con una licuadora y frota a través de un colador. Tome 1 vaso de puré de papas para la receta.
2. Vierta un poco de aceite y agua en una sartén, ponga las espinacas congeladas. Vuelva a calentar hasta que se descongele, pero trate de no sobrecalentar para que no pierda color. Envíe a una licuadora, luego frote a través de un colador. Toma 1 vaso de puré de papas.
3. Exprima el jugo de la remolacha con un exprimidor, debe obtener aproximadamente 1 vaso de jugo.
4. Mezcle 100 g de harina de trigo duro, 1 huevo, 1 cucharadita. sal y 1 vaso incompleto de puré de calabaza machacado. Agregue la harina de trigo normal tamizada en porciones hasta que la masa esté firme, pero elástica, de consistencia similar a la masa para albóndigas. Amasar los otros 2 tipos de masa de la misma forma. Envuelva la masa de cada color por separado en una envoltura de plástico y reserve.
5. Para el relleno, corte la carne y la manteca en trozos muy pequeños con un cuchillo afilado. Cortar la cebolla en trozos pequeños, agregar a la carne.
6. Vierta sal directamente sobre la cebolla y triture bien la cebolla y la sal con las manos para resaltar el jugo. Vierta especias en la carne picada y mezcle todo rápidamente.
7. Enrolle la masa amarilla en forma de salchicha, corte los trozos redondos de aproximadamente 1 cm de grosor, extienda todos los trozos redondos con un rodillo en forma de huso para que los bordes de la masa sean más finos que el medio.
8. Coloque 1 cucharada en el centro de cada manta raya. l. con un tobogán de relleno, pellizca los bordes como más te guste. De la misma forma, moldea el manti de la masa verde y roja.
9. Vierta agua en el fondo de la olla, ajuste los niveles. Sumerja el fondo de cada manta raya en aceite vegetal para que no se peguen al metal. Cocine durante unos 35-45 minutos.
10. Engrase otro plato caliente con mantequilla y sirva.

¡Buen provecho!