Mermelada de frambuesa - 8 deliciosas recetas para el invierno

La mermelada de frambuesa es un manjar fragante e increíblemente sabroso con el que nuestras abuelas y madres nos han tratado desde pequeños para evitar los resfriados invernales y las dolencias estacionales. Puede hacer mermelada para el invierno de acuerdo con una amplia variedad de recetas, pero solo una cosa permanecerá sin cambios: el rico aroma de frambuesa cuando abre cada frasco de esta vitamina en blanco. ¡Hemos preparado 8 de las mejores recetas para ti!

Deliciosa mermelada de frambuesa espesa para el invierno.

Conservas de mermelada de frambuesa, su densidad es muy fácil de regular con azúcar granulada, cuanto más azúcar, más espesa es la delicia. Como regla general, para hacer mermelada, el azúcar se toma en una proporción de 1: 1, pero tomaremos 800 g para no crear una carga innecesaria para la salud y la forma, y ​​lograremos el grosor con la ayuda de un ingrediente secreto.

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  Clasificamos las bayas, enjuagamos y dejamos en un colador para que se cubra el agua. Luego, transfiera a un tazón y pique las frambuesas de cualquier manera conveniente: en una picadora de carne, licuadora o trituradora.
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  Lo ponemos al fuego, le agregamos un poco de agua, ayudará a que el azúcar se disuelva más rápido. Asegúrese de quitar la espuma cuando aparezca, hierva durante 3 minutos después de hervir.
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  Si queremos quitar las pepitas y conseguir uniformidad en la mermelada, pasamos las frambuesas a otra sartén mediante un colador o con ayuda de una estopilla. La forma de hacer esto se describe en detalle en la receta "Mermelada sin semillas". O deja la mermelada como está. Después de frotar, obtienes jugo de frambuesa con una pulpa de aproximadamente 1 litro.
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  Añade azucar. Incluso con esta cantidad, la mermelada es muy dulce.
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  Revuelva y envíe el recipiente al fuego. Cocine después de hervir durante 15-30 minutos, no más. Eliminamos constantemente la espuma. No se confunda que la mermelada todavía es líquida; este no es el resultado final todavía.
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  Para verificar la preparación del atasco, gotee el atasco en un plato seco, la gota no debe extenderse. Revuelva el ácido cítrico en un poco de agua, agregue a las frambuesas, hierva y apague el fuego. Este proceso ayudará a estabilizar el efecto gelificante para que la mermelada no se vuelva azucarada y mantenga un color agradable en el producto final.
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  Vierta mermelada caliente en frascos estériles preparados y enrolle. Después de 8 horas, la mermelada se espesará y podrás saborearla. La mermelada es espesa y sabrosa.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de mermelada de frambuesa sin hueso

¡La mermelada hecha con esta receta simplemente se derrite en tu boca! Se verá hermoso en los enchufes en la mesa festiva. ¡Y todo el secreto es que quitaremos todos los huesos! El proceso de limpieza llevará algún tiempo, pero quedará muy satisfecho con el resultado.

Ingredientes:

• Frambuesas frescas - 3 kg.
• Azúcar - 1,5 kg. 

Proceso de cocción:

1. Separamos las bayas de los escombros y, si es necesario, las lavamos.
2. Extendemos las bayas en una cacerola o palangana, las trituramos con un machacador de madera (también puede usar una picadora de carne o licuadora) hasta obtener un estado de puré.
3. Ponemos al fuego hasta que hierva y primero cocinamos sin azúcar hasta que las bayas estén blandas durante 15-20 minutos a fuego lento. Revuelva constantemente. Apaga el fuego y deja que la masa se enfríe un poco.
4. Ahora nos estamos deshaciendo de las semillas, necesitas moler las bayas.Esto se puede hacer a través de un colador con una espátula de madera, si los agujeros son muy pequeños y no dejan pasar las semillas, o por un colador, bueno, la forma más confiable es a través de una estopilla doblada 2 veces apretando con tus manos. Como resultado, debe obtener un jugo homogéneo.
5. Agregue azúcar y hierva la mermelada a fuego lento durante no más de media hora, revolviendo cada 5 minutos. Retire la espuma de vez en cuando. En el momento de la preparación, nos orientamos así: si gotea mermelada en un platillo seco y lo inclina, la gota fluirá lentamente y, cuando se enfríe bien, se congelará.
6. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y déjela boca abajo hasta que esté completamente fría. Almacene en un lugar fresco.

Consejo: de la masa que queda después de moler, puede preparar compota.

Mermelada de frambuesa espesa con gelatina añadida

La mermelada espesa y densa se prepara de manera muy simple y ocupará el lugar que le corresponde en su mesa en forma de un maravilloso postre independiente. La gelatina tiene una excelente composición que puede mejorar el rendimiento mental, acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo y fortalecer el sistema nervioso. Este producto te ayudará a mantener tu piel, uñas y cabello en buenas condiciones ya que contiene colágeno. Quizás por eso este espesante es tan querido por las amas de casa para preparar tales postres.

Ingredientes:

• Frambuesas - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Gránulos de gelatina - 10 g.
• Agua - 300 ml. 

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las frambuesas, quitamos los tallos y eliminamos la basura. Vierta en un colador, enjuague las frambuesas con agua corriente y déjelas secar un poco.
2. Colocamos las frambuesas en una palangana y dejamos reposar unos 30 minutos, escurrimos el agua que se ha acumulado en el fondo y trituramos las bayas con una batidora.
3. Agregue azúcar granulada a las frambuesas, revuelva bien. Cubra el recipiente con la masa de bayas en la parte superior con una toalla y déjelo solo durante una hora. Durante este tiempo, es necesario revolver la masa varias veces para que el azúcar se disuelva por completo en el jugo de frambuesa.
4. Combine la gelatina en otro recipiente con 100 ml. agua a temperatura ambiente. Dejamos a un lado el líquido durante al menos media hora. Durante este tiempo, los gránulos están bien saturados de agua y se hinchan.
5. Pon los platos con puré de frutos rojos en la estufa a fuego medio. Agregue el agua restante y, revolviendo constantemente, caliente la frambuesa en blanco hasta que el azúcar se disuelva por completo en ella. Aumentando ligeramente la temperatura de calentamiento, hierva las frambuesas y luego hiérvalas a fuego lento durante no más de media hora. Recuerde sacar constantemente la espuma de la mermelada.
6. Agrega la gelatina preparada de antemano a la masa y cocínala por un par de minutos más. Ponemos la fragante mermelada en frascos esterilizados y corcho.

¡Disfrute de su comida!

Deliciosa receta de mermelada de frambuesa con agar agar

El agar agar es un sustituto igual de la gelatina, pero tiene varias ventajas. Es más rico en vitaminas y microelementos: contiene muchas vitaminas de los grupos A, B y D, calcio, potasio, fósforo, yodo y hierro, que son muy necesarios para nuestro organismo ¡Una gran adición a la saludable y vitamina baya-frambuesa!

Ingredientes:

• Frambuesas - 1 kg.
• Azúcar granulada - 750 kg.
• Limón mediano - 1 ud.
• Agar-agar - ½ cucharadita 

Proceso de cocción:

1. Vierta las frambuesas lavadas y secas en un bol, agregue el azúcar y amáselas con un aplastamiento. Si necesita obtener mermelada sin semillas, muela adicionalmente la masa de bayas a través de un colador.
2. Verter en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullición. Revolviendo, cocine la mermelada durante 9 minutos, luego agregue agar-agar, jugo de limón y hierva por un par de minutos más.
3. Retiramos la cacerola con mermelada de la estufa, para mayor comodidad, puede ponerla sobre la mesa, no se olvide del soporte caliente. Lavamos las latas para unirlas con mucha antelación, una excelente herramienta para preparar latas es el bicarbonato de sodio. Luego secamos y esterilizamos, esto se puede hacer al baño maría, multicocina o en el horno sobre una bandeja de horno, calentando durante diez minutos.
4. Tomamos un frasco aún caliente con un agarre y vertemos mermelada con un cucharón pequeño. Para el almacenamiento durante el invierno, enrollamos la mermelada con tapas de estaño hervido.Pero puede dejar un par de frascos en el refrigerador con tapas giratorias o de nailon.

¡Intentalo! ¡Esta deliciosa mermelada decorará cualquier té en invierno!

¿Cómo hacer mermelada de frambuesa con pectina para el invierno?

En esta receta, haremos una mermelada de frambuesa mega saludable. Las frambuesas se cuecen por solo 3 minutos y con una mínima cantidad de azúcar. Conservamos el sabor y el aroma de las bayas y, al mismo tiempo, la mermelada es espesa, brillante y rica. La pectina es un producto derivado de la manzana, fuente de fibra dietética, lo que hace que este manjar sea aún más útil.

Ingredientes:

• Frambuesas - 1 kg.
• Azúcar granulada - 100 kg.
• Vino o vinagre balsámico - 1 cucharada l
• Pectina - 10-15 g. 

Proceso de cocción:

1. Seleccionamos las frambuesas tiernas, revisándolas con atención y atención. Eliminamos todo lo extraño de las bayas: hojas pequeñas, pecíolos o insectos que se encuentran.
2. Vierta en una cacerola esmaltada, deje hervir a fuego lento y cocine un poco, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se disuelvan. Apague y enfríe a una temperatura de 45-50 grados, esta es la temperatura a la que se recomienda introducir pectina en la pieza de trabajo.
3. Durante este tiempo, comenzaremos a preparar la pectina. No puede simplemente verterlo en la masa de frambuesa, permanecerán grumos, que luego no se pueden romper, lo que significa que será muy difícil sacar la gelatina del líquido. Mezclamos la pectina con azúcar en un recipiente separado y luego vertimos tranquilamente la mezcla suelta resultante en un chorro fino en puré de papas.
4. Vierta vinagre en mermelada. Hervir durante 3 minutos, revolviendo continuamente. Vierta la mermelada en frascos esterilizados previamente preparados, cubra con tapas y enrolle. Damos la vuelta a las latas y las tapamos con una toalla, justo ahí, cuando se enfríe, la pectina mostrará su efecto.

La mermelada de frambuesa con pectina complementará perfectamente su avena matutina o requesón, decorará un pastel o helado.

Una receta sencilla para hacer mermelada de frambuesa sin cocinar

Las frambuesas son una baya muy útil y me gustaría conservar todas las vitaminas y no someterla a un tratamiento térmico, sino conservar sus sustancias más valiosas. Esta es la receta de mermelada más simple y saludable de todas. Para que una mermelada de este tipo se conserve en invierno, debe agregar más conservante, es decir, azúcar. Puede usar el espacio en blanco no solo como postre, sino también prepararlo como té o usarlo como relleno de pastel.

Ingredientes:

• Frambuesas - 500 g.
• Azúcar 500g.

Proceso de preparación de bayas:

1. Las opiniones sobre si lavar o no las frambuesas han divergido durante mucho tiempo. En esta receta, dado que no la cocinaremos, actuamos sin opciones de la siguiente manera: clasificamos las bayas, recolectamos agua en el recipiente, disolvemos 1 cucharada. l. sal. Coloque suavemente las frambuesas en esta solución y déjelas durante 10 minutos. Hacemos esto para deshacernos de los insectos, si no los notamos, en tal solución flotarán.
2. A continuación, lavamos las frambuesas varias veces, cambiando el agua para que no quede sal.

Proceso de cocción:

1. Ponemos las bayas en un bol, preferiblemente esmaltado, y lo rellenamos con azúcar granulada por encima. Sin revolver, poner en el frigorífico durante 3 horas.
2. Pasado el tiempo, muele suavemente la baya con azúcar, es mejor hacer esto con una cuchara de madera, como lo hicieron nuestros antepasados.
3. Esterilizamos los frascos y los vertimos sobre agua hirviendo. Colocamos la baya rallada y vertimos 1 cucharada encima con una capa uniforme. l. azúcar, esto permitirá que nuestra pieza de trabajo se almacene por más tiempo y la proteja del moho.

Esta mermelada no necesita ser enrollada, basta con cerrarla con tapas de nailon y guardarla en un lugar fresco.

¿Cómo preparar mermelada de frambuesa con grosellas para el invierno?

Esta sinfonía de sabor a bayas de verano atraerá tanto a niños como a adultos. Usaremos grosellas rojas, aunque se pueden usar negras o variadas. En esta receta, las grosellas juegan el papel de un espesante natural, ya que contienen mucha pectina.

Ingredientes:

• Frambuesas - 2,5 litros.
• Grosella roja - 1,5 litros.
• Agua - 0,250 litros.
• Azúcar - 600 g por 1 litro de jugo.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos todas las bayas, las colocamos en un recipiente esmaltado, los platos deben ser anchos y bajos. Vertimos agua.Ponemos la palangana en la estufa y la llevamos a ebullición a fuego lento, colocamos perfectamente el divisor en el quemador, así la temperatura estará mejor distribuida.
2. Cuando el jugo comience a sobresalir de las bayas incluso antes de hervir, retire la palangana del fuego y transfiera la masa para molerla a una gasa o en un colador. Devolvemos el jugo exprimido al recipiente, habiendo medido previamente su cantidad. Esto es importante para que entendamos cuánta azúcar agregar. Por cada litro, se consumirán 600 g de azúcar granulada, se mezclarán y se hervirán, revolviendo constantemente con una cuchara de madera a fuego lento. Retiramos la espuma resultante, se puede dejar a un lado en un platillo aparte y servir en la mesa para el té.
3. Se tarda aproximadamente media hora en cocinar la mermelada. En este momento, prepararemos frascos y tapas, puedes atornillarlos.
4. Ponga la mermelada en frascos esterilizados y cúbralos con trozos de gasa. Cuando la mermelada se haya enfriado y esté cubierta con una película en la parte superior, puede enrollarla. Al día siguiente, puede quitar la mermelada en el frío.

¡Disfrute de su comida!

Receta deliciosa y sencilla de mermelada de frambuesa cocinada en una olla de cocción lenta.

La mermelada de frambuesa es una delicia para cualquier ocasión: festiva y dolorosa. Prepararemos esta deliciosa preparación para el invierno, y la multicocina simplificará y facilitará enormemente el proceso de elaboración de la frambuesa mermelada de frambuesa.

Ingredientes:

• Frambuesas - 1.500 g.
• Azúcar - 1,000 g.

Proceso de cocción:

1. Enjuague las bayas, asegúrese de que no haya inclusiones extrañas (hojas, ramas, insectos) en ellas, deje que el agua se drene de las bayas. Póngalos en un bol multicocina, agregue el azúcar y déjelo por 3 horas. La baya comenzará con la cantidad requerida de jugo.
2. Revuelva suavemente, cierre la multicocina y configure el programa "Guisado". Cocine con la tapa cerrada. La mermelada estará lista muy rápido, y solo puedes hacer los frascos y las tapas. Los frascos y las tapas se esterilizan si desea guardar mermelada en su armario durante todo el invierno.
3. Al final del tiempo, abra la tapa y vierta la mermelada en los frascos y selle. Dar la vuelta y tapar los frascos, dejar enfriar por completo.

Es mejor almacenar la mermelada en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!