Mermelada de frambuesa de cinco minutos para el invierno: 9 recetas paso a paso con fotos

La mermelada de frambuesa de cinco minutos para el invierno es una excelente manera de preservar todas las propiedades útiles y medicinales de la baya tanto como sea posible con un tratamiento térmico mínimo, y se prepara de manera bastante rápida y sencilla. Hemos hecho una selección de las 9 recetas paso a paso más interesantes para esta mermelada para cualquier preferencia. De hecho, en el mundo moderno, cada minuto es precioso.

Receta clásica de cinco minutos de frambuesa

La mermelada de acuerdo con esta receta no resultará espesa, sino increíblemente sabrosa. No usamos aditivos, espesantes y usamos un poco menos de azúcar en la proporción convencional de 1: 1, y las frambuesas no tienen suficiente pectina natural para ser gelificantes. Pero, la mermelada conserva las mejores propiedades y el sabor de las bayas frescas.

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  Preparemos frambuesas. Resolvemos la presencia de basura, si se encuentran insectos en la baya, es mejor remojar en una solución salina (1 cucharada. L de sal por 1 l. Agua) durante 10 minutos, solo entonces asegúrese de lavar el baya bien varias veces, y si la baya es buena, limpia y casera, no se puede lavar. En cualquier caso, la baya debe manipularse con cuidado para no dañarla.
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  Repartimos las frambuesas a puñados en un bol, en el que luego cocinaremos nuestro "cinco minutos" y lo espolvoreamos con azúcar. ¡No mezclar! Cubrir con una toalla o gasa y dejar las frambuesas en la habitación durante 4 horas. Este tiempo es suficiente para que la baya dé jugo, pero puedes dejarlo en el refrigerador durante la noche. El azúcar se saturará de jugo y comenzará a derretirse.
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  Coloque la olla en el fuego y déjela hervir a fuego lento. Los granos de azúcar restantes se disolverán gradualmente. La mermelada debe hervir muy débilmente, casi imperceptiblemente. Revuelva con mucho cuidado para no aplastar las bayas.
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  Después de hervir, cocine por 5 minutos. Eliminamos constantemente la delicada espuma rosada. Tan pronto como la mermelada deje de gorgotear, viértala en frascos preparados esterilizados y secos. Damos la vuelta a las latas hacia las tapas y las dejamos debajo de la manta, esto es importante para que el proceso de enfriamiento sea lo más largo posible, y la mermelada se vuelva aún más rica. Luego, puede llevar la mermelada a la despensa o guardarla en el refrigerador.

Receta de mermelada de frambuesa y bayas enteras

En esta receta, es recomendable usar bayas densas y hermosas enteras que no estén demasiado maduras, esto preservará mejor la consistencia de las bayas. También usaremos una cantidad igual de azúcar y frutos rojos, que le darán grosor a la mermelada.

Ingredientes:

• Baya-frambuesa - 1 kg.
• Azúcar granulada - 1 kg. 

Proceso de cocción:

1. Es aconsejable no lavar las frambuesas para esta receta, para preservar la integridad de las bayas, solo necesita separarlas cuidadosamente de la basura y los insectos. Hacemos esto con mucho cuidado para no dañar las bayas. Pero, si aún necesita enjuagar, vierta la baya en un colador y sumérjalo en una solución salina o simplemente en agua durante unos minutos. Este método de inmersión nos ayudará a mantener intacta la baya.
2. Cambiamos las frambuesas a un recipiente esmaltado, vertimos azúcar en varias capas. Cubrir con una toalla y dejar a temperatura ambiente durante 5 horas hasta que las bayas suelten suficiente jugo, o en un lugar fresco durante la noche.
3. Ponemos la mermelada a fuego pequeño hasta que se disuelvan los granos de azúcar. Revuelva muy suavemente en esta etapa un par de veces.Tan pronto como hierva la masa de frambuesa, aumenta el fuego y cocina por 5 minutos. Durante este período, no es recomendable interferir con el atasco. Para evitar que la mermelada se queme, agite ligeramente la sartén durante el período de ebullición. Si aún desea mezclar, puede hacerlo, pero muy suavemente y solo con una espátula de madera. No olvide quitar la espuma, porque puede oxidar la mermelada.
4. Vierta la mermelada incluso caliente hasta el borde de los frascos estériles, enróllela, déle la vuelta y envuélvala en un "abrigo de piel" para que se enfríe lentamente y se sature la mermelada.

¡Es bueno comer en los días de invierno!

Mermelada de frambuesa espesa con gelatina

En esta receta agregaremos un ingrediente de coñac original. Si lo desea, simplemente puede excluirlo, pero entonces no reconocerá el sabor de la mermelada única. Todo el alcohol se evaporará durante la cocción, dejando una nota picante. La gelatina de forma rápida y sin muchos problemas le dará a la mermelada una consistencia espesa. La mermelada se cocina rápido, parece mermelada.

Ingredientes:

• Frambuesas frescas - 1 kg.
• Azúcar - arena - 0,8 kg.
• Gelatina - 1 cucharada. l.
• Coñac - 50 g. 

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las frambuesas, eliminamos las bayas malas y poco maduras, la basura y los seres vivos. Si es necesario, enjuague la baya, viértala en un colador y deje que el agua se escurra y seque la baya.
2. Colocamos la baya en un bol esmaltado, en el que cocinaremos. Como cocinaremos al baño maría, es necesario llevar una cacerola. Rellena las frambuesas con azúcar granulada, amasa con batidora o empujador de madera. Vierta el coñac a las frambuesas y revuelva.
3. Mezclar la gelatina con agua, como se indica en la receta del paquete, en un plato aparte, y dejar que se hinche.
4. Hacer un baño de agua. Ponemos al fuego una cacerola grande llena de agua. Para determinar la cantidad de agua necesaria, puede verter un tercio de la sartén y medir el recipiente con frambuesas, colocándolo dentro. Recuerde que el agua subirá un poco más durante la ebullición, por lo que no debe haber más de ¾ de la altura de la olla con frambuesas. Hierva agua y ponga una frambuesa en blanco al baño maría.
5. Lleve la mermelada a ebullición y cocine durante 5 minutos, retirando regularmente la espuma resultante y revolviendo con una espátula de madera.
6. Al final del tiempo de cocción, agregue la gelatina disuelta, mezcle y caliente por 1 minuto. Ponga la mermelada caliente en frascos calientes estériles preparados de antemano, cubra con tapas y deje enfriar un poco. Esto es necesario para que no se forme condensación debajo de la tapa y la mermelada se mantendrá bien durante todo el invierno.
7. Enrollamos las latas con tapas previamente hervidas, damos la vuelta, cubrimos con una toalla. Después de enfriarlo por completo, lo guardamos para almacenarlo en un lugar fresco.

Mermelada de Frambuesa con Pectina

Debido al contenido de pectina, puede reducir de manera segura la cantidad de azúcar en la mermelada. La mermelada resultará espesa y saludable, porque la pectina es una especie de planta ordenada, que elimina las toxinas del organismo y mantiene la salud.

Ingredientes:

• Frambuesas frescas - 2 kg.
• Azúcar - arena - 1,2 kg.
• Pectina - 30 g. 

Proceso de cocción:

1. Combine la pectina y el azúcar en un recipiente seco y revuelva. Es muy importante hacer esto para que la pectina no forme grumos cuando se agregue a la mermelada.
2. Clasificamos las frambuesas por la presencia de escombros, enjuagamos y secamos si es necesario. En presencia de insectos, vierta la baya en un colador y colóquela en una solución salina durante 5 minutos, retire a todos los que salgan de la superficie y lave la baya en agua limpia varias veces utilizando el mismo método de "inmersión". Esto evitará daños a la baya.
3. Ponemos las bayas en un recipiente esmaltado, amasamos con una licuadora o un empujador para papas. Agregue una mezcla de azúcar y pectina a la papilla de frambuesa resultante, mezcle, hierva a fuego lento y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo con una cuchara de madera y quitando regularmente la espuma.
4. Retirar del fuego, verter en frascos esterilizados, cubrir con tapas, girar. Después de enfriar, enviamos la mermelada para almacenarla en un lugar fresco.

Mermelada de frambuesa con agar agar

Mermelada de frambuesa: cinco minutos es una excelente manera de preparar un postre para el invierno, dedicar un poco de tiempo y preservar el máximo beneficio de las bayas frescas. Esta receta atraerá a aquellos que aman la consistencia gelatinosa de la mermelada, resultará espesa y aromática.

Ingredientes:

• Frambuesa - 800 g.
• Azúcar - 400 g.
• Agar-agar - 20g.
• Ácido cítrico - 0.3 cucharaditas 

Proceso de cocción:

1. Clasificamos cuidadosamente las frambuesas, las limpiamos de todo lo superfluo y las enjuagamos, damos tiempo para que se sequen. Colocamos todas las bayas en un bol para hacer mermelada. Vierta azúcar y ácido cítrico encima; esto ayudará a preservar el hermoso color de la golosina y servirá como conservante adicional.
2. Ponemos los platos a fuego moderado. Después de un par de minutos, el jugo de frambuesa comenzará a separarse. No dejamos la mermelada desatendida, revolviéndola de vez en cuando. Cuando aparezcan burbujas importantes en la superficie, lo que indica que la mermelada está hirviendo, agregue agar-agar y hierva las frambuesas durante 5 minutos a fuego lento.
3. Si bien la mermelada es bastante líquida, se espesará; cuando se enfríe, ya está en frascos. Vierta la mermelada caliente en frascos pequeños preparados, enrolle y dé la vuelta. Lo dejamos ahí hasta que se enfríe por completo, luego lo puedes trasladar a un lugar de almacenamiento.

¡Disfruta de esta maravillosa mermelada en invierno!

Mermelada de frambuesa con ácido cítrico

Esta es una de las recetas antiguas, según la cual nuestras abuelas hacían mermelada de frambuesa. Contiene mucha azúcar y, por lo tanto, cuesta mucho tiempo, mientras que el ácido cítrico le dará a la mermelada un color brillante y desempeñará el papel de conservante.

Ingredientes:

• Frambuesas - 1000 g.
• Azúcar - 2000
• Agua - 1 litro.
• Ácido cítrico - 2 cucharaditas 

Proceso de cocción:

1. Primero, cocinamos el almíbar, para ello diluimos el azúcar en agua y cocinamos hasta que el azúcar esté completamente disuelto en un bol esmaltado.
2. Clasificamos las frambuesas, de varios desechos, enjuagamos y damos tiempo para drenar el agua y secar la baya. Coloque las frambuesas en el almíbar, cubra con una toalla fina y deje reposar durante 1 hora.
3. Ponemos la palangana en un fuego pequeño y, después de hervir, cocinamos durante 5-10 minutos. Retire la espuma con regularidad y revuelva la mermelada suavemente para que no comience a quemarse. Agregue ácido cítrico 3 minutos antes de cocinar.
4. Puede verificar si la mermelada está lista si deja caer la mermelada en un platillo previamente colocado en el refrigerador y la deja por un minuto; no debe extenderse, pero debe congelarse; significa que la mermelada está lista y puede verterla en frascos esterilizados. Cerramos la mermelada y la guardamos para el invierno.

¡Qué agradable es abrir el frasco y disfrutar de esta dulzura vitamínica!

Mermelada de frambuesa con limón

La mermelada de limón y frambuesa es una combinación de las vitaminas más importantes en invierno. Es excelente para comer para los resfriados o para fortalecer la inmunidad y prevenir enfermedades en invierno. Una receta muy inusual por la adición de hierbas aromáticas, pero si no te gusta la albahaca, puedes dejar solo menta, ¡todo a tu gusto!

Ingredientes:

• Frambuesas - 1000 g.
• Limón grande - 1 pieza.
• Azúcar - 500 g.
• Menta fresca y albahaca - 7 hojas cada una. 

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las frambuesas de los escombros, quitamos los tallos. Verter en un bol esmaltado, en el que prepararemos la mermelada. Es importante que los utensilios de cocina tengan un fondo ancho. Agrega agua y azúcar granulada. Mezclar todo y dejar reposar durante varias horas, cubriendo con una toalla o gasa, para que las frambuesas dejen salir el jugo.
2. Ponemos la palangana al fuego y la llevamos a ebullición a fuego lento y revolvemos de vez en cuando, cocinamos por 5 minutos. Sacamos la mermelada del fuego y la dejamos enfriar.
3. Lava bien el limón, sécalo con un paño, quita la ralladura con un rallador especial o simplemente córtalo con un cuchillo. Tomar un trozo de gasa, doblarlo por la mitad y poner en él ralladura de limón, hojas de menta y albahaca, previamente lavadas y secas. Haga un nudo, dejando una larga "cola" de gasa. Sumérjalo en la mermelada con la cola hacia afuera. Exprima el jugo de la mitad del limón y colóquelo en la mermelada, revuelva suavemente, sosteniendo el paquete.
4. Vuelva a poner la palangana al fuego, hierva durante 5 minutos, después de hervir.Retire el nudo de las especias, vierta la mermelada en frascos esterilizados y enróllela debajo de las tapas de estaño. Damos la vuelta a las latas, las tapamos con una manta hasta que se enfríen por completo.

Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de frambuesa con cerezas

Prepararemos la mermelada en varias etapas, las bayas se preparan de diferentes maneras, ¡pero su combinación en una receta es simplemente deliciosa! Las cerezas permanecen intactas, la mermelada es espesa, tiene sabor a cereza y regusto a frambuesa.

Ingredientes:

• Frambuesas maduras - 300 g.
• Cerezas jugosas sin hueso - 500 g.
• Azúcar - 600 g. 

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las bayas, dejamos solo las buenas, frescas que no están podridas, las limpiamos de escombros. Lavamos las cerezas y retiramos las semillas, el peso de las bayas en la receta se indica sin semillas.
2. Cogemos dos vasijas. En una colocamos las cerezas y vertemos 400 g de azúcar por encima, tapamos con una toalla y dejamos reposar durante 6 horas o toda la noche en el frigorífico.
3. Coloque las frambuesas en el segundo recipiente, espolvoree 200 g de azúcar, déjelas 2-3 horas en la habitación para que resalte el jugo, luego póngalo en el refrigerador también.
4. Para que la cereza deje entrar más jugo y se disuelva todo el azúcar, mezcle un par de veces. Verter las cerezas en un bol para hacer mermelada, poner a fuego medio. Cuando aparezca, retire la espuma. Después de hervir, baja un poco la temperatura para que las cerezas hiervan tranquilamente, y cocina por 5 minutos. Apague la estufa, la cereza en blanco debe enfriarse a temperatura ambiente y reposar durante 3 horas.
5. Lo volvemos a poner en un fuego pequeño. Quitamos la espuma de la parte superior, sin tocar las bayas, y la llevamos a ebullición. Agregue las frambuesas, aumente el fuego a moderado. Tan pronto como hierva, cocine por 5 minutos a fuego lento.
6. Tan pronto como la mermelada esté lista, viértala en frascos estériles preparados previamente y calientes hasta arriba y enróllela inmediatamente. Le damos la vuelta sobre la tapa, y una vez que se haya enfriado por completo, lo colocamos en el sótano o armario.

Mermelada de frambuesa en una olla de cocción lenta

Mermelada increíble, muy rápida con el aroma de la menta fresca, cualquier día de invierno aburrido lo hará con razón, brillante y colorido. La menta, si lo desea, se puede reemplazar con bálsamo de limón. Es fácil y sencillo de preparar, se conservan todas las vitaminas, porque cocinamos por solo 5 minutos.

Ingredientes:

• Frambuesas - 1 kg.
• Una ramita de menta fresca.
• Azúcar granulada - 1 kg.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos y lavamos con cuidado las frambuesas y dejamos escurrir el agua. Colocar las frambuesas en un bol, espolvorear con azúcar por encima, cubrir con una servilleta y dejar toda la noche para formar jugo.
2. Cuele el jugo en el bol multicocina, encienda el programa "Guiso" o "Sopa" (según el modelo de la unidad) y cocine durante 10 minutos hasta que espese. Transfiera suavemente las bayas al recipiente multicocina y continúe cocinando en el mismo programa durante 5 minutos. Quitamos la espuma, si se forma, y ​​colocamos un recipiente para cocinar al vapor en el bol. Aquí esterilizaremos frascos con tapas prelavadas con bicarbonato de sodio.
3. Ponemos la mermelada en tarros y la cerramos para el invierno. Darles la vuelta y dejar enfriar. Nuestra deliciosa mermelada está lista.

¡Buen provecho!