Mermelada de frambuesa para el invierno: 10 recetas sencillas y deliciosas

En un año fructífero, rico en frambuesas, siempre querrá preparar estas bayas en forma de deliciosa mermelada, preferiblemente de acuerdo con recetas simples, comprensibles y exitosas. Después de todo, el verano termina muy rápido y los beneficios de las bayas permanecerán durante mucho tiempo en forma de frascos apreciados.

Mermelada de frambuesa: cinco minutos para el invierno.

Cinco minutos es de ejecución sin pretensiones y ayuda a preservar todos los beneficios naturales de las bayas, mientras permite que los espacios en blanco permanezcan durante mucho tiempo.

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.

Porciones: 6.

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  Las bayas de frambuesa deben clasificarse bien, las hojas deben tirarse, los escarabajos deben sacarse de las bayas. Para hacer esto, debe preparar una solución de 1 litro de agua fría y 1 cucharada. l. sal. Poner las frambuesas en un colador, poner el colador en agua con sal. Después de 5 min. los escarabajos flotarán. Drene el agua y lave las bayas con mucho cuidado 2-3 veces en agua fría. Pero si las bayas son tuyas, no es necesario que las laves. Retirar los tallos y poner las frambuesas en un colador, escurrir el líquido. Transfiera las bayas a una cacerola, donde se cocinarán los cinco minutos. La sartén no debe ser de aluminio.
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  Triture las bayas con un triturador de patatas de plástico, agregue azúcar granulada, revuelva con una espátula de madera. Dejar durante 1 hora para que se disuelvan las partículas de azúcar.
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  Coloque la sartén a fuego lento, espere hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo activamente con una espátula. Agregue fuego a medio y espere a que la mezcla hierva. La espuma que se desprende durante la cocción debe eliminarse para que la mermelada no se agria. Desde el comienzo de la ebullición hasta el final de la cocción, no deben pasar más de 5 minutos.
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  Lave los frascos y las tapas en una solución de soda, enjuague y seque. Esterilice los frascos, coloque las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos. Vierta mermelada hirviendo en frascos preparados (preferiblemente pequeños) y enrolle o apriete con tapones de rosca. Gire el recipiente con los espacios en blanco boca abajo, envuélvalo en una manta tibia y espere hasta que se enfríe por completo, luego sáquelo a un lugar frío.
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  Debe almacenar dicha mermelada a baja temperatura constante, en un lugar oscuro. Úselo como salsa de frutos rojos para panqueques, panqueques, pasteles de queso y guisos de cuajada.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de mermelada de frambuesa sin cocinar.

La mermelada de frambuesa cruda conquistó a más de una docena de amas de casa por su sencillez de preparación, porque lo más difícil aquí es preparar adecuadamente los frascos de vidrio. El aroma y el sabor de las frambuesas se conservan por completo, las vitaminas y los ácidos orgánicos no se destruyen en este proceso.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Porciones: 11.

Ingredientes:

• Frambuesas - 2,2 kg;
• Azúcar granulada - 3,6 kg.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las frambuesas, lávelas con agua fría. Es absolutamente imposible lavarlo debajo de un arroyo, para esto debe poner las bayas en porciones en un colador o colador y ponerlas en un recipiente con agua. Cambia el agua varias veces y luego deja las bayas en un colador para que el agua fluya tranquilamente.
2. Tritura las frambuesas en una cacerola con un empujador de puré de patatas de plástico. Si lo desea, puede moler la masa a través de un colador para quitar las semillas (no a todos les gusta su presencia).
3. Vierta el puré de frambuesa con azúcar granulada, revuelva y deje reposar durante 4 horas a temperatura ambiente, para que el jugo de bayas tenga tiempo de disolver el azúcar. Revuelva la mezcla un par de veces en el proceso.
4. Lave bien las tapas y los frascos con agua jabonosa y enjuáguelos. Hervir las tapas durante 4 minutos, esterilizar los frascos al vapor o en el microondas (opcionalmente, en el horno).
5. Extienda la masa de vitaminas ya preparada en frascos, retrocediendo desde arriba 2 cm. Vierta el azúcar 1 cm desde arriba para formar una costra que evitará que el moho crezca en la superficie.
6. Selle las latas herméticamente con tapones de rosca o enrolle. Dicha pieza de trabajo debe guardarse en un refrigerador o en un sótano frío; en invierno se puede colocar en un balcón frío y cubrirse con un paño oscuro. La abundancia de azúcar evitará que la mermelada se congele.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar mermelada de frambuesa con bayas enteras para el invierno?

Es muy hermoso cuando las frambuesas enteras individuales flotan en el jarabe de rubí oscuro de la mermelada. Además, una estructura tan delicada tiene su propio atractivo: las bayas individuales se sienten bien en la lengua.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Agua purificada - 700 ml;
• Frambuesas - 1 kg;
• Azúcar granulada - 1,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Inspeccione las frambuesas en busca de gusanos y podredumbre, retire las dañadas. Si lo desea, enjuague las bayas con mucho cuidado en agua fría; sin embargo, esto puede agriar fácilmente las frambuesas. Quita los tallos.
2. Para el almíbar, agregue agua al azúcar granulada y ponga la cacerola a fuego medio, espere hasta que hierva. Todo el azúcar debe disolverse en el agua.
3. Hervir el almíbar durante 5 minutos. y verter sobre las frambuesas preparadas, dejar en esta forma durante 3.5-4 horas, sin interferir.
4. Una vez transcurrido el tiempo, extraiga muy suavemente las bayas del almíbar con un colador.
5. Hervir el almíbar de bayas en una cacerola durante otros 20 minutos. a fuego medio. Debe verificar la preparación del jarabe gota a gota: si la gota se ha vuelto viscosa, puede continuar.
6. Vuelva a poner las bayas en el almíbar y cocine por otros 10 minutos, quitando la espuma de la mermelada.
7. Ponga frascos de vidrio de medio litro, lavados con soda, en un horno frío, ajuste la temperatura a 110 grados y manténgalos allí durante 20 minutos. Durante este tiempo, debes hervir las tapas y secarlas.
8. Llene los frascos con mermelada de jarabe hirviendo con bayas hasta el borde, enrolle con una máquina. Dale la vuelta al tarro de postre y cúbrelo con una manta tibia. Dejar enfriar toda la noche.
9. Transfiera a una bodega o armario, use dentro de 10-12 meses.

¡Buen provecho!

Mermelada espesa de frambuesa con gelatina para el invierno

La gelatina ayudará a obtener una consistencia muy densa de mermelada, que no se esparcirá y es adecuada para rellenos en pasteles, pasteles de levadura, albóndigas.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Frambuesas - 1,2 kg;
• Azúcar granulada - 1,2 kg;
• Gelatina en polvo - 50 g.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las frambuesas, deseche las bayas dañadas, retire los sépalos. Es aconsejable no lavar las materias primas, para no agregar un exceso de humedad.
2. Poner todas las frambuesas en una cacerola grande, espolvorear con azúcar granulada y dejar reposar un par de horas para que el jugo de las bayas se empape y se disuelva el azúcar.
3. A fuego mínimo, poner al fuego con la mezcla, llevar a ebullición y esperar hasta que todas las partículas de azúcar se hayan dispersado por completo en el almíbar.
4. Diluir la gelatina en forma de gránulos (regular del supermercado) como está escrito en el paquete. Retirar la mermelada hervida del quemador, quitar la espuma que ha surgido, enfriar un poco y agregar la gelatina hinchada. Revuelva hasta que la masa gelatinosa se disuelva. Al utilizar láminas de gelatina, es importante volver a calcular el peso.
5. Enjuague los frascos de vidrio y las tapas con soda, enjuague y esterilice los frascos. Hervir los párpados.
6. Coloque la mermelada caliente en los frascos, enrolle o apriete con tapones de rosca. No es necesario darle la vuelta, porque la gelatina comenzará inmediatamente a gelatinizar la masa y la agitación puede evitar que obtenga una gelatina homogénea.
7. Después de enfriar, las piezas de trabajo se retiran a un lugar frío sin acceso a la luz solar. Puede almacenar mermelada de frambuesa durante 1-1.5 años.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de frambuesa en una olla de cocción lenta?

En una olla de cocción lenta, la mermelada de frambuesa se prepara tan fácil como pelar peras, el ayudante de cocina hará todo por ti. Sugiero agregar verduras aromáticas, es decir, menta, de ahí el sabor brillará con nuevas notas frescas.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Frambuesas frescas - 1,4 kg;
• Azúcar granulada - 0,7 kg;
• Una ramita de menta - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. No es necesario lavar las frambuesas, porque son muy frágiles y pierden rápidamente su forma, pueden gotear. Es imperativo tirar los especímenes podridos y dañados, arrancar los sépalos.
2. Vierta las frambuesas en el recipiente multicocina, agregue el azúcar allí.
3. Agite un poco el bol, después de 10 minutos. configure el programa "Extinción" y configure 45 minutos. Cierre la tapa de la multicocina y cocine quitando la válvula de la tapa.
4. Mientras se cocina la mermelada, revuélvala varias veces. Como regla general, no se forma espuma.
5. Lave la menta en agua fría y seque, agregue a la mermelada durante 5 minutos. antes del final de la cocción.
6. No se recomienda cocinar más mermelada a la vez que la indicada en el diseño, de lo contrario, puede filtrarse fuera de la multicocina.
7. Lave los frascos y las tapas con agua jabonosa y enjuague bien. Hervir y secar las tapas adicionalmente. Los frascos de vidrio deben esterilizarse de cualquier forma.
8. Vierta mermelada caliente en frascos procesados, deseche la menta con anticipación y enrolle con una máquina o gire lo más fuerte posible. Deje enfriar boca abajo debajo de una manta tibia y llévelo a un armario o sótano.
9. Almacenar por un máximo de 1 año y usar con panqueques, pan, sobre la base de esta preparación, se pueden cocinar compotas, bebidas de frutas y gelatina en invierno.

¡Buen provecho!

Mermelada de frambuesa espesa con agar-agar

Para obtener el grosor necesario de la mermelada de frambuesa, puede usar no solo gelatina, sino también agar-agar. También tiene muchos beneficios para la salud y ayuda a que las frambuesas acuosas tengan una textura bastante densa.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Frambuesas - 2 kg;
• Azúcar granulada - 1,4 kg;
• Agar-agar - 14 g;
• Agua hirviendo - 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Las frambuesas, si se compran, deben lavarse, las caseras no se pueden lavar, pero vale la pena clasificarlas con cuidado. Los sépalos deben retirarse después del lavado para evitar que las bayas se amarguen. Si las bayas se han lavado, deben colocarse en un colador o sobre toallas de papel y secarse, no es necesario un exceso de humedad en la mermelada.
2. Vierta las bayas en una cacerola o tazón hondo, agregue la mitad del azúcar. Dejar en el frigorífico unas horas o incluso toda la noche.
3. Durante la noche, el azúcar se disolverá en el jugo de las bayas. Transfiera toda la mezcla a un tazón de la licuadora y golpee hasta que quede suave, luego vierta en una cacerola de paredes gruesas.
4. Vierta el azúcar restante en el puré, revuelva y hierva a fuego medio, luego cocine por otros 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula y retirando la espuma. El fuego debe estar por debajo del promedio.
5. No es necesario remojar agar-agar en agua con anticipación, debe medir la cantidad requerida y verter agua hirviendo sobre ella, revolver.
6. Vierta la mezcla de agar-agar-agua en la mermelada y cocine por otros 5 minutos.
7. Disponer la masa hirviendo en frascos previamente preparados, procesados ​​y esterilizados, enrollar. Dé la vuelta y envuelva los frascos con espacios en blanco en una manta tibia. Deje que alcance lentamente la temperatura ambiente durante el día y se puede llevar al sótano o despensa.
8. La mermelada resulta densa, mantiene bien su forma. Es lógico utilizarlo como relleno para repostería y repostería.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de mermelada de frambuesa sin semillas

Los huesos no siempre son apropiados en la mermelada de frambuesa: a alguien le gusta sentirlos al degustar un postre, mientras que alguien prefiere saborear la mermelada sin hueso, regocijándose en su completa homogeneidad. Por eso, hoy cocinamos mermelada exclusivamente sin semillas.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Frambuesas - 1,3 kg;
• Agua - 430 ml;
• Azúcar granulada - 1,6 kg.

Proceso de cocción:

1. Prepare las bayas examinándolas: separe las hojas, las bayas podridas y dañadas. Ponga las frambuesas en una cacerola grande de esmalte, agregue agua allí, ponga a fuego lento.
2. Cocine después de hervir durante unos 20 minutos. hasta que las bayas estén homogéneas y blandas.
3. Deje enfriar a un estado cálido para que pueda recogerlo. A continuación, forre un colador o colador en varias capas con una gasa, extienda la masa allí y exprima el puré de frambuesa a través de una gasa. Puede poner la masa de bayas en un colador con agujeros finos y, con una espátula de silicona o una cucharada, moler el contenido, tirando las semillas.
4. Agregue azúcar al jugo resultante, revuelva y vuelva a hervir, revolviendo constantemente.
5. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora. De vez en cuando es necesario quitar la espuma y revolver la masa con una cuchara de madera con mango largo. La preparación se puede determinar dejando caer un par de gotas de mermelada en un platillo frío. La mermelada terminada se escurre muy lentamente y, después de enfriarse, fragua y endurece rápidamente.
6. Disponga la mermelada de frambuesa en frascos prelavados y esterilizados, atornille o enrolle con tapas metálicas esterilizadas.
7. Deje enfriar y almacene en un lugar fresco. Úselo dentro de un año.

¡Buen provecho!

Mermelada de frambuesa baja en calorías sin azúcar añadido

Dicha mermelada será una excelente ayuda en invierno en el tratamiento de los resfriados para aquellos que no pueden usar medicamentos, incluidas las mujeres embarazadas. Conserva perfectamente todas las vitaminas y al mismo tiempo no lleva calorías vacías.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Frambuesas - 3 kg;
• Agua - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Coloque las frambuesas limpias en una cacerola ancha, de la cual se seleccionaron todas las bayas suprimidas y estropeadas, desprovistas de tallos. Las frambuesas se pueden lavar, pero esto debe hacerse antes de quitar las colas.
2. Vierta medio vaso de agua a las bayas y ponga la sartén a fuego lento.
3. El jugo que se destacará debe colocarse en un recipiente aparte. También se puede preparar por separado más tarde y beberse en invierno como compota.
4. Transfiera la masa espesa al recipiente multicocina, configure el programa "Guisado" durante 60 minutos.
5. Cocine las frambuesas, abriendo periódicamente la tapa y revolviendo el contenido del bol.
6. Enjuague las latas de medio litro y las tapas metálicas, selladas o atornilladas en solución de soda y enjuague. Vierta agua hirviendo sobre las tapas, esterilice los frascos en el horno, al vapor de una tetera o en el microondas.
7. Vierta el producto en un recipiente estéril preparado y gírelo o enrolle. Ponga los frascos boca abajo y déjelos enfriar mientras están calientes.
8. Guarde una preparación de vitaminas sin azúcar en un lugar con una temperatura constantemente baja.
9. Utilizar para la preparación de bebidas de frutas, gelatinas, pudines.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de mermelada de plátano y frambuesa

La mermelada de frambuesa fácil de preparar con la adición de plátanos te sorprenderá por su sabor, moderadamente dulce, con un ligero acidez. Los plátanos deben estar maduros y suaves, pero no ennegrecidos.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Azúcar granulada - 1,5 kg;
• Frambuesas - 1 kg;
• Plátanos - 0,6 kg;
• Agua - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Las frambuesas deben recolectarse lo más limpias posible, sin daños, escombros y tallos. Las bayas inmaduras no se atascan.
2. Coloque las frambuesas en una cacerola grande de fondo grueso y espolvoree con azúcar. Agitar varias veces la cacerola con la mezcla y dejar reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente, para que se suelte el jugo de las bayas y se empape el azúcar.
3. Lavar los plátanos con jabón, pelarlos y cortarlos en pequeños círculos. Agrégales agua.
4. Mezclar las frambuesas con el azúcar, el agua y los plátanos en una cacerola, poner a fuego lento y así llevar a ebullición, apagar y dejar enfriar. No olvides quitar la espuma.
5. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado completamente, debe hervirse nuevamente y enfriarse completamente.
6. Prepare frascos y tapas limpios y lavados. Hervir las tapas durante 3 minutos. Esteriliza los bancos.
7. Hervir la mermelada nuevamente por tercera vez y verter rápidamente en los frascos.Enrolle o retuerza las piezas de trabajo con tapones de rosca, déles la vuelta y déjelas enfriar, envolviéndolas con calor.
8. Después de enfriar, coloque los frascos en el sótano o en el estante de la despensa, la vida útil es de aproximadamente un año.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer mermelada de frambuesa con pectina

Para cocinar mermelada de frambuesa espesa, debe espesarla con pectina comprada o cocinarla con otras bayas o frutas que contengan mucha pectina, porque la baya en sí no tiene suficiente. Hoy cocinaremos mermelada de una frambuesa sobre pectina en polvo.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Frambuesas - 950 g;
• Azúcar granulada - 830 g;
• Pectina - 1 sobre.

Proceso de cocción:

1. Inspeccione las bayas por completo, retire las dañadas. Enjuaga las frambuesas en varias aguas, ponlas en un colador, luego déjalas ahí para que se sequen el agua del vaso y las bayas.
2. Vierta las frambuesas en un tazón grande, agregue azúcar, revuelva, déjelo por 15 minutos, para que comience el jugo.
3. Ponga el bol con el contenido a fuego lento, cocine hasta que hierva, y luego otros 7 minutos, revolviendo constantemente.
4. Se debe eliminar la espuma generada durante la cocción.
5. Para la mermelada, puede usar pectina pura, que se vende por peso, luego debe tomar aproximadamente 10 gy mezclarla con 20 g de azúcar. Si usa pectina pura sin azúcar, se volverá pedregosa en la masa caliente y nada podrá disolverla. También puedes comprar una bolsa de mezcla de pectina (20 g), consta de pectina, azúcar y ácido cítrico. Puede utilizar un sobre o la mitad.
6. Vierta la mezcla de pectina y azúcar en un chorro fino en la mermelada, revolviendo constantemente, y cocine por otros 10 minutos.
7. Vierta la mermelada hirviendo en frascos esterilizados, enrolle con tapas estériles y enfríe, envolviéndolos en una manta tibia y volteando los frascos boca abajo.
8. Retirar a un lugar fresco y almacenar durante aproximadamente un año.

¡Buen provecho!