Lula kebab en una sartén - 6 recetas en casa

Si hablamos de la preparación del kebab real, cabe mencionar que se fríe exclusivamente sobre carbón en la parrilla. Sin embargo, no todos tienen la oportunidad de cocinar este plato en tales condiciones. Si de verdad quieres probar la colorida cocina de otros países, estas recetas te ayudarán a prepararlas en casa. Lo único que necesitas es una sartén y unas horas de tiempo libre.

¿Cómo cocinar kebab de cerdo picado en una sartén?

Si de repente desea diversificar su menú de inicio, preste atención a este plato. La receta para su preparación es tan simple que casi cualquier persona puede hacer frente a ella. Como resultado, el plato resulta muy aromático y sabroso.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 5.

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  Lavamos la cebolla en agua fría, limpiándola de arena y otra suciedad. Le quitamos la cáscara. Lava la verdura nuevamente en agua fría. Corta la cebolla en trozos muy pequeños.
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  Lavamos bien las hierbas frescas. Le quitamos el exceso de humedad con toallas de papel. Muele las verduras. Para esta receta, puedes usar cilantro, eneldo, perejil e incluso menta.
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  Si por alguna razón no pudo comprar carne de cerdo picada, use carne de res o cordero para el plato. También puedes mezclar varios tipos de carne. La carne de cerdo picada debe retorcerse a través de una picadora de carne. También puedes torcer el lazo con él. Como sea, esto no es recomendable. Transfiera la carne picada terminada a un tazón hondo. Le ponemos cebollas picadas, hierbas, lúpulo-suneli (le dan al plato un sabor caucásico) y especias. Derretir un poco la mantequilla en el microondas. Agréguelo a la carne picada. Mezclar bien la carne. Ahora tenemos que batir la carne picada en la mesa. Como resultado, su consistencia debe volverse viscosa para que el kebab pueda mantener su forma y no desmoronarse.
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  Las manos deben estar humedecidas con agua. Tomamos una pequeña cantidad de carne picada y hacemos una bola con ella. Deslizándolo al estado de un pastel. Ahora tenemos que pegar con mucho cuidado la carne picada alrededor del pincho. El resultado es una chuleta alargada.
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  Ponemos la sartén al fuego y la calentamos. Lubrica su superficie con aceite de girasol. Es deseable que sea inodoro. Ponemos los futuros kebabs en la sartén. Empezamos a freírlos. Hacemos esto a fuego alto. Dale la vuelta a las chuletas con una brocheta constantemente, friéndolas por todos lados durante 1-2 minutos. Debido al hecho de que freímos las chuletas a fuego alto, se forma una costra ruborizada en su superficie. Es ella quien guarda todo el jugo de kebab de lula en su interior. Por tanto, el plato resulta increíblemente jugoso.
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  Reducir el fuego después de 10 minutos. Cocinamos las chuletas por otros 10 minutos, también las freímos por todos lados. Cubre el plato con toallas de papel. Les ponemos el kebab listo para usar. Este plato no necesita guarnición. Puedes complementarlo con kétchup o cualquier otra salsa que sea apta para carnes. También se recomienda servir lavash o verduras en escabeche con el kebab.Espolvoree cebollas verdes picadas sobre las chuletas antes de colocar el plato sobre la mesa. Lula kebab está listo. Date prisa para sentarte a la mesa y degustar este jugoso plato. ¡Buen provecho!

Kebab de carne picada jugosa en brochetas en una sartén

Puede diversificar la mesa festiva con platos de todo el mundo. Esta receta te permitirá sorprender a tus invitados. Definitivamente prestarán atención a la presentación inusual de este plato. Una vez preparado, recibirás muchos elogios hacia tu talento culinario.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Porciones - 7.

Ingredientes:

• Ternera - 1 kg.
• Manteca - 500 gr.
• Cebollas - 4 piezas
• Ajo - 4 dientes.
• Cilantro al gusto.
• Perejil al gusto.
• Sal al gusto.
• Cilantro - 1 cucharada
• Pimentón al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hierbas provenzales al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Puedes hacer lula kebab con absolutamente cualquier carne. Por ejemplo, cerdo, cordero, pollo. Usamos carne de res en esta receta. La carne debe limpiarse quitando películas y tendones de su superficie. Retorcemos la carne usando una picadora de carne con rejillas grandes. Coloque la carne picada en un tazón pequeño y hondo. Puede torcer la manteca de cerdo a través de una picadora de carne o molerla en una licuadora hasta obtener una pasta. Para evitar que la manteca se pegue y se triture normalmente, déjela en el congelador durante al menos 60 minutos antes. Mezcle la manteca de cerdo con la carne picada.
2. Lavamos las cebollas de arena y otra suciedad. Le quitamos la cáscara. Enjuaga la cebolla nuevamente. Lo cortamos en trozos pequeños. Enjuague el cilantro y el perejil en agua fría. Les quitamos el exceso de humedad con toallas de papel. Muele las verduras. Agréguelo junto con la cebolla a la carne picada. Mézclalo bien.
3. Exprime el ajo con una prensa. Lo ponemos con la carne picada con cebolla. Mezclar sal, cilantro, pimentón, pimienta negra y hierbas provenzales. Agréguelos a la carne picada y revuélvalos bien. Las especias deben distribuirse uniformemente por toda la carne.
4. Debe amasar la carne picada exclusivamente con las manos. Debería volverse muy viscoso y pegajoso para sus manos. Batimos la carne picada durante 15 minutos para que se rompan las fibras de la carne. La carne picada debe arrojarse periódicamente sobre la mesa desde una altura baja. Después de eso, lo pasamos al frigorífico durante 40 minutos para que tenga tiempo de enfriarse.
5. Comenzamos a formar un kebab a partir de carne picada enfriada. Tomamos un poco de carne en nuestras manos y hacemos una chuleta ovalada con ella. Golpéalo por todos lados. Ponemos la chuleta en un pincho de madera para que quede bien fijada. Se recomienda humedecer las brochetas con agua de antemano. Para evitar que la carne picada se pegue a sus manos, humedezca periódicamente en agua salada.
6. Pon la sartén en la estufa a fuego medio. Agrégale aceite vegetal. También puede engrasar la sartén con manteca. Esparcimos nuestras brochetas sobre ella. Fríelos por todos lados durante 15 minutos. Recuerde darles la vuelta cada 2-3 minutos. Todos los lados del kebab deben estar ligeramente dorados. Luego cubra la sartén con una tapa para permitir que la carne se cocine por dentro.
7. Coloque una toalla de papel en un plato grande. Transfiere las chuletas terminadas. Puedes hacer cualquier guarnición de kebab. Por ejemplo, verduras o patatas a la plancha. El kebab Lula se puede servir en un trozo de pan de pita y se puede complementar con verduras en escabeche. Adorne con cebollas verdes picadas, perejil o eneldo. Es hora de servir el plato y sorprender a los invitados con sus habilidades culinarias.

Receta paso a paso para hacer kebab de pollo en una sartén

Esta es la receta más rápida para tal plato. La carne empleada en su elaboración hace que el plato sea muy saludable y bajo en calorías. Si sigues la dieta adecuada, esta receta es perfecta para ti.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 400 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Barniz verde - 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Perejil - 1 manojo.
• Hierbas italianas - 1 cucharadita
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 55 ml.
• Pimentón al gusto.

Proceso de cocción:

1. La pechuga de pollo es suficiente para 4 porciones del plato. La elección de la carne debe ser muy cuidadosa. La pechuga debe ser rosada. Si tiene manchas, entonces la carne ya no es la primera frescura. Compre senos de proveedores confiables siempre que sea posible. Lavamos el pollo en agua fría. Le quitamos el exceso de humedad con toallas de papel. Giramos la pechuga a través de una picadora de carne. Transfiera la carne picada a un tazón pequeño. También puede usar una licuadora para hacer carne picada de la pechuga. Agrega 1 huevo de gallina. Revuélvalo con la carne picada. También puede omitir el huevo y simplemente batir la carne. Agregue sal, hierbas italianas, pimienta y pimentón a la carne picada. Mezclar bien la carne para que las especias se distribuyan uniformemente. Si desea agregar un sabor caucásico al plato, agregue lúpulo-suneli a la carne picada.
2. Lava las cebolletas. Sécalo con toallas de papel. Modela el arco en pequeños anillos. Enjuaga el perejil con agua. Lo secamos y lo picamos finamente. Agregue verduras a la carne picada y revuélvala. También puedes usar eneldo o cilantro.
3. Cubra la carne picada con una tapa y déjela en el frigorífico durante 30 minutos. Durante este tiempo, tendrá tiempo para saturarse con el aroma de las especias. También puede omitir este paso, pero hará que la carne sea más sabrosa. Cuando se acabe el tiempo, sacamos la carne picada del frigorífico. Deje reposar un poco la carne a temperatura ambiente. Cuando la carne picada se calienta, comenzamos a formar las brochetas. Cogemos un poco de carne y esculpimos una chuleta larga en forma de óvalo. Aplanarlo ligeramente y colocarlo suavemente en un pincho (se recomienda remojarlo en agua previamente). Las chuletas deben tener unos 7-8 centímetros de largo.
4. Ponemos la sartén en una estufa precalentada. Use una sartén para parrilla si es posible. Agrégale aceite vegetal. Repartimos los kebabs. Fríelos por cada lado durante 5 minutos. Dale la vuelta al kebab constantemente durante la cocción. Debería aparecer una costra dorada sobre ellos. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y deje que el plato se fríe por dentro. Después de eso, coloque los kebabs en un plato, que debe cubrirse con una toalla de papel con anticipación.
5. Corta la cebolla verde en trozos pequeños. Lo metemos en una sartén y lo freímos. Después de 2-3 minutos, debe estar suave. Agrega 1 cucharada de pasta de tomate, 3 cucharadas de agua y una pizca de sal a la cebolla. Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos. Después de eso, regrese los kebabs a la sartén. Los cocinamos a fuego lento durante otros 5 minutos. También puede preparar la salsa con anticipación y verterla sobre las hamburguesas.
6. Repartimos las brochetas en un plato. Deben servirse con puré de papas, verduras asadas o verduras frescas como guarnición. Este plato es increíblemente sabroso tanto frío como caliente. Mucha gente prefiere guardar primero el kebab en el refrigerador y luego servirlo en la mesa. Puedes complementarlos con salsa agridulce o cualquier otra salsa. Espolvoree cebollas verdes finamente picadas sobre las brochetas. Este aperitivo es perfecto para una mesa festiva. También puede alegrar la noche después de un duro día de trabajo. Disfruta del increíble sabor de este platillo.

¿Cómo cocinar un delicioso y jugoso kebab de cordero picado?

Para una comida casera, es bastante difícil encontrar un plato variado e inusual. Esta receta es bastante sencilla, pero su presentación es muy inusual. Para prepararlo necesitarás ingredientes que definitivamente encontrarás en la tienda de abarrotes y unas horas de tiempo libre.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Cordero - 500 gr.
• Grasa de ternera - 100 gr.
• Cebollas - 500 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Perejil - 1 manojo.
• Albahaca - 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Cilantro - 1 cucharadita
• Pimiento picante - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• Pimentón - 1 cucharadita
• Cebollas verdes al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. El cordero debe procesarse antes de cocinarse. Lavamos la carne. Le quitamos el exceso de humedad con toallas de papel. Corta la carne en trozos pequeños. Los trasladamos a un recipiente hondo. También picamos la grasa de ternera y la añadimos al cordero. Agregue albahaca, sal, cilantro, pimienta negra, pimentón y pimiento picante a la carne. Si no te gusta la comida picante, puedes eliminar los dos últimos ingredientes. Exprima los dientes de ajo con una prensa o córtelos en trozos pequeños. Agregue al cordero. Revuelva bien la carne para distribuir las especias. Transfiera el cordero al refrigerador y déjelo allí durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, la carne tendrá tiempo de marinarse bien.
2. Lava las cebollas. Asegúrese de que no quede arena. Pela la cebolla. Puedes torcerlo en una picadora de carne o picarlo finamente. Si está usando una picadora de carne, use una toalla para exprimir el exceso de líquido de la cebolla. Lavamos el cilantro con agua corriente. Lo cortamos en trozos pequeños.
3. Cuando se acabe el tiempo, saca la mezcla de cordero y grasa del frigorífico. Gírelo a través de una picadora de carne. Si no tiene este aparato de cocina, use una licuadora. Agregue la cebolla picada y el cilantro a la carne picada. Revuelva bien la carne picada. Es muy importante en esta etapa batir con cuidado la carne picada en la mesa. Siéntete libre de tirarlo sobre la mesa desde una altura baja.
4. Para evitar que las brochetas se quemen durante la fritura, colóquelas en un recipiente con agua durante 5-10 minutos. Tome una pequeña cantidad de carne picada en la mano. Forme hamburguesas alargadas y oblongas. Aplánalas con las manos a ambos lados. Coloca el kebab en una brocheta y colócalo sobre una tabla de madera. Después de eso, necesitamos congelar un poco los kebabs. Colócalos en el congelador durante 10-15 minutos.
5. Ponemos la sartén a calentar a fuego medio. Asegúrese de engrasarlo con aceite vegetal. Repartimos las brochetas en la sartén. Fríelos por cada lado durante 5 minutos. Repite este paso varias veces. Las chuletas deben dorarse. Aparecerá una costra apetitosa en su superficie. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y deje las brochetas durante 15 minutos. Durante este tiempo, tendrán tiempo para prepararse por dentro.
6. Cubre el plato con una servilleta o papel toalla. Coloca los kebabs. Cortar las cebollas verdes en aros pequeños. Úselo como decoración para su plato. Los kebabs Lula generalmente se sirven sin guarnición. Sin embargo, puedes prepararles puré de papas o verduras. Si no va a freír kebabs de inmediato, puede enviarlos al congelador y luego usarlos según sea necesario. Este plato es perfecto para cenar en casa, y además lo diversifica con su inusual presentación. Es hora de poner la mesa.

¿Cómo freír kebab en una sartén sin pinchos?

Esta receta se puede preparar para una mesa festiva. Su receta está tan simplificada que no es necesario utilizar brochetas o brochetas en el plato original. Por lo tanto, puede cocinarlo fácilmente en casa y reemplazar sus chuletas habituales por él.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Ternera - 800 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Perejil - 1 manojo.
• Cilantro al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta - 0.5 cucharaditas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Pimentón - 1 cucharadita
• Cilantro - 1 cucharadita
• Pimiento picante - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Es mejor comprar carne de res en el mercado, ya que la carne pierde muchos de sus beneficios para la salud en la tienda. Al elegir la carne, asegúrese de que no quede en un charco de agua. La buena carne debe estar ligeramente seca. Esta condición no afecta de ninguna manera la calidad del producto. Vale la pena pedirle al vendedor que corte un trozo de carne y le permita olerlo. Es muy importante asegurarse de antemano de que la carne no tenga un olor desagradable. Enjuague la carne en agua fría antes de cocinarla. Colóquelo sobre toallas de papel y limpie el exceso de humedad. Prepara tu picadora de carne. Retuerce la carne. Coloque la carne picada en un recipiente hondo.También puedes usar una licuadora y hacer kebabs de carne picada.
2. Lavamos bien las cebollas. Retire el exceso de humedad y retire la cáscara. Enjuaga la verdura nuevamente. Corta la cebolla en trozos pequeños. Enjuague el cilantro y el perejil en agua fría. Sécalos con toallas de papel. Pica finamente las hierbas.
3. En un tazón pequeño, combine la sal, media cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de cilantro. También puede agregar pimientos picantes. Su cantidad depende de su preferencia. Agregue la mezcla de especias a la carne picada. Mezclar bien la carne para distribuir las especias. Ponga la cebolla y las verduras picadas en un plato. Revuelva la carne picada nuevamente. Déjelo en el frigorífico durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, la carne picada está saturada con el aroma de las especias. Si dispone de tiempo extra, puede dejar la carne en el frigorífico durante 60 minutos para que se enfríe mejor.
4. Cuando se acabe el tiempo, saca la carne del frigorífico y deja que se caliente un poco. Mójate las manos con agua fría. Tome un poco de carne picada y forme una chuleta ovalada larga. Deben verse como pequeñas salchichas. Aplánalas con las manos a ambos lados. Coloca las brochetas sobre una tabla de madera y déjalas reposar durante 5 minutos.
5. Pon la sartén en la estufa y caliéntala. Agregue aceite vegetal y extiéndalo. Repartimos las brochetas en la sartén. Ahora tenemos que freír suavemente las chuletas. En la receta original, los kebabs se voltean con un pincho de madera. Cocine cada lado durante 8 minutos. Usa una espátula de madera o de silicona para darle la vuelta al kebab. Cocine hasta que esté dorado. Luego baje el fuego. Deje las brochetas en la sartén durante 10 minutos, cúbralas con una tapa. Durante este tiempo, finalmente estarán listos.
6. Pon las chuletas en un plato y déjalas enfriar. No se proporciona guarnición para kebab. Puede adornarlo con hierbas, cebollas o cebollas verdes finamente picadas. Además, este plato debe servirse con pan de pita fresco y algunas verduras. A pesar de que esta opción de cocción se simplifica, su sabor no es de ninguna manera inferior al original. Los kebabs de Lula están listos. Prueba este jugoso plato más bien.

Una receta sencilla y deliciosa para un jugoso kebab de pavo en una sartén

Si no eres fanático de los platos grasos de cordero, esta receta es una gran alternativa. La principal ventaja de este plato es que es dietético y muy saludable. Puede cocinarlo de forma segura para la cena, deleitando su cuerpo y manteniendo una figura delgada.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Pavo - 300 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Mantequilla - 1 cucharada
• Ajo - 1 diente
• Eneldo - 1 manojo.
• Perejil - 1 manojo.
• Albahaca seca - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimentón al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Si quieres cocinar un plato sabroso y jugoso, elige tu carne con responsabilidad. Se necesita un pavo joven para el kebab. Para elegirlo, considere cuidadosamente el color de la carne. Un pavo de calidad tiene una paleta de diferentes tonos. Lo mejor es la carne, que está dominada por el color rosa. Enjuague bien el pavo. Elimina el exceso de humedad frotando la carne con una toalla. Corta el pavo en cubos pequeños. Después de eso, puede picarlo con un cuchillo pesado o una cuchilla hasta que se pique en trozos grandes. Será más fácil usar una picadora de carne normal y torcer la carne. Transfiera la carne picada a un tazón hondo y reserve.
2. Lavamos la cebolla, el eneldo y el perejil en agua fría. Les quitamos el exceso de humedad con toallas de papel. Pela la cebolla. Córtalo en trozos muy pequeños. Luego pica las hierbas. Agrega la cebolla a la carne picada. Revuelva bien la carne. Agregue eneldo picado y perejil. Revuelva la carne picada nuevamente.
3. Derrita la mantequilla en un baño de agua o en el microondas. Agréguelo a la carne picada y revuelva.Este ingrediente te facilitará la formación de brochetas.
4. Agregue gradualmente especias a la carne picada. Primero, agregue pimienta negra a la carne. Revuelva la carne picada, esparciendo el pimiento uniformemente. Agrega un poco de sal y albahaca seca. Revuelva de nuevo. Agrega pimentón como último ingrediente. Si no le gusta la comida picante, intente agregar la menor cantidad posible de este ingrediente o sáltelo por completo. Transfiera la carne picada preparada al refrigerador durante 60 minutos.
5. Saca la carne picada del frigorífico. Transfiérelo a la mesa y déjelo calentar un poco. Remoja tus manos en agua salada. Tome una pequeña cantidad de carne picada y moldee una chuleta ovalada que se parecerá a una salchicha. Las brochetas deben remojarse en agua fría con 5 minutos de anticipación. Gracias a esto, no se quemarán. Coloca las brochetas en las brochetas. Déjelos reposar sobre la mesa durante 5 a 10 minutos. Si no quieres freír todos los kebabs de una vez, ponlos en una bolsa y déjalos en el congelador hasta que vuelvas a cocinar.
6. Pon la sartén a fuego pequeño. Lubricarlo con aceite vegetal. Coloque las brochetas a una distancia entre sí para que se fríen uniformemente. Darles la vuelta con brochetas. Cocine cada lado durante 5 minutos. Debe aparecer una costra dorada apetitosa en la superficie del kebab. Retire la sartén de la estufa. Cúbralo con una tapa y deje reposar las brochetas durante 15 minutos.
7. Coloque los kebabs ya preparados en un plato grande. Se recomienda servir varias salsas con ellos. Puedes tomar kétchup normal, por ejemplo. Rellene las chuletas con hierbas y verduras frescas. Al decorar un plato, puedes poner el kebab sobre el pan de pita. Debe servirse caliente, pero el plato conserva su sabor incluso frío. Pon la mesa y prueba el resultado de tu trabajo.