Lula-kebab de carne picada a la parrilla: 10 recetas de cocina paso a paso

El lula-kebab no es un plato muy conocido, que, dependiendo de la carne picada, puede cambiar de finalidad y actuar tanto como aperitivo como plato independiente. Y el proceso de cocción a la parrilla está garantizado para proporcionar una agradable corteza crujiente y un aroma muy rico.

Lula-kebab de carne de cerdo picada a la parrilla

La mejor alternativa a los kebabs es el lula kebab de cerdo picado, que resulta lo más nutritivo posible con un sabor y aroma inusuales, que se consiguen combinando manteca de cerdo con carne.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones - 10-12.

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  Preparamos todos los ingredientes necesarios. Pasamos el cerdo junto con la manteca de cerdo por una picadora de carne. Pica el pimiento morrón, la cebolla y el ajo al azar.
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  En una licuadora, batir las verduras picadas y agregar las especias en la punta del cuchillo.
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  Combine la masa de verduras con carne picada, sal y agregue más especias al gusto. Mezclar todo hasta que quede suave y dejar en el frigorífico cuarenta minutos.
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  Pasado este tiempo, comenzamos a formar salchichas a partir de carne picada que no son muy grandes. Ponemos todos los espacios en blanco formados en papel de aluminio y los envolvemos, después de lo cual los pinchamos en brochetas. Horneamos a la parrilla durante 10 minutos, dando vueltas constantemente.
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  Después de quitar el papel de aluminio de las hamburguesas, se pueden dorar ligeramente o servir como tales.

¡Disfrute de su comida!

Jugoso lula-kebab de carne picada a la parrilla

El kebab de lula de carne molida es el plato que sin duda te encantará por su delicioso sabor, notas picantes, especias y textura extraordinaria. Y debido al mayor contenido de hierro, el plato encajará perfectamente en el menú de aquellos que sienten debilidad general y disminución del rendimiento.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Ternera - 1000 gr.
• Grasa de ternera - 200 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes al gusto.
• Zira al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Inicialmente, debes dedicar tiempo a la carne. Debe estar completamente descongelado y enjuagado bien.
2. Muela todos los ingredientes de carne preparados con una picadora de carne. En la carne picada mezclamos la cebolla, cortada en cubos pequeños y unos dientes de ajo, que pasamos preliminarmente por la prensa. Esto agregará jugosidad a la carne picada.
3. Sazone la carne picada terminada con especias, pimienta y hierbas picadas. Mezclar bien todo el contenido y transferirlo a una bolsa de plástico y batir bien con un martillo para lograr una consistencia viscosa. Enfriar la masa resultante durante un par de horas, luego esculpir las salchichas e inmediatamente ensartarlas con cuidado en brochetas, presionando firmemente la carne picada en los extremos.
4. Freír sobre las brasas, dando la vuelta a las brochetas para que se doren uniformemente. Esto tomará de 10 a 20 minutos, ajuste el tiempo según la forma y el tamaño.
5. Deja que el kebab terminado se enfríe un par de minutos, luego retíralo de las brochetas y sírvelo caliente, adornado con hierbas picadas, aros de cebolla fresca y con tus salsas favoritas.

¡Disfrute de su comida!

Brocheta de pollo en brochetas a la parrilla

El pollo es la carne más fácil de conseguir con la que puedes hacer kebab. Nuestra receta contiene un mínimo de especias e ingredientes adicionales, lo que le permite sentir el sabor completo de la carne de pollo cocinada sobre brasas. Siga la secuencia y lo logrará.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Pollo - 1000 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. En la preparación de un delicioso kebab lula, la elección de la carne determina el papel de juego. Debe estar fresco y no congelado. Le quitamos la piel al pollo, le quitamos los huesos, lavamos la carne y la picamos lo suficientemente fina.
2. Pasamos el filete de pollo picado junto con las hierbas y la cebolla dos veces por una picadora de carne con parrilla grande.
3. Agregue un poco de sal y pimienta a la carne picada al gusto, y luego amase bien la carne con las manos hasta que quede suave. En cuanto la carne picada se vuelva plástica, la dejamos en el frigorífico durante una hora.
4. Después de este tiempo, ensartamos la carne picada terminada en brochetas, presionándola firmemente contra las paredes.
5. Enviamos los espacios en blanco de la carne a la parrilla con brasas y los freímos durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Servimos kebabs calientes junto con verduras frescas, hierbas y salsas.

¡Buen provecho!

Brocheta de cordero picada real

Para que el kebab de cordero picado cumpla con sus expectativas, debe elegir cuidadosamente el cordero, prestando atención tanto al color como al olor de la carne. Y las especias correctamente seleccionadas ayudarán lo mejor de todo a revelar un excelente aroma y dar un sabor increíble a un manjar.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 15-20.

Ingredientes:

• Cordero - 1000 gr.
• Cebollas - 5 piezas
• Manteca - 300 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Albahaca molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pasamos el cordero fresco por una picadora de carne usando una rejilla de malla gruesa.
2. De la misma forma, muele todas las cebollas y la manteca ligeramente congelada.
3. Combinamos todos los componentes picados y amasamos la carne picada, que, si es posible, volvemos a pasar por la picadora de carne.
4. Mezcle sal y otras especias en la carne picada resultante como desee.
5. Amasar bien todo el contenido durante 10 minutos y amasar con ambas manos.
6. Después de que la carne picada se haya vuelto relativamente homogénea, elástica y plástica, la dejamos en el frigorífico durante al menos 60 minutos.
7. Pasado este tiempo, pasamos a una etapa igualmente importante. Antes de pegarnos alrededor del pincho, formando un kebab, humedecemos nuestras manos en agua tibia. Puedes ensartar un trozo de tocino en el medio de la brocheta.
8. Ponemos los espacios en blanco a la parrilla con brasas.
9. Cocinamos durante 10-20 minutos, sin olvidar que las brochetas deben darse la vuelta para que la carne picada se hornee de manera uniforme.
10. Cuando las salchichas estén doradas, verifique que estén listas y sírvalas calientes en la mesa con sus salsas favoritas.

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¿Cómo cocinar kebab a la parrilla a la parrilla?

El diseño de la parrilla para la barbacoa no le permitirá distorsionar la forma del kebab y al mismo tiempo dar un agradable alivio a la corteza. Y además, no tienes que voltear cada brocheta por separado, basta con girar la rejilla hacia el otro lado una vez, para que todo quede bien cocido.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Cordero - 1000 gr.
• Grasa de cola gorda - 500 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Retire el exceso de grasa de un trozo de carne junto con los tendones, luego retire la pulpa de cordero del hueso y córtela en trozos pequeños.
2. También trituramos un trozo de grasa de la cola.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.
4. Pasamos trozos de grasa de cola junto con cordero por una picadora de carne, y aquí transferimos cebolla picada y sal con pimienta negra molida.
5. Inicialmente, mezcle todo el contenido con una cuchara y luego amase con las manos durante 10 minutos. Luego cubra el recipiente con carne picada con film transparente y déjelo en el refrigerador por un par de horas.
6. Pasado este tiempo calentamos las brasas para la barbacoa y al mismo tiempo comenzamos a formar el kebab. Para hacer esto, humedecemos nuestras palmas en agua tibia o aceite vegetal, batimos una porción de carne picada para un kebab y la colocamos en la rejilla. Pasamos la parrilla con todos los espacios en blanco al brasero y freímos bien para empezar por un lado.
7. Después de 10-15 minutos, voltee la parrilla con los kebabs tostados y déjelo por el otro lado durante unos 5 minutos.
8. Durante el proceso de cocción, no se puede perder el tiempo y cortar tomates frescos con hierbas para servirlos rápidamente. Sacamos los kebabs terminados de la rejilla e inmediatamente los servimos calientes.

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Receta paso a paso para hacer kebab en papel de aluminio

Es difícil subestimar el encanto de los platos de carne horneados a la parrilla en papel de aluminio. Qué más, no importa cuán papel de aluminio, ayuda tan bien a preservar la jugosidad de la carne picada, la forma completa del kebab y al mismo tiempo permite que el plato se empape con el aroma del fuego.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 70 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 600 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Eneldo - 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. El cerdo se limpia a fondo de las venas y se lava. Con toallas de papel, elimine el exceso de humedad y pase la carne picada por una picadora de carne. Sazone la carne picada con especias destinadas a la carne. Agregue un poco de sal y mezcle bien, distribuyendo uniformemente las especias por todo el volumen.
2. Retirar la cáscara de la cebolla, cortarla en varias rodajas y también molerla con una picadora de carne en un recipiente aparte. Exprima la cebolla, elimine el exceso de jugo y combine con la carne picada. Amasar bien todo el contenido.
3. Prelavamos el eneldo, lo secamos y lo picamos lo más pequeño posible. Agregue hierbas frescas si lo desea.
4. Retirar una fina película de los dientes de ajo y pasarla por una prensa. Agregue verduras con ajo a la masa.
5. Luego, durante 10 minutos, batir la carne picada hasta que se vuelva más densa al tacto. Gracias a esto, la carne no se pudrirá en las brochetas. Después de eso, deje el recipiente con la carne picada en el refrigerador durante al menos una hora.
6. Hacemos chuletas con carne picada refrigerada, cada una de las cuales debe batirse para aumentar la densidad. Luego formamos salchichas alargadas, que posteriormente se ensartan en brochetas frías. Humedecemos las palmas en agua tibia y exprimimos uniformemente la carne picada en brochetas para dar un alivio a las salchichas.
7. Luego, a lo largo de toda la longitud, envolvemos el kebab en papel de aluminio y lo enviamos a la parrilla con brasas. Freír durante 20 minutos hasta que se forme una costra tierna, dando vueltas constantemente a las brochetas.
8. Pasado este tiempo, es hora de comprobar si la carne está lista. Opcionalmente, puede quitar el papel de aluminio y asarlo al aire libre para obtener una corteza más eficaz y dorada.

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Lula kebab jugoso y delicioso con queso a la parrilla

Si está aburrido con la textura familiar de la carne picada, le sugerimos que utilice un método tan simple como agregar queso a la carne picada. En el proceso de cocción, el queso rallado se derretirá, haciendo que el kebab sea más viscoso y equilibrado en sabor, lo que inmediatamente transforma el plato, que sin duda será apreciado.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Sirve de 15 a 20.

Ingredientes:

• Pollo - 1000 gr.
• Grasa de cerdo - 200 gr.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Queso - 60 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Le quitamos toda la piel al pollo y le quitamos los huesos.
2. Lavamos la carne pelada y la trituramos en una picadora de carne con rejilla mediana.
3. Triturar la manteca de cerdo descongelada de la misma forma.
4. Lavamos bien, secamos y picamos las verduras.
5. Pica los pimientos morrones lo más pequeños posible, mientras que puedes usar varios pimientos morrones de diferentes colores para hacer el plato más brillante.
6. Pelar la cebolla y cortarla lo más finamente posible. Opcionalmente, puedes picarlo.
7. Ahora juntamos todos los ingredientes triturados y mezclamos bien.
8. Frotamos el queso con un rallador fino y lo mezclamos con la carne picada, distribuyéndola uniformemente por todo el volumen.
9. Finalmente, sal, pimienta y agregue otras especias a la preparación. Mezclar bien hasta que quede suave y luego batir para que la carne picada se vuelva más densa y plástica.
10. Dejamos la carne picada terminada en el refrigerador durante la noche para que todos los componentes se peguen.
11. Pasado este tiempo, humedecemos nuestras palmas en agua tibia y comenzamos a ensartar la carne picada en brochetas frías.
12. Extienda las brochetas con los espacios en blanco sobre la parrilla con brasas y fríalas por todos lados. Es importante dar la vuelta a las salchichas con la mayor frecuencia posible y no sobreexponer las salchichas para que no se sequen.
13. Sacamos el kebab terminado de las brochetas y lo servimos caliente, decorando con cebollas picadas y hierbas.

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¿Cómo cocinar rápida y fácilmente el kebab de patata?

Se acerca el momento de las patatas tiernas y no permitirá que te quedes sin una deliciosa guarnición. La receta de lula-kebab de papas contiene todas las sutilezas de cocinar papas picadas, que, cuando se hornean, se vuelven crujientes, permaneciendo tiernas y jugosas por dentro.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 5-10 minutos.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Patatas - 500 gr.
• Manteca - 200 gr.
• Sal al gusto.
• Cúrcuma - 0.5 cucharaditas
• Comino - 0.5 cucharaditas
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien las patatas para que no quede suciedad ni arena en la superficie de la cáscara, luego las hervimos con sus uniformes.
2. En este momento, corte el tocino descongelado en cubos pequeños.
3. Verificamos la preparación de las papas con un tenedor, enfriamos y pelamos.
4. Trituraremos las papas a través de una picadora de carne de acuerdo con el principio de preparación de carne picada.
5. En un recipiente profundo, combinamos todos los ingredientes, agregamos sal, cúrcuma para agregar un hermoso color a la carne picada, comino y cualquier otra especia de su elección.
6. Amasar todo bien durante 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y densa.
7. Lubricar las palmas con aceite vegetal a temperatura ambiente para que la carne picada no se pegue a las manos durante la formación del kebab. Luego sacamos un pequeño trozo de la masa de papa, que batimos bien, pasando de palma a palma, de manera que obtengamos una chuleta lisa y uniforme, que comenzamos a ensartar en un pincho.
8. Ponemos las brochetas formadas a la parrilla y las freímos hasta que se forme una costra para que la patata picada se agarre bien y no se arrastre. Horneamos el kebab durante 5 minutos, girando constantemente las brochetas.
9. Sirva caliente con verduras frescas, hierbas y sus salsas favoritas.

¡Disfrute de su comida!

Lula kebab de pescado a la parrilla en brochetas

La opción más dietética y al mismo tiempo no menos apetecible para preparar un plato oriental tan popular como el lula kebab, que debe ser adoptado por los amantes del pescado y los productos pesqueros.

Tiempo de cocción: 20-30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Merluza - 1 ud.
• Cebollas - 1 pieza
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Copos de avena - 2 cucharadas
• Batón - 25 gr.
• Leche - 30 gr.
• Mayonesa - 1 cucharada
• Tomillo - 1 pizca
• Aceite vegetal - 20 gr.
• Sal al gusto.
• Verdes al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Inicialmente, ponga el pan en un recipiente con leche y déjelo en remojo durante cinco minutos. El pan es apto para cualquier frescura.
2. Retiramos el pescado descongelado y pelado de la cresta y lo cortamos en trozos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas grandes.
3. Todos los ingredientes preparados, incluido el pan remojado, se vuelven a picar con una picadora de carne con un colador lo más pequeño posible.
4. Agrega un poco de avena al pescado picado, que previamente se secó en una sartén sin aceite.
5. Agregue el huevo junto con la mayonesa a esto y mezcle bien, frotando todo el contenido hasta obtener una masa homogénea.
6. Envolvemos la carne picada casi terminada en una bolsa plástica limpia, después de agregar especias con hierbas picadas, y la batimos bien por un par de minutos.
7. Luego ensartamos espacios en blanco oblongos en brochetas y los enviamos al brasero, freímos durante 5-10 minutos por todos los lados hasta que todos los componentes estén pegados y se forme una costra agradable. Sirva caliente como plato independiente o como complemento de una guarnición.

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Kebab de pavo tierno y jugoso en brochetas

Los platos de carne picada de pavo son muy ligeros y jugosos, lo que le permite agregar un poco de grasa para la gordura y la saciedad. Y la textura densa de la carne picada resultante permitirá que los pinchos conserven su forma y volumen.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 75 min.

Porciones: 20-30.

Ingredientes:

• Pavo - 2000 gr.
• Manteca - 500 gr.
• Cebollas - 4 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimentón al gusto.

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar a cocinar la carne picada, corte el filete de pavo bien lavado en trozos medianos. También trituramos el tocino de forma arbitraria.
2. Coloque toda la carne con manteca de cerdo en porciones en un recipiente para picar carne y desplácese por una rejilla de alambre de tamaño mediano. Puedes usar uno más grande.
3. Sin retrasarlo, cortar la cebolla en cuartos y pasarla también por una picadora de carne directamente al recipiente con la carne picada.
4. Inmediatamente agregamos todas las especias y mezclamos bien el contenido de la sartén.
5. Batimos la carne picada contra los bordes y el fondo de la sartén hasta que se vuelva viscosa y plástica. Luego lo metemos en el frigorífico unos 60 minutos para que todos los ingredientes se agarren juntos.
6. Sacamos la carne picada enfriada del refrigerador y pasamos al escenario principal. Inicialmente, asegúrese de humedecer sus palmas en agua tibia y luego ensarte la carne picada preparada firmemente en las brochetas, triturándola bien. Primero, dejamos todos los espacios en blanco a un lado y luego los transferimos al brasero para que sea más fácil controlar el proceso. Freír durante 15 minutos, asegúrese de dar la vuelta a las brochetas.
7. Repartimos las brochetas terminadas y las retiramos con cuidado de las brochetas, habiendo asignado previamente unos minutos para que se enfríen.
8. Es importante servir el plato caliente en la mesa, decorándolo a tu criterio.

¡Disfrute de su comida!