Rollitos de repollo perezosos en una cacerola con repollo, carne picada y arroz - 6 recetas paso a paso

Los rollos de repollo perezosos a menudo se cocinan en una cacerola de acuerdo con la receta clásica: con repollo, carne picada y arroz. Como regla general, solo la salsa, la crema agria, los condimentos, la sal y las cebollas sirven como ingredientes adicionales. La tecnología de cocción de este plato es simple, ya que no requiere manipulaciones innecesarias con repollo. Y el equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos en los rollos de repollo es simplemente perfecto, por lo que les gustan mucho los adeptos a un estilo de vida saludable.

Rollitos de col rellenos perezosos en salsa de tomate y crema agria en una cacerola

En esta receta, se debe prestar mucha atención a la salsa: es él, así como la técnica de cocción correcta, quien proporciona al repollo relleno jugosidad y textura delicada.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Cantidad: 16 piezas

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  Prepare todos los componentes para su posterior procesamiento. Mide la cantidad requerida de carne picada. Pica el repollo lo suficientemente fino. Corta la cebolla en tiras finas o en cubos con un cuchillo. Exprima el ajo a través de un ajo o píquelo con un cuchillo. Pelar las zanahorias, lavar los tomates y cortarlos en trozos.
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  Mezcle la carne picada, el repollo picado y la cebolla en un recipiente.
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  A continuación, envíe sémola y huevos: estos ingredientes son necesarios para la viscosidad de la masa, a partir de la cual se moldearán los rollos de repollo en el futuro. Agrega el arroz lavado.
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  Sazone la mezcla con pimienta molida, sal y ajo. Su cantidad se puede ajustar al gusto, o no se puede usar en absoluto.
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  Revuelva todo para que la mezcla de repollo y carne se convierta en una masa elástica homogénea. Envíe la pieza de trabajo al frigorífico durante unos 20 minutos, para que los componentes "hagan amigos" y la sémola se hinche. Sin embargo, puede dejar reposar la carne picada sin un refrigerador, pero luego quedará peor detrás de las manos.
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  Después de eso, asegúrese de amasar la masa nuevamente.
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  En una tabla de cortar grande o simplemente en una superficie de trabajo, forme un cuadrado lo más uniforme posible con carne picada, utilizando cuchillos, palas y otros utensilios de cocina. Cortar con un cuchillo en pedazos iguales. Se recomienda hacer 16 partes del número especificado de componentes.
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  Enrolle cada trozo de carne picada en una chuleta redonda y enharine.
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  Coloque una sartén o una cacerola en la estufa, vierta un poco de aceite: 2-3 cucharadas.
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  Freír los rollos de col de cada lado durante un par de minutos.
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  En este momento, en un recipiente aparte, prepare la salsa para guisar aún más el plato. Mezcle suavemente una cucharada de harina con dos o tres cucharadas de agua.
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  Poner la pasta de tomate en un bol con harina y agua y añadir los tomates cortados en trozos. Aunque puedes prescindir de ellos.
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  Agregue los ingredientes restantes de la salsa, diluyendo con aproximadamente medio litro de agua.
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  Ponga las chuletas de col rellenas en una cacerola honda. Vierta la salsa sobre ellos, agitando suavemente el contenido. Ponga zanahorias enteras en la salsa, si son pequeñas, o cortadas en partes, si son grandes. Cocine los rollos de repollo después de hervir la salsa durante unos 20 minutos, puede aumentar el tiempo si usó repollo duro. El fuego debajo de la sartén debe ser medio.
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  Puedes servir rollitos de col con la salsa en la que fueron guisados.

¡Buen provecho!

Rollitos de repollo perezosos con repollo, carne picada, arroz, guisado en salsa de crema agria

Esta receta utiliza salsa de crema agria estándar, que, si lo desea, puede diluirse con mayonesa y condimentar a su gusto. Es importante que la salsa cubra completamente los rollitos de col, de lo contrario habrá que darles la vuelta durante el proceso de guisado.

Ingredientes:

• Repollo - 300 g.
• Arroz - 100 g.
• Carne picada - 500 g.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Crema agria - 150 g.
• Sal, especias, eneldo fresco - al gusto.
• Agua - 150 ml.

Proceso de cocción:

1. Pica la col finamente y vierte un poco de agua con sal sobre ella, presionándola con algún tipo de peso. Deje reposar durante 15-20 minutos para dejar el amargor. Luego drene el agua, enjuague las rodajas de repollo y envíe al recipiente para la carne picada.
2. Hervir el arroz para que esté 50% listo, enfriar transfiriendo a un plato.
3. Amasar bien la carne molida, agregar sal y las especias necesarias al gusto. El pimiento negro o rojo, el cilantro picado, la albahaca, etc. estarán en buena armonía aquí.
4. Mezclar el repollo, la carne picada sazonada y el arroz enfriado, agregar la cebolla finamente picada y convertirlo todo en una masa homogénea revolviendo con las manos o con una cuchara.
5. De la masa preparada, moldee bolas de tamaño mediano, como chuletas. Fríelos por ambos lados en una sartén con aceite vegetal. No es necesario cubrir con una tapa, deje que se forme una costra en los rollos de repollo.
6. Después de freír, poner los trozos en una cacerola.
7. Prepare la salsa mezclando crema agria, agua y eneldo picado. Sal un poco y vierte en una cacerola con los rollitos de col. Si de repente la salsa no es suficiente, siéntase libre de agregar crema agria y agua directamente a la sartén, pero no olvide ajustar la cantidad de sal.
8. Guisar los rollos de repollo en salsa de crema agria bajo una tapa a fuego medio durante aproximadamente media hora.

¡Buen provecho!

Rollitos de repollo rellenos perezosos con pollo picado, como en el jardín de infantes

La peculiaridad de esta receta es la ausencia de especias picantes. De los potenciadores del sabor, solo se permiten la sal, la pasta de tomate y la hoja de laurel. El plato es adecuado para alimentos dietéticos y para bebés.

Ingredientes:

• Repollo - 0,5 kg.
• Pollo picado - 300 g.
• Arroz - 80 g.
• Cebollas - 0.5 piezas
• Harina - 1 cucharada. l.
• Mantequilla - 0.5 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Crema agria - 2 cucharadas. l.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• Sal y hojas de laurel al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el arroz y cocine para que no se desmorone.
2. Sofreír el pollo picado en una sartén, sin añadir aceite. Si la carne picada está seca, sin grasa, puede verter una cucharada de aceite en la sartén.
3. Agregue la cebolla picada, salteada hasta que esté transparente, a la carne picada, ponga aquí el arroz y amase todo.
4. Picar finamente la col, añadir un poco de sal y escaldar en un cazo o sartén con un poco de agua. El porcentaje de preparación de la verdura después de dicho procesamiento es del 50%. Deje que el exceso de agua se escurra después de blanquear.
5. Agregue repollo a la carne picada, vierta un poco de agua, ponga pasta de tomate, crema agria y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora debajo de la tapa.
6. Poner mantequilla en una sartén, calentar y freír la harina en ella, revolviendo de vez en cuando. Después de eso, envíe la harina al repollo con carne picada. Sal los rollitos de repollo perezosos, agrega la hoja de laurel y mantén debajo de la tapa durante unos 5 minutos.
7. Puede servir tal repollo relleno en un plato común o en porciones, formando bolas de la masa con una cuchara. La crema agria o la salsa cremosa de eneldo complementarán perfectamente el sabor del plato.

¡Buen provecho!

Una receta paso a paso para rollos de repollo perezosos en una sartén en capas

En esta receta, los ingredientes se apilan en capas en una cacerola profunda y se cuecen en un plato fragante y escamoso. En forma, se parece bastante a un guiso y en sabor: rollos de repollo ordinarios.

Ingredientes:

• Cabeza de repollo - 600 g.
• Carne de cerdo picada o con la adición de carne de res - 500 g.
• Arroz - 100 g.
• Cebollas y zanahorias - 1 ud.
• Agua - 100 ml.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Sal, pimienta, hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Mida la cantidad requerida de arroz, enjuáguelo bien y hiérvalo casi hasta que esté tierno. Dejar de lado.
2. Pele y pique las zanahorias y las cebollas, con un cuchillo o con un rallador. Envíe las verduras a una sartén con aceite vegetal y saltee durante unos cinco minutos a fuego medio, evitando que se quemen.
3. Prepare la carne picada o tómela ya preparada. Tritúrelo bien en un recipiente aparte, si la carne no está lo suficientemente picada, páselo por una picadora de carne con agujeros finos. Coloque la carne picada en las cebollas y zanahorias fritas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos debajo de la tapa.
4. Combine el arroz con carne picada, zanahorias y cebollas. Espolvorear con sal.
5. Prepare una cacerola profunda en la que los rollitos de repollo perezoso se cocinarán en capas. Ponga la mitad del volumen de col finamente picada en el fondo.
6. Poner la carne picada con arroz, zanahoria y cebolla en la segunda capa. Alise todo el perímetro de la embarcación. Y vierta el repollo rallado restante arriba.
7. Sal de la hojaldre en blanco en la parte superior, ponga especias, hoja de laurel, puede verduras. Vierta agua, cierre la tapa y deje hervir a fuego lento durante media hora o cuarenta minutos. El tiempo de cocción depende mucho del repollo. Si es joven, necesita guisar menos, y si la cosecha se cosechó hace mucho tiempo y el repollo ha adquirido dureza, tomará 20 minutos más.
8. Sostenga los rollos de repollo perezoso listos para usar con la estufa apagada y la tapa cerrada durante aproximadamente 5 minutos y sirva. Sirva crema agria, mayonesa o cualquier salsa a base de estos productos con ellos.

¡Buen provecho!

Rollitos de repollo perezoso con repollo chino, carne picada, arroz

Cocinar rollos de repollo perezoso de acuerdo con esta receta llevará un mínimo de tiempo, ya que el repollo de Pekín se prepara más rápido que el repollo blanco. El sabor de tales rollos de repollo es más delicado y no hay notas de repollo fuertes en el aroma.

Ingredientes:

• 500 g de col china.
• 600 g de carne picada.
• 200 g de arroz.
• 200 ml de agua.
• 150 g de crema agria.
• 50 g de pasta de tomate.
• Cebollas y zanahorias - 1 ud.
• Verdes, sal, aceite vegetal, condimentos.

Proceso de cocción:

1. Pica la cebolla en cubos y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Sofreír la mezcla de zanahoria y cebolla en una sartén para que las verduras se ablanden un poco.
2. Es mejor tomar carne picada no demasiado grasosa, incluso el pollo servirá. Pero si es carne, déjela tener más carne. Agregue la carne picada a la sartén con las verduras y fría durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Cortar el repollo por la mitad a lo largo y picarlo no muy fino. También se puede utilizar la parte dura, pero hay que triturarla más a fondo.
4. Coloque el repollo picado en una cacerola, envíe carne picada con zanahorias y cebollas y agregue arroz crudo lavado. Debe nivelarse y no mezclarse con el resto de los ingredientes.
5. Vierta aproximadamente 2 vasos de agua en una cacerola, deje hervir la mezcla y luego reduzca el fuego a medio. Coloque la pasta de tomate, la crema agria en un recipiente, agregue sal y condimentos. No es necesario amasar los ingredientes mientras se cuecen. Mantenga la olla al fuego durante unos 25 minutos. Si nota que el líquido se ha evaporado por completo y el repollo aún no ha alcanzado la suavidad deseada, agregue un poco de agua.
6. Mantenga los rollos de repollo preparados sin fuego debajo de la tapa durante varios minutos, luego mezcle todo el contenido y sirva en porciones con crema agria, hierbas, tostadas de centeno u otros productos al gusto.

¡Buen provecho!

Receta deliciosa y sencilla de rollitos de repollo perezosos con patatas

Este abundante plato puede servir como un almuerzo complejo, que tiene tanto una guarnición como un componente de carne. Las papas se cuecen junto con carne picada y verduras, se remojan en su jugo y la pasta de tomate le da al plato un sabor apetitoso.

Ingredientes:

• Repollo - 0,5 kg.
• Carne picada - 0,4 kg.
• Arroz - 100 g.
• Zanahorias y cebollas - 0.5 piezas
• Patatas - 0,4 kg.
• Tomates - 2 piezas
• Huevo - 1 ud.
• Sal, aceite vegetal, hierbas, especias, agua.

Proceso de cocción:

1. Cocina el arroz hasta que esté medio cocido. Dependiendo de la variedad que tome, obtendrá rollos de col de la consistencia adecuada.
2. Pica finamente las cebollas.
3. Pica la col blanca en rodajas finas.
4. Combine el repollo, las cebollas, el arroz hervido y las cebollas picadas. Agregue la carne picada a las verduras y el arroz, bata un huevo. Sazone con sal y condimentos al gusto.
5. Forme pequeñas chuletas de carne picada. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los espacios en blanco por ambos lados a fuego medio. Deje que se forme una costra sobre ellos, permitirá que las chuletas mantengan su forma, no se deshagan.
6. Pelar las zanahorias, rallar con agujeros grandes y freír en una sartén hasta que estén blandas, luego poner los tomates cortados en trozos a las zanahorias. Cocine a fuego lento las verduras, tapadas durante 10 minutos.
7. Retire la cáscara de las papas, córtelas en rodajas grandes; puede cortarlas en mitades, si las papas no son grandes, es mejor no cortar los tubérculos pequeños en absoluto.
8. En una cacerola ponga repollo frito y empanadas de carne picada, alternando con papas. Cubra con zanahorias fritas con tomates. Salar todo, agregar agua y hervir a fuego lento debajo de la tapa. Para guisar el plato serán suficientes 40 minutos.
9. Los rollos de repollo listos para usar con papas se pueden espolvorear con hierbas o queso rallado, condimentar con una rodaja de mantequilla.

¡Buen provecho!