Lecho con pasta de tomate y pimiento para el invierno - 9 recetas deliciosas y fáciles con una foto paso a paso

El lecho con pasta de tomate y pimiento morrón es una ensalada de invierno sencilla y sabrosa que se puede preparar de muchas formas. En lugar de hacer jugo de tomate, compramos pasta. Y es uno de los principales ingredientes del delicioso lecho para el invierno. Asegúrese de probar la pasta antes de cocinarla, debe ser espesa y sabrosa, el sabor del lecho depende de ello. La pimienta no es menos importante: debe estar madura y carnosa.

Lecho de pimiento morrón con pasta de tomate "lame los dedos"

Tal lecho se prepara lo suficientemente rápido y no es problemático, pero se obtiene un delicado sabor dulce. Este espacio en blanco seguramente se convertirá no solo en su favorito, sino en todos los miembros de su hogar. Lecho es moderadamente picante, ligeramente picante y de sabor muy brillante. Cocínelo, ¡no se arrepentirá! Este plato pertenece a los "rápidos" y favoritos.

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  El lecho se cuece rápido, por lo que inmediatamente prepararemos los frascos, los lavamos y horneamos bien en el horno o al baño maría durante 10 minutos. Lavamos bien el pimiento, lo pelamos, lo cortamos en tiras grandes, pelamos el ajo de la cáscara.
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  Tomamos una cacerola con un volumen de unos 8 litros y cocinaremos el caldo de verduras, para ello ponemos el pimiento preparado en él, lo llenamos con agua limpia, cubriendo completamente el pimiento. Por 1 kg de pasta de tomate, necesitamos 3 litros de caldo. En consecuencia, el agua debe verterse de 4 a 4,5 litros con un margen. Ponemos la sartén al fuego y, cuando el agua hierva, removemos un poco el pimiento durante 5 minutos.
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  Con una espumadera, saca el pimiento de la sartén en un recipiente limpio y seco, filtra el caldo de verduras y colócalo en una olla más pequeña, debes sacar 3 litros, si aún no tienes suficiente agrega un poco de agua hervida .
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  Agregue la pasta de tomate al líquido resultante, mezcle y prenda fuego hasta que hierva, agregue condimentos y especias, ajo finamente picado. Cocine por 7 minutos. Lo probamos a nuestro gusto, dependiendo de los aditivos que contenga la pasta; es posible que necesite más azúcar o sal, la pimienta absorberá la mayor parte del sabor, por lo que el relleno debe ser con un sabor muy pronunciado. Al final de la cocción, agregue vinagre y hierva durante 2 minutos, luego apáguelo. Deberíamos tener un relleno de tomate espeso.
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  Pon la pimienta en los frascos y hierve las tapas.
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  Vierta el pimiento en los frascos con una cucharada pequeña, apisonándolo suavemente periódicamente para que no quede aire en el frasco, esto se puede hacer con un tenedor, moviendo el pimiento en diferentes direcciones, ayudando a que la salsa se distribuya en el frasco.
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  Tomamos una tapa hirviendo y enrollamos nuestro fragante lecho para el invierno. Dar la vuelta, cubrir con una manta y dejar nutrir.

Y al día siguiente puedes tomar una muestra, solo mira: "¡chúpate los dedos"!

Receta sencilla de lecho con pasta de tomate sin esterilizar

Prueba los deliciosos pimientos morrones en pasta y especias preparados según esta receta sin esterilizar. Así, el lecho se puede preparar en grandes cantidades, ya que se prepara de manera muy sencilla y rápida, y hay un mínimo de ingredientes, lo principal es seguir las instrucciones. Y el sabor es excelente.Todos pueden cocinar este simple refrigerio y, en invierno, abrir un frasco de verano brillante y disfrutar del maravilloso y rico sabor del lecho.

Ingredientes:

• Pimiento búlgaro pelado - 2 kg.
• Azúcar granulada - 1 vaso.
• Granos de pimienta - 7 piezas
• Pasta de tomate - 200 g.
• Vinagre al 9% - 50 g.
• Aceite vegetal - 100 g.
• Sal gruesa - 1 cucharada l.
• Agua - 1 litro.
• Hojas de laurel - 3 piezas 

Proceso de cocción:

1. Cortar el pimiento jugoso, bien lavado y sin semillas, en varias partes y luego molerlo a su gusto: puede usar cuadritos o pajitas. Lo metemos en una bolsa de plástico y lo pesamos.
2. Tomamos un plato con un fondo grueso y preparamos una marinada, para esto mezclamos sal en agua con azúcar, ponemos pasta de tomate, vinagre al 9%, granos de pimienta y lavrushka, inmediatamente agregamos aceite vegetal, revolvemos suavemente hasta que esté suave y hierva. Ponga los pimientos picados en un adobo de tomate y cocine por 15 minutos.
3. ¡Eso es todo! ¡Nuestro increíble lecho está listo! Colocamos el lecho en latas preparadas limpias y secas, enrolladas. Le damos la vuelta al fondo, lo tapamos con una manta tibia, y no lo tocamos por un día, dejamos que se sature.

Lecho con calabacín y pasta de tomate

Una pieza muy sencilla pero práctica. Se sirve como aperitivo independiente de los platos principales. Este lecho te ayudará mucho cuando no haya tiempo para cocinar o si de repente aparecen queridos invitados.

Ingredientes para 4,5 litros. lecho:

• Calabacín - 3000 g.
• Pimienta búlgara carnosa - 1500 g.
• Tomates frescos - 500 g.
• Pasta de tomate - 3 cucharadas l.
• Agua - 500 ml.
• Aceite vegetal de girasol - 250ml.
• Ajo - 1 cabeza.
• Vinagre 9% - 100ml.
• Azúcar granulada - 200 ml.
• Sal - 20 g.
• Granos de pimienta - 5 piezas. 

Proceso de cocción:

1. Pimiento búlgaro, previamente lavado y pelado de semillas, cortado en tiras de un centímetro de ancho. Pela el calabacín y córtalo en tiras grandes. Escaldar los tomates y triturar con una batidora.
2. En una cacerola grande, poner el calabacín, los pimientos morrones, el ajo picado, los tomates, la sal, los granos de pimienta y el azúcar, agregar el aceite. Por separado, en un bol, diluir la pasta de tomate con agua y verter en las verduras. Mezcle bien el futuro lecho de calabacín. Si desea especias, puede agregar chiles picantes finamente picados.
3. Ponemos la sartén al fuego y la llevamos a ebullición, a temperatura alta, luego reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento las verduras por otros 20 minutos. Vierta vinagre, mezcle y cocine por otros 10 minutos.
4. Inmediatamente después de la cocción, coloque el lecho de calabacín y pimiento en pequeños frascos estériles debajo de tapas de estaño o rosca. Dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe por completo.

Lecho con zanahorias y cebollas

Esta receta de lecho de pimiento es una preparación casera sencilla y saludable. Una opción de cosecha muy común y favorita con un rico sabor a verduras para el invierno.

Ingredientes:

• Pasta de tomate - 360 g (1 lata).
• Zanahorias - 500 g.
• Azúcar granulada - 100 g.
• Cebolla nabo - 500 g.
• Pimienta dulce de Bulgaria - 2000
• Agua - 400 g.
• Vinagre al 9% - 50 ml.
• Sal - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Empecemos a preparar verduras. Deben lavarse y limpiarse. Cortamos el pimiento dulce a tiras, es conveniente rallar las zanahorias en la cosechadora en una boquilla grande o en un rallador, picar la cebolla en mitades, también puedes usar la cosechadora oa mano.
2. Poner la pasta de tomate en una cacerola y agregar toda el agua, debe quedar exactamente igual que la pasta. Mezclar hasta que quede suave, agregar sal y azúcar y poner al fuego, hervir. Baja la temperatura y coloca las zanahorias en la masa de tomate, el camino hervirá por 10 minutos. E inmediatamente poner la cebolla, y después de otros 10 minutos, agregar el último pimiento.
3. Todas las verduras deben hervir en una olla durante 30 minutos, agregar ajo muy fino, verter vinagre, cocinar mientras hierven durante otros 5 minutos y apagar.
4. Colocamos el lecho fragante en frascos estériles, apretamos las tapas, lo almacenamos boca abajo debajo de una toalla tibia durante un día para que se enfríe lentamente.

¡Buen provecho!

Lecho con pepinos

Esta receta de lecho es legítimamente una ensalada o guarnición en toda regla, como quieras, que diversifica perfectamente el menú de los días de invierno.

Ingredientes:

• Pimientos morrones pelados -1 kg.
• Zanahorias - 300 g.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
• Sal -1 cucharada. l.
• Pepino fresco - 2 kg.
• Pasta de tomate - 400 g (1 lata).
• Cebolla de nabo - 300 g.
• Agua - 350 ml.
• Aceite vegetal - 150 ml.
• Hoja de laurel - 4 piezas.
• Pimienta de Jamaica - 8 guisantes.
• Vinagre al 9% - 3 cucharadas. l.
• Pimienta negra molida, cilantro y pimentón - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Mezclar la pasta de tomate con agua y diluir hasta que quede suave en una cacerola, agregar aceite, azúcar y sal. Ponemos los platos a fuego lento hasta que hierva y cocinamos durante 5 minutos.
2. Agregue las zanahorias ralladas gruesas, las cebollas medianas, las hojas de laurel y los granos de pimienta, hierva todo el contenido y cocine bajo una tapa durante 15 minutos.
3. Agrega el pimiento, cortado en tiras medianas a nuestra pieza de trabajo, mezcla con una espátula y tan pronto como la mezcla hierva, cocina a fuego lento por otros 15 minutos.
4. Y ahora llegó el turno de cortar en rodajas finas en círculos, y si el pepino es grande, en medios anillos de pepino. Lo colocamos en la sartén. Una vez más, lleve a ebullición y cocine por 10 minutos. Aproximadamente 4 minutos antes de cocinar, agregue el vinagre y las especias que preparamos con anticipación: pimentón, pimienta y cilantro.
5. Ponemos el lecho hirviendo en frascos esterilizados, los cerramos y los envolvemos, volteamos al fondo hasta que se enfríen por completo.

¡Diviértete y mima a tus seres queridos!

Lecho con ajo

Esta receta atraerá a los amantes del sabor picante del ajo. Además de él, si lo desea, puede agregar un par de granos de pimienta y un brote de clavo a cada frasco. Pero, prepararemos esta receta en una versión clásica. Elegimos una pasta de tomate espesa, en la que "hay una cuchara" y cuando la diluimos con agua, debe ser densa, no líquida.

Ingredientes para lecho:

• Pimienta búlgara –3000 g.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 150 ml.
• Azúcar - arena - 150 g.
• Pasta de tomate - 700 g.
• Vinagre 9% -2 cucharadas. l.
• Agua hervida - 2 l.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los pimientos carnosos y jugosos, los limpiamos de la caja de semillas y los cortamos a lo largo en 8 trozos aproximadamente, según el tamaño de la fruta, en trozos bastante grandes.
2. En una cacerola, revuelva la pasta de tomate con agua junto con la sal y el azúcar, agregue aceite vegetal y hierva toda la masa. Ponga el pimiento preparado en una cacerola y cocine el lecho a fuego lento, revolviendo a veces durante unos 20 minutos, debe hervir lentamente.
3. Pelar los ajos, enjuagar y secar con una toalla. En frascos limpios y secos con un volumen de 0.5-0.8 litros en el fondo de cada uno, ponemos un diente de ajo y colocamos el lecho caliente, llenándolo de jugo hasta arriba. Giramos las latas y esterilizaremos.
4. Cogemos una cacerola que puede contener 2-3 latas, forramos una toalla pequeña en el fondo, colocamos con cuidado las latas con lecho y hervimos a fuego lento durante 15 minutos. El agua debe llegar "hasta los hombros" de la lata. Sacamos con cuidado las latas calientes, les damos la vuelta, las envolvemos con una manta y las dejamos enfriar por un día y alcanzar la consistencia deseada.

¡Disfruta del lecho aromático con notas de ajo con placer en invierno!

Lecho de pimiento morrón con pasta de tomate sin vinagre

Una receta increíblemente rápida y sencilla con una cantidad mínima de ingredientes. Será bueno para aquellos que no pueden ser picantes, salados y que solo son aptos para focas delicadas. Contiene un máximo de ingredientes naturales. A pesar de la falta de vinagre, el lecho se conserva perfectamente sin frigorífico. ¡Intentalo!

Ingredientes para lecho:

• Pimienta búlgara –2 kg.
• Azúcar granulada - 5 cucharadas. l.
• Pasta de tomate - 800 g.
• Sal –2 cucharaditas.
• Agua hervida - 800 g.

Proceso de cocción:

1. Con agua fría hervida, diluir la pasta de tomate en la misma proporción, mezclar con azúcar y sal. Puedes intentar ajustarlo a tu gusto, ya que la pasta de tomate puede contener diferentes aditivos.
2. Verter en un plato apto para cocinar y poner a fuego pequeño hasta que hierva.
3. Lavamos el pimiento con agua corriente, lo cortamos en dos partes y le quitamos el corazón junto con las semillas.Ponga el pimiento cortado en tiras en el líquido hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Es un buen momento para preparar los frascos. Lavarlos con bicarbonato de sodio y secar bien en el horno, hervir las tapas.
5. Vertimos lecho caliente y listo para usar en frascos estériles, lo enrollamos y lo colocamos boca abajo durante 12-24 horas debajo de una manta tibia.

Lecho con frijoles

El lecho con pimiento morrón y frijoles es un excelente acompañamiento para carnes o pescados, es delicioso tanto como guiso de verduras independiente como como complemento de las sopas. Si sigue la receta dada paso a paso, todo es bastante simple, pero resulta muy sabroso.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 1 kg.
• Frijoles (preferiblemente rojos) - 1,5 kg.
• Tomates maduros –4 kg.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• Azúcar granulada - 0,5 kg.
• Sal gruesa - 2 cucharadas. l.
• Cebollas de nabo - 1 kg.
• Aceite de girasol - 250 ml.

Proceso de cocción:

1. Es preferible tomar frijoles rojos, pero puedes usar frijoles blancos, pero no se recomienda mezclar diferentes variedades. Previamente, en vísperas de cocinar el lecho, remojar los frijoles durante la noche. Cocine los frijoles en una gran cantidad de agua hasta que estén medio cocidos por 30 minutos, es importante que no hiervan, salarlos 5 minutos antes de cocinarlos y cuando estén listos - salar completamente el agua y enjuagar los granos con agua corriente.
2. Escaldamos los tomates, para ello hacemos una incisión con una cruz, los ponemos en agua hirviendo un par de minutos e inmediatamente en agua fría, retiramos la piel hacia el pecíolo, que también retiramos. Luego los cortamos en trozos pequeños.
3. Limpiamos los pimientos del tallo, los dividimos en varias partes y los cortamos en tiras. Dar forma de medias anillas a la cebolla pelada y prelavada.
4. Ponemos todas las verduras en una palangana grande, cubrimos con azúcar, sal y por encima echamos aceite de girasol, mezclamos y encendemos la hornilla a fuego ligeramente por encima de la media. Cuando la ensalada hierva, baje el fuego y cocine por 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregue los frijoles preparados y cocine junto con las verduras durante 1 hora más. Probamos los frijoles para que estén listos, si es necesario, los cocinamos a la misma temperatura.
6. Ponemos el lecho caliente en frascos esterilizados. Y, al revés, lo envolvemos y almacenamos durante un día. Luego puedes mover el lecho a la despensa o al sótano.

¡En invierno, este lecho será un regalo del cielo para ti!

Lecho con berenjena

Las berenjenas se pueden preparar para el invierno en salsa lecho con pimiento morrón. El plato será abundante y rico en calorías. Este plato también se llama "berenjenas búlgaras", este es el nombre por el que este aperitivo es famoso en Bulgaria.

Ingredientes:

• Pimiento búlgaro pelado -500 g.
• Berenjena - 1300 g.
• Cebollas - 500 g.
• Azúcar granulada - 60 g.
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. l.
• Pasta de tomate - 250 g.
• Sal gruesa - 20 g.
• Aceite vegetal - 120 ml

Proceso de cocción:

1. Inmediatamente llevaremos todas las verduras a la forma deseada: les daremos a todas la forma de un cubo mediano y no las mezclaremos todavía. Las berenjenas deben lavarse, cortar las colas. Si las berenjenas son jóvenes y fuertes, no peles la piel, córtala en la forma previamente acordada, dale al pimiento morrón sin pepitas y a los jumpers la misma forma. La variedad y color del pimiento puede ser cualquiera, lo principal es que los frutos son carnosos y jugosos, el lecho resulta más bonito y más interesante cuando el pimiento es multicolor. Pelamos la cebolla de la cáscara, puedes tomar una variedad regular o roja, lavarla y cortarla en el mismo cubo.
2. Cogemos un caldero grande (sartén) y cocinaremos el lecho. Enciende un poco menos de fuego medio y vierte el aceite vegetal en el caldero. Dejamos que se caliente un poco y ponemos primero la berenjena, enseguida prácticamente, como una esponja, absorbe todo el aceite. No te preocupes, lo devolverá durante el proceso de cocción, y seguimos friendo la verdura sobre una superficie casi seca del caldero, revolviéndola constantemente.
3. Pasados ​​los 10 minutos, agrega la cebolla a la berenjena y sofríe las verduras por otros 10 minutos. Agrega el pimiento, continúa cocinando y asegúrate de que las verduras no se quemen. Cubrir con una tapa, y mientras se cuecen las verduras, diluir la pasta de tomate en un bol con agua 1: 3. Elija la pasta de manera responsable: ¡es importante que no sea agria y sabrosa! Revuelva el líquido de tomate hasta que quede suave y viértalo inmediatamente en el caldero con verduras.Mezclar todo lentamente, luego el lecho debe hervir y hervir a fuego lento durante 40 minutos.
4. Nuestra mezcla de verduras ya se ve decente y parece un plato completo, con los toques finales restantes. Transcurrido el tiempo indicado, agregue sal y azúcar, mezcle bien y cocine a fuego lento por otros 5 minutos. Agrega vinagre de sidra de manzana o puedes tomar un 9%, solo mantén la proporción, mantenlo a fuego lento por otros 2 minutos y apágalo. Quien quiera condimento, puede agregar guisantes y lavrushka, agregado a su gusto junto con vinagre.
5. ¡Un impresionante y fragante lecho con berenjena está listo! Si prueba el lecho de inmediato, parecerá salado, pero cuando se enfríe y se infunda, el sabor cambiará.
6. Y así, enrollamos el lecho en frascos esterilizados, le damos la vuelta y lo ponemos debajo de la manta por un día.

De estos ingredientes se obtienen 3,2 litros de lecho.

El aperitivo es bueno simplemente con pan, ¡y complementa perfectamente el arroz o la pasta!