Lasaña picada clásica - 10 recetas en casa

Lasaña picada es una de las variaciones más populares de un plato italiano que es fácil de preparar en casa. Tanto las láminas de lasaña preparadas como lavash, los platos de masa sin levadura, la pasta e incluso algunas verduras pueden servir como capas densas entre las que se coloca la carne picada. La carne picada también puede ser diferente: pollo, cerdo, cerdo y ternera, etc.

La receta clásica de lasaña con carne picada al horno.

Los ingredientes principales de esta receta son láminas de lasaña preparadas y carne picada. Para el relleno se utiliza la tradicional bechamel y el plato se hornea bajo una capa de queso rallado. Para hornear, necesita una bandeja para hornear o una forma rectangular.

Tiempo de cocción: 50-60 minutos.

Porciones por envase: 8.

• 
  Picar la cebolla en cubos y sofreír en aceite caliente.
• 
  Ponga la carne picada sobre la cebolla, revuelva y fría durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, el líquido de la carne picada debe salir y él mismo adquirirá un tinte marrón.
• 
  Separe los tomates de la piel. Este proceso será exitoso si usa un método probado: haga cortes en las frutas, escaldarlas con agua hirviendo y luego quitar la piel con calma y tratar la pulpa pelada.
• 
  Coloca los tomates cortados sin piel en una licuadora y tritúralos.
• 
  Ponga la papilla de tomate a la carne picada, mezcle con ella. Combine la masa con pasta de tomate, agregue los condimentos necesarios. Pueden ser hierbas provenzales, pimienta molida, tanto negra como roja, orégano y otros. Cocine a fuego lento la carne picada con el puré de tomate y los condimentos durante unos 15 minutos a fuego lento.
• 
  Mientras se prepara el relleno, haga la salsa de relleno. Derretir un trozo de mantequilla en una sartén, mezclarlo con harina, freír por un minuto y comenzar a verter la leche, revolviendo rítmicamente. La salsa debe hervir, después de lo cual el fuego debe reducirse y la bechamel debe hervirse hasta que espese durante varios minutos.
• 
  Engrase una bandeja para hornear o un plato, agregue una pequeña cantidad de salsa y coloque tres hojas de lasaña. Es posible que haya comprado un producto que requiere precocción; esto se indicará en el paquete. Además, las hojas pueden ser gruesas, luego se pueden colocar una por una. Vuelva a esparcir un poco del relleno sobre las hojas y luego cúbralas con una capa de carne picada. Así que repite secuencialmente hasta que hayas usado todas las hojas y la carne picada.
• 
  Untar la última capa de láminas con salsa, espolvorear con queso rallado y poner la fuente a hornear en el horno. La temperatura en el horno está dentro de los 180 grados, el tiempo de cocción es de aproximadamente media hora.
• 
  Corta la lasaña de corteza de queso en porciones y sírvela con verduras y tu bebida favorita.

¡Buen provecho!

Lasaña con pollo picado y salsa bechamel

El pollo picado en esta receta se puede usar ya sea listo o hecho con sus propias manos cortando el filete de pollo en una licuadora o picadora de carne. La clásica salsa bechamel está en perfecta armonía con lasaña y la carne de pollo, el plato resulta satisfactorio, pero no deja sensación de pesadez.

Ingredientes:

• Pollo picado - 300 g.
• Lasaña - 1 paquete.
• Cebollas y zanahorias - 1 ud.
• Pasta de tomate - 1 cucharada l.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Mantequilla o margarina - 100 g.
• Harina - 100 g.
• Queso - 200 g.
• Leche - 400-500 ml.
• Sal, pimienta, nuez moscada al gusto.

Proceso de cocción:

1. Haga una fritura de verduras con cebollas y zanahorias picadas, manteniéndolas en una sartén con aceite durante unos 10 minutos revolviendo regularmente.
2. Poner la carne picada a las verduras y sofreír con ellas hasta que estén casi cocidas. Luego agregue la pasta de tomate, la sal, el ajo y los condimentos y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, asegurándose de que la comida no se queme.
3. Derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola o cacerola. Encienda la estufa a baja potencia y agregue la harina, revolviendo constantemente.
4. Vierta la leche en harina frita en mantequilla, revuelva bien para que no queden coágulos de harina. Cuando empiece a hervir, revuelva el contenido y déjelo en el fuego para que espese.
5. Coloque las hojas de lasaña, el relleno y la carne picada en capas en la forma preparada. Engrase el molde con aceite antes de colocarlo. Las últimas deben ser las láminas de lasaña. Debe intentar distribuir la salsa para que quede una parte para verter todas las capas juntas.
6. Rallar el queso y espolvorear con lasaña por encima. Para darle un toque picante, puede mezclar queso con especias como el orégano o una mezcla de hierbas italianas.
7. Calentar el horno a 180-200 grados, meter la lasaña dentro y cocinar durante 30-40 minutos. Este jugoso plato italiano combina bien con verduras frescas, ensalada verde y bebidas ligeras.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para lasaña picada lavash

Lavash es bastante capaz de reemplazar las clásicas láminas de lasaña. Con él, el plato se cocina más rápido y resulta más fácil. Puede utilizar láminas grandes o cortarlas en trozos, variando así el número de capas y las dimensiones del plato terminado.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g.
• Lavash - 3 hojas.
• Tomates - 7 piezas
• Cebollas - 1 pieza
• Queso - 200 g.
• Mantequilla - 3 cucharadas. l.
• Queso mozzarella -150 g.
• Leche - 250 ml.
• Ajo opcional.
• Sal y condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. Freír la carne picada y las cebollas en una sartén. Al principio, es mejor hacer esto sin usar una tapa, para que salga el exceso de líquido y el componente de carne y las cebollas se vuelvan crujientes. Después de agregar sal y especias, cierre la tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 7 minutos.
2. Pele los tomates inmediatamente escalándolos con agua hirviendo o retírelos gradualmente frotando los tomates a través de un colador o rallador. Puedes usar una licuadora. Exprima el ajo en la masa de tomate (o no lo use) y cocine a fuego lento los tomates en un recipiente aparte durante unos 15 minutos, puede agregar un poco de sal.
3. Soldar el relleno de bechamel. Freír la harina en aceite durante unos minutos, luego verter la leche, incorporar la mezcla y hervir hasta que espese.
4. Prepare una capa de queso con anticipación. Rallar el queso duro hasta reservar. Corta la mozzarella en trozos y aparta también hasta su uso.
5. Poner una hoja de pan de pita en un molde, tratada con mantequilla por todos lados y fondo. Luego engrasarlo con gachas de tomate guisadas. Luego vierta un poco de salsa bechamel y coloque una capa de carne picada. Encima de la carne picada hay un trozo de queso rallado.
6. Repite las capas en la misma secuencia. Y encima colocar la pasta de tomate, la bechamel y los trozos de mozzarella.
7. Enciende el horno a 180 grados. Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Luego continúe horneando sin papel de aluminio durante otros 15-20 minutos. La lasaña resultará deliciosa, aromática, rojiza e increíblemente sabrosa.

¡Buen provecho!

Lasaña de carne picada y setas en casa

Cualquier champiñón que tenga funcionará para lasaña, preferiblemente hervidos. Solo los champiñones frescos son adecuados para asar. El volumen de la masa de hongos se puede variar a su gusto.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g.
• Champiñones - 300 g.
• Láminas de lasaña - 1 paquete.
• Tomates - 3 piezas
• Cebolla - 1 cabeza.
• Aceite vegetal - 100 g.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• Sal y pimienta para probar.
• Queso - 300 g.
• Harina - 100 g.
• Leche - 700 ml.
• Mantequilla - 70 g.
• Nuez moscada - ¼ de cucharadita

Proceso de cocción:

1. Hervir los champiñones (todos excepto los champiñones) en agua con sal durante 20-30 minutos, luego enjuagar y secar. Dependiendo del tamaño, córtelo en 2-4 trozos, y los trozos pequeños se pueden usar enteros. Freír en una sartén. Si estás cocinando lasaña de champiñones, enjuágalas bien, córtalas y fríelos enseguida.
2. Saltee la cebolla en mitades en aceite de girasol y luego agregue la carne picada. Freír la cebolla y la carne picada durante 10 minutos sin tapa, revolviendo un par de veces.
3. Quita la cáscara del tomate de la manera que más te convenga: puedes verterlo con agua hirviendo y retirar, o puedes probarlo sin usar agua hirviendo. Corta los tomates en varios trozos y colócalos en la sartén para la carne picada. Envía pasta de tomate allí. Apague todo durante unos 15 minutos.
4. Preparar la bechamel según la tecnología tradicional: poner un recipiente con mantequilla en el fuego, agregar y mezclar la harina, verter la leche y, revolviendo todo, cocinar la masa hasta alcanzar el grosor requerido. Agregue nuez moscada al gusto durante la cocción.
5. Poner una capa de láminas de lasaña en un molde ancho y profundo, engrasado con aceite. Arriba - salsa bechamel y luego carne picada.
6. Vuelva a colocar las hojas en la siguiente capa, luego la salsa y luego los champiñones. La última capa de la pieza de trabajo debe ser láminas de lasaña cubiertas con salsa.
7. Ralla el queso. Puede tomar cualquier queso duro, pero si desea un plato lo más parecido posible a la cocina italiana original, tome parmesano. Espolvorea el queso sobre la capa superior de la lasaña.
8. Hornee lasaña con champiñones en el horno durante 20-30 minutos a 180 grados. Después de sacar del horno, puede decorar el plato terminado con hierbas.

¡Buen provecho!

Receta clásica de lasaña con carne picada y queso

El queso juega el papel principal en esta receta, se usa en tres tipos: parmesano, ricotta y mozzarella. En lugar de salsa bechamel, la lasaña se rellena con salsa de tomate marinara italiana, que puedes comprar en la tienda o hacer en casa.

Ingredientes:

• Carne picada de ternera o cerdo y ternera - 400-500 g.
• Lasaña (láminas) - 350-400 g.
• Salsa marinara - 800-900 g.
• Queso parmesano - 50 g.
• Queso ricotta - 450 g.
• Queso mozzarella - 600 g.
• Ajo - 2 dientes.
• Aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, perejil.

Proceso de cocción:

1. Freír la carne picada en aceite junto con el ajo picado, el orégano, la pimienta y la sal.
2. Poner la salsa marinara con la carne picada, mezclar los ingredientes y dejar en la sartén unos minutos hasta que la salsa alcance la temperatura de la carne picada.
3. Rallar el queso parmesano y dividirlo en 2 partes. Mezcle una mitad con queso ricotta desmenuzado, reserve la otra mitad.
4. Cortar la mozzarella en platos y dejar reposar un rato.
5. Forrar el molde con pergamino o engrasar con aceite y espolvorear con harina. Ponga parte de la carne picada en la primera capa.
6. Coloque las láminas de lasaña sobre una capa de carne picada, luego - parte de la ricota con parmesano y parte de las rodajas de mozzarella.
7. Repetir las capas nuevamente: carne picada con marinara, láminas de lasaña, luego quesos rallados y platos.
8. Cubrir la última capa de láminas con una fina capa de carne picada y terminar de colocar las capas con queso.
9. Ponga la lasaña cubierta con papel de aluminio en el horno, encienda el modo 180-190 grados y hornee por 15 minutos, luego retire el papel de aluminio, aumente la temperatura en 10-20 grados y cocine por otros 20 minutos.
10. Sirve la lasaña terminada con perejil picado. También puede utilizar otras hierbas de su elección.

¡Buen provecho!

Lasaña picada perezosa: una receta simple y rápida

Esta receta usa pasta hervida en lugar de láminas de lasaña. Puede cocinar un plato de este tipo a partir de una mezcla de diferentes variedades de pasta. También puede usar pasta no reclamada que haya estado en el refrigerador.

Ingredientes:

• Carne picada - 0.4-0.5 kg.
• Champiñones - 250 g.
• Tomates - 200 g.
• Cebollas - 100 g.
• Queso - 200 g.
• Pasta - 500-600 g.
• Harina - 70 g.
• Leche - 500 ml.
• Mantequilla - 50 g.
• Sal, especias, aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Hervir la pasta hasta que esté medio cocida, desechar en un colador. Se recomienda llevar pasta dura y es mejor si son grandes y rizadas. Los fideos de espagueti y lasaña no funcionarán.
2. Freír la carne picada con cebolla picada en una sartén durante 10-15 minutos.
3. Convierta los champiñones en platos y fríalos por separado. Esto le llevará solo un par de minutos.
4. Retire la piel de los tomates, córtelos en cubos y agréguelos a los champiñones. Sazone con sal y pimienta, revuelva y guarde en una sartén tapada durante 7-10 minutos.
5. Luego mezcle la carne picada y la masa de champiñones y tomates, cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante 5-7 minutos.
6. Cocine la salsa de harina, mantequilla y leche. La secuencia de acciones es la siguiente: agregue gradualmente harina al aceite calentado en una sartén y revuelva con una espátula. Después de eso, vierta lentamente la leche, proporcionando a la mezcla una consistencia uniforme revolviendo constantemente. Asegúrese de amasar los grumos si se forman. Mantener la salsa a fuego lento hasta que adquiera el espesor deseado. Agregue sal y pimienta molida a la salsa después de hervir.
7. Rallar el queso con un rallador. Cualquier tipo de queso duro es adecuado para lasaña; nuevamente, puede usar un producto que se haya quedado pegado en el refrigerador.
8. Prepara una fuente para hornear. Puede utilizar vidrio, metal o silicona. Cualquiera de ellos debe engrasarse con aceite antes de colocar las capas del plato.
9. Coloca la pasta en la primera capa. Espolvorear con un poco de queso y luego poner un poco de carne picada con champiñones. Rocíe con salsa. Continúe colocando las capas en la misma secuencia hasta que los productos se utilicen por completo.
10. Espolvorear queso por encima y enviar al horno. A una temperatura de 180-190 grados, hornee la lasaña durante 20 minutos. Sirva el plato con hierbas o verduras frescas.

¡Buen provecho!

Deliciosa lasaña de calabacín con carne picada

Esta receta es perfecta para los amantes de la comida sana y la calabaza. En una lasaña de este tipo, las capas de masa se reemplazan por capas de verduras, lo que hace que el plato tenga menos calorías.

Ingredientes:

• Carne de cerdo o ternera picada - 400 g.
• Calabacín grande - 2 piezas
• Tomates - 2 piezas
• Cebollas - 1 pieza
• Ajo - 3 dientes.
• Queso duro - 200 g.
• Mantequilla - 30 g.
• Harina - 70 g.
• Leche - 250 ml.
• Aceite vegetal, sal, pimienta, especias.

Proceso de cocción:

1. Pele el calabacín de la capa superior innecesaria y la pulpa interior con semillas. Córtelos en rodajas largas, preferiblemente a lo largo de la fuente para hornear de lasaña, pero no es obligatorio. Freír las verduras por ambos lados durante un par de minutos hasta que se ablanden sin deshacerse.
2. Calentar la carne picada. Freír en una sartén para eliminar el exceso de líquido, añadir la cebolla picada y sofreír con la carne picada también.
3. Colocar los tomates, pelados y cortados en trozos, en la carne picada. Cubra el recipiente con una tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Al final de la cocción a fuego lento, agregue el ajo picado. Equilibre el sabor en términos de la cantidad de especias y sal.
4. Prepara la salsa para verter la lasaña. Vierta la harina frita en mantequilla con leche y cree una masa homogénea de todos los componentes, que recuerde a la crema agria en densidad. Para ello, basta con mantener la salsa sobre el fuego durante 5-7 minutos después de hervir.
5. En un molde protegido de que se pegue con aceite o pergamino, comenzar a colocar las capas de lasaña. Primero, una capa de calabacín, seguida de un relleno de carne picada y una parte de la salsa. Así que repite hasta que te quedes sin productos.
6. Ralle el queso y espolvoréelo sobre la parte superior del plato en capas. Hornea la lasaña a 180 grados durante 20 minutos. Después de apagar el horno, mantenga por otros 10 minutos y sirva en porciones. La salsa cremosa de ajo y el pan fresco son adecuados para lasaña de calabacín.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar lasaña en salsa de tomate.

La salsa para este plato se prepara a base de jugo de tomate, pero también puede usar tomates frescos, picados en una licuadora. En lasaña predominarán las notas de tomate y una costra de queso le dará un sabor cremoso.

Ingredientes:

• Platos de lasaña - 1 paquete (300-400 g.).
• Carne picada - 500 g.
• Jugo de tomate - 0,5 l. o tomates - 700 g.
• Queso - 300 g.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite vegetal, sal, pimienta, albahaca.

Proceso de cocción:

1. El primer paso es preparar la salsa de tomate. Para hacer esto, tome medio litro de jugo de tomate, viértalo en una cacerola, hierva y luego evapore un poco durante 10-15 minutos. Agregue albahaca seca. Si usa tomates, debe quitarles la piel, pasarlos por una licuadora y luego colocarlos en una sartén y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento. Luego sazone con sal y albahaca.
2. Freír la carne picada en una sartén con pequeños dados de cebolla. Si la carne picada está seca, puede verter unas cucharadas de agua y hervir a fuego lento debajo de la tapa. Al final de la cocción, agregue ajo picado, sal y pimienta a la carne picada, asegúrese de que haya suficientes potenciadores del sabor.
3. Rallar el queso en un rallador grueso y reservar. Dado que es necesario no solo para rociar la parte superior, sino también para la capa, se puede aumentar su volumen.
4. Engrase un molde profundo de paredes gruesas con aceite. Coloque los platos de lasaña, luego unas cucharadas de salsa, luego pique y una fina capa de queso. Continuar esta alternancia hasta que se agote el stock de productos.
5. Espolvorea la lasaña de queso encima y vierte el resto de la salsa. Hornee el plato durante 25-35 minutos en el horno a 180-190 grados. Sirva con sus vegetales favoritos, frescos o en escabeche.

¡Buen provecho!

Lasaña de berenjena casera con carne picada

En esta receta, los platos de lasaña se reemplazan con capas de berenjena. Como esta verdura va bien con todos los ingredientes de la lasaña, el platillo es delicioso. Un punto importante en su preparación es la preparación de berenjenas, la eliminación del amargor excesivo de ellas.

Ingredientes:

• Berenjena - 0,4 kg.
• Tomates - 0,3 kg.
• Cebollas - 0,1 kg.
• Carne picada - 0.5-0.6 kg.
• Queso - 200 g.
• Albahaca, orégano, mejorana - ¼ de cucharadita cada uno
• Sal, pimienta, aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Antes de cocinar, corte las berenjenas en placas longitudinales de 2-3 mm de grosor. Póngalos en un recipiente con agua, agregue sal y déjelo por 20-30 minutos. Al final del tiempo especificado, enjuague los platos de berenjena retirados del agua salada. Déjalos secar y luego fríelos en una sartén para que se vuelvan transparentes. Es importante no sobreexponer la verdura en la sartén.
2. Hacer carne picada: sofreír con cebolla hasta que se dore y la humedad se evapore. Agregue un poco de sal y pimienta; es mejor compensar la falta de estos componentes al final de la cocción.
3. Cocine el relleno de tomate. Para ello preparar los tomates: quitarles la piel, picarlos en una licuadora y ponerlos a hervir en un recipiente con tapa durante unos 15 minutos.Añadir a la salsa la albahaca, el orégano y la mejorana, así como el ajo pasado por un ajo.
4. Ponga una capa de berenjenas en un plato preparado para usar en el horno. Después de eso, distribuir parte de la carne picada encima y verter un poco de salsa de tomate.
5. Repita la secuencia de colocar las capas varias veces y cubra la última con queso rallado grueso. Si le gustan más calorías, puede "dibujar" una malla de mayonesa antes de la capa de queso.
6. Hornee la lasaña de berenjena durante 30 minutos en el horno a 180-190 grados.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar lasaña picada en una olla de cocción lenta

En una multicocina, la lasaña se prepara de forma rápida y sencilla, la única salvedad: es difícil recoger las hojas con la forma del cuenco de la unidad, pero pueden romperse. El resto de la receta casi no se diferencia de los clásicos. También utiliza carne picada, una mezcla de quesos y hierbas italianas.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g.
• Platos de lasaña - 400 g.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Tomates - 300 g.
• Ajo - 3 dientes.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Salsa de tomate - 100 g.
• Un conjunto de quesos: mozzarella, ricotta, parmesano - 150 g cada uno.
• Hierbas italianas - 1 cucharadita
• Sal, aceite de oliva, pimienta.
• Hojas de perejil.

Proceso de cocción:

1. Antes de enviar los ingredientes de lasaña a la multicocina, debe preparar algunos alimentos. Entonces, la carne picada debe freírse en una sartén con cebolla durante varios minutos sin que se cocine demasiado. Coloque el ajo, la sal y las hierbas italianas en la sartén. Apague la estufa y deje reposar la carne mientras se cocinan los tomates.
2. Pasa los tomates por una licuadora.Si es necesario quitarles la piel primero, decida usted mismo. Aún así, en una licuadora, se triturará tanto como sea posible y es poco probable que estropee la consistencia. Después, los tomates deben colocarse en una sartén con carne picada. Encienda a fuego medio, agregue una cucharada de azúcar y cocine a fuego lento la mezcla debajo de la tapa durante 15 minutos.
3. Desmenuza el queso ricotta y mézclalo con parmesano rallado y perejil finamente picado.
4. Después de engrasar con aceite, vierta unas cucharadas de salsa de tomate en el recipiente multicocina (puede usar salsa de tomate).
5. Forre el fondo del tazón con platos de lasaña, rompiendo algunos de ellos para formar una capa sólida.
6. Luego coloque una capa de carne picada con tomates en los platos.
7. Rallar la mozzarella o cortar en tiras y colocar una capa sobre la carne picada, luego espolvorear con ricotta con parmesano y hierbas. Así que repite las capas varias veces. Termina el peinado, por supuesto, con queso.
8. Configure el modo "Hornear" en la multicocina. Ciérrelo con una tapa y cocine la lasaña durante 40-45 minutos a una temperatura de 120 grados.
9. Sirve lasaña con hierbas picadas en porciones.

¡Buen provecho!