Chucrut para el invierno: 10 recetas de repollo crujiente y jugoso

El chucrut jugoso y crujiente es una cosecha de invierno popular. Se puede servir como tentempié frío o como complemento de platos calientes. Hacer una golosina de verduras es bastante fácil. Utilice 10 recetas probadas con descripciones de proceso paso a paso para esto.

Chucrut clásico en tarros de 3 litros para el invierno

El chucrut increíblemente delicioso está hecho con una receta clásica probada y comprobada. La pieza de trabajo está diseñada para una lata de tres litros. Tal volumen le permitirá almacenar el producto de manera conveniente y confiable durante mucho tiempo.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 3 litros.

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  Lavamos el repollo y retiramos las hojas superiores.
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  Pela las zanahorias y enjuágalas también.
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  Picar finamente la cabeza de repollo preparada.
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  Coloque las pajitas de repollo en un tazón grande y cómodo.
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  También enviamos zanahorias ralladas aquí.
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  Rellena los ingredientes con un vaso de sal.
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  Comenzamos a amasar la masa hasta que se suelte el jugo de verduras.
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  Preparemos una jarra de tres litros.
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  Ponga la mezcla de verduras herméticamente en un recipiente de vidrio. Insistimos en la preparación durante 2-3 días.
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  Después de un tiempo, el producto puede cerrarse con una tapa de nailon y almacenarse. ¡Listo!

Chucrut en salmuera para el invierno en tarros

Para hacer chucrut increíblemente jugoso, cocínelo con salmuera. En frascos de vidrio, el producto se almacenará durante mucho tiempo. Puede servir deliciosos manjares en la mesa durante todo el año.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 8 L

Ingredientes:

• Repollo blanco - 10 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Sal - 150 gr.
• Semillas de eneldo - 80 gr.
• Agua - 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos los productos necesarios. Lavamos las zanahorias con repollo.
2. Luego cortamos la verdura principal en varias partes para mayor comodidad. Comenzamos a picar finamente las mitades del repollo.
3. Sumergimos el producto en una cacerola grande. Lo complementamos con semillas de eneldo y zanahorias ralladas. Amasar con cuidado con las manos hasta que se libere el jugo.
4. Ponemos la masa de verduras herméticamente en frascos y los llenamos con salmuera tibia. Para prepararlo, debe hervir agua con sal y luego enfriarlo un poco.
5. Cerramos los frascos con tapas de nailon y los guardamos en un lugar fresco. ¡Listo!

Chucrut clásico con zanahorias en una cacerola

Vea una receta simple para hacer chucrut con zanahorias en una cacerola. Las golosinas caseras lo deleitarán a usted y a sus seres queridos con un sabor brillante y jugosidad. Adecuado para almacenamiento a largo plazo.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 3 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar - 120 gr.
• Agua - 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Luego enjuagamos el repollo y lo cortamos en tiras finas.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas con dientes gruesos.
3. Amasar ambos ingredientes con diligencia hasta que salga un poco de jugo de vegetales.
4. Hierva agua y disuelva la sal y el azúcar en ella. Deje que la salmuera se enfríe por completo.
5. Ponga las verduras bien apretadas en una cacerola y llénelas con salmuera enfriada.
6. Ponemos un espacio en blanco para cualquier carga adecuada durante tres días.
7. Es conveniente colocarlo en un cazo en una palangana, ya que durante el proceso de fermentación se desprenderá mucho líquido.
8. Después de un tiempo, la pieza de trabajo se puede transferir a un frasco de tres litros, cerrar con una tapa y guardar en un lugar fresco.

Chucrut jugoso y crujiente en un balde

Es conveniente recolectar una gran cantidad de chucrut en un balde. La idea es especialmente relevante para una familia numerosa. Echa un vistazo a la receta casera para un delicioso y jugoso aperitivo frío.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 3 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 6 kg.
• Zanahorias - 300 gr.
• Ajo - 2 piezas
• Raíz de rábano picante - 150 gr.
• Jengibre - 100 gr.
• Sal - 120 gr.
• Azúcar - 60 gr.

Proceso de cocción:

1. Prepararemos los productos necesarios para el cultivo iniciador. Lavamos y limpiamos las verduras.
2. Picar inmediatamente el repollo finamente. Puedes usar pajitas o solo trozos pequeños.
3. Pasar las zanahorias por un rallador grueso.
4. Luego muele los dientes de ajo.
5. El jengibre, como las zanahorias, se puede rallar.
6. Hacemos lo mismo con el rábano picante.
7. Combinamos todos los ingredientes en un bol común.
8. Revuelva los alimentos con sal y azúcar. Al mismo tiempo, amase el contenido con fuerza con las manos para que resalte el jugo de verduras.
9. Ponemos la masa herméticamente en un balde.
10. Cubre el espacio en blanco con una hoja de col.
11. Colocamos la carga encima. Dejar a temperatura ambiente durante 3 días.
12. Después de un tiempo, el chucrut está completamente listo. Se puede transferir a otros contenedores para su almacenamiento.

Delicioso chucrut con zanahorias para el invierno en tarros

La chucrut casera es una delicia favorita en muchas familias. Se puede servir como guarnición o como refrigerio aparte. Agregue zanahorias a la preparación para que tenga un sabor crujiente y brillante.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 4 días.

Porciones - 8 L

Ingredientes:

• Repollo blanco - 10 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Sal - 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Retire las hojas superiores de la cabeza del repollo, ya que suelen ser las más contaminadas. Corta el producto restante en tiras finas.
2. Pela las zanahorias. Luego lo enjuagamos y lo frotamos con un rallador grueso.
3. Revuelva las verduras con sal. Amasar la masa con las manos hasta que aparezca abundante jugo y someterla a opresión durante 3-4 días. Mantenemos a temperatura ambiente.
4. Unos días después, usando un embudo, baje el repollo terminado en frascos limpios y secos. Los cubrimos con tapas de nailon y los colocamos en un lugar fresco para guardarlos.
5. El repollo crujiente con zanahorias en frascos está listo.

¿Cómo preparar chucrut jugoso con manzanas en frascos?

Una forma original de fermentar el repollo para el invierno es con la adición de manzanas y zanahorias. El jugoso producto se convertirá en un regalo versátil para la mesa de su hogar. Toma nota de la receta sencilla y rápida.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Porciones - 1 litro.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 0,5 kg.
• Manzana - 100 gr.
• Zanahorias - 100 gr.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Granos de pimienta negra al gusto.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Pelar y rallar las zanahorias. Enjuaga las manzanas con agua y córtalas en trozos pequeños.
2. Corta la col blanca en tiras pequeñas y largas.
3. Sumergimos el repollo en una cacerola. Rellenamos el producto con sal y azúcar.
4. Amasar la masa vegetal con fuerza hasta que se suelte el jugo.
5. Aquí también ponemos zanahorias ralladas. Revuelva de nuevo.
6. Coloque algunos de los alimentos mezclados firmemente en un frasco limpio y seco.
7. Luego untamos unas rodajas de manzana. Alternamos capas hasta el cuello. Insistimos en la pieza de trabajo durante 1 día a temperatura ambiente.
8. Cerramos el frasco con el contenido con una tapa y lo guardamos en un lugar fresco.

Una receta sencilla y deliciosa de chucrut con azúcar para el invierno.

Una forma no estándar, pero increíblemente sabrosa, de preparar chucrut para el invierno con azúcar. Gracias al ingrediente seco, la masa vegetal saldrá aún más jugosa y rica.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 2 L

Ingredientes:

• Repollo blanco - 1 pieza
• Zanahorias - 2 piezas
• Azúcar - 120 gr.
• Sal - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Retire la parte superior de las hojas dañadas de la cabeza del repollo. Muele la verdura de la forma que más te convenga.
2. Sumerge el repollo en una olla grande de esmalte. Lo complementamos con zanahorias ralladas.
3. Rellene la mezcla de verduras con la cantidad necesaria de sal y azúcar. Comenzamos a mezclar los productos. Presionamos los ingredientes con fuerza para que dejen salir el jugo.
4. Cubrimos la masa con líquido con un plato y colocamos un peso adecuado encima. Insistimos en la preparación durante unos 3 días.
5. Luego colocamos el repollo fermentado herméticamente en un frasco de vidrio, cerramos la tapa y lo guardamos.

Repollo crujiente con arándanos en casa

Para hacer que el chucrut casero quede jugoso y con una acidez agradable, agrégale arándanos frescos. El blanco brillante es adecuado para un almacenamiento prolongado durante el invierno. Sirva como refrigerio frío.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 2 días.

Porciones - 2 L

Ingredientes:

• Repollo blanco - 3 kg.
• Zanahorias - 100 gr.
• Arándanos - 100 gr.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 2.5 cucharadas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hojas de laurel - 6 piezas
• Semillas de eneldo - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Retire las hojas superiores de la col blanca y luego píquela finamente con un cuchillo.
2. Pela las zanahorias. Luego lo frotamos en un rallador grueso.
3. Sumerja el repollo con zanahorias en un tazón común y revuelva con sal, azúcar, pimienta molida y semillas de eneldo. Frote la masa con las manos hasta que se libere el jugo.
4. Transferimos el repollo en blanco a una cacerola grande. Agregue hojas de laurel y arándanos prelavados a esto.
5. Presionamos la pieza de trabajo con una carga y la dejamos durante 2 días en un lugar cálido.
6. Después de un rato, levantamos la carga y hacemos pequeños pinchazos en la masa. Dejamos para otro día, tapando con un plato.
7. Coloque bien el repollo terminado con arándanos en los frascos preparados. Los cubrimos con tapas y los guardamos.
8. ¡El chucrut jugoso y crujiente para el invierno con arándanos está listo!

Chucrut jugoso y aromático con semillas de alcaravea para el invierno

¿Te gustan las preparaciones aromáticas y picantes para el invierno? Pruebe una receta sencilla de chucrut de alcaravea. La golosina es fácil de hacer en casa. El producto terminado hará las delicias de usted y sus seres queridos durante todo el año.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 2 L

Ingredientes:

• Repollo blanco - 3 kg.
• Zanahorias - 2 piezas
• Comino - 60 gr.
• Sal - 2.5 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Limpiamos la col blanca de la suciedad y luego la cortamos en tiras largas. Pon el ingrediente en una cacerola honda.
2. A continuación, frote las zanahorias peladas en un rallador grueso. Lo enviamos al repollo junto con semillas de alcaravea y sal.
3. Amasar con cuidado la comida con las manos hasta que salga el jugo.
4. Cubrimos la pieza de trabajo con una carga y la dejamos durante 3-4 días.
5. La preparación del producto se puede verificar mediante la liberación de jugo. Cuando hay mucho, se quita la carga.
6. Luego colocamos el chucrut terminado herméticamente en frascos. Los cerramos con tapas.
7. Una delicia jugosa y aromática para el invierno está lista. Almacene en un lugar fresco.

¿Cómo preparar chucrut crujiente con rábano picante?

El chucrut picante e interesante sale con la adición de rábano picante. La preparación casera le encantará durante todo el año. Sirva como un refrigerio independiente o para complementar una comida caliente.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones - 2 L

Ingredientes:

• Repollo blanco - 2 kg.
• Rábano picante - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 400 gr.
• Zanahorias - 5 piezas
• Ajo - 2 piezas
• Granos de pimienta negra al gusto.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 1 cucharada
• Vinagre - 1 cucharada
• Agua - 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparemos la marinada. Hervir agua y ponerle sal, azúcar y pimienta negra. Revuelva y cocine por 1-2 minutos.
2. A continuación, preparemos las verduras. Lavamos, pelamos zanahorias, pimientos morrones y ajos.
3. Luego trituramos todos los productos de la manera que más le convenga. El ajo y el rábano picante se pasarán convenientemente por un rallador fino.
4. El repollo debe cortarse en tiras finas. Basta con rallar las zanahorias.
5. Mezcle todos los productos y colóquelos bien en el frasco.Rellene con la marinada ya preparada y agregue vinagre.
6. La pieza de trabajo se puede cerrar con una tapa y almacenar.