Chucrut clásico - 10 recetas paso a paso

Para aquellos que no son muy aficionados a los experimentos, sugerimos preparar chucrut según recetas clásicas. Los consejos culinarios probados durante años le permitirán obtener un producto brillante, crujiente y jugoso en casa. Elimine 10 ideas con una descripción detallada del proceso y fotos paso a paso.

Chucrut clásico en salmuera en casa

El chucrut jugoso y apetitoso se obtiene con la adición de salmuera. El producto aromático complementará muchos platos caseros y también se puede servir como un refrigerio frío por separado.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 2 litros.

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  Preparemos los ingredientes necesarios para el cultivo iniciador.
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  Luego procedemos a la preparación de la salmuera. Revuelva la sal y el azúcar en el agua hasta que se disuelvan por completo.
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  Hervir el producto, mantenerlo al fuego durante 3 minutos y apagar la estufa.
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  En este momento, corta el repollo en tiras finas y pasa las zanahorias por un rallador. Mezcle las verduras.
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  Coloque la mezcla resultante firmemente en un frasco de vidrio.
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  A continuación, llene el producto con salmuera enfriada. Insistimos en la pieza de trabajo durante tres días a temperatura ambiente.
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  Después de un tiempo, el chucrut en salmuera estará completamente listo, ¡puedes probarlo!

Chucrut con zanahorias en una cacerola: una receta clásica

Una forma conveniente de preparar chucrut con zanahorias es en una cacerola. La golosina terminada saldrá jugosa y crujiente, lo que servirá como una excelente adición a muchos platos calientes.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 1 kg.
• Zanahorias - 1 ud.
• Sal - 30 gr.
• Azúcar - 120 gr.
• Agua 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavamos las verduras. Primero, retire las hojas superiores del repollo, pele las zanahorias.
2. Luego corta el repollo en tiras finas y largas.
3. Agregue zanahorias ralladas gruesas al repollo. Amasar la masa con las manos hasta que se libere el jugo.
4. Sumergimos la masa preparada en una cacerola. Revuelva con sal y llénelo con agua. Insistimos en el producto por dos días, luego agregamos azúcar y lo guardamos por 1 día más en un lugar fresco.
5. El chucrut jugoso está listo en casa. ¡Intentalo!

Chucrut jugoso y crujiente en un balde

Una forma interesante de cocinar chucrut es en un balde. El producto final queda increíblemente jugoso y crujiente. Se puede servir con guarnición o platos de carne.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 4 días.

Porciones - 7 L

Ingredientes:

• Repollo blanco - 10 kg.
• Zanahorias - 0,5 kg.
• Sal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Lavamos el repollo y lo cortamos finamente de la manera que más nos convenga.
2. Sumergimos las pajitas de repollo en el balde. Aquí también ponemos zanahorias ralladas. Revuelva la comida hasta que se libere el jugo.
3. Luego llene el producto con sal, revuelva y presione firmemente hasta el fondo del balde.
4. Instalamos opresión en el repollo, dejamos la pieza de trabajo durante 3-4 días en un lugar fresco.
5. Elimine periódicamente la opresión y haga agujeros profundos en la masa.
6. Después de un tiempo, el jugoso producto casero estará completamente listo. ¡Sirve chucrut crujiente!

Chucrut en tarro de 3 litros sin vinagre

Una manera fácil de preparar una deliciosa col rizada es sin agregar vinagre. Puedes preparar una golosina en un frasco de tres litros. Pasados ​​unos días, recibirás un producto apetitoso y jugoso.

Tiempo de cocción: 5 días.

Tiempo de cocción: 5 días.

Porciones - 3 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 3 kg.
• Zanahorias - 2 piezas
• Sal - 30 gr.
• Granos de pimienta negra al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos las verduras. Corta el repollo en tiras finas y ralla las zanahorias. Sumergimos la comida en un plato común.
2. Rellene la masa de verduras con sal y agregue aquí los granos de pimienta negra.
3. Amasar con cuidado el contenido con las manos para que destaque un poco de jugo.
4. Colocamos el producto en un tarro de tres litros y lo dejamos durante 5 días sin tapa. Todos los días hacemos pequeños pinchazos en la pieza de trabajo. Luego lo enviamos al frigorífico.
5. El chucrut jugoso en un frasco de tres litros está listo. Prueba un delicioso refrigerio casero.

Chucrut crujiente con vinagre instantáneo

El chucrut casero es amado por muchos por su brillante sabor agrio. Preparar un bocadillo de este tipo no es nada difícil con la adición de vinagre. El producto le deleitará con un agradable crujido y jugosidad.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Porciones - 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 2 kg.
• Zanahorias - 1 ud.
• Agua - 4 cucharadas.
• Sal - 3 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Vinagre - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Primero, lava el repollo bajo el agua. Quitamos las hojas superiores y picamos finamente el producto restante. Puedes usar pajitas o trozos pequeños.
2. Las zanahorias se pueden rallar para obtener zanahorias coreanas o en un rallador normal con dientes grandes.
3. Luego, hierva agua en la estufa y disuelva la sal y el azúcar en ella. Luego retiramos el fuego, agregamos vinagre al líquido y dejamos enfriar hasta que esté tibio.
4. Revuelva las verduras picadas en un tazón grande y rellénelas con la marinada tibia. Ponemos la pieza de trabajo debajo de la carga durante un día.
5. Transcurrido el tiempo, el repollo estará bien saturado con la marinada y liberará aún más su jugo. ¡Listo!

La receta clásica de chucrut con manzanas.

La receta clásica de chucrut con manzanas es famosa por su interesante sabor y jugosidad. Vea una brillante idea culinaria para la mesa de su hogar.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 4 días.

Porciones - 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 2 kg.
• Manzana - 500 gr.
• Zanahorias - 500 gr.
• Sal - 3 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Primero, lava el repollo. Retiramos las hojas superiores, ya que acumulan gran cantidad de suciedad. Corta la col restante en tiras finas.
2. A continuación, pela, enjuaga y frota las zanahorias.
3. Corta las manzanas en trozos pequeños. Retire con cuidado el núcleo y los huesos de ellos.
4. Combinamos los tres ingredientes en un plato común. Los amasamos con las manos, los revolvemos con sal y azúcar y los sometemos a opresión durante 4 días. Las latas llenas se pueden utilizar como carga.
5. Después de unos días, retire la opresión y revuelva el jugoso chucrut. ¡Listo!

Chucrut dulce con azúcar

Sorprenda a su familia o invitados con el chucrut dulce e increíblemente jugoso. La receta implica la adición de una gran cantidad de azúcar, lo que le da a la verdura un sabor agradable y único.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 4 días.

Porciones - 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 1 pieza
• Zanahorias - 2 piezas
• Azúcar - 0.5 cucharadas.
• Sal - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta la cabeza de repollo debajo del agua. Le quitamos las hojas superiores y cortamos con cuidado el muñón. Corta la verdura restante en tiras pequeñas.
2. Sumerja el repollo en una cacerola grande y fácil de amasar. Lo complementamos con zanahorias ralladas.
3. Espolvorea la masa vegetal con la cantidad necesaria de sal y azúcar. Revuelva la comida con diligencia. Hacemos esto durante mucho tiempo y con fuerza para que el contenido deje salir el jugo.
4. No cubra completamente la verdura en blanco con un plato y coloque un peso adecuado encima. Insistimos en el producto durante 3-4 días.
5. Después de unos días, transfiera el repollo fermentado a un plato adecuado con tapa. Se puede degustar o almacenar.

¿Cómo cocinar chucrut con arándanos?

El sabor original del chucrut se puede obtener con la adición de jugosos arándanos. Una acidez agradable hará que la preparación casera sea mucho más brillante. Evalúe la receta, simple y probada por muchas amas de casa.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 2 kg.
• Zanahorias - 1 ud.
• Arándanos - 150 gr.
• Sal - 3 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Granos de pimienta negra - 10 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavamos el repollo con agua, luego lo cortamos en tiras finas y largas.
2. Enviamos la verdura preparada a la sartén. Lo complementamos con zanahorias peladas y ralladas.
3. Rellenamos la comida con sal y azúcar.
4. Mezclar la masa con diligencia para formar el jugo.
5. Ponga hojas de col en el fondo de otro plato. También agregue hojas de laurel y granos de pimienta negra.
6. Coloque las verduras mixtas sobre una almohada de especias.
7. Luego agregue los arándanos prelavados.
8. Ponemos la pieza de trabajo bajo opresión durante 2-3 días.
9. ¡El chucrut jugoso y brillante con arándanos está listo!

Chucrut con zanahorias instantáneas

Se puede preparar un delicioso chucrut con una agradable acidez con una receta rápida y fácil. No es necesario que vigile un proceso largo durante varios días. Toma nota de una idea culinaria interesante.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 1 pieza
• Zanahorias - 2 piezas
• Agua - 4 cucharadas.
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Primero, lavamos la cabeza de repollo con agua, la limpiamos de cualquier suciedad y luego la picamos fina y finamente.
2. Limpiamos y lavamos cuidadosamente las zanahorias. Lo frotamos en un rallador.
3. En un recipiente de metal aparte, caliente el agua y disuelva la sal y el azúcar. Al final, vierte el vinagre y deja enfriar la marinada resultante.
4. Amasar bien las verduras picadas con las manos y colocarlas bien en un frasco preparado.
5. Cerramos el recipiente con el repollo marinado con tapa y lo ponemos en un lugar fresco. Muy pronto el producto fermentará y estará listo para su uso.

Chucrut rápido en un frasco por día sin vinagre

Puedes cocinar un delicioso chucrut en un día. Una receta sencilla no solo le ahorrará tiempo, sino que también le sorprenderá gratamente con su delicioso resultado. Sirva la golosina fría para complementar otras comidas.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Porciones - 2 litros.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 1 pieza
• Zanahorias - 2 piezas
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Sal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos y cortamos la cabeza de repollo en varias partes para mayor comodidad. Picar finamente el producto sin pasar por el muñón. No nos será de utilidad.
2. Pasar las zanahorias peladas y lavadas por un rallador de dientes grandes.
3. Amasamos ambos productos durante mucho tiempo con nuestras manos, hasta que den mucho jugo. Luego mezclamos sal y azúcar en la masa.
4. Dejamos la pieza de trabajo bajo presión durante un día. Guárdelo en un lugar cálido.
5. Luego, el chucrut listo para usar debe almacenarse en un lugar fresco. Un sótano o un frigorífico servirán.