Kvas casero - 10 recetas paso a paso

El kvas casero es una bebida ligera y agradable que contiene muchos microelementos y sustancias saludables. Apaga bien la sed y puede cocinarlo con una variedad de productos, desde pan negro hasta avena o arroz. Variar la dulzura de una bebida es simple: solo necesita agregar la cantidad de azúcar, según sus propias preferencias.

¿Cómo hacer un delicioso kvas casero con pan negro?

El kvas casero es una bebida sana y sencilla, en la que, gracias a la base del pan, hay muchas vitaminas B. Este kvas se elabora fácilmente a partir de un pequeño conjunto de productos. El grado de carbonatación de la bebida depende de la cantidad de pasas añadidas.

Tiempo de cocción: 3 días 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

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  Cortar el pan en bloques de 3-5 cm de largo y secar en una bandeja de horno en el horno.
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  Hierva el agua, enfríela a 60-70 grados y luego vierta el pan en un frasco y llénelo con agua tibia.
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  Vierta el azúcar en un recipiente con agua y pan, revuelva. Para acelerar el proceso de fermentación, agregue levadura y pasas al frasco.
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  Cubrir el recipiente con una gasa y dejar fermentar varios días.
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  Cuele el kvas, agregue azúcar quemada para darle a la bebida un tono y sabor a caramelo. Guarde el kvas casero en un lugar fresco, sirva en vasos altos.

Kvas casero sin levadura para tarro de 3 litros

Se puede hacer kvas de pan sin agregar levadura. En este caso, para activar el proceso de fermentación, es importante tomar agua hervida tibia y pasas. Es posible regular el dulzor de la bebida después de su preparación, sin embargo, se requiere azúcar para hacer kvas caseros sin levadura.

Tiempo de cocción: 4 días 30 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Pan de centeno - 250 gr.
• Azúcar granulada - 180 gr.
• Pasas - 20 gr.
• Agua - 2,5 l

Proceso de cocción:

1. Hervir agua y luego dejar enfriar a 35 grados.
2. Cortar el pan en trozos pequeños y secar en el horno durante 10-15 minutos.
3. Disuelva el azúcar granulada en agua.
4. Ponga pan seco en el fondo de una jarra de 3 litros y viértalo con agua hervida dulce, que debe estar necesariamente tibia para que comience el proceso de fermentación. Es importante no llenar la jarra con agua hasta el borde, porque durante el proceso de preparación, el kvas subirá hasta la parte superior del recipiente.
5. Ponga pasas en el frasco, que ayudan a la fermentación y hacen que la bebida sea más carbonatada. Cierre el recipiente con una gasa y átelo bien. Dejar fermentar uno o dos días a temperatura ambiente. Cuando se activa el proceso de fermentación, la bebida debe mantenerse en un lugar cálido durante otros 2 días. Luego, el kvas debe filtrarse y probarse con una nueva porción de azúcar.
6. Vierta el kvas en botellas de plástico preparadas, en cada una de las cuales es mejor poner algunas pasas. Es mejor guardar la bebida en un lugar fresco.

Receta paso a paso para hacer kvas con levadura seca.

Para hacer kvas casero con levadura, no necesita ningún producto especial: solo agua, azúcar, levadura y ácido cítrico.Para obtener una bebida sabrosa y saludable, la calidad de la levadura seca es muy importante y es mejor almacenar el kvas en un lugar fresco después de la preparación.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Agua - 10 l
• Levadura activa seca - 1 cucharada
• Ácido cítrico - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 0,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Hervir agua y dejar enfriar.
2. Cuando el agua esté ligeramente tibia, pero no caliente, debe disolver la levadura seca en ella.
3. Poco a poco, agrega el azúcar granulada al agua con la levadura, revolviendo bien hasta que los granos se disuelvan por completo.
4. Luego ponemos ácido cítrico en agua y volvemos a remover.
5. Para darle color a la bebida, vierte dos cucharadas de azúcar en una sartén seca y caliéntala. La masa de azúcar comenzará a derretirse y cambiará de color de transparente a marrón oscuro. Durante todo este tiempo, el azúcar caliente debe removerse continuamente. Coloque el caramelo resultante en un recipiente con agua.
6. Cuando el kvas se haya enfriado por completo, se puede embotellar y enviar a un lugar de almacenamiento en frío.

¿Cómo hacer kvas con harina de centeno en casa?

Para hacer kvas casero con harina de centeno, puede usar hierbas: no solo menta, sino también hojas de estragón o ramitas de romero. El sabor será más intenso y el aroma será brillante e inusual.

Tiempo de cocción: 4 días 2 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Malta de centeno molida - 1 cucharada.
• Harina de centeno - 1 cucharada.
• Agua potable - 3,2 l
• Levadura de levadura - 1 cucharadita
• Menta seca - 1 puñado.
• Pasas - 10 piezas

Para cultivo inicial:

• Agua - 1 cucharada.
• Harina de trigo - 3-4 cucharadas
• Levadura fresca - 5 gr.

Proceso de cocción:

1. Para la masa madre, debe mezclar un vaso de agua tibia con harina hasta obtener una masa delgada para panqueques y agregarle levadura. Deje la levadura en la habitación durante un par de horas. El cultivo iniciador sobrante sin usar se puede mantener en un lugar fresco durante dos semanas.
2. Coloque la harina de centeno con malta en un recipiente y vierta 1 litro de agua hirviendo. Revolver bien. Transfiera la masa a un plato de arcilla o hierro fundido con tapa hermética y manténgala en un horno precalentado a 100-120 grados durante aproximadamente 5-6 horas.
3. Retire el mosto de kvas preparado del horno y enfríelo a 40 grados, luego vierta 1 litro de agua tibia y agregue la levadura. Deje el kvas para fermentar durante un día.
4. Después de 24 horas desde el inicio de la fermentación, agregue 1 litro de agua fría al recipiente. Prepare la menta con agua hirviendo y déjela en infusión durante 15-20 minutos. Vierta la infusión de menta y las pasas en kvas.
5. Después de unas horas, pruebe el kvas y cuélelo embotellando. Deje las botellas de bebida en un lugar fresco para que maduren durante unos 2-3 días. Deje el residuo de la bebida preparada para la siguiente porción de kvas.

Kvas de avena aromática con miel y pasas en casa

El kvas de avena es simple y fácil de preparar, pero su calidad depende de la calidad de los ingredientes, y especialmente de los granos de avena. Si durante la preparación de la bebida usa hierbas picantes (menta, estragón o romero), el kvas resulta más rico y sabroso.

Tiempo de cocción: 8 días.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Agua potable - 5,5 l
• Avena - 400 gr.
• Miel - 6-8 cucharadas
• Pasas - 100-120 gr.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el grano de avena y colóquelo en un recipiente para hacer kvas, agregue miel allí.
2. Vierta la avena con miel con agua potable limpia, revuelva bien para disolver la miel.
3. Cubra el frasco con una gasa y déjelo en un lugar cálido durante 3-4 días. Escurre el primer kvas resultante.
4. Agregue más miel, pasas y una nueva porción de agua a un tarro de avena, mezcle todo y déjelo por otros 3-4 días.
5. Vierta el kvas preparado en botellas y guárdelo en un lugar fresco. Servir frío.

Una receta sencilla y deliciosa de kvas casero de hierba de kvas.

Hacer kvas con mosto de kvas es simple, se necesitan un mínimo de ingredientes y un día para que la bebida fermente. El resto del kvas se puede utilizar para preparar la siguiente porción de la bebida.

Tiempo de cocción: 20 horas.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Agua - 3 l
• Hierba de kvas (concentrado) - 5 cucharadas
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Levadura fresca - 4 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua en un recipiente de vidrio y déjela en un lugar cálido para que se caliente.
2. Agregue el concentrado de mosto de kvas al agua caliente y revuelva.
3. Vierta el azúcar en agua con mosto, disuélvalo en agua.
4. Disuelva la levadura en agua tibia ligeramente endulzada, luego viértala en un recipiente para preparar una bebida.
5. Coloque el frasco en un lugar cálido durante 18-20 horas para comenzar el proceso de fermentación. Después del tiempo especificado, el kvas debe filtrarse y embotellarse para su almacenamiento. Use el resto cuando prepare una nueva porción de kvas.

La receta clásica de kvas casero con pasas y pan negro.

Una receta clásica de kvas casera que requiere pan integral, azúcar y levadura. Después de un día de fermentación, el kvas madura en botellas, a las que se añaden pasas. Resulta un kvas casero delicioso y ligero, que apaga bien la sed en el calor.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Agua potable - 3 l
• Pan de centeno - 400 gr.
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 80 gr.
• Pasas - 1 puñado.

Proceso de cocción:

1. Cortar el pan en cubos pequeños y secarlo en el horno a 180 grados. Es importante que las rebanadas de pan no se quemen, de lo contrario la bebida tendrá un sabor amargo.
2. Hierva agua, agregue la cantidad requerida de azúcar y disuélvala. Deje que el agua se enfríe a 35 grados.
3. En un vaso disuelve la levadura en un poco de agua tibia con azúcar.
4. Ponga pan integral seco en un recipiente con agua, agregue la levadura disuelta en un vaso de agua allí. Revuelva el contenido del recipiente con la bebida. Esto debe hacerse con cuidado para que el pan no se convierta en papilla. Cierre el frasco con una gasa y déjelo tibio por un día.
5. Coloque 10 pasas en botellas para almacenar kvas, cuele la bebida y la botella. Deje que el kvas terminado madure durante dos días en un lugar cálido y luego guárdelo en el frío.

¿Cómo hacer un delicioso y aromático kvas de achicoria?

El kvas de achicoria resulta sabroso, con una ligera nota floral. Si, durante la preparación de kvas, el proceso de fermentación se prolonga más que el especificado, la bebida se volverá poco alcohólica.

Tiempo de cocción: 8 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Agua potable - 4,5 l
• Azúcar granulada - 450 gr.
• Ácido cítrico - 1 cucharadita
• Polvo de achicoria instantánea - 2 cucharadas
• Levadura seca - 1.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Hervir el agua y agregarle azúcar, mantener a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Agregue achicoria al recipiente y enfríe el contenido de la sartén a 35 grados, luego agregue levadura y la cantidad requerida de ácido cítrico. El agua debe estar tibia para que la levadura funcione, pero no caliente, de lo contrario el proceso de fermentación no funcionará.
3. Ponga el agua con todos los ingredientes en un lugar cálido y oscuro durante 2 horas. Revuelva el contenido del recipiente cada 30 minutos hasta que aparezcan signos de fermentación: espuma y silbidos.
4. Vierta el kvas en botellas limpias y secas, dejando el sedimento en la cacerola. Deje las botellas con la bebida durante 6 horas en un lugar oscuro y cálido para que el kvas alcance la condición deseada.
5. Guarde la bebida de achicoria terminada en el frío, sírvala en vasos altos, puede agregar una rodaja de limón.

Kvas útiles de remolacha en casa.

El kvas de remolacha no solo calma bien la sed, sino que también es muy útil para la prevención de la hipertensión. Limpia los vasos sanguíneos y está saturado de hierro, pero no debe ser utilizado por personas con diabetes mellitus y urolitiasis.

Tiempo de cocción: 6 días.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Remolacha - 1 kg.
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Agua - 2 l
• Pan de centeno seco - 4-5 piezas.

Proceso de cocción:

1. Pelar y rallar las remolachas.
2. Coloque la verdura rallada en un recipiente de vidrio de 3 litros y agregue azúcar y rebanadas de pan seco.
3. Vierta todo con agua potable limpia, revuelva, cubra con una gasa y déjelo en un lugar oscuro y cálido durante tres días.
4. Después de unos días, el contenido del recipiente debe filtrarse, verterse en botellas adecuadas y dejarse madurar en el refrigerador durante otros 2-3 días.
5. Sirva el kvas preparado frío. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer un kvas de arroz delicado y delicioso?

El kvas de arroz tiene un sabor delicado y un hermoso tono caramelo. Apaga bien la sed en los días calurosos y tiene un efecto tonificante. Dicho kvas se prepara fácil y rápidamente, y el resultado agradará a familiares y amigos.

Tiempo de cocción: 6 días.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Arroz - 150 gr.
• Agua - 1,5 l
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Pasas - 50 gr.
• Azúcar - 200 gr.

Proceso de cocción:

1. Hierva el arroz y déjelo enfriar. Agregue una cucharada de azúcar, levadura y pasas a la papilla. Revuelva y deje bajo una película en un lugar cálido durante 1 hora.
2. Transfiera el arroz con pasas y levadura a un recipiente de vidrio.
3. Hierva agua y enfríe a 36-38 grados.
4. Vierte el azúcar en una sartén y caliéntalo hasta que se derrita y cambie de color. Agrega 50 gr al azúcar. arroz crudo y fríe la mezcla hasta que alcance un hermoso tono caramelo. Pon la mezcla en un frasco para hacer kvas.
5. Vierta agua tibia hervida en el recipiente, cubra con una gasa y deje fermentar la bebida durante 5 días en un lugar cálido.
6. Después de colar el kvas, viértalo en otras botellas limpias y déjelo en frío un día más para que madure la bebida. Sirva el kvas terminado frío. ¡Disfrutar!