Kvas de achicoria casero - 5 recetas paso a paso

La bebida resultará sabrosa y saludable si elige los ingredientes adecuados para su preparación: es mejor usar achicoria instantánea sin aditivos, ácido cítrico para una fermentación rápida, pasas, menta o miel para un sabor más expresivo.

Kvas de achicoria en casa por 5 litros.

La achicoria hierve hasta formar una espuma que sube y fluye por los bordes de la olla. Por lo tanto, debes elegir una olla más grande y no taparla con una tapa.

Tiempo de cocción: 24 horas 35 minutos.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones por envase: 1.

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  Vierta agua en una cacerola grande. Enciende la estufa y pon el fuego a medio. Ponemos una olla con agua al fuego. El agua debe hervir. Solo entonces agregue la cantidad requerida de azúcar y achicoria.
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  Revuelva el contenido de la sartén hasta que quede suave y luego deje que el líquido vuelva a hervir.
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  Después de que hierva la mezcla, comenzamos a introducir gradualmente ácido cítrico. Lo mejor es hacerlo en dos pasadas para evitar que el líquido se salga por los bordes de la olla, ya que el agua hierve mucho durante la ebullición, y más aún cuando entra en contacto con el ácido cítrico.
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  Apague la estufa y deje enfriar la solución. La temperatura del líquido debe alcanzar los 35 grados para que se pueda verter levadura en él. Revuelva el contenido de la sartén hasta que quede suave y déjelo solo por un día. Cubra con un paño grueso en la parte superior, como una toalla.
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  Después de 24 horas, filtre el kvas a través de una gasa en otro recipiente. Un frasco de vidrio es el más adecuado para este propósito. Enfriamos el kvas y lo servimos en vasos.

¡Buen provecho!

Kvas de achicoria con levadura seca como de barrica

Esta receta te permite hacer kvas en solo 6 horas. Haz todo según la receta y después de un duro día de trabajo podrás disfrutar de una refrescante bebida.

Tiempo de cocción: 6 horas 35 minutos.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones por envase: 1.

Ingredientes:

• Azúcar - 150-300 gr.
• Agua - 2 litros.
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Ácido cítrico - ½ cucharadita
• Achicoria - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. En una cacerola grande, combine el azúcar, la achicoria y el ácido cítrico. Diluimos la mezcla seca con agua fría. Encendemos la estufa y le ponemos un recipiente con líquido. Lleve la pieza de trabajo a ebullición a fuego medio. Retire la sartén del fuego y apague la estufa.
2. Está estrictamente prohibido verter levadura en la mezcla caliente. El líquido debe enfriarse a una cierta temperatura (30-35 grados); no debe estar frío, sino tibio. Ahora puedes agregar levadura.
3. Mezclar el líquido con la levadura. Cubrimos la sartén con una tapa, pero no bien, la envolvemos con una toalla. Lo dejamos solo hasta que se forme una espuma blanca en la superficie del kvas. Esto significa que la levadura se ha activado.
4. Después de 6 horas, filtre el kvas terminado en cualquier recipiente conveniente (botellas o frascos) usando una gasa o un colador fino.
5. Enfriamos la bebida y la vertimos en vasos.

¡Buen provecho!

Kvas de achicoria fragante con menta en un tarro de 3 litros

El kvas de achicoria es muy útil para las personas que padecen diabetes y enfermedades del estómago. Sirve como sustituto del café para pacientes hipertensos. Y con la adición de menta, la bebida se volverá más intensa y refrescante.

Tiempo de cocción: 8 horas 35 minutos.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones por envase: 1.

Ingredientes:

• Agua - 3 litros.
• Azúcar - 200 gr.
• Achicoria - 1 cucharada
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Ácido cítrico - ½ cucharadita
• Menta - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Para hacer kvas, necesitamos una cacerola. No le echamos toda el agua, sino solo la mitad de un litro. Vierta levadura seca en el agua. El agua para el kvas debe estar caliente.
2. Vierta un poco de azúcar y mezcle con agua y levadura. Es necesario que la levadura funcione, así que tapa la sartén con una toalla y déjala a temperatura ambiente. Cuando el kvas se cubre con una espuma blanca, queda claro que la levadura está funcionando.
3. Mientras se infunde la pieza de trabajo, tomemos el resto de los componentes de kvas. Vierta ácido cítrico, achicoria y azúcar en otra cacerola. Agrega un manojo de menta. Rellena todos los ingredientes con el resto del agua.
4. Encendemos la estufa. Ponemos un cazo con el contenido al fuego y esperamos a que hierva el líquido con impurezas. Cuando esto suceda, apague la estufa y cubra la sartén con una tapa.
5. Retire la sartén del fuego y enfríe el líquido. Vierta agua con levadura y nuevamente deje que el kvas se infunda (preferiblemente durante la noche). Después de 6-7 horas, filtrar y enfriar la bebida. Servimos a la mesa.

¡Buen provecho!

Kvas de achicoria rápida en 4 horas sin levadura

El kvas de achicoria resulta no ser demasiado rico, pero no menos sabroso. La miel le da a la bebida un tono ámbar y el jugo de limón le da un ligero acidez. El kvas frío se refresca bien con el calor.

Tiempo de cocción: 4 horas 25 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones por envase: 1.

Ingredientes:

• Agua hervida - 885 gr.
• Pasas - 8 piezas
• Miel - 15 gr.
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Achicoria - 1 cucharada
• Azúcar - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

1. Calentar el agua en una cacerola pequeña. Vierta 135 gramos de líquido y coloque al fuego. Lo encendemos a fuego medio. Llevar a hervir. Agrega miel y achicoria. Mézclalos con agua hasta que quede suave.
2. Vierta agua tibia en un recipiente separado (puede estar en una cacerola) (la temperatura no debe superar los 35 grados). Agregue una mezcla de miel, achicoria y agua hervida.
3. Luego agregue jugo de limón. Enjuague las pasas con anticipación y seque ligeramente. Después de todos los procedimientos, viértalo después del jugo de limón.
4. Agregue una pizca de azúcar al espacio en blanco. Mezcle todos los ingredientes y cubra bien la sartén con film transparente. Deje el kvas en la mesa de la cocina durante 4-5 horas.
5. Colar el kvas en un frasco de vidrio y dejar enfriar. Después de 1-2 horas bebemos una bebida tonificante.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de kvas de achicoria con ácido cítrico.

Para hacer kvas a partir de achicoria, es necesario elegir un producto que no contenga químicos y potenciadores del sabor, de lo contrario no obtendremos una bebida saludable como resultado.

Tiempo de cocción: 24 horas 25 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones por envase: 1.

Ingredientes:

• Agua hervida - 1,5 ml.
• Ácido cítrico - ½ cucharadita
• Achicoria - 1.5 cucharaditas
• Levadura seca - ½ cucharadita.
• Azúcar - 5 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Primero, vierta 1.5 cucharaditas de achicoria en un vaso limpio. Agrega ácido cítrico y azúcar.
2. Ahora necesitas hervir el agua para verter la mezcla seca. Encendemos la estufa y colocamos un recipiente pequeño sobre el quemador. Vierta agua y deje hervir. Vierta agua hervida (300 ml) en un vaso con la mezcla. Estamos esperando que se disuelva el azúcar y la achicoria.
3. Prepare un frasco para kvas con anticipación. Seleccionamos un plato entero, lo enjuagamos y lo secamos. Vierta 1200 ml de agua hervida en un frasco. Mezcle un vaso de líquido con agua en un frasco, mezcle bien.
4. Rellenamos la levadura. Revuelva hasta que se disuelvan por completo.
5. Cubra sin apretar el kvas con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante 24 horas. Pasado un día, filtramos la bebida y la metemos en el frigorífico. Servimos kvas fríos en la mesa.

¡Buen provecho!