Kvas de hierba de kvas: 7 recetas paso a paso en casa

El kvas es una bebida maravillosa que es especialmente buena en verano. Se puede preparar fácil y simplemente a partir de mosto de kvas en casa. Te ofrecemos una receta de kvas a partir de concentrado de mosto de kvas, sin levadura, con levadura seca, con pasas, con pan rallado y con masa madre.

Kvas de concentrado de mosto de kvas, 3 litros

Para preparar una bebida, necesitamos un concentrado de mosto de kvas, azúcar, levadura seca, pasas y agua. Todos los ingredientes se mezclan en un frasco de tres litros y se fermentan durante 24 horas. Luego, el kvas se filtra y se deja a temperatura ambiente durante 2-3 horas, después de lo cual se enfría.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 12.

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  Primero, calentamos el agua, su temperatura debe ser de unos 30 ° C. La levadura no funcionará a altas temperaturas. A continuación, enjuague bien las pasas y déjelas secar sobre una toalla de papel.
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  Vierta agua tibia en un frasco de vidrio de tres litros, envíe azúcar granulada, mosto de kvas, levadura, pasas y mezcle todo bien hasta que el azúcar y la levadura se disuelvan por completo. Cerramos el tarro con tapa de plástico y lo dejamos en la mesa de fermentación durante un día.
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  Después de una hora y media, el kvas comenzará a fermentar, las pasas flotarán y aparecerán pequeñas burbujas en la base. Esto indica la corrección de la fermentación.
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  Después de 24 horas, filtre el kvas a través de varias capas de gasa. Agregue más azúcar si lo desea. Vierta la bebida en recipientes separados y déjela reposar durante otras 2-3 horas a temperatura ambiente.
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  Ahora sacamos el kvas preparado en el frigorífico y lo dejamos enfriar por completo. Vierta en vasos y sirva durante la temporada de calor.

¡Buen provecho!

Kvas de hierba de kvas sin levadura en casa.

Para preparar esta refrescante bebida, necesitamos mosto de kvas, azúcar granulada, masa madre de centeno y agua. Para empezar, la levadura se vierte con agua, luego se le agrega el mosto y todo se cubre con una gasa. Luego se agrega azúcar, el kvas se filtra y se madura por otras 12 horas.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Hierba de Kvas - 100 gr.
• Azúcar granulada - 3 cucharadas
• Masa madre de centeno - 10 gr.
• Agua hervida - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Enviamos la masa madre de centeno en un recipiente pequeño.
2. Agregue una pequeña cantidad de agua hervida a temperatura ambiente y mezcle todo bien.
3. Vierta el agua restante en una cacerola profunda y envíe la masa madre de centeno allí.
4. Ahora agregue 100 gramos de mosto de kvas y mezcle todo bien. Deje reposar el concentrado terminado durante algún tiempo a temperatura ambiente. Cubrimos la sartén con varias capas de gasa o una toalla para que no llegue nada.
5. Después de un tiempo, deberían aparecer burbujas en la superficie. Agregue 3 cucharadas de azúcar granulada y mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cubrir con gasa nuevamente y dejar por 12 horas a temperatura ambiente.
6. Pasado este tiempo, filtra el kvas a través de una gasa en un recipiente aparte y déjalo madurar a temperatura ambiente durante otras 12 horas. Kvass está listo. Déjalo enfriar completamente en el frigorífico, viértelo en vasos y sírvelo en la mesa. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer kvas a partir de mosto de kvas y levadura seca?

Para preparar una bebida, necesitamos agua, azúcar, mosto de kvas, levadura seca y pasas. Todos los ingredientes fermentan juntos en un frasco de vidrio en un lugar cálido y oscuro durante 12 horas, y luego el kvas se enfría en el refrigerador durante aproximadamente 10 horas.

Tiempo de cocción: 20 h.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Hierba de kvas - 5 cucharadas
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 200 gr.
• Pasas - 1 cucharadita
• Agua potable - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Vierta 250 ml de agua potable en una cacerola, prenda fuego y caliente a una temperatura de 40^OC. A continuación, agregue el mosto de kvas, la levadura seca y el azúcar. Mezclar todo bien hasta que el azúcar y la levadura se disuelvan por completo.
2. Vierta el líquido en un frasco de vidrio de tres litros.
3. Agrega las pasas, mezcla y llena todo con el agua restante a temperatura ambiente.
4. Cierre el frasco sin apretar con una tapa para que el gas pueda escapar, de lo contrario el frasco puede explotar. Enviamos la bebida a fermentar durante 10-12 horas en un lugar cálido y oscuro.
5. Ahora podemos verter kvas en botellas o colar a través de un colador y volver a verter en el frasco. Dejamos la bebida en la nevera durante 8-10 horas. Durante este tiempo, se enfriará bien y todo el sedimento estará en el fondo.
6. Kvass está listo. Podemos verterlo en vasos y servirlo en la mesa. Es especialmente adecuado para el consumo en la temporada de calor. ¡Buen provecho!

Delicioso pan kvas de mosto de kvas para 5 litros.

Para preparar este kvas, necesitamos mosto de kvas, azúcar, levadura seca, pasas y agua. Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola de cinco litros. La bebida fermenta durante el día y luego se enfría durante 5 horas.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Concentrado de mosto de kvas - 8-10 cucharadas
• Azúcar granulada - 1.5 cucharadas.
• Levadura seca - 1 cucharada
• Pasas - 1 puñado.
• Agua potable - 5 litros.

Proceso de cocción:

1. Vierta 5 litros de agua potable a temperatura ambiente en una cacerola profunda.
2. Luego agregue 8-10 cucharadas de mosto de kvas y mezcle todo bien.
3. Sin dejar de revolver, agregue una taza y media de azúcar granulada. Revuelva hasta que se disuelva por completo.
4. Luego vierta una cucharada de levadura seca y mezcle bien hasta que estén completamente disueltos.
5. Cerramos la sartén con una tapa y la ponemos en un lugar cálido y oscuro durante un día para que fermente.
6. Durante este tiempo, las bacterias formadas durante el proceso de fermentación deberían aparecer en la superficie.
7. Vierta el kvas terminado en recipientes separados y agregue varias pasas a cada uno.
8. Cerramos los envases con tapa y dejamos en el frigorífico 4-5 horas. Allí la bebida se enfriará y cobrará fuerza. Vierta en vasos y sirva. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer kvas a partir de mosto de kvas con pasas

Para preparar la bebida, necesitará agua, levadura fresca, mosto de kvas, azúcar granulada y pasas, gracias a lo cual el kvas adquirirá un sabor picante. Tardará unas 20 horas en fermentar.

Tiempo de cocción: 20 horas.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Hierba de kvas - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 3 cucharadas
• Levadura fresca - 10 gr.
• Agua potable - 3 litros.
• Pasas - 1 puñado.

Proceso de cocción:

1. Hierva el agua potable y déjela enfriar a un estado cálido. Viértelo en un frasco de vidrio de tres litros.
2. Ahora agregue 3 cucharadas de azúcar granulada y una cucharada de mosto de kvas. Mezclar todo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto se hace mejor con una cuchara de madera.
3. Picar finamente la levadura fresca con un cuchillo y enviarla a un frasco de agua. Mezcle todo suavemente hasta que se disuelva por completo. También puedes usar levadura seca.
4. Agregue las pasas, mezcle un poco. Cerramos el frasco con una tapa de nailon y lo enviamos a un lugar cálido durante 12-20 horas. Lo principal es no ponerlo al sol. Después de este tiempo, debería aparecer espuma en la superficie de la bebida. Esto significa que el kvas está listo.
5. Ponemos la bebida terminada en el refrigerador para que se enfríe por completo durante varias horas. Si lo desea, puede volver a preparar kvas con la levadura que quedará en la parte inferior.Vierta en vasos y sirva durante la temporada de calor. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de kvas de mosto y pan rallado.

Esta receta utiliza mosto con levadura, azúcar, levadura seca, agua y pan rallado de centeno negro. Resulta ser moderadamente dulce, lo cual es perfecto en la temporada de calor.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Hierba de kvas - 60 gr.
• Azúcar granulada - 150 gr.
• Galletas de pan de centeno negro - 1 puñado.
• Agua potable - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Tome un frasco de vidrio de tres litros y llénelo con un poco menos de 3 litros de agua tibia. Agrega el azúcar granulada y mezcla bien hasta que esté completamente disuelto.
2. Ahora agregue el mosto con levadura y agite todo con una cuchara de madera.
3. Luego vierta un puñado de pan rallado de centeno negro y levadura seca. No es necesario revolver. Cubrimos el frasco con una toalla fina de algodón o varias capas de gasa, lo arreglamos y lo dejamos sobre la mesa por un día. El frasco no debe exponerse a la luz solar.
4. Un día después, filtra el kvas a través de una gasa y embotella con un embudo. Ponemos la bebida en el frigorífico durante varias horas para que se enfríe por completo.
5. Nuestro kvas está listo. Vierta en vasos y sirva. Esta bebida se consume mejor durante la temporada de calor. ¡Buen provecho!

Kvas casero de mosto y masa madre de centeno

En esta receta necesitamos mosto de kvas, masa madre de centeno, azúcar y agua. Puedes hacer la masa madre tú mismo o comprarla en la tienda. Todos los ingredientes se mezclan y fermentan durante dos días. La bebida se sirve fría.

Tiempo de cocción: 2 días.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Hierba de kvas - 0.5 cucharadas.
• Masa madre de centeno - 1 cucharada.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Agua potable - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar a hacer kvas, debe hacer una masa madre de centeno. Puedes cocinarlo tú mismo o comprarlo en la tienda. Debe estar maduro y burbujeante.
2. Tome un frasco de vidrio de tres litros y vierta un vaso de masa madre de centeno en él.
3. A continuación, agregue medio vaso de mosto de kvas.
4. A continuación, llenamos todo con azúcar. Si lo desea, puede agregar más azúcar granulada, pero esto hará que el kvas sea muy dulce.
5. Sin revolver el contenido del frasco, llene los ingredientes con agua hervida tibia. Es importante que no esté caliente.
6. Cubrimos el recipiente en la parte superior con varias capas de gasa o una toalla fina de algodón y lo colocamos en un lugar cálido donde comienza el proceso de fermentación. Si hace sol afuera, enviamos el frasco al alféizar de la ventana.
7. Deje el kvas durante 2 días. La parte superior debe ser una espuma espesa. Luego lo filtramos a través de una gasa y lo embotellamos. Déjalo enfriar completamente en el frigorífico durante varias horas.
8. Nuestra bebida está lista. Vierta en vasos y sirva. ¡Buen provecho!