Filete de pollo rebozado en una sartén - 8 recetas paso a paso

La masa clásica es una masa, sumergida en la que los productos se fríen en una sartén o freidora. Está hecho de harina y huevos, con la adición de una variedad de líquidos. Este artículo presenta recetas para una variedad de masa que le permiten revelar y enfatizar el sabor del filete de pollo.

Chuletas de pollo jugosas rebozadas en una sartén

Una masa bien preparada puede hacer maravillas con los filetes de pollo. Lo principal es conocer la dosis correcta de los componentes y las reglas para mezclarlos. Es con estos secretos para hacer masa con los que se familiarizará en esta receta.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 10.

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  Inicialmente, debes preparar la masa. Para ello, separe las claras de las yemas. Batir ligeramente las yemas, añadir una pizca de sal y verter la leche. Revuelva hasta que quede suave. Batir las claras por separado, la espuma será suficiente. Combine la mezcla de yema de huevo con leche y especias y clara de huevo batida. Mezclar suavemente. Agregue gradualmente harina de trigo tamizada a la mezcla de huevo. Necesitamos obtener la consistencia de la crema agria líquida de la masa. Coloque la masa terminada en el refrigerador para infundir durante al menos media hora. Se volverá más elástico y uniforme. Esta receta usa masa líquida. Permite lograr una costra ligera y crujiente, pero al mismo tiempo pasa el exceso de grasa al producto frito, lo cual no es un inconveniente si el producto está seco, como el filete de pollo.
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  Enjuague la pechuga de pollo, separe el filete de los huesos (luego se pueden usar para hacer caldo de pollo). Corta el filete de pollo en 10 trozos de tamaño mediano (por lo general, esta es la cantidad que obtienes de dos filetes de pollo de tamaño mediano).
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  Batir cada trozo de filete con un martillo especial, habiéndolo cubierto previamente con film transparente. Después de batir la carne, seque cada chuleta por ambos lados con una toalla de papel, esto ayudará a mejorar la adherencia entre la masa y la carne. Luego agregue sal y espolvoree con pimienta negra.
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  Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal en ella. Disponer los utensilios en el siguiente orden: un plato de chuletas, un recipiente de rebozado, una sartén, un plato para filetes rebozados. Esto debe hacerse para que la masa no tenga tiempo de escurrir la chuleta de pollo mientras la transfieres a la sartén. Freír las chuletas rebozadas durante 3-4 minutos por un lado y por el otro. La masa debe dorarse durante este tiempo.
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  Como se mencionó anteriormente, la masa líquida permite que pase una gran cantidad de aceite vegetal. Para deshacerse del exceso, deje reposar las chuletas fritas sobre servilletas de papel.
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  Transfiera las chuletas preparadas en masa clásica a una fuente y sirva caliente.

¡Buen provecho!

¿Cómo freír deliciosamente las pechugas de pollo en masa de harina y huevos?

Esta receta es muy rápida y sencilla. La masa de huevo y harina no requiere tiempo de reposo, lo que significa que te permitirá freír las chuletas de pechuga de pollo rebozadas tan pronto como la mezcles, lo que te ahorrará al menos media hora.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 500 gr.
• Huevo - 2 piezas
• Harina de trigo - 3 cucharadas
• Aceite vegetal - para freír
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de pollo, séquelo con una toalla de papel. Corte la grasa si está presente, retire la película.
2. Cortar el filete preparado en platos de 1,5 cm y batirlos con un martillo especial. Para hacer esto con el mayor cuidado posible, coloque el filete de pollo en una bolsa de plástico antes de batir y cúbralo con film transparente. Condimente el filete con un poco de sal al gusto.
3. Cuida la masa. Para ello, rompa los huevos en un recipiente hondo, sal y agregue la harina tamizada. Revuelva lenta y suavemente al principio para no provocar la formación de grumos. Cuando la mezcla comienza a acercarse a un estado homogéneo, puede remover más intensamente. Como no se le agrega líquido a esta masa, resulta espesa y se adhiere perfectamente a la superficie de las chuletas de pollo. Para determinar la masa "correcta" que ha obtenido, sumerja un tenedor en ella. Si cubre uniformemente el enchufe y no brilla, entonces hizo todo bien.
4. Cuando el filete de pollo esté batido y la masa esté lista, puede comenzar el proceso de fritura. Para hacer esto, necesitamos una sartén bien calentada con aceite vegetal. Las chuletas rebozadas con huevo y harina se fríen mejor a fuego medio. Sumerja cada trozo de filete en la masa y transfiéralo inmediatamente a la sartén. Freír por ambos lados durante 3 minutos. Durante el proceso de fritura, la masa debe dorarse.
5. Aquí están las chuletas de pollo esponjosas y jugosas listas para usar. Sírvelos calientes con tus guarniciones favoritas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer filete de pollo rebozado con queso

La masa de queso combina dos cualidades que aman a muchos gourmets. Proporciona una corteza crujiente, complementada con queso derretido estirado. Recomendamos encarecidamente agregar hierbas frescas a la masa de queso, lo que hará que su sabor sea brillante y rico.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 700 gr.
• Huevo - 3 piezas
• Harina de trigo - 2 cucharadas
• Queso - 50 gr.
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Sésamo - 1 cucharada
• Condimento para pollo - 0.5 cucharaditas
• Aceite vegetal - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Eneldo - al gusto
• Perejil al gusto

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de pollo en agua fría y séquelo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Quite la grasa y retire la película si está presente. Corta el filete en rodajas pequeñas a lo largo de la veta.
2. Transfiera a un recipiente profundo. Agregue sal, pimienta negra y especias de pollo. Remueve hasta que todo esté bien distribuido sobre la superficie del pollo.
3. Lavar el perejil y el eneldo. Cortar los tallos y picar finamente.
4. En un recipiente hondo, combine los huevos, las hierbas picadas, la pimienta negra (molida), la sal y las semillas de sésamo. Exprime una cucharada de jugo del limón y envíalo allí. Revuelva todos los ingredientes hasta que se combinen.
5. Rallar queso duro o semiduro. Cuanto más fino esté rallado, mejor se derretirá en la masa al freír. Agregue a la mezcla de huevo y revuelva. Luego agregue la harina tamizada a la masa. Revuelva hasta que esté suave y refrigere durante media hora. Al mismo tiempo, cubra el recipiente con una tapa o film transparente para que la masa no se vuelva crujiente.
6. Sumerja trozos de filete de pollo en la masa enfriada.
7. Precalienta una sartén con aceite vegetal y esparce el filete de pollo rebozado sobre su superficie. Freír por ambos lados hasta que se doren.
8. El filete de pollo listo en masa de queso es delicioso para comer, tanto caliente con una guarnición como frío con una rebanada de su pan favorito.

¡Buen provecho!

Chuletas de pollo tiernas y suaves rebozadas

Si te encanta un plato nacional bielorruso como los hechiceros, asegúrate de intentar cocinar filetes de pollo en masa de papa.Resulta igualmente satisfactorio, a la vez que tierno y con menos calorías.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 700-800 gr.
• Patatas - 6 piezas
• Huevo - 1 ud.
• Mayonesa - 2 cucharadas
• Queso - 100 gr.
• Harina - 1 cucharada
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Corte la grasa y retire la película, si está presente. Corta cada filete en 4 trozos. Batir los trozos de filete con un martillo especial, mientras se cubre con film transparente o pergamino (esto dejará limpia la superficie de trabajo).
2. Lavar las patatas, pelarlas y rallarlas finamente (puede utilizar un robot de cocina o una picadora de carne con accesorio para verduras). Para la preparación de la masa de papas, es mejor no usar papas jóvenes, ya que aún no tienen suficiente almidón y no proporcionarán la adherencia necesaria. Si las patatas dejan entrar mucho jugo al frotarlas, escúrrelas.
3. Luego ralle finamente el queso duro o semiduro. Envíalo a las patatas ralladas y revuelve. Agrega el huevo y la harina a la masa de papa y queso. Revolver. Las especias y la sal son las siguientes, y agregue mayonesa solo al final. Si la masa resulta líquida, ajuste la viscosidad con harina.
4. Tome un trozo de filete batido y extienda la masa de papa sobre él en una capa uniforme. Esto solo debe hacerse en un lado.
5. En una sartén bien calentada con aceite vegetal, poner el pollo picado con la masa. Luego cubra la chuleta por encima con una capa gruesa de masa.
6. Cuando la parte inferior esté dorada, voltee el pollo rebozado al otro lado y fría hasta que esté tierno.
7. Nuestro plato tierno y abundante que no requiere guarnición está listo.

¡Buen provecho!

Una receta rápida y fácil de filete de pollo rebozado con mayonesa

Una receta muy sencilla y deliciosa de filete de pollo rebozado con mayonesa, que no requiere más inversión y mano de obra por tu parte. Filete de pollo, huevos, harina, mayonesa y especias. Aquí están todos los ingredientes que necesita. El filete preparado según esta receta es perfecto para una comida casera.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 700 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Mayonesa - 2 cucharadas
• Harina –3 cucharadas.
• Azúcar - una pizca
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Lavar la pechuga de pollo, secarla, quitando el exceso de humedad que no necesitamos al freír en rebozado. Separe el pollo de los huesos. Retirar la piel, cortar la grasa. Corte el filete en trozos pequeños (generalmente se hacen cuatro trozos de un filete). Batir con un martillo especial, previamente cubierto con film transparente, pergamino o simplemente colocándolo en una bolsa plástica. Esto mantendrá limpia su superficie de trabajo. Luego espolvorea con sal y pimienta negra a tu gusto.
2. Luego ve por la masa. Para hacer esto, debe mezclar el huevo de gallina, la mayonesa, la sal y una pizca de azúcar. Vierta la harina tamizada al final. Mezclar bien. Verifique la viscosidad de la masa. Para hacer esto, sumerja una cuchara en ella, la masa debe permanecer en su superficie en una capa delgada y no escurrir.
3. La mezcla debe ser homogénea, suave y de consistencia similar a una crema agria espesa. Cubra la masa terminada con una tapa o una película adhesiva y envíela al refrigerador durante media hora. Se cree que la masa ideal debe estar exactamente fría.
4. Calentar una sartén con aceite vegetal, reducir el fuego. Coloca un plato con la masa junto a la sartén para que la masa no tenga tiempo de escurrirse de la chuleta al transportarla. Sumerja el filete de pollo en la masa y transfiéralo rápidamente a la sartén. Freír por cada lado durante unos 5 minutos hasta que se doren. Haga esto con cada trozo de filete de pollo.
5. Sirva el filete de pollo caliente con guarnición y verduras frescas.

¡Buen provecho!

¿Cómo freír deliciosas chuletas de pollo en pan rallado?

Las chuletas de pollo rebozadas y el pan rallado tienen un aroma tan apetecible que no dejará indiferente a ningún familiar o invitado en la mesa. Asegúrese de que incluso las migas se recojan del plato.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 400 gr.
• Huevo - 2 piezas
• Pan rallado - 150 gr.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete, séquelo con toallas de papel. Córtalo en trozos de 1,5-2 cm y bate cada trozo por ambos lados con un martillo especial. Para hacer esto de manera ordenada, cubra los filetes con film transparente o colóquelos en una bolsa de plástico. Sal el filete de pollo preparado y espolvorea con pimienta negra.
2. Toma 2 platos. Rompe los huevos en uno y vierte el pan rallado en el otro. Se pueden usar migas de pan compradas en la tienda, pero nunca igualarán las migas de pan casero. Para cocinar en casa, solo necesitas secar el pan blanco y molerlo en una licuadora. Como ves, nada complicado, pero el efecto será completamente diferente. Batir los huevos hasta que estén en "tortilla" y mojar en ellos el filete de pollo batido.
3. Luego enrolle la chuleta de pollo por ambos lados en el pan rallado. Repite la manipulación una vez más. Esto hará que las chuletas sean más sabrosas.
4. Calentar una sartén con aceite vegetal, reducir ligeramente el fuego. Las chuletas rebozadas y el pan rallado se cocinan mejor en una sartén en grasa profunda o en una gran cantidad de aceite vegetal. Así que no sientas pena por él. Coloque las chuletas en una sartén y cocine durante 5 minutos por un lado y por el otro. Tenga cuidado de no quemar las galletas.
5. Las chuletas quedarán bastante grasosas. Para remediar esta situación, déjalas reposar sobre toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. Luego transfiéralos a una fuente para servir o platos individuales y sírvalos.

¡Buen provecho!

Delicioso y jugoso filete de pollo rebozado con crema agria

Si te encantan los filetes de pollo rebozados aromáticos, esta receta es para ti. En él, marinamos los filetes en tus especias favoritas, y luego los freímos rebozados con crema agria hasta que estén crujientes, dejando el pollo tierno y jugoso.

Tiempo de cocción: 1 h 20 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 500 gr.
• Leche - 100 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Crema agria - 1 cucharada
• Harina de trigo - 100 gr.
• Pimentón - 1 cucharadita
• Curry - 1 cucharadita
• Ajo - 3 dientes
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Comencemos con el filete de pollo. Enjuague y seque con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido. Si los filetes tienen película y grasa, retírelos. Cortar en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, los trozos deben ser lo suficientemente finos, ya que no los despegaremos.
2. Poner los trozos de filete cortado en un recipiente hondo, espolvorear con pimentón, curry, pimienta negra y, por supuesto, sal. Mezclar los ingredientes esparciendo las especias por todos los trozos de carne. Pelar los dientes de ajo, enjuagar y cortar en trozos. Enviémoslo a la carne de pollo. Mezclar de nuevo. Cubra el recipiente con una tapa o apriételo con papel de aluminio y deje que el pollo se marine. Si tiene suficiente tiempo, puede ponerlo en el refrigerador durante al menos una hora, a temperatura ambiente será suficiente para 20-30 minutos.
3. Mientras tanto, pongámonos manos a la obra. Rompe el huevo en un recipiente hondo. Agítelo con un batidor o un tenedor. Sal, agregue crema agria y leche. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Al final introducimos harina. Es mejor si se tamiza. Mezclar nuevamente hasta que quede suave. La consistencia de la masa debe ser como crema agria líquida. Esta masa proporciona una corteza más crujiente y permite que el aceite vegetal penetre en el pollo frito, haciéndolo menos magro. Envíe la masa terminada al refrigerador durante 15-20 minutos.
4. Cuando la masa se haya enfriado, el filete de pollo simplemente se marina. Para entonces, ponga una sartén en la estufa y caliéntela vertiendo aceite vegetal.Dado que la masa es bastante líquida, puede sumergir los trozos de pollo directamente sobre la sartén y enviarlos a freír inmediatamente. Fríe el filete de pollo por cada lado hasta que esté dorado.
5. Después de sacar el filete terminado de la sartén, colóquelo sobre toallas de papel o servilletas gruesas. Esto eliminará el exceso de aceite vegetal. Estos filetes de pollo aromáticos con masa complementan cualquier guarnición que cocine.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar la pechuga de pollo rebozada con almidón?

La pechuga de pollo rebozada con almidón resulta muy crujiente. Maleza recta, solo de carne. Va bien con verduras frescas y también es un interesante tentempié caliente. Si necesita cocinar un plato caliente con una guarnición, es mejor estudiar otras recetas de nuestro artículo.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 300 gr.
• Huevo - 2 piezas
• Almidón - 4 cucharadas
• Pimentón dulce - al gusto
• Condimento de pollo - al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Enjuaga los filetes. Seque con toallas de papel. Elimina todas las cosas innecesarias. Toma el cuchillo más afilado y córtalo en los platos más finos posibles. En esta receta, necesitamos lograr un crujido no solo de la masa, sino también de la carne misma. Batir el filete de pollo hasta que esté transparente. Haga esto con cuidado para no romper los pedazos. Luego espolvorea con sal y pimienta negra a tu gusto.
2. Cuida la masa. Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega almidón y especias a tu gusto. Asegúrese de usar cúrcuma, no solo ayudará a revelar el sabor del plato, sino que también le dará un color intenso. Sal y revuelve todos los ingredientes hasta que quede suave. La consistencia de la masa debe ser como crema agria líquida.
3. Caliente la sartén enérgicamente con aceite vegetal. Sumerja cada trozo de filete de pollo en la masa y colóquelo en una sartén. Freír el filete de pollo por ambos lados hasta que esté casi dorado.
4. Después de retirar la porción terminada en un plato, haz la segunda. Antes de sumergir los siguientes trozos de carne de pollo en la masa, mezcle bien, porque el almidón se deposita en el fondo muy rápidamente. Luego haz todo por analogía con el primer daño.
5. Las pechugas de pollo calientes rebozadas con almidón son especialmente sabrosas. Por lo tanto, mejor sírvelos en la mesa.

¡Buen provecho!