Hígado de pollo en crema agria con cebolla en una sartén - 6 recetas paso a paso

El hígado de pollo es un subproducto muy valioso. Debido a su alto contenido en hierro, es capaz de hacer frente a la anemia. Y una sustancia como la heparina ayudará en la prevención de enfermedades cardiovasculares e infarto de miocardio. El equilibrio de oligoelementos en él ayudará a mejorar el metabolismo.

Hígado de pollo en salsa de crema agria con cebolla en una sartén

El hígado de pollo en salsa de crema agria con cebollas fritas es un plato caliente muy fácil de preparar, saludable y satisfactorio. Es muy fácil preparar el hígado de pollo para el tratamiento térmico, porque no hay que remojarlo en leche ni agua, y además quitar la película, lo que no es tan fácil de hacer.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones: 4.

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  Prepara tu hígado. Si lo tiene congelado, primero descongélelo en el refrigerador. Me gustaría señalar que si es posible, aún dé preferencia al hígado frío, será más tierno y sabroso que el congelado. Enjuague el hígado de pollo, deje escurrir el exceso de líquido. A continuación, retire las vetas de grasa y corte el hígado en trozos pequeños de su tamaño habitual.
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  Pela y enjuaga las cebollas. Es mejor cortar la cebolla en cubos pequeños o en aros más bien delgados. Después de cortar, los anillos deberán desmontarse en segmentos. Caliente el aceite de girasol en una sartén, vierta la cebolla picada encima. Freír hasta que esté ámbar.
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  Retire las cebollas fritas de la sartén en un plato aparte y fría los trozos de hígado de pollo en la sartén. Con el tiempo, tardará unos 5 minutos.
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  Regrese las cebollas fritas a la sartén, agregue la crema agria allí, revuelva y deje hervir a fuego lento, tapado. Después de 15 minutos, agregue harina para espesar la salsa. También agregue sal y pimienta negra. Es mejor salar y agregar especias al final del proceso de cocción, ya que la sal agregada al comienzo del proceso de cocción estimula al hígado a liberar su jugo y lo endurece. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
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  El hígado de pollo en salsa de crema agria con cebolla está listo. Sírvelo con arroz, trigo sarraceno o puré de patatas.

¡Buen provecho!

Hígado de pollo jugoso guisado en crema agria con cebolla y zanahoria

El mejor amigo del hígado de pollo son las cebollas, pero las zanahorias también serán un gran compañero para estos ingredientes. Harán que el plato sea jugoso, junto con las especias, agregarán un aroma agradable y mejorarán el sabor del producto principal.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg
• Harina - 1 cucharada
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Agua - 1 cucharada.
• Zanahorias - 2 piezas
• Crema agria - 50 gr.
• Mantequilla - 20 gr.
• Aceite vegetal - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hierbas secas al gusto

Proceso de cocción:

1. Pela y enjuaga las cebollas. Córtalo por la mitad y luego córtalo en mitades.
2. Pelar las zanahorias (es muy conveniente hacerlo con un pelador de verduras especial), enjuagar y rallar. Si tiene un procesador de alimentos a mano, puede usarlo.
3. Caliente una sartén en la estufa, ponga un trozo de mantequilla y luego vierta el aceite vegetal.Cuando el aceite esté caliente y combinado, baje el fuego y envíe las cebollas y zanahorias a saltear en una sartén. Revuelva las verduras, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Mientras se cuecen las verduras, abordemos el ingrediente principal. Si tiene hígado congelado, déjelo descongelar naturalmente de antemano. No vierta agua caliente sobre él, no lo descongele en el microondas. Solo estropeará el sabor del producto terminado y lo endurecerá. El hígado debe lavarse. Es conveniente hacer esto en un colador, ya que después de enjuagar el hígado se puede dejar escurrir en él. También puede colocar el hígado sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Luego corte el hígado en trozos, mientras quita las capas grasas.
5. El hígado preparado hay que enviarlo a las verduras que se hayan cocido durante este tiempo, habiendo previamente dejado sitio en el centro de la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego revuelva y mantenga el fuego durante otros 2-3 minutos.
6. Agregue especias, hierbas secas (en este caso, eneldo) y sal al hígado con verduras. Agrega harina. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento bajo la tapa durante 5 minutos.
7. Nos queda agregar crema agria y verter agua. Luego mezcle todo nuevamente y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Cubrir con una tapa, apagar el fuego y dejar en el fuego durante 10 minutos.
8. El plato terminado se puede servir en la mesa. Este hígado va bien con puré de patatas. Para muchos, este es un recuerdo de la infancia.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de hígado de pollo en crema agria con cebolla y champiñones.

Ofrecemos una receta muy sabrosa y satisfactoria de hígado de pollo guisado en una sartén. El producto principal ya sabroso se enriquecerá con el aroma de champiñones y cebollas, y la salsa con crema agria, que saturará todos los ingredientes del plato, lo hará inusualmente jugoso y tierno.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg
• Champiñones - 400 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Crema agria - 200 gr.
• Mantequilla - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Pele las cebollas, lávelas y córtelas en cubos lo suficientemente grandes (intente cortar las cebollas y el ajo en una tabla de cortar separada debido a su sabor brillante y aroma fuerte, del que será difícil deshacerse más adelante).
2. Precaliente una sartén, reduzca el fuego y agregue mantequilla (un trozo del tamaño de una nuez). Cuando el aceite esté distribuido en la sartén, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente. Revuelva de vez en cuando.
3. Mientras se saltean las cebollas, prepare los champiñones. Si las tapas de los hongos son grandes, entonces es recomendable pelarlas, luego enjuagarlas y cortarlas en trozos.
4. Enviamos los champiñones picados a la sartén a la cebolla, aumentamos el fuego e inmediatamente cubrimos con una tapa. Durante el tratamiento térmico, los champiñones emiten mucho jugo, en esta receta lo necesitamos para la salsa. Por tanto, gracias a la tapa, no dejaremos que se evapore.
5. Cuida tu hígado. Si está utilizando hígado congelado, debe descongelarlo previamente en condiciones naturales (preferiblemente en el refrigerador). Enjuágalo, déjalo escurrir en un colador. Cortar en trozos, recordando quitar las capas de grasa.
6. Mientras preparaba el hígado, se guisaron las cebollas y los champiñones y se les dio la cantidad adecuada de jugo. Retirar la tapa, deslizar los champiñones y las cebollas hasta los bordes de la sartén, liberando el centro para el hígado.
7. Coloque el hígado en el espacio vacío y vuelva a cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante un total de 10 minutos, revolviendo ocasionalmente en el medio de la sartén, sin tocar las cebollas y los champiñones.
8. Luego agregue sal, pimienta, agregue crema agria y mezcle bien. Si ve que el jugo de champiñones y cebollas no es suficiente, puede verter un poco de agua hervida. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 25-30 minutos.
9. Entonces el hígado de pollo está listo con champiñones y cebollas en salsa de crema agria. Sirve con tu guarnición favorita.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar hígado de pollo con crema agria, cebolla y ajo?

El hígado de pollo cocinado en tándem con crema agria, cebolla y ajo resulta muy aromático. Ella puede servir con seguridad como un plato completo. Te aconsejo que te abastezcas de pan delicioso o una baguette, ya que remojarás la salsa del hígado hasta la última gota.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 35min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Crema agria - 300 gr.
• Harina - 100 gr.
• Mantequilla - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hierbas frescas - opcional

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes principales. Pelar el ajo y la cebolla, enjuagar y picar. Enjuague el hígado, séquelo en un colador o sobre toallas de papel. En un recipiente aparte, combine la harina de trigo, la sal y la pimienta negra al gusto.
2. Calentar una sartén y derretir la mantequilla en ella. Sumerge cada trozo de hígado en una mezcla de harina y especias y sofríe en aceite por ambos lados hasta que se doren. No freír una gran cantidad de hígado al mismo tiempo, este soltará el jugo y en lugar de frito resultará guisado. Luego transfiéralo a un plato. Es muy conveniente voltear y transferir trozos de hígado con pinzas de cocina.
3. Cuando esté todo el hígado frito, envíe las cebollas a la sartén (si no queda aceite después de freír el hígado, agregue un poco a la sartén). Freír a fuego medio durante 5 minutos, luego agregar el ajo y la harina con las especias que sobraron después de enrollar el hígado (bastará con agregar 2 cucharadas de harina). Cocine por 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Es hora de la crema agria. Ponlo en una sartén con el ajo y la cebolla. Revuelva para disolver la crema agria.
4. Deje que hierva la masa y devuélvale el hígado. Revuelva nuevamente, deje que hierva y, revolviendo ocasionalmente, cocine literalmente por un minuto. Luego apaga la estufa y mantén el hígado tapado por otros 5 minutos.
5. Sirve el hígado cocido en salsa de crema agria con ajo y cebolla en un plato hondo, no escatima la salsa. Espolvoree con hierbas frescas si lo desea (recuerde lavarlas primero).

¡Buen provecho!

Hígado de pollo tierno en salsa de harina, crema agria y cebolla

Para muchos, el hígado de pollo con salsa es un recuerdo de la infancia. Y este plato no lo preparó la mejor cocinera de tu vida, tu madre, pero tu tía es la cocinera del jardín de infancia. Prepara este sencillo plato y regresa al menos a la hora del almuerzo a la infancia, cuando la hierba era más verde, los árboles más altos y el cielo más azul.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 1 kg
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Crema agria - 3 cucharadas
• Harina - 1 cucharada
• Aceite vegetal - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Agua - 100 ml

Proceso de cocción:

1. Si tiene hígado congelado, primero descongélelo de forma natural, es decir, en el refrigerador oa temperatura ambiente, si el apartamento no hace mucho calor. Aún así, es mejor dar preferencia al hígado frío. Hace que los platos sean más tiernos y jugosos. Enjuague el hígado, deje secar. Corta cada pieza en 3-4 piezas, corta los segmentos de grasa y revisa si hay bilis que pueda estropear el sabor de todo el plato.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente y transfiera el hígado.
3. Mientras se fríe el hígado, haga frente a las cebollas. Pelarlo, enjuagarlo y cortarlo en mitades, en este momento no olvide remover el hígado.
4. Una vez que todo el hígado esté dorado, agrégale la cebolla picada. Revuelve para combinar.
5. Espere 3 minutos y vierta agua. No tiene que cubrir todo el hígado.
6. Luego agregue la harina e inmediatamente revuelva vigorosamente para que no se formen grumos. Es gracias a la harina que la salsa quedará espesa.
7. Tan pronto como mezcle el hígado después de agregar la harina, agregue la crema agria y mezcle nuevamente. Al final, agregue sal y pimienta al plato. Cuanto más tarde agreguemos sal, más suave será el producto terminado.
8. El hígado de pollo con salsa está listo. Adorne con puré de papas para mejorar los recuerdos de la infancia.

¡Buen provecho!

Hígado guisado en crema agria con champiñones, cebollas y zanahorias

El principal secreto de cocinar el hígado es el tiempo mínimo de tratamiento térmico. Cuanto menos cocinemos, más sabroso será el plato. El hígado correctamente frito será sabroso y tierno, los champiñones le darán un sabor increíble y, junto con las cebollas y las zanahorias, proporcionarán jugosidad.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Champiñones - 200 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Crema agria - 150 gr.
• Mostaza francesa - 1 cucharada
• Aceite vegetal - para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavamos el hígado, lo secamos. Luego cortamos en 2-3 trozos, recordando quitar las capas de grasa.
2. Limpiamos los champiñones (si es necesario, quitamos la piel de las tapas), enjuagamos y cortamos en trozos pequeños.
3. Limpiamos la cebolla, la enjuagamos. Corta cada cebolla en 4 trozos, luego córtala en aros.
4. Lavamos las zanahorias, las pelamos con un pelador de verduras. Cortar en trozos o tres en un rallador.
5. Calentamos el aceite vegetal en una sartén, le enviamos zanahorias y cebollas. Revuelva hasta que esté suave. Luego agregue los champiñones, mezcle y cubra. Cocinar durante 5-7 minutos. Con la tapa puesta, las verduras y los champiñones darán más jugo necesario para la salsa.
6. Espolvoree harina sobre los champiñones y las verduras. Mezclar y freír juntos por un minuto.
7. Enviamos hígado de pollo preparado, crema agria, mostaza francesa a la sartén, sal y espolvoreamos con pimienta negra. Mezclamos todos los ingredientes, tapamos la sartén y cocinamos unos 5 minutos, ya que el hígado está cortado en trozos pequeños, este tiempo es suficiente para que se cocine.
8. El hígado delicado en crema agria con champiñones, zanahorias y cebollas está listo.

¡Buen provecho!