Queso crema para pastel - 10 recetas en casa

Queso crema en tarta de crema en casa

Esta crema es ideal para capas intermedias de capas de pastel hechas de cualquier masa. Es delicado, no empalagoso, con un sabor cremoso pronunciado y algo parecido a un helado. La consistencia de la masa es lo suficientemente espesa como para nivelar la superficie y los lados de los pasteles. Para preparar una crema de este tipo, debe usar una crema de al menos un 30% de grasa. Un punto importante es que se deben enfriar bien en el frigorífico antes de batir.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones - 400 gr. la crema terminada es aproximadamente

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  Enfriar la nata en el frigorífico antes de preparar la nata. Para darle dulzor, usamos azúcar en polvo, no azúcar. Su molido más fino te permite mezclar rápidamente los ingredientes y disolver las partículas de azúcar; tienes que batir menos y no hay riesgo de aplastar la delicada crema. Puedes comprar queso crema en cualquier tienda. Lo principal es que debe ser natural, sin saborizantes ni aditivos aromáticos.
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  Vierta la crema fría en un bol para batir.
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  Vierta la cantidad especificada de azúcar en polvo en la crema.
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  Montar la nata y el polvo hasta obtener una masa aireada. Lo mejor es usar una batidora para batir, ya que es bastante difícil lograr una crema densa manualmente. El proceso de batido tomará aproximadamente de siete a diez minutos. El volumen de la masa de crema debe aumentar de dos a dos veces y media en comparación con la cantidad original de crema. No se debe exceder el tiempo de batido: en cuanto la espuma aumenta y se estabiliza, dejamos de trabajar para no perturbar la delicada estructura.
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  Introducimos queso crema. Pon una o dos cucharadas de queso crema en la masa cremosa y bate la nata hasta que quede suave. Por lo tanto, agregamos la cantidad total de queso.
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  Después de la introducción de todo el volumen de queso crema, bata la crema durante uno o dos minutos más. La consistencia de la masa debe ser suave, espesa y conservar su forma. Coloque la crema preparada en el refrigerador durante al menos cuarenta y cinco minutos. Durante este tiempo, la crema se espesará ligeramente y se estabilizará.
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  Después de guardar la crema en el refrigerador, puede comenzar a terminar el postre deseado. Como puedes ver en la foto, la masa sostiene bien la textura. Con una crema de este tipo, es fácil colocar las tortas en capas, nivelar la superficie o plantar cualquier decoración con una boquilla adecuada.

¡Buen provecho!

Queso crema de requesón para tarta en casa.

La crema de requesón más delicada para la capa de tartas y la decoración de varios postres. Simplemente se derrite en tu boca. Mascarpone es ideal para su preparación: tiene una textura suave de cuajada y un sabor cremoso. Es mejor guardar la nata preparada en el frigorífico hasta que llegue el momento de terminar la cocción, para que conserve su densidad y la densidad deseada.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones - 550 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Queso cuajado - 450 gr.

Crema 30-33% - 120 ml.

Azúcar en polvo - 70 gr.

Vanillin - una pizca.

Proceso de cocción:

1. Enfriar bien el requesón en el frigorífico. Si el queso no está lo suficientemente frío, será difícil lograr el grado deseado de espesor de la crema terminada. Lo ponemos en un bol para batir e inmediatamente le echamos el azúcar glas por encima. No se recomienda reemplazar el polvo con azúcar, ya que tomará más tiempo batir y disolver las partículas de azúcar. Y esto puede dar resultados impredecibles.
2. Batir el requesón junto con el polvo con una batidora hasta obtener una masa suave y homogénea. Se recomienda comenzar a bajas revoluciones y aumentar gradualmente la velocidad.
3. Vierta crema espesa fría sobre la masa resultante, agregue vainillina y continúe batiendo. Es necesario lograr una masa bastante densa y densa, que llevará aproximadamente de cinco a siete minutos de trabajo. Tan pronto como la consistencia de la crema se vuelva espesa, deje de batir para que la crema no se estratifique.
4. La crema terminada forma picos y mantiene bien su forma. Se puede utilizar para plantar formas y patrones volumétricos utilizando una bolsa de cocina. Antes de usar, asegúrese de colocar la masa en el refrigerador durante cuarenta a cincuenta minutos para que se estabilice la delicada estructura de la cuajada cremosa.

¡Buen provecho!

Una receta paso a paso de queso crema para aplanar el pastel de crema

La crema de queso crema con crema agregada tiene un sabor más delicado en comparación con la versión de mantequilla. Es muy importante para una crema de este tipo elegir la crema adecuada: su contenido de grasa debe ser de al menos el 30%. Para nivelar bellamente la superficie del pastel, la cantidad de crema preparada debe calcularse con un buen margen. La capa de masa en la parte superior y en los lados del pastel generalmente debe ser de al menos cinco a siete milímetros, de modo que todas las irregularidades y defectos en la forma del postre estén perfectamente ocultos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 500 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Queso crema - 300 gr.

Crema 30-33% - 100 gr.

Azúcar en polvo - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Antes de hacer la crema, asegúrese de enfriar bien el queso crema y la crema en el refrigerador. De los productos a temperatura ambiente, la consistencia deseada de la masa no funcionará. Elegimos queso natural sin aromatizantes y sin aditivos aromáticos. En ningún caso podemos reemplazar el azúcar en polvo con azúcar; esto aumentará significativamente el tiempo para batir y disolver los cristales de azúcar, lo que puede dar un resultado inesperado.
2. Ponga el queso crema en un recipiente para batir grande y agregue el azúcar en polvo. Empiece a batir con una batidora a baja velocidad y aumente gradualmente la velocidad. Conseguimos una masa lisa y homogénea. Esto tomará entre dos y tres minutos de batido continuo.
3. Vierta la crema fría en la masa resultante y continúe batiendo. Es importante captar el momento aquí: tan pronto como la crema se espese bien y adquiera una consistencia densa, se debe detener el trabajo, ya que existe el riesgo de dominar la delicada crema.
4. Coloque la crema terminada en el refrigerador y déjela reposar durante al menos una hora. Necesita este tiempo para estabilizarse: la crema se volverá más densa, más espesa y adquirirá la consistencia deseada para nivelar pasteles y otros postres.

¡Buen provecho!

Cómo hacer un delicioso queso crema para aplanar tu pastel en mantequilla

El queso crema es ideal para aplanar pasteles, especialmente cuando se cocina en mantequilla. En este caso, la masa resulta ser más densa, más gruesa y con más forma. Por supuesto, el contenido de grasa de la crema aumenta inmediatamente y el contenido calórico del postre terminado aumenta. Para la preparación de crema de alta calidad, asegúrese de usar una batidora. Es imposible lograr una consistencia suave y la densidad requerida a mano.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones - 400 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Queso crema - 300 gr.

Mantequilla - 100 gr.

Azúcar en polvo - 70 gr.

Proceso de cocción:

1. La mantequilla para la crema debe elegirse de alta calidad, con una composición "pura": nada más que crema debe indicarse en el paquete.También vale la pena prestar atención no al contenido de grasa: nos enfocamos en el 80 por ciento o más. El color del aceite afecta el color de la crema terminada y la apariencia del postre en su conjunto: si el aceite es amarillo, la crema también tendrá un tinte amarillo. Antes de cocinar, debemos sacar la mantequilla de la nevera para que se ablande, pero, por el contrario, enfriar bien el queso crema.
2. Coloque la mantequilla blanda en un tazón para mezclar.
3. Vierta el azúcar glass por encima y comience a batir a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. En esta etapa, debe lograr una masa suave homogénea y un ligero blanqueamiento en relación con el color original. Tardará aproximadamente de siete a nueve minutos, dependiendo de la potencia de la batidora. No se recomienda reemplazar el azúcar en polvo con azúcar, ya que es bastante difícil lograr la disolución completa de los cristales de azúcar.
4. A continuación, agregue el queso crema. Esto lo hacemos poco a poco, en cuchara, ya que es difícil mezclar todo el volumen del producto de una vez. Además, el queso puede volar por la cocina. Después de agregar todo el queso, batir durante uno o dos minutos más, no más. Si excede el tiempo de trabajo con la crema, puede deslaminarse.
5. Inmediatamente después de la preparación, puede parecer que la crema es líquida, pero este no es el caso. Ponemos la masa en el refrigerador durante un par de horas; la crema se estabilizará y adquirirá la consistencia deseada. Se volverá lo suficientemente denso para una perfecta alineación de los pasteles y la deposición de voluminosos patrones rizados.

¡Buen provecho!

Queso crema casero para tarta de crema y queso

No es necesario utilizar mantequilla para hacer una crema espesa para pasteles. El ingrediente ideal para este fin es el requesón. La crema a base de ella resulta ser casi universal: se puede usar para emparedar cualquier pastel, decorar cualquier pastel, mantiene su forma perfectamente. La adición de crema también ayuda a formar una textura densa. También suaviza notablemente el sabor y hace que la textura sea tierna y fundente.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 650 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Queso cuajado - 500-540 gr.

Crema 30-33% - 120 gr.

Azúcar en polvo - 70 gr.

Proceso de cocción:

1. Antes de preparar la crema, asegúrese de enfriar la crema en el refrigerador. Solo un producto frío se bate bien y da la densidad deseada. Viértelos en un tazón grande para mezclar y agregue el azúcar en polvo. Comenzamos a batir la mezcla con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad. Trabajamos durante unos cinco a siete minutos: la masa debe volverse espumosa, espesa y aumentar notablemente de volumen.
2. Agregue lentamente el requesón frío a la crema batida. Continuamos batiendo la masa: con la adición de queso se vuelve más densa, más gruesa y cambia visualmente su textura. Cuando se haya utilizado todo el queso en la crema, no batir por mucho tiempo, un minuto es suficiente.
3. Pon la nata preparada en el frigorífico y déjala reposar al menos una hora. Durante este tiempo, la masa se enfriará y estabilizará, se volverá más gruesa y más obediente. Ya será posible ver qué tan bien la crema mantiene su forma.
4. Esta crema es muy conveniente para nivelar la superficie y los lados del bizcocho. La textura densa pero delicada le permite cubrir y ocultar visualmente cualquier imperfección y defecto en la forma de los pasteles. Lo principal es preparar la crema en cantidad suficiente para que, si es necesario, se pueda acodar generosamente.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de tarta de queso crema con chocolate

Una de las versiones de queso crema para tartas, que se adaptará especialmente al gusto de los chocolateros. Dicha crema tiene sabor y color a chocolate, así como una textura ligeramente más densa que su contraparte cremosa. Dependiendo del porcentaje de cacao en la barra de chocolate, la intensidad del sabor del chocolate, el color y la densidad de la crema pueden variar. Para que el producto terminado mantenga bien su forma y se derrita en la boca, es importante elegir mantequilla de alta calidad con un contenido de grasa de al menos el 80%.Y también vale la pena saber que la variante de queso crema con chocolate no necesita estabilizarse después de la cocción. Basta con enfriar la crema terminada en el refrigerador.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Raciones: 500 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Chocolate (50-60% cacao) - 100 gr.

Mantequilla - 100 gr.

Azúcar en polvo - 100 gr.

Queso crema - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Comenzamos la preparación de la crema preparando los ingredientes. Sacamos la mantequilla de la nevera con antelación y dejamos que se ablande bien. Por el contrario, refrigeramos el queso crema en el frigorífico hasta que esté completamente frío. Rompe el chocolate en trozos pequeños.
2. Coloque los trozos de chocolate en un bol y cocine en el microondas. Derretimos el chocolate en un modo de intervalo durante cinco a diez segundos, revolviendo bien la masa cada vez. Cuando el chocolate derretido se vuelva homogéneo, deja de calentar. Si no está seguro de trabajar con un microondas, simplemente coloque el tazón de chocolate en el baño de agua. De esta manera puede controlar completamente el proceso de fusión.
3. Coloque la mantequilla ablandada, el azúcar en polvo y el chocolate derretido en un bol para batir. Empiece a batir con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad.
4. Batir los ingredientes durante unos cinco minutos; debe obtener una masa espesa, suave, esponjosa y homogénea que mantenga su forma y permanezca en el batidor.
5. El siguiente paso es agregar queso crema. Si la batidora es estacionaria y potente, puede sacar todo el volumen de queso de una vez. De lo contrario, ponlo un poco y mézclalo con la masa total batiendo a velocidad media. No trabaje a altas velocidades, esto hará que aparezcan muchas burbujas de aire en la crema y se alterará la consistencia suave.
6. Cuando se haya utilizado toda la cantidad de queso crema en la crema, deje de batir. La masa resulta ser homogénea, plástica, gruesa, forma una pista formada estable, si se arrastra una cuchara sobre ella.
7. Coloque la crema preparada en el refrigerador y déjela reposar de veinte a treinta minutos para que se enfríe. La masa no necesita estabilización; puede comenzar a trabajar con ella inmediatamente después de enfriarse. Para que sea conveniente trabajar con la crema, puede utilizar una manga pastelera con los accesorios necesarios. Es muy fácil dispensar la crema y aplicarla uniformemente en círculos para emparedar los pasteles, sin mencionar decorar la superficie.

¡Buen provecho!

Queso crema para decorar un pastel en casa.

Hacer queso crema es muy sencillo. Lo principal es tener un mezclador y elegir los productos adecuados. Usamos nata con un contenido de grasa de al menos un 30%. Para dulzor: solo azúcar en polvo, pero no azúcar con sus cristales grandes. Queso crema - requesón, natural, de buena composición y sin aditivos aromatizantes. Las proporciones de los componentes están indicadas en la receta y no permitirán que te equivoques. Enfríe bien la crema y el queso antes de cocinar. Estas son, quizás, todas las condiciones. Por cierto, prepararemos esta crema de forma simplificada: no tendrás que batir la nata por separado. En este caso, la consistencia de la masa definitivamente será densa y espesa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Raciones: 500 gr. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Queso crema - 400 gr.

Crema 30-33% - 90 gr.

Azúcar en polvo - 60 gr.

Proceso de cocción:

1. Antes de preparar la nata conviene enfriar el queso crema y la nata con mucha antelación. Coloque estos artículos en el estante más frío de su refrigerador durante la noche.
2. El tazón y la batidora también se pueden colocar brevemente en el congelador para enfriar aún más los alimentos. Entonces la crema adquirirá rápidamente una consistencia espesa. Vierta la crema fría en un bol y agregue el queso crema frío. Vierta el azúcar glas por encima inmediatamente.
3. Comenzamos a batir a baja velocidad para que los productos no vuelen, sino que se mezclen poco a poco. Cuando la masa se humedece y se rompe, la velocidad se puede acelerar y batir a máxima potencia. La mezcla quedará líquida al inicio del trabajo, y esto es normal.A medida que aumenta la velocidad de batido, la crema comenzará a espesarse, a espesarse y a ganar fuerza.
4. Batir la crema durante unos cinco a siete minutos. Cuando se consigue una consistencia estable y una textura mate, como en la foto, dejamos de trabajar. Se puede ver lo bien que mantiene la forma la masa.
5. La crema preparada ya se puede usar para decorar el pastel: es dócil, conserva su forma y no necesita estabilización. Es especialmente conveniente utilizar una bolsa culinaria con accesorios para esto. Si aparecen burbujas de aire al colocar las figuras, vale la pena dejar reposar la crema un rato a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

Delicioso queso crema para bizcocho de mascarpone

A base de mascarpone, el queso crema sale especialmente tierno. Es ideal para capas intermedias de pasteles de galleta, miel y hojaldre, así como para rellenos de canutillos, profiteroles y pasteles airosos Pavlova. Otro plus de esta crema es la rapidez de preparación. Con una batidora potente, todo el proceso tardará entre diez y quince minutos. Es importante saber que después de enfriarse y estabilizarse en el refrigerador, la crema se vuelve notablemente más dura y densa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Raciones: 1kg. la crema terminada es aproximada.

Ingredientes:

Mascarpone - 250 gr.

Queso crema - 400 gr.

Crema 30-33% - 200 ml.

Azúcar en polvo - 200 gr.

1. Antes de preparar la crema, el mascarpone, el queso crema y la crema deben enfriarse en el refrigerador; esta es una condición importante para un resultado exitoso. También es útil enfriar el recipiente batidor en el congelador antes de comenzar a trabajar.
2. Poner el queso crema y el mascarpone en un bol para batir. Añada inmediatamente la nata y el azúcar glass.
3. Empiece a batir los ingredientes. Comenzamos a bajas revoluciones y aumentamos gradualmente la velocidad. El tiempo de batido es de aproximadamente cuatro a cinco minutos. En cuanto se nota que la crema se ha vuelto homogénea, lisa, densa y espesa, dejamos de trabajar para no alterar la estructura de la masa.
4. Ponga la crema de queso cocida en el refrigerador durante una o dos horas. Durante este tiempo, se estabiliza y espesa notablemente, se vuelve más denso, ya puede usarlo. Para mayor comodidad, puede transferir la masa a una manga pastelera con una boquilla; esto le permitirá dosificar con precisión la crema y aplicarla con cuidado en el sitio de aplicación. Con la ayuda de la bolsa, la capa de goteo de los pasteles se realiza idealmente.
5. El queso crema con mascarpone se comporta a la perfección en los pasteles. Conserva su forma y al mismo tiempo combina perfectamente con las tortas, saturándolas y contribuyendo a su suavidad.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de queso crema con leche condensada para bizcocho

El queso crema con leche condensada resulta denso, con forma y exuberante. Mantiene perfectamente su forma, lo que permite que se use con éxito no solo para capas intermedias de pasteles, sino también para nivelar la superficie del pastel, así como para plantar figuras decorativas volumétricas. La receta y el proceso de cocción en sí es bastante simple, rápido e incluso los pasteleros novatos sin experiencia pueden hacerlo.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Raciones: 700 gr. queso crema terminado.

Ingredientes:

Leche condensada - 200 gr.

Mascarpone - 200 gr.

Mantequilla - 50 gr.

Crema 30-33% - 200 gr.

Azúcar en polvo - 30 gr.

Limón - 1 ud. talla mediana.

Proceso de cocción:

1. Sacamos la mantequilla de la nevera con antelación para que tenga tiempo de ablandarse bien para cuando esté preparado el queso crema. Colóquelo en un bol para batir y comience a trabajar con una batidora a alta velocidad para obtener una masa tersa y suave.
2. Vierta la leche condensada en la mantequilla batida poco a poco, sin dejar de trabajar con una batidora. Después de agregar todo el volumen de leche condensada, bata durante otros tres o cuatro minutos para que la masa se sature de oxígeno y se vuelva exuberante. Luego agregue una cucharada de mascarpone a la masa, sin dejar de batir. Cuando todos los componentes están conectados, dejamos de trabajar.
3. En un bol aparte, batir la nata fría y el azúcar glass hasta obtener una masa espesa y esponjosa.Tan pronto como la crema batida comience a formar espigas, deje de batir para no alterar la delicada estructura.
4. Agrega la crema batida en porciones a la mezcla de leche condensada, amasando con una espátula después de cada adición. En esta etapa, no es necesario batir nada, basta con combinar bien las masas batidas. Ponemos la crema de queso preparada en el frigorífico durante una hora para que se estabilice y se fortalezca, tras lo cual ya se puede utilizar.
5. O puede ir un poco más allá y dar sabor a la crema preparada con ralladura de limón, que resalta perfectamente la dulzura cremosa con una delicada nota cítrica. Con un rallador fino o un cuchillo especial, retire la ralladura de la superficie del limón y agréguelo al queso crema. Revuelva y coloque en el refrigerador para estabilizarlo, luego de lo cual lo usamos como se indica.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer queso crema para un pastel de galletas

El queso crema se ha convertido, quizás, en una de las cremas más queridas y convenientes para armar y decorar pasteles. Especialmente cuando se trata de la forma de galleta del producto. Esta masa es suave, porosa y tierna; es difícil pensar en una capa más adecuada que una delicada crema de queso que se derrita en la boca. Para su elaboración utilizamos queso crema frío, mantequilla blanda y azúcar glas. También es importante utilizar una batidora potente para batir; no solo simplifica el trabajo, sino que también garantiza un batido uniforme y la formación oportuna de una masa espesa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Raciones: 1kg. queso crema terminado.

Ingredientes:

Queso crema - 700 gr.

Mantequilla - 350 gr.

Azúcar en polvo - 350 gr.

Vainillina - 1 gr.

Proceso de cocción:

1. Antes de preparar la nata hay que sacar la mantequilla del frigorífico para que se ablande bien y se vuelva plástica. El producto debe ser de alta calidad: solo buscamos crema en la composición. Si la mantequilla tiene un tinte amarillo pronunciado, la crema de queso terminada no será de un blanco puro.
2. Ponga el queso crema frío en un bol y comience a batirlo a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. Trabajamos durante uno o dos minutos para que las masas se ablanden y suelten un poco.
3. Sin dejar de batir, agregue mantequilla blanda al queso. Una vez que se haya utilizado todo el aceite en la crema, batir durante un minuto más.
4. Luego agregue azúcar en polvo y vainillina. Batir por un par de minutos más, hasta que la crema esté suave y brillante. Ponemos la crema de queso preparada en el frigorífico durante una hora para que se estabilice, tras lo cual la usamos para la capa y decoración de la tarta u otro tipo de productos.

¡Buen provecho!