Grosellas rojas sin cocinar para el invierno: 6 recetas de grosellas ralladas con azúcar

Las grosellas rojas son un almacén de vitaminas y minerales. Para conservar sus beneficios durante el invierno, puede molerlo con azúcar y usarlo en productos horneados, postres y bebidas. Preparar una mezcla de vitaminas de este tipo es fácil y simple y no lleva mucho tiempo disfrutar del brillante sabor del verano en la estación fría.

Grosellas rojas con azúcar sin cocinar para el invierno.

Una receta sencilla para una preparación sana y sabrosa para el invierno. Esta versión de mermelada "cruda" le permite conservar la mayor cantidad de vitaminas y propiedades útiles de las bayas frescas.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

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  Separe las bayas de las ramas y enjuague bien.
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  Tritura las grosellas con una batidora o un robot de cocina y dóblalas en un bol adecuado.
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  Cubra las bayas picadas con azúcar y mezcle bien. Deje la masa en un lugar cálido hasta que el azúcar se disuelva por completo, durante varias horas, y luego revuelva nuevamente.
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  Prepare un recipiente limpio y seco y esterilícelo. Extienda la baya en blanco y séllela con una tapa.
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  Puede almacenar grosellas rojas con azúcar en un lugar fresco durante unos seis meses.

Puré de grosellas rojas con azúcar para guardar en el frigorífico

El puré de bayas frescas sin tratamiento térmico se puede almacenar no solo en el sótano u otro lugar fresco, sino también en el refrigerador. Al mismo tiempo, es necesario aumentar la cantidad de azúcar utilizada y aplicar una tecnología especial: dejar una capa de azúcar en la parte superior e inferior para evitar que entre aire.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Grosella roja - 1 kg
• Azúcar granulada - 2 kg

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las grosellas rojas, séquelas un poco con una toalla de papel y luego retírelas de las ramas. Estos pasos deben realizarse en el orden indicado para preservar la integridad de las bayas y permitir que se almacenen por más tiempo.
2. Doble las grosellas en un recipiente adecuado y muela con una licuadora.
3. Agregue la cantidad requerida de azúcar al puré y mezcle. Dado que las grosellas rojas son más ácidas que las grosellas negras, generalmente se agrega más azúcar.
4. Esterilizar recipientes para piezas de trabajo. Esto se puede hacer con vapor o calentándolos en el horno.
5. Vierta unas cucharadas de azúcar en el fondo de cada frasco, ponga el puré de bayas y vierta la misma cantidad de azúcar encima. Esto permitirá que los alimentos se mantengan frescos por más tiempo cuando se guarden en el refrigerador.

Grosellas rojas con azúcar para almacenar en el congelador.

Las grosellas rojas, ralladas con azúcar, están bien preparadas para guardarlas en el congelador. Esta baya se puede usar para hacer bebidas de frutas o como relleno para pasteles. El resultado es un producto delicioso que conserva las propiedades de las bayas frescas.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Grosella roja - 1 kg
• Azúcar granulada - 1 kg

Proceso de cocción:

1. Para la cosecha, es mejor usar bayas recién recolectadas sin dañarlas. Deben enjuagarse bien y quitarse de las ramas.
2. Cargue las grosellas preparadas en una licuadora y tritúrelas.
3. Agregue la cantidad requerida de azúcar a la masa.En el caso de la congelación, la cantidad de azúcar puede ser menor, ya que el producto se almacena bien a bajas temperaturas, sin requerir una conservación adicional.
4. Mezclar todo para que el azúcar se distribuya uniformemente y poner la masa en bolsas o recipientes para congelar.
5. Use grosellas ralladas con azúcar para hacer bebidas o agréguelas a cereales y postres lácteos.

¿Cómo preparar grosellas rojas para el invierno, trituradas en una licuadora?

En esta receta, las grosellas se muelen con una licuadora, pero solo queda el jugo, lo que hace que la pieza de trabajo sea lo más tierna posible, con una consistencia similar a la gelatina. Esta grosella es buena para servir con pan y mantequilla para el té.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Grosella roja - 1,3 kg
• Azúcar granulada - 1,3 kg

Proceso de cocción:

1. Enjuagar las bayas, secarlas ligeramente y retirarlas de las ramas.
2. Batir las grosellas hasta obtener una masa homogénea con una licuadora y transferir a una cacerola.
3. Vierta la baya rallada con la cantidad especificada de azúcar, mezcle y caliente a fuego medio durante varios minutos para que los granos de azúcar se disuelvan y la masa se vuelva más líquida.
4. Frote las bayas a través de un colador para quitar las semillas y la piel.
5. Divida la masa de grosella resultante en frascos preparados y déjela enfriar, lo que la hará más espesa y elástica. Cerrar las grosellas preparadas de esta manera se puede calcar con papel en dos capas y se ata con fuerza con un hilo.

Gelatina de grosella roja cruda sin cocinar para el invierno

La gelatina de grosella es un producto delicioso que se puede comer, untar sobre pan blanco con mantequilla, o usarse como preparación para salsas picantes para carne o salsas dulces para cereales y productos lácteos.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Grosella roja - 2 kg
• Azúcar granulada - 1,8 kg

Proceso de cocción:

1. Sumerja las grosellas en un recipiente con agua, luego enjuague con un colador en agua corriente y luego retírelas de las ramas.
2. Muela las bayas con un procesador de alimentos, una picadora de carne o una licuadora, y luego frote la masa resultante a través de un colador.
3. Mezclar el jugo resultante con el azúcar y dejar actuar 30 minutos hasta que se disuelva. Esto hará que la mezcla se espese.
4. Esterilice los frascos para almacenar gelatina manteniéndolos sobre vapor o en el horno.
5. Vierta el jugo de bayas con azúcar en frascos y corcho. Con el tiempo, la mezcla comenzará a espesarse y volverse más densa. Es mejor almacenar la gelatina de grosella en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de grosella roja espesa para el invierno sin cocinar.

Esta receta usa jugo de grosella y azúcar. La mermelada a base de jugo de bayas resulta muy sabrosa y literalmente se derrite en la boca. Complementa bien los platos lácteos y helados.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Jugo de grosella roja - 1 cucharada.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien las bayas, retiramos las estropeadas y trituradas, las retiramos de las ramas.
2. Muela las grosellas con una picadora de carne o licuadora y exprima el jugo de la masa con una gasa.
3. Vierta el jugo en un bol de tamaño adecuado y mezcle con la cantidad especificada de azúcar. Remover y dejar actuar media hora para que se disuelvan los granos de azúcar.
4. Esterilizamos las latas para el blanco manteniéndolas sobre vapor o en el horno.
5. Vierta la masa de bayas en recipientes preparados y cubra con tapas. Después de un tiempo, la pectina contenida en las bayas comenzará a funcionar y espesará la mermelada hasta obtener la consistencia deseada.