Pascua Craffins - 8 recetas de pasteles de craffin paso a paso

Después de haber preparado los craffins de Pascua como un regalo por su cuenta, al mismo tiempo, presentará a sus seres queridos una parte de su calidez y cuidado en estas brillantes vacaciones. La singularidad de estos mini pasteles es que puede tener en cuenta las preferencias de sus seres queridos y preparar absolutamente cualquier relleno como capa intermedia.

Pasteles de Pascua clásicos craffins

Esta receta de craffin clásico atraerá de inmediato a los seguidores del minimalismo. Los craffins ligeros y hermosos hechos con una masa bien esparcida no se quedan en la mesa.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 180 min.

Porciones - 6-8.

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  Empecemos a hacer la masa. Pasamos la harina por un colador, es importante que tanto el colador como el bol estén secos. Vierta la sal y el azúcar y mezcle bien.
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  Distribuir los ingredientes sueltos más cerca de los bordes, dejando un hueco en el centro, en el que introducimos el huevo, añadimos aceite de oliva y levadura seca.
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  Calentar la leche un poco a fuego lento y verterla en el mismo recipiente con todos los ingredientes.
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  Mezclar todo a fondo y, si es necesario, tamizar una pequeña cantidad de harina.
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  Amasar la masa suave, amasarla bien con las manos, trasladarla a un recipiente hondo y dejarla en un lugar cálido con una toalla tapada durante unos 50-60 minutos.
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  Durante este tiempo, la masa subió muy bien y adquirió su forma natural. Coloque la masa terminada en la superficie de trabajo, espolvoreada con harina.
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  Luego lo dividimos en varias partes iguales. Lo tendremos del orden de 6. Y enrolle cada torta hasta un grosor de aproximadamente 1,5 mm, puede hacerla más delgada.
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  Paralelamente a extender la masa, enviamos mantequilla para que se derrita, que aplicamos en una fina capa sobre la superficie de cada capa.
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  Enrolle la torta engrasada en un rollo.
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  Extendemos el terminado con nuestras manos, tirando de ambos lados.
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  Después de eso, corte el rollo con un cuchillo en toda su longitud.
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  Enrollamos las tiras con un caracol con la parte cortada hacia afuera.
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  Engrase los moldes para hornear con aceite y rellénelos de caracoles. Lo enviamos a un horno precalentado a 180 grados. Los craffins se hornean en 15-20 minutos, es importante no sobreexponerlos. Espolvorea con coco o azúcar en polvo encima.

¡Disfrute de su comida!

Craffins de Pascua originales con pasas

Una versión simplificada del tradicional pastel de Pascua con la adición de pasas, sin embargo, esta receta muy simple a primera vista combina las peculiaridades de hacer croissants, masa de levadura clásica y elementos de muffin.

Tiempo de cocción: 60.

Tiempo de cocción: 150 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 370 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Yema de pollo - 2 piezas
• Mantequilla - 180 gr.
• Levadura seca - 10 gr.
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Sal - 1/2 cucharadita
• Leche - 100 ml.
• Jugo de naranja - 40 ml.
• Pasas - 100 gr.
• Pétalos de almendra - 50-100 gr.

Proceso de cocción:

1. Para preparar la masa, debe derretir 100 gramos de mantequilla con anticipación y poner la leche a calentar a 35-40 grados.Agregue azúcar granulada, levadura seca a la leche, mezcle todo bien y déjelo por unos 10 minutos para que los ingredientes secos se hinchen.
2. Combine los huevos con el azúcar y bata hasta obtener una masa esponjosa de tono claro.
3. Tamizar la harina junto con la sal y mezclar bien. Vierta la mezcla de huevo, la masa y el jugo de naranja recién exprimido en un recipiente con harina. Después de haber vuelto a mezclar bien todos los ingredientes, añadimos la mantequilla líquida y amasa nuestra masa. Cuando deje de descomponerse, colóquelo sobre una superficie de trabajo y amase durante 15-20 minutos. Como resultado, será suave y elástico.
4. Engrasar un bol seco con una fina capa de mantequilla y poner allí la bola formada a partir de la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante unos 60 minutos. Este tiempo será suficiente para que aumente de volumen varias veces. En este momento, remoje las pasas en agua caliente.
5. Pasado este tiempo, esparcir toda la masa sobre una tabla enharinada y dividir en tres partes iguales, cada una de las cuales se extiende con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1,3-1,5 mm. Lubricar las capas enrolladas con una capa de mantequilla y esparcir las pasas por toda la superficie. Después de eso, procedemos a la formación del rollo.
6. Debes tener tres rollos alargados, que cortamos junto con un cuchillo afilado, dejando unos 3 cm intactos por un lado.
7. Comenzamos a enrollar el rollo con un caracol, con el lado cortado hacia afuera. Espolvorea con pétalos de almendra encima.
8. Engrase ligeramente la parte inferior del formulario con aceite o cúbralo con papel y luego transfiera los craffins formados. Horneamos en un horno precalentado a 200 grados durante 5-10 minutos, reduciendo gradualmente la temperatura a 180 grados.
9. Después de 15-20 minutos, después de que la masa se oscurezca notablemente, verificamos la preparación del pastel con un pincho de madera. Si está seco y sin rastros de masa, entonces los craffins se pueden sacar del horno y luego del molde. Los craffins confeccionados pueden presentarse de esta forma o decorarse adicionalmente, dando rienda suelta a su imaginación.

¡Te deseamos una deliciosa Pascua!

¿Cómo hornear deliciosos craffins de frutas confitadas en el horno?

Gracias a una variedad de frutos secos y frutas confitadas, los pasteles brillarán con nuevos colores brillantes y darán una sensación de celebración. Y debido a la dulzura natural de los frutos secos, puede utilizar un mínimo de otros edulcorantes.

Tiempo de cocción: 70 min.

Tiempo de cocción: 180 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 400 gr.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Mantequilla - 60 gr.
• Sal al gusto.
• Leche - 100 ml.
• Azúcar granulada al gusto.
• Levadura - 5 gr.

Proceso de cocción:

1. Empecemos haciendo masa de mantequilla. Tamizar la harina con un colador varias veces, gracias a esto, la masa resultará aireada. Inmediatamente agregue sal y levadura seca a la harina.
2. En un recipiente aparte, batir el azúcar granulada, el extracto de vainilla y, por supuesto, los huevos con una batidora hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
3. Luego vierta la leche a temperatura ambiente o ligeramente calentada. Mezclar todo bien.
4. Combine los ingredientes secos con los líquidos y amase la masa. Puede usar una máquina de cocina para esto. Muy poco a poco introducimos mantequilla blanda en la masa.
5. Para que la masa quede suave, pero elástica y lisa, amásala durante al menos 15 minutos en una superficie espolvoreada con harina. Esculpimos la masa en forma de bola grande y la ponemos en un plato seco, previamente engrasado con una fina capa de aceite vegetal. Cubrir con film transparente o una toalla y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.
6. En este momento, nos tomaremos un tiempo para preparar el relleno. Corte las frutas confitadas en trozos, cubos, puede agregar frutas secas y nueces. Y deja el aceite a temperatura ambiente.
7. Después de este tiempo, la masa de mantequilla aumentará notablemente de volumen, se elevará, se volverá aireada y porosa. Esto significa que puede ir directamente a la formación de craffins.
8. Dividir la masa en varias partes iguales y extender sobre un plato enharinado.De esta forma, cubrimos las bolas con film transparente, dándoles 10 minutos para que descansen de las manipulaciones.
9. Después de lo cual hacemos rodar finamente cada bola con un rodillo.
10. Engrase la masa con mantequilla blanda uniformemente por toda la superficie.
11. Coloque las frutas confitadas con la segunda capa, dejando espacio libre entre ellas.
12. De esta forma, enrollamos la masa con el relleno en un rollo. Cubra con papel de aluminio durante 10 minutos.
13. Luego, con un cuchillo afilado, corte cada rollo, dejando intacto el extremo del rollo.
14. Doblamos las tiras en forma de caracoles, formando así una tarta.
15. Arreglamos la punta del bizcocho ajustándola dentro de la pieza de trabajo.
16. Cubrimos los moldes con pergamino, los engrasamos con aceite vegetal y colocamos los espacios en blanco de craffin. Cubrir con un paño de cocina y dejar a temperatura ambiente durante 60 minutos. En este momento, mientras las tortas suben, precaliente el horno a 200 grados, luego baje la temperatura a 180 y hornee las tortas durante 30 minutos, ajustando la cantidad de tiempo requerida.
17. Verificamos la preparación de los pasteles con un pincho de madera, en el que no debe haber rastros de masa. Damos tiempo a que los craffins terminados se enfríen, y solo entonces los retiramos de las formas. Espolvoree con azúcar glas tamizada si lo desea y sirva como tal.

¡Disfrute de su comida!

Una receta paso a paso para hacer craffins con semillas de amapola para Pascua

Definitivamente querrá cocinar craffins con semillas de amapola más de una vez al año, porque el relleno de amapola diluirá la masa de levadura con una textura húmeda, agregará ternura y dulzura al pastel, haciéndolo menos suave y seco.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 200 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 700 gr.
• Leche - 200 ml.
• Azúcar granulada al gusto.
• Levadura fresca - 25 gr.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Yema - 3 piezas
• Extracto de vainilla - 2 cucharaditas
• Sal - 1 pizca
• Naranja - 1 ud.
• Mantequilla - 50 gr.
• Aceite vegetal - 40 ml.

Para rellenar:

• Amapola - 200-300 gr.
• Agua - 700 ml.
• Azúcar granulada al gusto.
• Mantequilla - 300 gr.

Proceso de cocción:

1. A pesar de que el relleno de amapola se usará hacia el final, debe preparar la amapola con anticipación. Llena la amapola seca con agua para que la cubra por completo. Dejamos de esta forma a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. En este momento, retiramos con una cuchara todos los escombros que flotan de la superficie del agua.
2. Pasados ​​los 20 minutos, desechar las semillas de amapola remojadas en un colador y escurrir bien toda el agua. Después de eso, ponga la amapola en una cacerola.
3. Llena una olla de semillas de amapola con agua y ponla a hervir en un fuego pequeño. Asegúrese de quitar la espuma de la superficie. Deje que las semillas de amapola hierva a fuego lento durante 50-60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el agua se evapora rápidamente, agregue más. Cuando la amapola haya aumentado de volumen, es hora de sacarla de la estufa.
4. Drenamos el exceso de líquido y para eliminar por completo el exceso de humedad, transferimos la amapola a una toalla de algodón y la dejamos en esta forma durante 20-30 minutos.
5. Después de que la amapola se haya secado un poco, ponerla en un recipiente aparte, agregar el azúcar, verter un poco de extracto de vainilla y batir con una batidora de mano.
6. Finalmente, agregue la mantequilla a temperatura ambiente, para que sea fácil de moler. Mezclar bien con una espátula y reservar el relleno terminado. Pasemos a hacer la masa.
7. Calentamos la leche para que esté un poco tibia, agregamos azúcar, levadura y mezclamos muy bien para que la levadura se pueda dispersar uniformemente.
8. Tamizar una pequeña parte de la harina, mezclar para que la masa quede tan espesa y parecida a la crema agria. Apretamos los bordes del recipiente con la masa terminada con film transparente y hacemos un agujero para que escape el dióxido de carbono. Deje la masa en un lugar cálido durante 35 minutos para que la masa aumente de volumen.
9. Para la parte de mantequilla en un bol, combine los huevos, las yemas separadas, el azúcar granulada, el extracto de vainilla, un poco de sal, y luego bata todo con una licuadora.
10. Ahora para el aroma, pele la ralladura de naranja, pique muy finamente.Divide la naranja en dos partes y exprime el jugo.
11. Vierta unos 50 ml de jugo recién exprimido en el panecillo, agregue la ralladura de naranja picada y mezcle bien.
12. En este punto revisamos la masa, logró subir. Retire la película, mezcle un poco y combine gradualmente con el horneado preparado, revolviendo constantemente. Tamizar la harina restante y empezar a amasar la masa. En el proceso, untamos la mantequilla ablandada, un poco de verdura, que facilitará el proceso de amasado y no permitirá que la masa se pegue a nuestras manos. Al final, agregue la harina restante. Cuando la masa ha espesado, la trasladamos a la superficie de trabajo y la trituramos, la tocamos con las manos, la exprimimos bien.
13. Cuando la masa ha cambiado, se ha vuelto más elástica, entonces puedes formar una sola bola. Lo pasamos a un bol, lo cubrimos con film transparente y dejamos un agujero. Dejamos la masa en un lugar templado hasta que se multiplique varias veces. Esto lleva un par de horas.
14. Pasado este tiempo, triturar la masa y dividir en varias partes iguales, según la cantidad deseada de pasteles de Pascua. De cada uno esculpimos una bolita y cubrimos durante 10 minutos con una toalla.
15. Después de eso, espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende cada bola. Engrase una fina capa de masa extendida con una capa de relleno de amapola. Deje los bordes más sueltos y enrolle en un rollo.
16. Cortamos los rollos terminados con un cuchillo afilado, sin cortar hasta el final.
17. La torta se forma de la forma que se muestra en la foto.
18. Engrase las formas con cualquier aceite y espolvoree con una cantidad mínima de harina. Coloque todos los pasteles en las formas preparadas, cubra con una toalla durante 60 minutos para permitir que la masa suba y se vuelva más exuberante. En este momento, puede precalentar el horno a 180-200 grados para enviar inmediatamente formularios con pasteles.
19. Horneamos durante 30-35 minutos, ajustando el tiempo en función de las características del horno. La preparación de los pasteles se puede verificar con un fósforo, así como por su apariencia. La corteza se oscurecerá notablemente y adquirirá un tono agradable. Enfriar los pasteles terminados, espolvorear con una pequeña cantidad de azúcar en polvo o glasear si lo desea.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer kraffins rellenos deliciosos y esponjosos?

El relleno se agrega para enfatizar un cierto sabor, así como agregar color, especialmente en el corte. Dependiendo de los ingredientes que elija, su pastel puede resultar más dulce o más ácido. Y como tercera opción, puedes arriesgarte y juntarlo todo.

Tiempo de cocción: 60 h.

Tiempo de cocción: 180 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 400 gr.
• Leche - 150 ml.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Yema de pollo - 2 piezas
• Levadura seca - 8 gr.
• Mantequilla - 160 gr.
• Coñac - 2 cucharaditas
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Arándanos secos - 200 gr.
• Nueces - 100 gr.
• Sal - 1 pizca

Para glaseado:

• Gelatina - ½ cucharadita
• Azúcar granulada - 3 cucharadas
• Agua - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. El primer paso es preparar la masa. Para hacer esto, caliente la leche a fuego lento a una temperatura de 40 grados y luego mézclela con levadura. Tamiza aquí 50 gramos de harina y azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. El siguiente paso es tamizar la harina restante en un recipiente aparte.
3. Asegúrese de picar los arándanos y las nueces con un cuchillo. Todas las frutas secas deben estar secas.
4. Durante este tiempo, nuestra masa ha crecido notablemente y está lista para amasar la masa.
5. Combine el huevo y las yemas a temperatura ambiente en un recipiente aparte. Todos los ingredientes deben estar tibios para evitar dañar la levadura. Agrega azúcar granulada a los huevos y bate hasta que se forme una mezcla esponjosa. También cambiará el amarillo brillante a blanco.
6. Echamos sal en la harina previamente tamizada, también hacemos una pequeña depresión en el medio, donde echamos la masa que ha subido.
7. Cuando todo esté bien batido, añadir la mezcla de clara de huevo y mezclar bien con una espátula. Asegúrese de que no se formen grumos.
8. Luego agregue un poco de coñac y 120 gramos de mantequilla derretida. Esto se puede hacer usando un baño de agua o un microondas. También es importante que no haga demasiado calor.
9. Empezamos a remover con una cuchara, pasando poco a poco la masa amasando con las manos. Resulta agradable al tacto, lo que simplifica el proceso. Amasar la masa durante 10 minutos.
10. Espolvoreamos harina sobre la mesa y esparcemos la masa sobre la superficie de trabajo, sobre la que la amamos bien hasta que quede homogénea y plástica.
11. Engrase un bol hondo con aceite y coloque la masa dentro. Luego cubra la parte superior con film transparente y déjela a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
12. Cuando la masa haya aumentado, continúe con el siguiente paso. Pese la bola común y divida por el número requerido de espacios en blanco iguales.
13. Enrollamos cada pieza de trabajo en una bola y la cubrimos con una película. Le damos a la masa 15 minutos para que retroceda y se recupere.
14. Pasado este tiempo, nos ocuparemos directamente de la formación de craffins. Haga rodar cada bola sobre una superficie enharinada hasta obtener una capa rectangular muy fina.
15. Lubrique toda la superficie con mantequilla derretida.
16. Coloque frutas secas y nueces picadas encima de la capa de mantequilla.
17. Comenzamos a envolver la capa en un rollo muy fino lo más apretado posible. Hacemos esto con cada una de las bolas. Cubra los rollos terminados con papel de aluminio para que no se sequen.
18. Tan pronto como todos los rollos estén listos, los colocamos sobre una superficie plana y hacemos un corte a lo largo con un cuchillo, sin llegar al final.
19. Comenzamos a formar el bizcocho, torciendo el rollo en espiral, dejando el lugar para el corte afuera. Formamos el craffin en altura, pasando de un nivel a otro. Envolvemos el extremo de la salchicha dentro del craffin para que no se deshaga.
20. Colocamos los espacios en blanco formados en moldes preparados previamente. Procura que la masa se asiente bien en el fondo de la pieza y toque uniformemente las paredes del molde. Dejamos los moldes con espacios en blanco en un lugar cálido hasta media hora, para que finalmente pueda subir, tomando la forma deseada.
21. Enviamos los craffins a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, pasado este tiempo reducimos la temperatura en 20-40 grados y horneamos por otros 10 minutos. Al mismo tiempo, durante dos etapas, es importante no abrir la puerta del horno sin dejar entrar aire. Primero rastreamos la preparación mediante cambios externos, y luego nos aseguramos de verificar con un pincho de madera, que debe permanecer seco.
22. Retirar las tortas terminadas del horno y dejar enfriar. Luego lo extraemos de los formularios.
23. Al final, puedes ceder a tu imaginación decorando cada craffin de una manera diferente. Por ejemplo, puede hacer glaseado con azúcar en polvo o simplemente espolvorear la parte superior del pastel con él.

Felices Pascuas. ¡Disfrute de su comida!

Craffins de Pascua de masa de levadura en casa.

La levadura aumentará el tiempo de cocción, sin embargo, es gracias a ellos que la rica masa de levadura podrá subir y los craffins corresponderán al resultado deseado. Para hacer esto, solo necesita ser paciente y seguir la secuencia de cocción.

Tiempo de cocción: 90 h.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Huevo de gallina -1 ud.
• Yema de pollo - 2 piezas
• Harina de trigo - 350 gr.
• Levadura seca - 7 gr.
• Naranja - 1 ud.
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Mantequilla - 170 gr.
• Nuez moscada molida - 1 cucharadita
• Frutas confitadas - 100-150 gr.
• Azúcar en polvo - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Para preparar la masa de levadura, agregue levadura seca y azúcar granulada a la leche tibia, mezcle todo bien y déjelo por 10 minutos.
2. Durante este tiempo, necesitamos tener tiempo para batir los huevos con azúcar granulada. La mejor manera de hacer esto es usar una licuadora o batidora.
3. Luego tamizar toda la harina hasta los huevos y verter gradualmente la leche con la levadura.
4. Agregue jugo de naranja recién exprimido y 50 gramos de mantequilla derretida. Amasamos todo bien con una cuchara.
5. Pasamos el trozo de masa a una superficie de trabajo enharinada y lo amamos con las manos hasta que caiga fácilmente detrás de las manos.
6. Engrasamos la superficie del molde con aceite, donde luego transferimos la masa. Dejamos que suba en un lugar cálido durante al menos 60 minutos.
7. Dividimos la masa que ha aumentado de volumen en varios trozos separados, a partir de los cuales formamos bolas posteriormente. Dejamos reposar la masa otros 15 minutos.
8. Después de eso, extienda las bolas formadas con un rodillo o una botella lo más delgada posible. Engrase abundantemente la superficie de la formación con aceite a temperatura ambiente y espolvoree con nuez moscada molida.
9. La siguiente capa consiste en esparcir el relleno de frutas secas picadas, nueces, frutas confitadas.
10. Partimos de un extremo para envolver la masa con relleno en un rollo.
11. A continuación, con un cuchillo afilado, haga un corte a lo largo del rollo, sin llegar al final.
12. Procedemos a la formación del craffin, con un caracol giramos el rollo cortado, dejando la parte cortada afuera.
13. Colocamos la masa en un molde, previamente engrasado con una fina capa de mantequilla, y dejamos leudar en un lugar cálido durante una hora.
14. Precalentamos el horno a 200 grados, donde enviamos las tortas que han subido. Horneamos a esta temperatura durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura entre 20 y 30 grados y continúe horneando durante 40 minutos. Este tiempo es suficiente para que los pasteles se doren, la masa cuaje y no se queme.
15. Retirar las tortas enfriadas de los moldes y espolvorear con una pequeña cantidad de azúcar en polvo.

¡Disfrute de su comida!

Craffins increíblemente deliciosos con piel de naranja para Pascua

Esta es la receta para los amantes de los cítricos. La naranja es la fruta muy versátil de la que se puede obtener tanto la ralladura para diluir la delicada textura, como la impregnación, que es fuente de delicioso aroma, jugosidad y una base insustituible para la humedad de la masa.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Huevo de gallina -1 ud.
• Yema de pollo - 2 piezas
• Harina de trigo - 350 gr.
• Azúcar granulada - 150 gr.
• Mantequilla - 140 gr.
• Leche - 80 ml.
• Jugo de naranja - 2 cucharadas
• Sal - 1 pizca
• Levadura seca - 2 cucharaditas
• Frutos secos - 100 gr.
• Nuez - 100 gr.
• Azúcar en polvo - 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Quite la ralladura de la piel de naranja; es más cómodo hacerlo con un rallador fino.
2. Exprime todo el jugo de la naranja cortada en dos partes.
3. Llene todas las frutas secas con agua hervida y déjelas durante 5 minutos.
4. Luego enjuagamos bien y extendimos sobre una toalla de papel, que absorberá el exceso de humedad.
5. Agregue la levadura y el azúcar a un recipiente con leche tibia, revuelva bien y deje reposar durante 10 minutos.
6. Separar las yemas de las claras y agregar al huevo, luego agregar el azúcar y batir la masa de huevo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
7. Vierta sal en la harina tamizada y vierta la mantequilla ablandada, el jugo exprimido y la ralladura picada en el medio.
8. Luego agregue la levadura allí.
9. Amasar la masa y amasarla con las manos hasta que quede lo más elástica y elástica posible.
10. Ponga la masa en un plato suelto, engrasando el fondo y los bordes con aceite. Luego cubrir con film transparente y dejar en un horno precalentado durante unos 60 minutos.
11. Pasado este tiempo, lo dividimos en varias partes iguales, que enrollamos en bolas y cubrimos con film transparente. De esta forma, dejamos que la masa suba durante 15 minutos.
12. Enrolla cada bola lo más fina posible, formando una capa, que cubrimos con una capa de mantequilla.
13. Pon el relleno encima. También lo hacemos con el resto de los terrones de masa.
14. Luego envolvemos las finas capas en rollos lo más apretados posible y las colocamos debajo de un film transparente para que la masa no tenga tiempo de secarse.
15. Hacemos una incisión a lo largo de cada rollo uno a uno, sin llegar al final.
16. Envolvemos el rollo cortado con un caracol, doblando la cola hacia adentro.
17. Ponemos las tortas en formas preparadas y las mandamos a hornear en un horno precalentado a 180 grados. La cantidad máxima de tiempo que se requiere para esto varía de 30 a 40 minutos.
18. Después de que los pasteles se hayan enfriado, espolvoree con azúcar glas tamizada encima.

¡Disfrute de su comida!

Tortas de Craffin de Pascua húmedas con requesón en el horno

Los craffins están lejos de ser caprichosos en su preparación y, al mismo tiempo, tienen una combinación de sabores más compleja e interesante, en contraste con los cocinados en la masa clásica.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Yemas de huevo –4 uds.
• Harina de trigo - 500 gr.
• Azúcar granulada - 150 gr.
• Vainillina - 1 cucharadita
• Requesón - 300 gr.
• Mantequilla - 150 gr.
• Leche - 100 gr.
• Jugo de naranja - 3 cucharadas
• Sal - 1 pizca
• Levadura seca - 7 gr.
• Cúrcuma - 1 cucharadita
• Coñac - 50 gr.
• Frutos secos - 300 gr.
• Azúcar en polvo - 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta los frutos secos con agua, cubra con film transparente y póngalo en el frigorífico.
2. Separar las yemas de las claras y batir con una batidora junto con el azúcar granulada.
3. Vierta jugo de naranja, coñac en la masa ligera resultante y luego pase a los componentes de flujo libre. Agrega la cúrcuma, la sal y la vainillina. Mezclar todo bien.
4. Luego agregue aquí 100 gramos de mantequilla blanda y leche a temperatura ambiente. Mezclar todo con un batidor. Luego agregue todo el requesón a esta masa y mezcle bien. Tamice la harina aquí, agregue un paquete de levadura. Así, amamos la masa. El tiempo de amasado en sí no importa. Enviamos la masa formada al frigorífico.
5. Una hora después, cuando ha llegado la masa, sacamos el bol del frigorífico y colocamos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
6. Dividimos la masa en 4 partes iguales, cada una de las cuales enrollamos pasteles finos.
7. Lubrique toda la superficie del bizcocho con mantequilla derretida, coloque los frutos secos picados encima de la capa de mantequilla y comience a enrollar el rollo. Cubra los rollos terminados con papel de aluminio para que no se sequen.
8. Tan pronto como todos los rollos estén listos, los colocamos sobre una superficie plana y hacemos un corte a lo largo con un cuchillo, sin llegar al final.
9. Comenzamos a formar el bizcocho, torciendo el rollo en espiral, dejando el lugar para el corte afuera. Formamos el craffin en altura, pasando de un nivel a otro. Envolvemos el extremo de la salchicha dentro del craffin para que no se deshaga.
10. Colocamos los espacios en blanco formados en moldes preparados previamente. Procura que la masa se asiente bien en el fondo de la pieza y toque uniformemente las paredes del molde. Dejamos los moldes con espacios en blanco en un lugar cálido hasta media hora, para que finalmente pueda subir, tomando la forma deseada.
11. Enviamos los craffins a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, pasado este tiempo reducimos la temperatura en 20-40 grados y horneamos por otros 10 minutos. Al mismo tiempo, durante dos etapas, es importante no abrir la puerta del horno sin dejar entrar aire. Primero rastreamos la preparación mediante cambios externos, y luego nos aseguramos de verificar con un pincho de madera, que debe permanecer seco.
12. Retirar las tortas terminadas del horno y dejar enfriar. Luego se retira de los moldes y se espolvorea con azúcar glas tamizada.

¡Disfrute de su comida!