Chuletas de hígado de res - 8 recetas paso a paso

El hígado de res es un producto maravilloso que está lleno de nutrientes. Puede cocinar muchos platos, incluidas las chuletas. Te ofrecemos opciones para cocinar este platillo, en una sartén, al horno, con cebolla, con zanahoria, con sémola, con arroz, chuletas al vapor y picadas.

Chuletas clásicas de hígado de res en una sartén

Estas chuletas son un plato específico que no gusta a todo el mundo. Pero si eres un amante del hígado, la carne picada, las zanahorias, las cebollas, el ajo, los huevos, la harina y la sal te darán un delicioso plato jugoso que combinará bien con cualquier guarnición.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 4.

• 
  Empezamos preparando verduras. Pelar y cortar la cebolla en cubos. Pelar y rallar las zanahorias. Pica finamente el ajo con un cuchillo o presiona a través de una prensa.
• 
  Calentar el aceite vegetal en una sartén y enviar allí la cebolla. Seguimos friendo hasta que estén transparentes. A continuación, agregue las zanahorias con ajo. Seguimos friendo hasta que las zanahorias estén tiernas.
• 
  Lavamos bien el hígado de res y le quitamos las películas. Desplácese por una picadora de carne o muélalo con una licuadora hasta obtener un estado de papilla. Hacemos lo mismo con freír zanahorias, cebollas, ajos y los enviamos al hígado.
• 
  A continuación, rompa el huevo, agregue la harina y la sal.
• 
  Ahora mezcle todo bien. La carne picada debe resultar como una crema agria espesa. Si está demasiado líquido, agregue un poco más de harina hasta obtener la consistencia requerida.
• 
  Calentar el aceite vegetal en una sartén y poner encima la carne picada con una cucharada.
• 
  Freímos nuestras chuletas unos minutos por cada lado. Lo principal es no cocinarlos demasiado para que el hígado quede jugoso y tierno.
• 
  Transfiera las chuletas terminadas a un plato adecuado y sirva. Combinan bien con verduras frescas y varios platos de acompañamiento. ¡Buen provecho!

Exuberantes y jugosas chuletas de hígado de res al horno

Para preparar estas jugosas y muy sabrosas chuletas, necesitamos un hígado, un huevo, cebolla, mayonesa, avena, sal y pimienta. La carne picada se elabora con estos ingredientes, que luego se hornea en el horno durante unos 15 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Hígado de res - 300 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Mayonesa - 2 cucharadas
• Copos de avena - 30 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, toma una cebolla, pélala y córtala en cubos. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que se dore.
2. Lavamos bien el hígado de res, retiramos las películas y lo cortamos en trozos medianos.
3. Luego pasamos el hígado picado por una picadora de carne o lo trituramos con una batidora.
4. Rompemos 2 huevos en un recipiente aparte, los agitamos con un tenedor y los enviamos al hígado. También agregue las cebollas fritas y revuelva.
5. Luego agregue sal y pimienta al gusto. Revuelva ligeramente y agregue 2 cucharadas de mayonesa a la carne picada.Mezclar todo a fondo.
6. Agrega la avena como último ingrediente y vuelve a mezclar. La carne picada debe quedar espesa y pegajosa.
7. Para las chuletas de hígado de res al horno, la mejor opción es un molde para muffins. Lubricar cada celda con una pequeña cantidad de aceite y esparcir la carne picada sobre ellas con una cucharada.
8. Precalienta el horno a 200^OC y envíe las chuletas durante 10-15 minutos, dependiendo de la potencia del horno. Sacamos el plato terminado del molde a un plato y lo servimos con verduras y tu guarnición favorita. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer chuletas de hígado con sémola.

Gracias a la sémola, estas chuletas son muy tiernas, suaves y con una estructura uniforme. También necesitan pan, almidón, harina, condimentos para la carne, sal, pimienta y leche.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Hígado de res - 400-450 gr.
• Sémola - 3-4 cucharadas
• Pan blanco - 50-60 gr.
• Fécula de patata - 1 cucharada
• Harina de trigo - 3-4 cucharadas
• Condimento para carne y carne picada - 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Leche - 5-8 cucharadas
• Aceite vegetal - 5-6 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien el hígado de res y retiramos todas las películas. Luego lo ponemos sobre una toalla de papel y lo dejamos secar por completo. Córtalo en trozos medianos. Cortar las costras del pan, romperlo en pedazos y enviarlo a un recipiente adecuado junto con el hígado. Llenar todo con leche.
2. Agregue el condimento para la carne y revuelva. A continuación, tome una licuadora y muela hasta obtener un estado de papilla. También puedes picarlo.
3. Vierta almidón y sémola a la masa resultante.
4. Mezclar todo a fondo hasta que se forme una masa homogénea. Deje reposar la carne picada de 15 a 20 minutos para que la sémola se hinche.
5. Ahora empezamos a formar chuletas. Vierta la harina en un plato. Con ayuda de una cucharada, recogemos la carne picada y la enviamos al plato. Enrollar en harina y esculpir pequeñas chuletas con las manos.
6. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las chuletas de hígado durante 3 minutos por cada lado. Transfiera el plato terminado a un plato y sirva con verduras. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar jugosas y tiernas chuletas de hígado de res con zanahorias?

Las chuletas según esta receta son tiernas, aireadas y muy sabrosas. Gracias a las zanahorias, adquieren un sabor dulce y un hermoso color. La carne picada terminada solo se debe freír durante un par de minutos por cada lado y se puede servir.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 7.

Ingredientes:

• Hígado de res - 500-700 gr.
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Ajo - 5 dientes.
• Huevos - 1 ud.
• Harina - 200-300 gr.
• Aceite vegetal - 5-6 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lave bien el hígado, retire las películas y elimine las venas. Se puede remojar en leche durante una hora para mantenerlo suave.
2. Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Deja el ajo entero y corta el resto de las verduras en trozos grandes.
3. Trituramos todo en una cosechadora o lo pasamos por una picadora de carne.
4. Luego, agregue el hígado de res a la cosechadora o picadora de carne y muela hasta que quede suave.
5. Luego partimos el huevo y la sal. Mezclar todo de nuevo.
6. Ahora agregue la harina. Esto debe hacerse gradualmente para que la carne picada no sea espesa, sino viscosa.
7. Puedes empezar a freír chuletas. Calentar aceite vegetal en una sartén y untar la carne picada con una cucharada. Freír las chuletas por ambos lados durante 2-3 minutos debajo de la tapa.
8. Transferimos las chuletas terminadas a una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Sirva el plato con verduras frescas y su guarnición favorita. ¡Buen provecho!

Chuletas de hígado de res picadas increíblemente deliciosas

Para moler los despojos, necesitamos un cuchillo en lugar de una picadora de carne o una licuadora. Gracias al almidón, los huevos y la mayonesa, las chuletas mantendrán perfectamente su forma y quedarán jugosas y muy sabrosas.

Tiempo de cocción: 1 h.25 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Hígado de res - 500 gr.
• Huevos - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Mayonesa - 1.5 cucharadas
• Almidón de patata - 2 cucharadas
• Jugo de limón - 5 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos a fondo el hígado, eliminamos las películas y los coágulos de sangre. Luego lo enviamos al congelador durante media hora. Esto hará que sea más difícil y mucho más fácil de cortar.
2. Sacamos el hígado de res del congelador y lo cortamos en trozos pequeños. Lo pasamos a un bol hondo.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Lo enviamos al hígado y lo mezclamos. A continuación, agregue un poco de jugo de limón.
4. Romper el huevo en un recipiente aparte, agregar almidón, mayonesa y mezclar todo bien hasta que quede suave.
5. Vierta la mezcla resultante en el hígado, agregue sal, pimienta y mezcle bien. Cubrimos con film transparente y enviamos al frigorífico durante 1 hora.
6. Pasado este tiempo, calentamos aceite vegetal en una sartén y usamos una cucharada para poner allí nuestras futuras chuletas.
7. Freír por cada lado durante 3-5 minutos. Las hamburguesas deben dorarse. Así, preparamos el resto de la mezcla, añadiendo aceite vegetal si es necesario.
8. Transferimos el plato terminado a una toalla de papel para que absorba el aceite. Sirva las chuletas picadas con verduras y cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Chuletas de hígado suaves y jugosas a través de una picadora de carne con cebolla

Gracias a la picadora de carne, las chuletas quedan muy tiernas con una estructura uniforme. Las cebollas aportan jugosidad a este delicado producto. Las patatas, las zanahorias, el ajo, los huevos, la harina, la sal y la pimienta también se incluirán en la carne picada.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Hígado de res - 500 gr.
• Patatas - 250 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 4 dientes.
• Huevos - 1 ud.
• Harina de trigo - 100 gr.
• Sal al gusto.
• Condimento para carne - 1 pizca.
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Aceite vegetal - 5-6 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien el hígado de res, retiramos las películas y los coágulos de sangre.
2. Lavar las cebollas, las zanahorias, los ajos y las patatas, pelar y cortar en trozos pequeños.
3. Corta el hígado lavado en trozos grandes.
4. A continuación, pasamos el hígado junto con las verduras por una picadora de carne. Debería obtener una masa blanda líquida.
5. Luego rompemos el huevo en la mezcla, agregamos sal, pimienta y condimento para la carne. Mezclar todo bien.
6. Ahora agregue la harina en porciones, mezclando bien para que no queden grumos.
7. Calentar el aceite vegetal en una sartén y poner encima la carne picada con una cucharada. Freír las chuletas por ambos lados durante 5 minutos.
8. Transfiera las chuletas terminadas a una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Sirve con verduras y decora. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de chuletas de hígado de res con arroz

Esta receta usa arroz, lo que hace que las chuletas sean aireadas y tiernas. También se añaden zanahorias y cebollas fritas, huevos, harina, sal y pimienta a la carne picada.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Hígado de res - 350 gr.
• Granos de arroz - 100 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Huevos - 1-2 piezas
• Harina de trigo - 3 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien el arroz, lo llenamos con un vaso de agua y lo enviamos a cocer hasta que esté medio cocido.
2. Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias en un rallador mediano y picar finamente la cebolla.
3. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y enviar allí las verduras picadas. Freír hasta que estén tiernos.
4. Lavar bien el hígado de res y retirar las películas. Luego córtelos en trozos grandes y envíelos al bol de la licuadora.
5. Agregue cebollas y zanahorias fritas al hígado.
6. Enciende la licuadora y muele todo hasta obtener un estado de papilla. La masa debe ser homogénea. También puede utilizar una picadora de carne.
7. Agregue arroz hervido a la masa resultante, rompa el huevo, agregue harina, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo a fondo.
8. Calentar el aceite vegetal en una sartén y poner encima la carne picada resultante con una cucharada.
9. Freír por cada lado durante unos minutos, hasta que las chuletas tengan una costra dorada.
10. Sirve el plato con verduras frescas y cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Chuletas de hígado de res al vapor PP

Esta receta de chuletas de hígado es ideal para quienes están cuidando su figura, así como para los niños. En baño maría, resultan increíblemente tiernos, aireados y suaves. Para prepararlos necesitarás hígado, sémola, cebolla, huevo, sal y pimienta.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Ingredientes:

• Hígado de res - 300-350 gr.
• Sémola - 4 cucharadas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Huevos - 1 ud.
• Sal - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien el hígado, retiramos la película. Puedes remojarlo en leche o agua durante una hora para quitarle el amargor. Cortar en trozos grandes. Pelar la cebolla y cortarla en 4-6 trozos.
2. Pasamos el hígado de res con cebolla por una picadora de carne.
3. A continuación, agregue el huevo, la sémola, la sal y la pimienta negra. También puede agregar condimentos para la carne al gusto.
4. Mezclar todo bien y dejar la carne picada a un lado durante 30 minutos. Durante este tiempo, la sémola debe hincharse y la carne picada debe adquirir la consistencia de la carne.
5. Vierta agua en una cacerola adecuada y déjela hervir. Ponemos el colador encima. No debe entrar en contacto con la superficie del agua.
6. Formamos la chuleta con una cucharada y la enviamos al baño de vapor.
7. Cierre la tapa y cocine por 10 minutos. También puede utilizar una olla a vapor o multicocina para cocinar. Luego, cocinar todas las chuletas tomará menos tiempo. Sirve el plato terminado con verduras frescas. ¡Buen provecho!