Chuletas de ternera picada en el horno - 5 deliciosas recetas paso a paso

Las empanadas de carne son un ingrediente excelente para una comida completa. Tienen los elementos necesarios y un contenido calórico moderado, que te harán sentir lleno durante mucho tiempo. La carne de vacuno también ocupa merecidamente una posición de liderazgo en la categoría de salud entre otros tipos de carne.

Empanadas de carne picada tiernas y jugosas en el horno

Cocinar chuletas no te llevará tanto tiempo como crees, y al mismo tiempo un plato casero resultará muy apetecible. El horno no dejará que las chuletas de ternera se sequen, sino que, por el contrario, las dejará blandas y jugosas. Esta receta es perfecta para quienes gustan de un sabor rico y expresivo.

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  Primero, prepare la carne: retuerza la carne. Pelar y picar la cebolla. Agréguelo a la carne picada durante el segundo paso a través de una picadora de carne o licuadora.
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  Romper el huevo en el mismo lugar y mezclar
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  Corta el pan en trozos y remójalo en leche tibia. Se puede calentar en el microondas durante literalmente 30 segundos. Luego exprimimos y escurrimos el exceso, lo agregamos a la masa total. Sal, pimienta y amasar.
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  Corta la mantequilla en cubos. Luego elegimos la opción que más nos guste: ponerlo dentro mientras esculpimos, o dejarlo encima al hornear.
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  Forme bolas en porciones con las manos mojadas.
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  Forramos una bandeja para hornear de pergaminos o engrasamos con aceite de girasol. Colocamos los espacios en blanco a una distancia el uno del otro. Precalienta el horno a 180 grados y espera las empanadas de carne durante 20 minutos. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar deliciosas empanadas de carne con salsa en el horno?

La salsa satura las chuletas de ternera con un sabor especial, razón por la cual a la gente le gustó especialmente esta porción de este platillo. El secreto del éxito radica en la correcta selección de ingredientes para la salsa y su combinación con empanadas de ternera. Todo es perfecto en esta receta, así que siéntete libre de probar nuestra versión.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 1 diente
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Bastón - 1 rebanada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimentón - 1 cucharadita
• Harina de trigo - 3 cucharadas. l.
• Crema agria - 1 cucharada. l.

Para salsa:

• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Orégano seco - 1 pizca
• Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas.
• Pasta de tomate - 3 cucharadas. l.
• Agua o caldo - 1 vaso.
• Crema agria - 1 cucharada. l.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Coloque una rebanada de pan empapada en agua (60 mg es suficiente). Picar la cebolla en trozos, pelar un diente de ajo y pasar todos estos ingredientes y la carne picada a través de una picadora de carne. Después de eso, agregue crema agria y un huevo a la carne picada, use especias.
2. Remover bien la carne picada y batirla: juntarla en un trozo y, añadirle fuerza, echarla sobre una tabla de cortar de madera o en un bol. Esto hará que la carne picada sea más densa y las chuletas podrán mantener su forma por más tiempo y no se desmoronarán. Deje reposar la carne picada preparada durante 10 minutos y, por el momento, precaliente el horno a 180 grados.
3. Unte una bandeja para hornear con un poco de aceite vegetal y moldee las hamburguesas.Es mejor hacerlas bastante grandes (80-90 gramos cada una) para que no se sequen al hornearlas.
4. Sumerja cada bola por separado en harina de trigo y colóquelas en un molde o bandeja para hornear. La harina para deshuesar es de gran importancia, pues con su ayuda aparecerá una fina costra en la superficie de las chuletas, que posteriormente evitará que se sequen reteniendo el jugo en su interior. Las chuletas no deben tocarse, si es posible dejar al menos cierta distancia entre ellas para que no se peguen.
5. Coloca las hamburguesas en el horno y no lo cubras con nada. A 180 grados, las chuletas de ternera tardarán 20 minutos en cocinarse. En este momento, puede hacer la salsa. Toma una cebolla grande y córtala en cubos. Muele las zanahorias. Elija una sartén profunda y caliente unas cucharadas de aceite vegetal para dorar las verduras. Fríelos hasta que estén tiernos.
6. Poner pasta de tomate y un poco de azúcar en una sartén: equilibrará el sabor y funcionará como neutralizador de ácidos. Ahora fríe la pasta en una sartén durante un minuto mientras revuelve con una espátula de madera o de silicona. Vierta una cantidad medida de agua o caldo en la sartén. Agregue sal, pimienta y un poco de orégano seco si lo desea. Llevar a ebullición y cocinar de 5 a 10 minutos.
7. Retire la salsa de tomate preparada del fuego, agregue crema agria (es mejor tomar una grasa: del 20%) y revuelva. La crema agria agregará suavidad y ternura a la salsa con notas cremosas. En este momento, las chuletas en el horno ya estarán en la etapa de semi-cocido. Puedes entender esto por la corteza fresca en la parte superior.
8. Vierta la salsa de tomate y crema agria sobre las chuletas. Deben estar completamente cubiertos, pero los bordes del molde deben dejarse intactos, de lo contrario la salsa puede derramarse al hervir. Deje la temperatura en el horno a 180 grados y coloque las hamburguesas allí durante otros 30 minutos. La salsa espesará gradualmente y saturará la carne durante el proceso de horneado, como resultado, las chuletas resultarán jugosas y suaves. Es mejor servir el plato caliente. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer chuletas de ternera picadas en el horno

Las chuletas picadas al horno son otra variación de las chuletas clásicas tradicionales. A pesar de todas las similitudes con la receta original, las chuletas picadas se han destacado durante mucho tiempo en una dirección separada y se han convertido en un plato favorito en la mesa de las amas de casa, que a menudo se complementa con guarniciones.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Ternera - 600 gr.
• Cebolla-nabo - 1 cabeza.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Crema agria - 1 cucharada
• Mostaza - 1 cucharadita
• Harina de trigo - 2-3 cucharadas.
• Almidón de patata - 2 cucharadas
• Calabacín al gusto.
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Aceite vegetal - 50 ml.

Proceso de cocción:

1. Pica y pica la carne de vacuno en cubos pequeños. Es mejor hacer esto con un cuchillo de mesa grande y no con un picador especial, de lo contrario se alterará la estructura de la carne. En general, cualquier parte de la carcasa es apta para chuletas, pero las chuletas del lomo se consideran las más deliciosas. En cualquier caso, asegúrese de limpiar la carne de tendones gruesos. Es importante elegir carne no demasiado grasa, porque durante el proceso de horneado, la grasa se derrite y las chuletas son duras. Pero la carne tampoco debe ser magra: en este caso, es necesario agregarle manteca, pero tenga en cuenta que el porcentaje de grasa de la cantidad total de carne no debe ser superior al 15%.
2. Picar la cabeza de la cebolla. Puedes usar un helicóptero esta vez.
3. Agregue cebolla a la carne, sal, pimienta u otras especias al gusto.
4. Batir un huevo, agregar crema agria y mostaza a la mezcla. El huevo hace que la carne picada sea más densa, debido a esto, las chuletas no se deshacen durante el proceso de cocción. Si lo desea, puede agregar calabacín joven rallado: esto agregará jugosidad a las chuletas terminadas.
5. Agrega la harina y el almidón. Mezclar bien todos los ingredientes.
6. Cubrir con una tapa o film transparente y dejar en el frigorífico un par de horas. Esto hará que las chuletas tengan un sabor más intenso.
7. Cuando la carne esté marinada, humedece con agua para evitar que se pegue a tus manos, y dale forma de chuletas. Tradicionalmente, se fabrican en forma alargada. Para que las chuletas estén rojizas y crujientes, es mejor panarlas con harina o pan rallado blanco.
8. Precaliente el horno a 200 grados. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las empanadas encima. La carne se horneará durante 40 minutos. ¡Buen provecho!

Chuletas de ternera dietética PP al horno

En la búsqueda del peso ideal, a menudo nos restringimos en la comida completa: renunciamos a la carne, cambiamos a frutas y hierbas y vemos el apreciado menos en la balanza. Sin embargo, cualquier especialista dirá que esto es imposible, y nuestro cuerpo definitivamente necesita los elementos que contiene la carne.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 9.

Ingredientes:

• Ternera - 500 gr.
• Cebolla - 1 pieza
• Sal de mesa - 7 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Perejil - 5 ramas.
• Cilantro - 5 ramas.
• Pimienta negra molida - 3 gr.
• Pan negro - 100 gr.
• Calabacín al gusto.
• Repollo blanco - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos la carne de las películas, la enjuagamos y la secamos ligeramente con una servilleta. Cortamos en trozos pequeños para que puedas pasarlos por una picadora de carne. Utilice solo carne picada pura: sin manteca.
2. Le quitamos la cáscara a la cebolla, la lavamos y la picamos con una batidora u otro mueble de cocina. Combina la cebolla con la carne picada.
3. Separar la miga de pan de la corteza, cortarla y ponerla a remojo en agua durante 5 minutos. Luego lo sacamos, lo exprimimos un poco y lo agregamos a la carne picada. Un pequeño trozo de pan no aumentará el contenido calórico del plato, pero las chuletas no se desmoronarán durante el proceso de horneado.
4. Lavamos el cilantro y el perejil y los añadimos a la masa de carne. Las verduras agregarán sabor y aroma al plato terminado. También puede agregar calabacín rallado o repollo si lo desea. Esto hará que las empanadas sean más jugosas y suaves.
5. Agregue sal y pimienta a la carne, introduzca el huevo y mezcle con las manos mojadas para que la carne no se pegue. Divida la carne picada en partes iguales y forme pequeñas albóndigas.
6. En lugar de usar aceite antiadherente tradicional, coloque pergamino especial o papel de aluminio en ambos lados de la bandeja para hornear. Fíjelo bien sobre toda el área y los bordes de la plataforma. Para que las chuletas no se peguen y se pueda evitar el exceso de grasa.
7. Extendimos las preparaciones de carne en una bandeja para hornear y las enviamos al horno, precalentadas a 180 grados, durante 25 minutos. Luego retire la capa superior de papel de aluminio, vuelva al horno a la misma temperatura por otros 15 minutos y fría hasta que esté dorado.

¿Cómo hornear de forma rápida y sabrosa chuletas de ternera con queso?

Esta receta es un salvavidas para los amantes del queso. Las empanadas de carne conocidas obtendrán un sabor y aroma diferentes cuando agregue este ingrediente. Puede batir con queso una gran cantidad de platos, siempre que sea apropiado. El horno derretirá el queso con tanta suavidad que se complementará perfectamente con las chuletas.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Ternera - 350 gr.
• Mantequilla - 75 gr.
• Queso duro - 75 gr.
• Eneldo - 1 manojo.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pan rallado - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 10 ml.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparamos el relleno. Sacamos la mantequilla del refrigerador con anticipación, la ponemos en un recipiente para cocinar y agregamos queso allí, que debe rallarse en un rallador fino.
2. Agregue eneldo finamente picado al mismo recipiente y mezcle bien.
3. Desplegamos el film transparente, colocamos esta pieza en blanco y formamos una salchicha oblonga de 4 cm de ancho. Lo dejamos en el congelador.
4. Pasamos la carne por una picadora de carne. Agregue la cebolla y el huevo a la carne picada resultante. También puede agregar sal y pimienta si lo desea.
5. Mezcle bien la masa y vierta pan rallado: aproximadamente la mitad del total. Luego mezcle de nuevo: mejor, con las manos. También es recomendable compactar la carne picada: esto se puede hacer tirándola en un bol. Esto eliminará el exceso de aire.Para que la mezcla sea aún más fácil, ponla en frío durante media hora.
6. Sacamos el relleno del congelador, cortamos la película adhesiva y dividimos la pieza endurecida en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor.
7. Cogemos una parte de la carne picada y la presionamos con la mano por encima para que se aplana. Pon un círculo de relleno encima.
8. Es importante levantar los bordes para que todo el contenido de la chuleta quede adentro. Enrolla la arandela empanizada. Hacemos lo mismo con el resto de la carne picada y el relleno. Luego ponemos las chuletas en una sartén ya precalentada. Lo engrasamos con aceite vegetal de antemano. Freír por ambos lados durante 4 minutos: una corteza marrón dorada se convertirá en un indicador de preparación. Al finalizar, llevamos el horno a 200 grados y enviamos allí las chuletas durante 15 minutos. ¡Listo!