Chuletas de ternera picada: 10 recetas de chuletas de ternera jugosas

Las hamburguesas de carne son menos grasas y más saludables que las de cerdo. Para que no se sequen, se les debe agregar cebollas y un bollo empapado en agua o leche. Otro secreto: por su ligereza, la carne picada debe estar bien batida.

¿Cómo cocinar jugosas empanadas de carne molida en una sartén?

Una receta sencilla para chuletas de ternera, que se cocinan en una sartén con la adición de ingredientes familiares. Son jugosos y se derriten en la boca. Las chuletas de ternera van bien con las verduras, tanto tratadas con calor como frescas picadas.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

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  Lavamos la carne y la torcemos con una picadora de carne junto con la cebolla pelada.
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  Remojar en agua las rebanadas de pan duro sin costra. Después de que el pan se hinche, escurra el exceso de agua.
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  Agregue el pan molido a la carne picada e introduzca un huevo, mezcle bien, sal y pimienta al gusto.
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  Caliente el aceite en una sartén.
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  Formamos chuletas. Para evitar que la carne picada se pegue, es mejor esculpir las chuletas con las manos mojadas.
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  Poner las chuletas en una sartén y sofreír hasta que estén cocidas 15 minutos por un lado y otros 15 por el otro.
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  Coloque las chuletas de ternera terminadas en un plato y sírvalas con una guarnición de cereales o ensalada de verduras.

Chuletas de ternera tiernas y jugosas al horno

Las empanadas de carne de res de acuerdo con esta receta se hornean en el horno. Esta opción es más adecuada para quienes siguen la figura y tampoco quieren cargar el estómago con alimentos fritos. El pre-frito rápido en la sartén crea una corteza apetitosa que le dará al plato un aspecto atractivo.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

Para Chuletas:

• Carne picada - 650 gr.
• Pan - 150 gr.
• Leche - 100 ml
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Huevo - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Para empanizar:

• Harina - 2-3 cucharadas.
• Pan rallado - 2-3 cucharadas
• Huevo - 2 piezas
• Sal al gusto.

Para freír:

• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Remojar el pan sin costra en leche, cortar la cebolla en cubos pequeños.
2. Mezcla la carne picada, el huevo, la cebolla, el pan en un bol, agrega sal y pimienta, bate bien para que la carne picada gane aire, y las chuletas queden más jugosas y mantengan su forma.
3. Vierta la harina y las galletas en diferentes recipientes, bata un poco el huevo.
4. Ciega las chuletas, sumérgelas primero en harina, luego sumérgelas en un huevo y luego enróllalas en pan rallado por todos lados.
5. Freír las hamburguesas en una sartén en aceite vegetal para que tengan una costra dorada.
6. Coloque las chuletas semiacabadas en una bandeja para hornear y déjelas en el horno durante 15-20 minutos a 180 grados.
7. Sirva jugosas empanadas de carne con puré de papas y ensalada de verduras frescas.

Receta paso a paso para hacer chuletas de ternera picadas

La belleza de esta receta es que la carne de res no se muele en una picadora de carne o procesador de alimentos.Los trozos de una fracción más grande dan a las chuletas un sabor especial y enfatizan la naturalidad del plato de carne. ¡Los amantes de la comida lo agradecerán!

Tiempo de cocción: 2 horas 45.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 600 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Huevo - 2 piezas
• Crema agria - 1 cucharada
• Mostaza de mesa - 1 cucharadita
• Harina de trigo - 2-3 cucharadas.
• Almidón de patata - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la carne y límpiela de películas y cartílagos. Con un cuchillo grande y pesado, córtelo en cubos muy pequeños. No use un procesador de alimentos o picadora de carne, porque en este caso no puede lograr la consistencia requerida para las chuletas picadas.
2. Colocamos la carne picada en otro recipiente, agregamos allí cebolla finamente picada.
3. A continuación, complementamos la carne picada con crema agria, mostaza, huevos, sal y pimienta.
4. Después de mezclar la mezcla, agregue unas cucharadas de harina y almidón a la carne picada. Cubrir con film transparente y dejar macerar durante al menos dos horas.
5. Formar chuletas y freírlas en aceite a fuego lento hasta que se forme una bonita costra dorada. Puedes darle la vuelta varias veces hasta que las hamburguesas estén tiernas.
6. Sirva las chuletas picadas con verduras frescas o en escabeche.

La receta clásica de chuletas de ternera picada con pan

A menudo toman una hogaza para hacer chuletas, pero con pan negro empapado en leche, los platos de carne adquieren una jugosidad y un sabor picante especiales. Lo principal es deshacerse de la corteza con anticipación, ya que es difícil amasarla y las chuletas no adquirirán la consistencia deseada.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Ternera picada - 600 gr.
• Pan negro - ¼ de hogaza.
• Leche - 0.5 cucharadas.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 1 diente.
• Huevo - 1 ud.
• Mayonesa - 1 cucharada
• Pan rallado - 3-4 cucharadas
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Corta la corteza del pan y remoja la miga en leche, esto tomará 2-3 minutos.
2. Picar la cebolla y el ajo muy finamente y sofreír con el agregado de aceite vegetal hasta que se doren.
3. Coloque la miga de pan triturada, las cebollas fritas y el ajo en la carne picada, luego un huevo, una cucharada de mayonesa y sal y pimienta deben ir a la masa.
4. Formamos hermosas chuletas y las mojamos en pan rallado por todos lados.
5. Freír las chuletas hasta obtener una hermosa costra por ambos lados, luego reducir el fuego al mínimo y dejar que estén listas debajo de la tapa durante 10 minutos.
6. Se recomienda servir las chuletas con guarnición o ensalada.

Tiernas chuletas dietéticas de ternera al vapor en una olla de cocción lenta

Una versión dietética de chuletas de ternera con un mínimo de ingredientes, por lo que este plato es adecuado tanto para niños pequeños como para personas alérgicas y para quienes requieren una nutrición suave. Se preparan de forma rápida y sencilla, y se pueden acompañar con una guarnición de cereales o verduras al vapor.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Ternera picada - 500 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque la carne picada en un recipiente.
2. Pica finamente las cebollas y transfiérelas a un bol con la carne picada.
3. Llevar la carne picada al gusto con sal y pimienta, mezclar bien, meter en una bolsa plástica y batir ligeramente para darle aire a la carne. Forme chuletas en forma ovalada o redonda.
4. Vierta agua en el recipiente multicocina, luego coloque el recipiente humeante encima y ponga las chuletas encima.
5. Cierre la olla de cocción lenta y cocine las hamburguesas en el modo "al vapor" durante unos 30 minutos.
6. Sirva con verduras al vapor o arroz.

Una receta sencilla y deliciosa para hacer chuletas de ternera para hamburguesas

Todo el mundo sabe que la clave del éxito de una buena hamburguesa es una chuleta de ternera bien cocida. Debe estar moderadamente frito, jugoso y enfatizar el sabor de la carne. Esta empanada de ternera elaborada según esta receta convertirá tu hamburguesa en la reina de una fiesta amistosa o una celebración en la naturaleza.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 200 gr.
• Manteca - 50-70 gr.
• Sal - 1 pizca
• Pimienta negra molida - 1 pizca.
• Aceite de oliva - 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Corta la carne en rodajas lo más finas posible, preferiblemente a través de las fibras, luego córtala en cubos.
2. Corta el tocino de la misma forma.
3. En un bol, mezcle la carne picada con el tocino picado y sazone con sal y pimienta. Amasar la carne durante aproximadamente un minuto.
4. Engrasar el plato y la superficie interior del aro de servir con aceite de oliva, formar una chuleta, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Retire la sartén y ase a la parrilla por cada lado durante 5 minutos para crear una chuleta a medio cocer. No ejerza presión sobre la chuleta durante la cocción, para que el jugo y la grasa no salgan de la carne. Si es necesario, ponga la chuleta a punto en el horno a 180 grados durante 5-7 minutos.
6. Sirve en un panecillo con lechuga, una loncha de queso, pepinillos picados y salsa.

Chuletas de ternera jaspeadas jugosas e increíblemente sabrosas

Esta receta es para quienes aprecian el sabor de la buena carne y prefieren las chuletas, que tienen suficiente grasa y jugo de carne. Las cebollas para este plato se fríen previamente en mantequilla, lo que le da a la carne un sabor cremoso adicional.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Ternera veteada (Primbeef de un omóplato) - 1,8 kg
• Mantequilla - 50 gr.
• Grasa de ternera - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 600 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Harina de trigo - 100 gr.
• Aceite vegetal - 5-6 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Pelar la carne, cortarla en cubos lo más pequeños posible. Alternativamente, use una picadora de carne con la fracción más grande para moler.
2. Picar la mitad de la cebolla previamente pelada con una picadora de carne con una rejilla fina. Haz lo mismo con la grasa de res.
3. Picar finamente la cebolla restante y sofreír con la adición de mantequilla.
4. Combinar todos los ingredientes resultantes y dejar en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Forma las chuletas, luego fríelas en una sartén con aceite vegetal hasta que aparezca una hermosa costra, y luego mételas al horno hasta que estén tiernas. Esto tomará 15 minutos y la temperatura es de aproximadamente 180 grados.
6. Sirve con una guarnición de verduras y decora con hierbas. ¡Buen provecho!

Chuletas de ternera dietética PP al horno

Las chuletas de ternera dietéticas son aptas para quienes controlan el peso y quieren comer variado, pero bien. Para empanizar, no se usa harina de trigo común, sino avena, maíz o arroz. Las chuletas son ligeras y muy sabrosas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Ternera - 200 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Huevo - 1 ud.
• Harina de maíz (arroz, avena) - 4 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Muele la carne en una picadora de carne o con la mano.
2. Rallar la cebolla, eligiendo un rallador fino para ello, batir un poco el huevo, combinar con la carne picada, sal al gusto y amasar hasta que quede suave.
3. Añadimos la harina, mezclamos todo y dejamos en frío durante 15 minutos.
4. Forme pequeñas hamburguesas y colóquelas sobre un tapete de silicona o pergamino. Hornee en el horno, cuya temperatura debe ser de 180 grados, hasta que las hamburguesas estén doradas. Las chuletas pequeñas son suficientes para mantener durante 15-20 minutos.
5. Sirva con una guarnición de verduras y una salsa ligera.

Chuletas de ternera aromáticas con salsa de tomate y crema agria

A muchas personas les gusta servir chuletas con salsa. En esta receta, gracias a la combinación de crema agria y pasta de tomate, la salsa adquiere una consistencia delicada e impregna la carne para hacerla aún más apetecible y aromática.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

Para Chuletas:

• Ternera picada - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 1 diente.
• Huevo - 1 ud.
• Bastón - 30 gr.
• Leche - 50 ml
• Sal - 1 cucharadita
• Crema agria - 1 cucharada
• Harina - 3 cucharadas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas

Para salsa:

• Agua - 400 ml
• Crema agria 20% - 3 cucharadas
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Harina - 1 cucharada
• Sal - 1,5 cucharaditas
• Azúcar - 1.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes para decoración - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Convierta la carne en carne picada con una picadora de carne o un procesador de alimentos.
2. Remojar una hogaza sin costra en leche y triturar.
3. Rallar la cebolla y el ajo, eligiendo el lado que se va a rallar en el puré.
4. Combine la carne picada, el pan, la cebolla y el ajo, agregue un huevo y una cucharada de crema agria. Sazone con sal y pimienta, mezcle bien.
5. Formar empanadas y rebozar en harina.
6. Freír las chuletas con aceite vegetal y retirar cuando estén doradas, pero no cocinarlas hasta que estén cocidas.
7. Para la salsa, combine agua, pasta, crema agria, la cantidad requerida de azúcar, sal y pimienta en un recipiente aparte, agregue una cucharada de harina de trigo y bata con un batidor para deshacerse de los grumos.
8. Poner las chuletas bien apretadas en una sartén honda, verter sobre la salsa y dejar hervir a fuego lento debajo de la tapa a fuego lento durante 25-30 minutos. Sirva con una guarnición de cereales o pasta, espolvoreada con hierbas picadas.

Una receta sencilla y deliciosa para hacer chuletas de ternera con queso

Una variación del tema de la carne en francés, pero basada en la carne picada. Este plato de ternera picada, cebollas crujientes y queso fundido es perfecto para una mesa festiva o una cena en un ambiente festivo. Puede servir gajos de papa al horno como guarnición.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Ternera picada - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Queso - 100 gr.
• Mayonesa - 1 cucharada
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Salar ligeramente la carne picada, agregar pimienta negra y mezclar, formar 10 bolas.
2. Corta la cebolla en cubos pequeños.
3. Coloque las bolas en una bandeja para hornear engrasada, aplánelas para hacer pasteles de carne. Poner cebolla en cada uno, luego mayonesa y espolvorear con queso rallado.
4. Hornea las hamburguesas en el horno a 200 grados. La carne tardará 40 minutos en estar completamente lista.
5. Sirva las chuletas con ensalada de verduras o hierbas. ¡Buen provecho!