Pepinos enlatados para el invierno: 8 deliciosas recetas de pepinos crujientes

La preservación es una bendición para las amas de casa ahorrativas. Por lo tanto, puede preparar absolutamente cualquier verdura para el invierno. Este artículo contiene 8 deliciosas recetas de pepinos enlatados.

Pepinos enlatados con vinagre en tarros de 1 litro

Una de las recetas más exitosas para enlatar pepinos que definitivamente se adaptará a tu gusto. Son crujientes y tienen un agradable sabor amargo.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 8.

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  Lave los pepinos y las hierbas. Pelar el ajo y la cebolla.
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  Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue sal y azúcar. Vuelva a hervir la marinada. Luego agregue la esencia de vinagre, revuelva y retire del fuego.
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  Poner aros de cebolla, trozos de zanahoria, dientes de ajo, eneldo, pimientos picantes y hojas de grosella y cereza en botes de 1 litro.
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  Llene los frascos con pepinos y vierta la marinada enfriada, cierre los frascos con tapas limpias.
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  Ahora las piezas de trabajo deben esterilizarse en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Luego, enrolle las tapas de las latas. Coloque los frascos de pepinos en escabeche después de que se hayan enfriado por completo, colóquelos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos en escabeche crujientes en un tarro de 3 litros

Esta es una receta clásica para cosechar pepinos encurtidos en un frasco de tres litros. Gracias a una simple marinada, los pepinos son sabrosos, fuertes y crujientes.

Hora de cocinar: 6:00.

Hora de cocinar: 70 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Pepinos - 2 kg.
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Esencia acética - 2 cucharaditas
• Pimientos de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
• Hojas de cereza al gusto.
• Hojas de grosella - al gusto.
• Eneldo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien los pepinos con agua corriente, córtelos y déjelos en remojo durante 3-4 horas en agua fría.
2. Ponga granos de pimienta, eneldo, grosella y hojas de cereza en el fondo de los frascos esterilizados.
3. Luego ponga los pepinos en frascos y vierta en agua hirviendo, déjelo por 5 minutos.
4. Luego vierta el agua de las latas en una cacerola, agregue azúcar, sal y esencia de vinagre.
5. Hervir la marinada, verterla en los frascos y enrollar las tapas. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta y déjalos enfriar por completo. Guarde los encurtidos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos sin vinagre con ácido cítrico para el invierno

Normalmente, el vinagre se utiliza para encurtir pepinos, pero se puede sustituir fácilmente por ácido cítrico. Se cree que la segunda opción es menos dañina. Los pepinos en escabeche sin vinagre tienen un sabor bastante delicado y se mantienen fuertes.

Hora de cocinar: 3 horas.

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pepinos - 600-700 gr.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 3 cucharaditas
• Hojas de cerezo - 1-2 piezas
• Ácido cítrico - 0.3 cucharaditas
• Ajo - 1-2 dientes.
• Pimienta de Jamaica al gusto.
• Laurel al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave bien los pepinos y déjelos en remojo en agua fría durante un par de horas.
2. Luego corte los extremos de ambos lados de las verduras.
3. En el fondo de un frasco esterilizado, coloque un par de hojas de cereza, dientes de ajo pelados, granos de pimienta y hojas de laurel.Luego coloque los pepinos firmemente en los frascos. Llenar los frascos con agua hirviendo y dejar reposar durante 20 minutos.
4. Después de eso, escurra el agua de las latas en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva durante 2-3 minutos.
5. Vierta la marinada caliente en los frascos, agregue ácido cítrico y ciérrelos bien.
6. Envuelva los rollos en una manta tibia, enfríe completamente y guárdelos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Deliciosos pepinos en salsa de tomate para el invierno.

Te presentamos una de las formas más sabrosas y fáciles de enrollar pepinos para el invierno. Los pepinos en salsa de tomate se combinan con patatas hervidas, carne frita, caza y pescado.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Pepinos - 1 kg.
• Pasta de tomate - 100 ml.
• Agua - 1 litro.
• Azúcar - 50 gr.
• Sal - 50 gr.
• Ajo - 5 dientes
• Granos de pimienta al gusto.
• Ají picante - al gusto.
• Clavel - 3 piezas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita
• Eneldo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lava y seca los pepinos.
2. Diluir la pasta de tomate con agua, agregar sal, azúcar y ácido cítrico. Ponga la mezcla al fuego y déjela hervir.
3. Ponga los dientes de ajo, algunos granos de pimienta y los dientes en frascos esterilizados.
4. Luego coloque los pepinos firmemente en los frascos, coloque el eneldo encima y vierta agua hirviendo. Deje los espacios en blanco durante 3-5 minutos. Repita el procedimiento una vez más.
5. Pasada la segunda vez, escurre el agua y vierte el tomate hirviendo sobre los pepinos.
6. Enrolle los frascos y déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente, envueltos en una manta. Los pepinos en salsa de tomate se almacenan perfectamente durante todo el invierno.

¡Buen provecho!

Ensalada de pepino con pasta de tomate para el invierno

La ensalada de pepino con pasta de tomate es una ensalada famosa y un bocadillo delicioso para cualquier comida. La receta no implica esterilización, lo que acorta el tiempo y simplifica todo el procedimiento.

Hora de cocinar: 100 minutos

Hora de cocinar: 80 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pepinos - 1 kg.
• Cebollas - 5 piezas
• Zanahorias - 5 piezas
• Sal - 3 cucharadas
• Vinagre al 10% - 0.5 cucharadas.
• Azúcar - 0.5 cucharadas.
• Agua - 0.25 cucharadas.
• Pasta de tomate - 250 ml.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Granos de pimienta negra - 6 piezas

Proceso de cocción:

1. Pela las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias.
2. Lavar los pepinos, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Acomoda las verduras en platos, agrega una cucharada de sal a cada plato, revuelve y deja por 2 horas. Después del tiempo asignado, exprima ligeramente las verduras del jugo.
3. Prepara la marinada. En una cacerola, combine el vinagre, el azúcar, los granos de pimienta, el agua y la pasta de tomate. Lleve la marinada a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
4. Coloque las verduras en una cacerola con la marinada, mezcle. Cocine la ensalada durante 15 minutos desde que hierva.
5. Coloque la ensalada preparada en frascos esterilizados, ciérrelos bien con tapas estériles. después de enfriar, transfiera la costura a un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos coreanos picantes y crujientes para el invierno

Una receta para los amantes de la comida sabrosa. Los pepinos coreanos son jugosas rodajas de pepino con tiras de zanahoria en un relleno picante. Si lo desea, la composición de la ensalada se puede diluir con otras verduras que le gusten.

Hora de cocinar: 5:00.

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pepinos - 2 kg.
• Zanahorias - 0,5 kg.
• Azúcar - 100 gr.
• Sal - 50 gr.
• Ajo - 1 cucharada
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Vinagre de mesa 9% - 125 ml.
• Aceite vegetal - 125 ml.

Proceso de cocción:

1. Lavar, pelar y secar las verduras.
2. Cortar los pepinos en cuartos, rallar las zanahorias en tiras finas, cortar los pimientos picantes en aros finos. Coloque las verduras en un tazón.
3. Agregue sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal y ajo picado a las verduras. Mezclar bien las verduras y dejar reposar durante 3-4 horas.
4. Después del tiempo asignado, esparza la mezcla de verduras en frascos esterilizados, llénelos con el jugo liberado.
5. Esterilice los frascos con espacios en blanco en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
6. Después de eso, enrolle los frascos con tapas estériles, déles la vuelta, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar por completo.Guarde los pepinos al estilo coreano en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos enlatados con mostaza en frascos

Los pepinos enlatados con mostaza son moderadamente dulces, picantes y muy crujientes. Para la conservación, es mejor seleccionar vegetales densos de aproximadamente el mismo tamaño.

Hora de cocinar: 4 horas.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Pepinos - 4 piezas
• Agua - 300 ml.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Mostaza seca - 0.5 cucharaditas
• Vinagre 9% - 1 cucharada
• Eneldo - 2 ramas.
• Ajo - 2 dientes

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos, cubrir con agua fría y dejar actuar durante 3 horas. Luego enjuague las verduras, corte los extremos por ambos lados y córtelas en gajos alargados.
2. Lave bien el frasco de cierre con bicarbonato de sodio y esterilícelo. Ponga el eneldo y el ajo en el fondo del frasco, luego ponga los pepinos.
3. Prepara la marinada. Hervir agua en una cacerola, agregar sal, azúcar y mostaza. Cocina la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Finalmente, agrega el vinagre y retira el recipiente del fuego.
4. Vierta la marinada caliente en un frasco de pepinos.
5. Cubra el frasco con una tapa esterilizada y esterilícelo en agua hirviendo durante 15 minutos.
6. Después de la esterilización, apriete bien el tapón de rosca, enfríe las juntas al revés y guárdelas en un sótano fresco.

¡Buen provecho!

Pepinos picantes con salsa de tomate para el invierno

Esta receta es para verdaderos gourmets y amantes de la experimentación. Los pepinos crujientes con un relleno picante jugoso se convertirán en tu bocadillo favorito de invierno. Aprenda a cocinar y conservar pepinos con salsa de tomate con chile en esta receta.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Pepinos - 3-3,5 kg.
• Ketchup de chile - 250-300 ml.
• Vinagre 9% - 1 cucharada
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal - 2 cucharadas
• Agua - 1,5 litros.
• Laurel al gusto.
• Pimiento picante - 1 ud.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Granos de pimienta negra al gusto.
• Ajo al gusto.
• Hojas de rábano picante al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lava los pepinos y corta los tallos.
2. Hierva el agua en una cacerola, agregue la salsa de tomate, el azúcar y la sal, revuelva, agregue el vinagre. Hervir la marinada durante 5-7 minutos.
3. Pelar el ajo, cortarlo en rodajas. Corta los pimientos picantes en aros. Ponga los granos de pimienta, los pimientos picantes, el ajo, el eneldo, el rábano picante y la hoja de laurel en frascos esterilizados.
4. Coloque los pepinos firmemente en los frascos, apisonarlos.
5. Vierta la marinada caliente en los frascos, cubra los frascos con tapas y esterilícelos en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después de eso, enrolle los frascos con tapas, enfríelos boca abajo y guárdelos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!