Salchicha de cerdo en tripa - 7 recetas paso a paso en casa

La salchicha casera es amada por su composición natural y sabor único. El producto terminado en el intestino puede freírse, hornearse, marchitarse o ahumarse. Va bien con muchas guarniciones, verduras frescas y encurtidos. ¡Toma nota de 7 ideas culinarias con una descripción detallada del proceso!

¿Cómo cocinar salchichas de cerdo en el intestino en casa?

La salchicha de cerdo casera en el intestino no es difícil de cocinar por su cuenta. El producto nutritivo es versátil en su aplicación. Se puede secar, hervir o freír.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 2 kg.

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  Cortar la carne y la manteca en trozos pequeños. Desplázalas en las picadoras de carne hasta que obtengamos carne de cerdo picada.
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  Espolvorea el producto cárnico con sal y especias al gusto. También empujamos el ajo aquí.
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  Amasar el contenido con las manos hasta que quede suave.
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  Lavamos los intestinos de cerdo y los remojamos en agua tibia durante unos 30 minutos.
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  Para formar la salchicha, coloque la jeringa de salchicha en la picadora de carne.
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  Ponemos el intestino lavado en la boquilla.
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  Coloque gradualmente la carne picada en el cuello del dispositivo. Encendemos la picadora de carne y llenamos con cuidado el intestino.
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  La salchicha se puede hacer larga o cortada en trozos pequeños. Asegúrese de torcer los extremos con fuerza.
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  La salchicha de cerdo casera en el intestino está lista. Puede congelarse y almacenarse o secarse.

Salchicha de cerdo casera jugosa en las tripas en el horno

La deliciosa salchicha de cerdo se puede preparar por su cuenta con tripa natural. El plato se puede hornear en el horno y servir con el almuerzo o la cena, junto con una guarnición.

Tiempo de cocción: 22 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 1 kg.

Ingredientes:

• Pechuga de cerdo - 500 gr.
• Filete de cerdo - 500 gr.
• Intestino de cerdo - 2 m.
• Ajo - 5 dientes.
• Sal - 2 cucharaditas
• Especias al gusto.
• Vodka - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Separe la pechuga de cerdo del hueso. También quitamos la piel. Cortamos el producto en sí en trozos pequeños.
2. Lavamos el filete con agua y también lo cortamos con un cuchillo.
3. Luego, estas piezas se pueden enviar a una picadora o picadora de carne.
4. En ausencia de tecnología, puede usar un cuchillo afilado.
5. Coloque la carne picada resultante en un recipiente hondo. Agregue ajo exprimido, sal y especias.
6. Amasar el contenido con las manos y verter vodka en él.
7. Corta el cuello de una botella de plástico.
8. Lavamos los intestinos por dentro y por fuera. Se puede remojar en agua tibia.
9. Ponemos las tripas en el cuello de la botella.
10. Introduce poco a poco la carne picada y empújala suavemente con las manos.
11. Ate las salchichas rellenas por ambos lados.
12. Dejamos la pieza de trabajo en el frigorífico durante 10-20 horas.
13. Sacamos el producto. Realizamos varios pinchazos a lo largo de su perímetro.
14. Luego ponga las salchichas en una fuente para hornear. Y los cocinamos durante 30 minutos en un horno precalentado a 220 grados. ¡Listo!

¿Cómo hacer usted mismo una salchicha curada en seco fragante en las tripas?

Se pueden hacer apetitosas salchichas curadas en seco con carne de cerdo en casa. El aperitivo de carne resultará increíblemente aromático y moderadamente picante. ¡Puedes probarlo en 5 días!

Tiempo de cocción: 6 días.

Tiempo de cocción: 5 días.

Raciones - 1200 gr.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 1 kg.
• Grasa de cerdo - 200 gr.
• Intestino de cerdo - 2 m.
• Ajo - 5 dientes.
• Sal - 2 cucharaditas
• Especias al gusto.
• Agua - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne y la manteca en trozos pequeños.
2. Luego pasamos los productos por una picadora de carne. Agregue sal y especias a la carne picada resultante.
3. También empujamos los dientes de ajo pelados aquí.
4. Vierta vodka y mezcle bien el contenido con las manos. Dejamos en un lugar frío durante 2 horas.
5. Sumergimos la carne en la tripa prelavada. Esto se puede hacer con una picadora de carne.
6. Atamos el chorizo ​​con un aro y lo dejamos durante 5 días en una zona ventilada. Mantenga la comida caliente durante el día y fría durante la noche.
7. Después de 5 días, la salchicha casera curada en seco está lista. ¡Puedes probar!

Una sencilla y deliciosa receta de salchicha ahumada casera

Hacer una salchicha ahumada aromatizada en casa no es tan difícil. Prepara un bocadillo de carne de cerdo en tripa natural. ¡Mira esta sencilla receta paso a paso!

Tiempo de cocción: 24 horas.

Tiempo de cocción: 12 horas.

Raciones - 1100 gr.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 800 gr.
• Manteca de cerdo salada - 300 gr.
• Intestino de cerdo - 1,5 m.
• Ajo seco - 1 cucharada
• Sal - 2 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Muela trozos de cerdo y tocino en una picadora de carne. Combine la carne picada con sal, pimienta y ajo seco. Amasar bien.
2. Lavamos el intestino de cerdo. Puedes sumergirlo en un recipiente con agua tibia durante 2 minutos.
3. Comenzamos los intestinos con carne picada preparada. Atamos las salchichas formadas con anillos y las colgamos durante 6-10 horas. Mantenemos la pieza de trabajo a temperatura ambiente.
4. Luego colgamos las salchichas en la rejilla del horno. Cocinamos a una temperatura de 70 grados durante 2 horas.
5. A continuación, se ahuma el plato de carne. El frío tomará de 6 a 12 horas, el caliente, 40 minutos. ¡Listo!

¿Cómo cocinar tú mismo una jugosa salchicha de cerdo en ucraniano?

La salchicha casera en el intestino se puede preparar de acuerdo con una receta tradicional ucraniana. El plato te deleitará no solo con su sabor, sino también con sus propiedades nutricionales. ¡La mejor solución para el escritorio de tu casa!

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 1500 gr.

Ingredientes:

• Cerdo - 700 gr.
• Muslos de pollo - 500 gr.
• Manteca de cerdo salada - 300 gr.
• Intestinos de cerdo - 5 m.
• Ajo - 5 dientes.
• Sal - 2 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• Cilantro - 0.5 cucharaditas
• Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
• Agua - 2.5 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Preparamos los principales productos. Retire la piel de un trozo de tocino. Extraemos los huesos de los muslos. Luego lo enjuagamos todo junto con el cerdo bajo el agua.
2. Corta los tres ingredientes en trozos muy pequeños. Revuelva la masa de carne con sal, ajo picado y otras especias.
3. Enjuagamos bien los intestinos y los rellenamos con preparación de carne. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne o un cuello regular de una botella de plástico.
4. A continuación, atamos la salchicha con fuerza con un hilo y la convertimos en espiral. Realizamos varios pinchazos con una aguja fina.
5. La pieza de trabajo se puede sumergir en una olla con agua. Debe cocinarse durante aproximadamente una hora y media.
6. A continuación, sofreír el producto en una sartén hasta obtener un rubor brillante.
7. ¡La salchicha casera según la receta ucraniana está lista! ¡Sirve con hierbas!

Chorizo ​​casero elaborado con carne de cerdo y ternera en las tripas

La salchicha casera jugosa y nutritiva está hecha de carne de res y cerdo. Disfrute del sencillo proceso de cocción en tripa natural. ¡El producto cárnico se puede freír, hervir, hornear y servir con guarnición!

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones - 1400 gr.

Ingredientes:

• Cerdo - 700 gr.
• Ternera - 700 gr.
• Intestino de cerdo - 3 m.
• Ajo - 5 dientes.
• Sal - 2 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Descongele y lave la carne de cerdo con la carne de res con anticipación. Corta la carne en trozos pequeños.
2. Lavamos los intestinos por dentro y por fuera, también se puede remojar en agua tibia durante 20-30 minutos.
3. Pasamos los ingredientes junto con la manteca por una picadora de carne. Revuelva la carne picada con manteca, sal y especias. Lo colocamos en el intestino usando una boquilla especial.
4. Atamos los espacios en blanco firmemente en ambos extremos. Se pueden hacer pequeños pinchazos alrededor del perímetro del producto con una aguja.
5. ¡La salchicha casera de cerdo y ternera está lista! Puedes freírlo en una sartén hasta que esté dorado.

Una receta sencilla y deliciosa de salchicha casera de cerdo y pollo.

En casa, no es difícil cocinar salchichas tiernas de pollo y cerdo. Tal golosina resultará suave, jugosa y no demasiado grasosa. ¡Ideal para servir como snack!

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Raciones - 1200 gr.

Ingredientes:

• Cerdo - 700 gr.
• Filete de pollo - 300 gr.
• Grasa de cerdo - 200 gr.
• Intestino de cerdo - 2 m.
• Sal - 2 cucharaditas
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los trozos de filete de pollo, cerdo y manteca de cerdo se pasan a través de una picadora de carne.
2. Agregue sal y especias a la carne picada. Amasar bien la masa.
3. Lavamos los intestinos de cerdo y los mezclamos con el producto cárnico. Puedes hacerlo con tus manos o usando electrodomésticos de cocina.
4. Atamos la salchicha en los extremos, luego la transferimos a la airfryer o al horno. Cocine durante 2-3 horas a 80 grados hasta obtener un rubor rosado brillante.
5. A continuación, ponga la salchicha en un bol con hielo. Lo dejamos ahí durante 10 minutos.
6. ¡El producto casero de pollo y cerdo está listo! ¡Corta tu bocadillo y sírvelo!