Arándanos para el invierno: 10 recetas simples para espacios en blanco

Los arándanos son una baya maravillosa y muy saludable, de la cual puede elaborar una gran cantidad de platos interesantes y coloridos, así como preparar los preparativos para el invierno. Aquí hay 10 formas fáciles de conservar esta baya para el invierno.

Arándanos, machacados con azúcar para el invierno sin cocinar

Los arándanos se muelen con azúcar granulada en una licuadora en una proporción de 1: 1, después de lo cual se colocan en frascos, se espolvorean con azúcar en la parte superior, se cubren con tapas y se envían al refrigerador para su almacenamiento. Resulta una excelente preparación para bebidas de frutas.

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  Primero, clasificamos los arándanos, retiramos las frutas estropeadas y las enjuagamos bien con agua corriente. Luego lo metemos en un colador y lo dejamos hasta que se haya escurrido todo el exceso de líquido.
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  Ahora lo enviamos al bol de la batidora y lo trituramos hasta que las bayas alcancen el estado de puré.
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  Luego agregue azúcar granulada y mezcle todo bien.
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  Los frascos en los que se almacenarán los arándanos se lavan a fondo con agua caliente con soda y se esterilizan de la manera conveniente. Repartimos las bayas ralladas con azúcar sobre ellas.
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  Espolvorea la masa por encima con un par de cucharadas de azúcar granulada para que se almacene mejor en invierno.
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  Espolvorea la masa por encima con un par de cucharadas de azúcar granulada para que se almacene mejor en invierno.

Mermelada de arándano simple para el invierno.

Los arándanos lavados se cubren con azúcar y se dejan por un par de horas hasta que las bayas suelten el jugo. Luego, todo se envía al fuego, se lleva a ebullición y se cocina durante 40 minutos. Después de enfriarse por completo, la mermelada se coloca en frascos y se enrolla.

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Arándanos - 1200 gr.
• Azúcar granulada - 900 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, clasificamos los arándanos, eliminamos la explosión y las bayas podridas. A continuación, lo enjuagamos bien con agua corriente, luego lo metemos en un colador y lo dejamos hasta que se haya escurrido todo el exceso de líquido.
2. Ahora tomamos una cacerola adecuada con un fondo grueso, enviamos las bayas allí y las cubrimos con azúcar granulada.
3. Dejamos reposar los arándanos con azúcar a temperatura ambiente de dos horas a un día, hasta que las bayas den una cantidad suficiente de jugo, en el que se cocinará la mermelada.
4. Pasado el tiempo necesario, poner la cacerola con las bayas al fuego y llevar a ebullición. En esta etapa, si lo desea, puede agregar varias especias a la mermelada. Por ejemplo, canela o clavo. Esto lo hará más aromático con un regusto agradable.
5. Ahora bajamos el fuego y cocinamos durante 40 minutos. Durante el proceso de cocción, no olvides quitar la espuma que se formará en la superficie. Luego apague la calefacción y deje que la mermelada se enfríe por completo. Puede verterlo en los frascos de inmediato, pero será más líquido.
6. En este momento, enjuagamos bien las latas de refresco con agua caliente y las esterilizamos de la manera que más nos convenga. Esparcimos la mermelada enfriada sobre ellos y la cerramos bien con una tapa. Guárdelo a temperatura ambiente en un lugar oscuro y seco. Lo abrimos en invierno y lo servimos con té caliente o lo usamos como relleno en productos horneados. ¡Buen provecho!

Compota de arándanos para un tarro de 3 litros para el invierno

Los arándanos se colocan en frascos, se cubren con azúcar y se llenan gradualmente con agua hirviendo.Luego se enrolla todo, se pone boca abajo, se envuelve en una manta y se deja enfriar por completo. Resulta una bebida muy sabrosa y saludable.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Arándanos - 300 gr.
• Azúcar granulada - 300 gr.
• Agua potable - 3 litros.
• Ácido cítrico - 1/3 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, clasificamos cuidadosamente los arándanos, retiramos las bayas reventadas y todos los escombros. A continuación, lo enjuagamos bien con agua corriente, luego lo metemos en un colador y lo dejamos hasta que se haya escurrido todo el exceso de líquido.
2. Enjuagamos el frasco en el que se almacenará la compota con agua caliente con soda y lo esterilizamos de la forma que más nos convenga. También hervimos la tapa por separado. Enviamos arándanos al fondo de un frasco seco y lo llenamos con azúcar granulada. A continuación, agregue ácido cítrico. Si lo desea, puede agregar una estrella de anís estrellado para que un poco de especias esté presente en la bebida terminada.
3. En una cacerola separada, hierva la cantidad requerida de agua y vierta gradualmente las bayas con azúcar. Primero, vierta ¼ del volumen y cubra el frasco con una tapa. Después de 20 segundos, llene el frasco hasta la mitad y vuelva a tapar. Por tercera vez, vierta agua hirviendo hasta los hombros. Así, protegeremos el frasco de las grietas.
4. Ahora enrollamos la compota con tapas esterilizadas, damos la vuelta al frasco, lo envolvemos en una manta o toalla y lo dejamos enfriar por completo durante un día.
5. Enviamos para su almacenamiento en un frigorífico o bodega. Lo abrimos en invierno, lo servimos en vasos y servimos una deliciosa bebida de arándanos en la mesa. ¡Buen provecho!

Deliciosa salsa de arándanos para el invierno.

Los arándanos se cubren con azúcar y todo se manda al fuego. Luego se vierte jugo de naranja allí y la masa se lleva a ebullición. Luego agrega canela, sal, pimienta y todo languidece durante media hora. La salsa se coloca en frascos y se deja enfriar por completo.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Arándanos - 250 gr.
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Zumo de naranja recién exprimido - 150 ml.
• Canela - 1 rama.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos cuidadosamente los arándanos, retiramos las bayas podridas con escombros y las enjuagamos bien con agua corriente. A continuación, ponga las bayas en un colador y déjelas hasta que se haya escurrido todo el exceso de líquido. A continuación, las pasamos a un cazo adecuado y las cubrimos con azúcar granulada.
2. Lo enviamos al fuego y cocinamos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Ahora vierta jugo de naranja a las bayas. Para que la salsa esté lo más cerca posible de la receta original, exprimimos 2-3 naranjas por nuestra cuenta, la pulpa se puede dejar en el jugo. Llevamos todo a ebullición, tras lo cual seguimos cocinando a fuego lento. Ahora agregue una rama de canela (en lugar de ramas de canela, puede agregar ½ cucharadita de tierra), sal, pimienta negra al gusto y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. En este momento, enjuagamos el frasco en el que se almacenará la salsa con agua caliente con soda y lo esterilizamos de la manera que más nos convenga. Cuando la cáscara del arándano se reviente y la masa se ablande, póngalo en un frasco y ciérrelo bien con una tapa. Lo dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo y lo enviamos a guardar en nevera o bodega.
5. Abrimos la salsa de arándanos en invierno y la servimos en la mesa junto con platos de carne o agregamos a los productos horneados. Resulta muy aromático y rico, por lo que añadirá sabor a cualquier plato. ¡Buen provecho!

Mermelada de arándanos simple y sabrosa para el invierno.

Los arándanos se rompen con una licuadora y se transfieren a una cacerola. Se le agrega agua y azúcar. Todo se cocina durante unos 50 minutos, se enfría y se coloca en frascos estériles. Resulta ser una adición muy sabrosa para el té y varios pasteles.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Azúcar granulada - 1,5-1,8 kg.
• Agua potable - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Primero, clasificamos los arándanos, retiramos las frutas podridas y los escombros.A continuación, lo enjuagamos bien con agua corriente, lo metemos en un colador y lo dejamos reposar hasta que se haya escurrido todo el exceso de líquido.
2. Ahora perforamos las bayas con una batidora de inmersión hasta obtener una masa homogénea.
3. A continuación, cambiamos el puré de arándanos a una cacerola con fondo grueso y la llenamos con un vaso de agua potable.
4. Lo enviamos al fuego, lo llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
5. Ahora agregue azúcar granulada. Controlamos su cantidad en función del dulzor preferido de la mermelada terminada, ya que el arándano en sí es muy ácido.
6. Mezclar todo bien y llevar a ebullición la masa. Cocine por otros 15 minutos, retirando periódicamente la espuma resultante.
7. Apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. En este momento, enjuagamos bien los frascos con agua caliente y los esterilizamos de la manera que más nos convenga. Extendemos la masa enfriada sobre ellos y cerramos herméticamente con tapas estériles. Enviamos para su almacenamiento en un sótano o frigorífico. Abrimos en invierno y servimos con té, helado o tortitas. La mermelada también se puede utilizar en la preparación de diversos productos horneados. ¡Buen provecho!

¿Cómo congelar correctamente los arándanos para el invierno?

Los arándanos se clasifican cuidadosamente, se lavan con agua fría, se secan sobre una toalla de papel y se colocan en bolsas o recipientes de plástico. Luego todo va al congelador. Resulta una excelente preparación a partir de la cual será posible preparar bebidas de frutas y compotas.

Hora de cocinar: 1 hora.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Arándanos - 400 gr.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, clasificamos cuidadosamente las bayas, quitamos las ramitas, las hojas y las frutas reventadas.
2. A continuación, ponerlo en un recipiente hondo, llenarlo con agua fría y enjuagarlo bien. Luego escurrimos todo el líquido.
3. Ahora vertimos todas las bayas en toallas de papel y dejamos que penetre todo el exceso de humedad. También puedes ponerlos en un colador y esperar hasta que se haya escurrido todo el líquido. Si omite este paso, los arándanos se congelarán en una pieza grande en lugar de bayas individuales.
4. Cambiamos las bayas secas a una bolsa de plástico y la atamos firmemente, o un recipiente de plástico bien cerrado con una tapa. Enviamos bayas al congelador. Se pueden almacenar allí durante aproximadamente 1,5-2 años.
5. Los arándanos se congelarán después de 1 a 2 horas. Esta excelente preparación se puede utilizar en la preparación de bebidas de frutas, compotas, sopas de frutos rojos, salsas, platos principales, etc. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso jugo de arándano para el invierno?

Los arándanos se amasan con un mortero. El jugo resultante se exprime a través de una gasa y las bayas se envían a la sartén. Todo se llena de agua, se lleva a ebullición y se cuece durante 3-4 minutos. Al caldo colado, se agrega miel, se vierte jugo de arándano y bebida de frutas en frascos esterilizados.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Arándanos - 500 gr.
• Agua potable - 2 litros.
• Miel - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Primero, clasificamos los arándanos. Quitamos las bayas reventadas y estropeadas junto con otra basura que ha caído allí. A continuación, lo pasamos a un colador y lo enjuagamos suavemente con agua corriente.
2. A continuación, coloque los arándanos en toallas de papel y déjelos hasta que las bayas estén secas. Ahora transferimos todo a un recipiente adecuado y lo amamos con un mortero. Exprimimos el jugo resultante a través de dos capas de gasa, lo vertimos en un recipiente de vidrio y lo enviamos al refrigerador por un tiempo.
3. Enviamos los arándanos restantes a una cacerola y la llenamos con dos litros de agua potable. Ponemos todo al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 3-4 minutos. Filtrar el caldo resultante a través de una gasa y verter en un recipiente de vidrio.
4. Deje que el caldo de arándanos se enfríe a unos 50^OC, después de lo cual agregamos miel y mezclamos todo a fondo. Ahora vierta el jugo que estaba en el refrigerador y mezcle nuevamente. Ahora vertimos la bebida terminada en latas, que prelavamos con agua caliente con soda y esterilizamos de la manera conveniente.Apriete bien todo con las tapas y déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Luego lo enviamos a un sótano o frigorífico.
5. Abrimos la bebida de frutas preparada en invierno, la servimos en vasos y disfrutamos de una bebida rica, sabrosa e increíblemente saludable. ¡Buen provecho!

Gelatina de arándano espesa para el invierno.

Los arándanos se hierven junto con las mandarinas peladas en una olla de cocción lenta. Luego, todo se frota a través de un colador fino, se vierte azúcar y todo se cocina durante otros 30 minutos. Además, allí se agregan ralladura de mandarina y pectina. La gelatina caliente se vierte en frascos y se enrolla.

Hora de cocinar: 1 h.15 min.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Ingredientes:

• Arándanos congelados - 600 gr.
• Mandarinas - 4 piezas
• Azúcar granulada - 700 gr.
• Agua - 450 ml.
• Pectina - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara las mandarinas. Las enjuagamos a fondo con agua corriente, las limpiamos y las dividimos en rodajas. Liberamos cada rebanada de películas y huesos. También quite la ralladura de una mandarina con un rallador mediano.
2. Pasamos las mandarinas al bol multicocina junto con los arándanos congelados. Llene todo con agua fría y configure el modo "Cocción" durante 30 minutos. Ahora cierre la tapa, presione "inicio" y cocine los arándanos hasta que estén blandos.
3. Pasado el tiempo requerido, cambiamos las mandarinas con frutos rojos a un recipiente hondo y lo perforamos todo con una batidora sumergible hasta obtener una masa homogénea. También puede amasar con un machacador o frotar a través de un colador fino.
4. Vierta la masa resultante nuevamente en el bol multicocina y agregue allí azúcar granulada (deje 4 cucharadas, que luego mezclaremos con pectina). Configuramos el modo "Jam" durante media hora. Revuelva de vez en cuando para evitar que el azúcar se pegue al fondo. También retire la espuma con una cuchara si se forma.
5. Pasados ​​los 15 minutos, enviamos la ralladura de mandarina a nuestra gelatina casi terminada, que le dará un delicioso aroma.
6. Mezcle la pectina con el azúcar granulada restante y agréguela a la masa de frutas y bayas durante 7 minutos hasta que estén tiernas y revuelva.
7. Colocamos nuestra gelatina caliente en frascos, que prelavamos con agua caliente con soda y esterilizamos de manera conveniente. Cerramos todo con tapas y dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Luego lo enviamos al refrigerador para su almacenamiento. Abrimos la gelatina en invierno y la servimos con té caliente o la usamos como relleno para hornear. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar arándanos con miel para el invierno?

Los arándanos lavados se trituran en un procesador de alimentos, después de lo cual se transfieren a un recipiente separado y se le agrega miel. Todo se mezcla, se coloca en frascos esterilizados y se envía para su almacenamiento en el refrigerador. Resulta una preparación muy sabrosa y saludable.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Arándanos - 300 gr.
• Miel de flores - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, clasificamos bien los arándanos, eliminamos todos los restos y rompemos las bayas. A continuación, lo pasamos a un colador y lo enjuagamos con agua corriente.
2. Luego, vierte las bayas en una toalla de papel y sécalas del exceso de humedad. Ahora enviamos los arándanos al bol del robot de cocina. Si no está allí, puede moler las bayas con un aplastamiento.
3. Golpeamos las bayas durante unos 2-3 minutos en modo pulsante. Debería obtener una masa suave con trozos de arándano.
4. Ahora cambiamos el puré de bayas resultante a un recipiente separado, agregamos miel allí y mezclamos todo bien hasta que la miel se distribuya uniformemente sobre la masa.
5. Ponemos todo en frascos, que enjuagamos bien de antemano con agua caliente con soda y esterilizamos de la forma que más nos convenga. A continuación, cierre todo herméticamente con una tapa y envíelo para guardarlo en el refrigerador. Sirva con té para el desayuno junto con pan tostado y mantequilla. ¡Buen provecho!

Arándanos con naranja y azúcar sin cocinar para el invierno

La naranja se pica en una licuadora con arándanos y azúcar hasta que quede suave.Luego, todo se coloca en frascos estériles, se atornilla con una tapa y se envía al almacenamiento en el refrigerador. Resulta ser un maravilloso espacio en blanco que se puede agregar al té o al café.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Arándanos - 400 gr.
• Naranja - 1 ud.
• Azúcar granulada - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, clasificamos los arándanos y retiramos las bayas estropeadas junto con ramitas, hojas y otros desechos. A continuación, lo enjuagamos bien con agua corriente, después de lo cual transferimos las bayas a una toalla de papel y las secamos.
2. Escaldar la naranja con agua hirviendo y frotar la ralladura con un rallador. Retirar la cáscara y dividir la fruta en rodajas. Luego retiramos todos los huesos, cortamos en trozos pequeños y los enviamos al bol de la licuadora o procesador de alimentos junto con la ralladura. Muela todo durante dos minutos.
3. Ahora enviamos los arándanos lavados a la naranja y la rellenamos con azúcar granulada. Debe haber suficiente para que nuestra mermelada "viva" no fermente y permanezca fresca el mayor tiempo posible.
4. Moler los arándanos con naranja hasta que estallen todas las bayas, durante 2-3 minutos.
5. Los frascos en los que se almacenará la masa de frutas y bayas se lavan bien con agua caliente con soda y se esterilizan de la manera conveniente. Esparcimos la naranja con arándanos sobre ellos y cerramos bien la tapa. Enviamos para su almacenamiento en el frigorífico. Usamos el blanco como aditivo para el té, el café o lo usamos en su forma pura. ¡Buen provecho!