Forshmak de arenque clásico - 8 recetas con fotos paso a paso

Forshmak se considera un plato de la cocina judía, que es una pasta de pescado. La mayoría de las veces, el forshmak está hecho de arenque, por lo que compartimos contigo 9 recetas para hacer un forshmak de arenque clásico paso a paso con una foto. De las recetas que te ofrecemos, podrás elegir fácilmente la que más se adapte a tus gustos.

La receta clásica de forshmak de arenque

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones por envase - 15

La receta más simple, pero no menos deliciosa, de forshmak es una receta clásica. Aquí no encontrará ingredientes innecesarios o exóticos. Se ofrece forshmak apetitoso para colocarlo en tartaletas para que el plato se vea hermoso y original.

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  Primero debes pasar por todas las etapas preparatorias. El arenque debe cortarse y cortarse en trozos, así como los huevos duros hasta que esté listo. Puede enjuagar y picar las hierbas con anticipación si está decorando el plato.
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  Pele y corte los huevos de gallina refrigerados por la mitad y luego retire las yemas de las claras.
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  Tome una hogaza y quítele las costras, luego sumérjala brevemente en agua fría purificada para ablandar los trozos. Tome el pan como chuletas, un poco rancio.
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  Pela y pica las cebollas en trozos grandes a medianos antes de enviar los ingredientes a la licuadora.
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  A continuación, poner los trozos de arenque y los trozos de cebolla en una batidora y batir todo hasta que tenga una consistencia lo más suave posible.
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  A continuación, debe agregar un pan remojado y ligeramente exprimido y claras de huevo. Vuelve a batir la mezcla con una batidora.
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  Coloque las yemas de huevo en un recipiente aparte, agregue vinagre y mostaza. Luego muele los ingredientes con un tenedor o cuchara hasta que quede suave.
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  Colocar las yemas de huevo con aditivos en un bol con forshmak, batir un poco más y luego poner el paté en un recipiente hondo.
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  Extienda suavemente el forshmak sobre las tartaletas, puede usar una jeringa de pastelería para darle al plato una forma hermosa. Espolvoree cada porción con hierbas finamente picadas si lo desea y sirva. El paté restante se puede cubrir con papel de aluminio y almacenar durante 1-2 días en el refrigerador.

Forshmak de arenque judío

El forshmak judío tiene muchas variaciones, porque cada ama de casa considera que su receta es la más correcta y auténtica. Sin embargo, todas las amas de casa están de acuerdo en que el arenque debe estar ligeramente salado y ser casero.

Ingredientes:

• Arenque en escabeche casero - 200 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Manzana verde - ½ o 1 pequeña
• Mantequilla - 50-60 gr.
• Cebollas - 50-70 gr.
• Pan negro - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Primero, debe comprar un buen arenque jugoso, que debe salarse con anticipación. El arenque casero hará que el forshmak sea muy especial y mucho más delicioso que un plato hecho con pescado comprado.
2. Cuando el arenque esté listo o ya lo tengas, puedes empezar a cocinar. Los huevos deben hervirse con anticipación hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente diez minutos; entonces necesitas enfriarlos completamente.
3. Pele la cebolla y la manzana y córtelas en trozos medianos a grandes.Deje que la mantequilla se derrita un poco para que se mezcle más fácilmente. Recorta las cortezas de las rebanadas de pan.
4. Picar el arenque en trozos grandes o medianos y enviar al bol de la licuadora con la cebolla y la manzana. Batir bien los ingredientes hasta que quede suave y retirar del tazón.
5. Pele y corte los huevos en rodajas, luego pique o parta rebanadas de pan y colóquelas en una licuadora. Pica estos ingredientes y regresa el arenque, la cebolla y la manzana al bol, agrega la mantequilla ablandada. Batir la mezcla durante unos cinco minutos para que el forshmak quede lo más suave y parecido a un paté como sea posible.
6. Coloca el forshmak en un bol u otro recipiente hondo, cúbrelo con film transparente y mételo en el frigorífico durante al menos una hora, para que la mezcla se solidifique un poco.
7. Sirva el forshmak en un tazón aparte o extiéndalo inmediatamente sobre crutones o pan negro, si lo desea, espolvoree el forshmak con cebollas verdes picadas y perejil.

¡Buen provecho!

Receta para hacer queso fundido forshmak

Esta receta no puede llamarse una de las clásicas, pero es muy original y puede perfectamente diversificar la mesa con aperitivos. Si nunca antes ha probado forshmak con queso, es hora de cocinarlo.

Ingredientes:

• Arenque salado - 250 gr.
• Queso procesado - 1 ud.
• Mantequilla - 50 gr.
• Eneldo - al gusto
• Leche - 70 ml.
• Pan blanco - 2 rebanadas
• Cebollas - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. El arenque debe cortarse y limpiarse, los huesos grandes y pequeños, la cabeza y la cola deben eliminarse. Luego corta el pescado en trozos y reserva. Saca la mantequilla del frigorífico y deja que se derrita y se ablande un poco.
2. Libere el pan duro de la corteza y luego déjelo en remojo durante cinco a siete minutos en leche o agua (si de repente se queda sin leche).
3. Pele la cebolla y píquela en trozos grandes, y también corte el queso suave procesado y pique las verduras lavadas y secas.
4. Cuando se completen todos los pasos preparatorios, coloque el pan exprimido, los trozos de arenque y el queso procesado en el recipiente de la licuadora. Batir los ingredientes a máxima potencia hasta que estén más o menos suaves.
5. Luego agregue los trozos de cebolla y el eneldo al bol de la licuadora y vuelva a batir el forshmak hasta que la cebolla esté completamente picada y mezclada con el resto de los ingredientes del bocadillo.
6. Finalmente, agregue mantequilla ablandada al forshmak y bata la mezcla durante cinco minutos para que el forshmak esté aireado. Si lo desea, puede agregar un poco de pimienta molida o cualquier otra especia al plato.
7. Sirva el forshmak preparado como paté o en tartaletas. También puede esparcirlo inmediatamente sobre pan, pan tostado, picatostes o guardarlo debajo de una envoltura de plástico durante un par de días.

Una receta sencilla y deliciosa de forshmak de arenque con manzana

Una manzana puede dar una ligera acidez y un agradable aroma al forshmak. Puede tomar cualquier fruta, pero es mejor dar preferencia a las manzanas verdes ácidas con una estructura fuerte. Forshmak de acuerdo con esta receta será un excelente refrigerio, bastante dietético y no grasoso.

Ingredientes:

• Arenque salado - 250-300 gr.
• Manzana verde - ½ pz.
• Mostaza - 1 cucharada
• Pimienta negra molida - una pizca
• Cebollas de bulbo - ½ pz.
• Pan - 1-2 rebanadas
• Agua - 70 ml.

Proceso de cocción:

1. Utilice un buen arenque ligeramente salado, preferiblemente casero. Debe cortarse, limpiarse y todos los huesos deben retirarse con cuidado. Cortar la corteza del pan y remojar el pan en la leche durante unos minutos.
2. Pele la manzana verde y quítele las semillas, luego corte la fruta en trozos. Pele y pique las cebollas también, luego envíe estos ingredientes a una licuadora. Bátelos hasta que estén suaves.
3. Agregue el pan al bol, que primero debe exprimirse un poco, ponga trozos de arenque, mostaza y las especias necesarias allí. Vuelva a batir todo en una licuadora para que el forshmak sea lo más homogéneo posible.
4. Transfiera el refrigerio terminado a un recipiente de vidrio para almacenarlo, envolviéndolo en la parte superior con una película adhesiva o cubriéndolo con una tapa.Apple forshmak se puede conservar en el frigorífico durante varios días.

Forshmak de arenque delicioso con zanahorias

Un apetitoso paté de arenque, llamado forshmak, combina bien con ingredientes completamente diferentes. Una de las opciones interesantes para el forshmak es una pasta con zanahorias, que se puede saltear previamente. Asegúrese de probar este delicioso refrigerio para saciar su hambre antes del plato principal.

Ingredientes:

• Zanahorias - 50 gr.
• Cebollas - 50 gr.
• Arenque salado - 200 gr.
• Pimienta molida - al gusto
• Pan - 70 gr.
• Agua - 1 cucharada.
• Mantequilla - para freír

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas preparar las zanahorias y las cebollas. Para hacer esto, limpie las raíces, enjuáguelas con agua corriente y córtelas. Pica finamente la cebolla con un cuchillo y ralla las zanahorias en un rallador mediano.
2. Remojar el pan en agua, después de quitar la corteza de las rebanadas de pan. Cortar el arenque en trozos y, si lo desea, enjuagar y picar las hierbas.
3. Derretir la mantequilla en una cacerola o sartén, y luego saltear las zanahorias y las cebollas hasta que estén blandas, sin freír. Deje que los tubérculos ya preparados se enfríen por completo.
4. Exprima el pan y colóquelo en una licuadora, también ponga arenque en el recipiente y agregue especias y hierbas (opcional). Batir los ingredientes hasta que estén suaves, luego agregar las verduras de raíz salteadas al tazón de la licuadora.
5. Vuelva a batir bien el forshmak para que adquiera una consistencia de pasta absolutamente uniforme y luego retire el plato terminado del aparato. Coloque el forshmak en un tazón y refrigere durante una o dos horas.
6. Sirva el plato terminado como aperitivo o refrigerio, junto con pan, pan crujiente, picatostes u otros ingredientes adicionales.

Receta paso a paso de forshmak con mantequilla

A menudo se agrega mantequilla al forshmak para hacerlo más jugoso y esponjoso. Esta receta contiene solo los ingredientes más necesarios para un forshmak suave y aireado. Por tanto, esta lista se puede complementar a voluntad.

Ingredientes:

• Arenque salado - 200 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Pan - 1 rebanada
• Agua - para remojar el pan
• Cebollas - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, debe comprar arenque salado sin especias o encurtirlo usted mismo. El pescado ligeramente salado, que tendrá un sabor delicado, es el más adecuado. Retire con cuidado el filete de arenque salado de las espinas pequeñas, pique finamente con un cuchillo afilado y reserve.
2. La mantequilla debe derretirse ligeramente en la habitación para mantenerla suave y flexible. Esto es necesario para que la mantequilla se bata bien. Batir la mantequilla con una licuadora, convirtiendo la mantequilla en una masa esponjosa.
3. El pan se debe remojar primero en agua o leche, es deseable que esté un poco rancio y sin costras. Exprima ligeramente los trozos de pan empapados, luego colóquelos en un tazón de licuadora y bata.
4. Pelar la cebolla, luego cortarla y enviarla a la licuadora al pan. Batir bien la masa para que se convierta en una papilla homogénea. Luego coloque la mezcla de pan y cebolla en un bol de arenque finamente picado.
5. Por último, comience a agregar suave y completamente la mantequilla batida al forshmak. Revuelva bien los ingredientes para que el forshmak sea ligero y aireado. En esta etapa, puede agregar especias y hierbas molidas secas al forshmak.
6. Cuando el paté de arenque esté listo, colóquelo debajo de la envoltura de plástico en el refrigerador y déjelo reposar durante aproximadamente una hora o más para que pueda untar fácilmente este manjar en pan o tostadas.

¡Buen provecho!

Forshmak de arenque abundante con patatas

Forshmak se puede preparar de mil formas diferentes y cada una de ellas será correcta. Por ejemplo, en lugar de pan, puede agregarle papas; esto cambiará radicalmente el sabor del plato y lo hará más tierno. En esta receta, puede encontrar un método paso a paso para hacer forshmak con papas.

Ingredientes:

• Arenque salado o ligeramente salado - 250 gr.
• Patatas - 1 pieza
• Cebollas de bulbo - 70 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Pimienta molida - una pizca
• Eneldo seco - ½ cucharadita
• Vinagre - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

1. Primero debes hervir las papas, enfriarlas y pelarlas. Luego tritúrelo en puré con un tenedor o mortero y agregue mantequilla ablandada. Deje esta mezcla a un lado y elija otros alimentos.
2. Libere el arenque casero o comercial salado de las semillas y pique finamente con un cuchillo afilado, luego ponga los trozos en una licuadora y agregue pimienta negra y hierbas secas. Batir la mezcla hasta que quede suave.
3. Cortar la cebolla en trozos y luego colocar en el bol con el arenque, luego batir bien de nuevo hasta que quede suave. Si le gusta un forshmak más grande, puede batir inmediatamente el arenque y las cebollas, controlando el grado de productos picados.
4. Por último, agregue las papas con mantequilla a la licuadora. Puede batir todo junto con una licuadora, o batir las papas por separado hasta que estén esponjosas, y luego agregarlas suavemente al forshmak y mezclar. Agregue vinagre para el toque final, que lo condimentará y mantendrá el forshmak comestible por más tiempo.
5. Coloque el plato terminado en un recipiente de vidrio con tapa para guardarlo o cúbralo con papel de aluminio. Ponga el forshmak en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Si desea que el forshmak se almacene durante algún tiempo, espere que no dure más de una semana y solo en el refrigerador.

La receta del forshmak clásico de Julia Vysotskaya.

Julia Vysotskaya es una famosa especialista culinaria, cuyas recetas están repletas de Internet y televisión. Sándwich ruso con arenque: esto es lo que Julia llama forshmak. A continuación, puede aprender una forma deliciosa de preparar forshmak de Yulia Vysotskaya, que le brindará placer y una pequeña novedad.

Ingredientes:

• Arenque - 2 piezas
• Patatas - 3 kg.
• Huevo de gallina - 4 piezas
• Manzana - 2 uds.
• Cebollas - 2 piezas
• Mantequilla - 180 gr.
• Queso - 200 gr.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas
• Mostaza - 3 cucharadas
• Zumo de granada - 50 ml.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, es necesario hervir las patatas, habiéndolas pelado previamente. Triture las papas terminadas y agregue mantequilla. No vierta el agua que queda después de cocinar.
2. Una vez que el puré de papas esté listo, hierva los huevos de gallina durante diez minutos desde el inicio del hervor, luego pique la cebolla, la manzana y el arenque. El arenque primero debe pelarse, desmontarse y quitarse todas las espinas.
3. En un recipiente aparte, combine la cebolla finamente picada, el arenque y la manzana, y agregue el huevo. Revuelva bien la mezcla, luego agregue la mostaza, el aceite y la pimienta negra al gusto. Puedes agregar sal si es necesario, y no olvides el jugo de granada.
4. Una vez completadas todas las preparaciones, use un recipiente de cocina resistente al calor, por ejemplo, vidrio. Coloque el puré de papas en la primera capa, estirándolo hasta las paredes, y luego el relleno de arenque se coloca allí. La tercera capa se vuelve a poner en puré de papas.
5. Coloque toda esta estructura en un horno precalentado a 180 grados durante no más de 30 minutos. No olvide espolvorear un poco de queso rallado en el plato antes de hacer esto. Después de media hora, sirva con valentía el forshmak caliente, untándolo en picatostes, tostadas, pan o esparciéndolo sobre tartaletas.

¡Muy sabroso!