Borscht clásico - 10 recetas paso a paso

El plato estándar de la cocina eslava es el borscht: rojo, rico y espeso, de modo que una cuchara pueda colocarse en él. Cada ama de casa tiene su propia receta y secretos en la cocina, sin embargo, a continuación se muestran fotos y recetas paso a paso para esta sopa, que con razón se puede llamar clásica.

Borsch clásico con remolacha y repollo

El borscht clásico está hecho de remolacha roja con la adición de repollo fresco, la base del plato es el caldo de carne. Es recomendable elegir carnes de variedades más grasas, a menos que se asuma que el plato será dietético o magro.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones: 10.

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  Prepare los productos necesarios para cocinar: lave y pele las verduras, enjuáguelas, retire y deseche las hojas superiores del repollo y píquelo finamente, hierva la remolacha y la carne con anticipación.
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  Prepara la fritura. Picar finamente la cebolla y verter en una sartén precalentada, en la que se vierte aceite de girasol. Las cebollas deben saltearse hasta que estén doradas.
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  Enciende a fuego medio. Envíe al fuego el caldo previamente cocido sobre carne. Llévelo a ebullición, agregue el repollo picado. Salar un poco el agua.
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  Cortar las patatas en trozos medianos, poner en un cazo con la col y cocinar unos 10 minutos, quitando la espuma. Agrega hojas de laurel.
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  Rallar las zanahorias en un rallador fino o mediano, ponerlas en una sartén con cebollas.
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  Retire el cerdo (u otra carne) de los huesos y divídalo en trozos pequeños.
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  Ponga la carne preparada en caldo con patatas y repollo.
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  Ralle las remolachas terminadas en un rallador mediano, agregue a la sartén con cebollas y zanahorias. Freír el asado durante unos 7 minutos, reduciendo el fuego a bajo.
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  Después de 7 minutos. poner la pasta de tomate en una sartén con verduras y mezclar todo bien.
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  Después de otros 7 minutos. apague el fuego debajo de la sartén, agregue allí el ajo finamente picado y cubra la sartén con una tapa. Deje reposar el asado durante 5-7 minutos.
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  Ponga el contenido de la sartén en una cacerola para la sopa y revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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  Picar las hierbas finamente, verterlas en el borscht, agregar pimienta y especias, revolver. Pruebe el borscht, agregue más sal si es necesario. Retire las hojas de laurel de la cacerola para que la sopa no empiece a tener un sabor amargo. El borscht clásico está listo.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para el borscht ucraniano clásico

El borscht ucraniano es famoso en todo el mundo, incl. gracias a los clásicos de la literatura que lo glorificaron en sus obras. Esta es una rica sopa de carne con un rico color rojo. Como regla general, además de la carne, la manteca de cerdo también se agrega al borscht ucraniano por su valor nutricional, lo que hace que el plato sea muy alto en calorías, pero increíblemente sabroso.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Carne de res con hueso - 0,6 kg;
• Remolachas - 1 ud. (grande);
• Cabeza de repollo pequeña - 1 pieza.;
• Patatas - 3-4 piezas.;
• Zanahorias - 90 g;
• Cebollas - 60 g;
• Perejil y raíz de apio - 1 pieza.;
• Dientes de ajo - 3 piezas.;
• Grasa de cerdo - 20 g;
• Crema agria grasa - 130 g;
• Pasta o salsa de tomate - 1-2 cucharadas. l.;
• Harina de trigo - 1 cucharada. l.;
• Vinagre de comida - 1 cucharada. l.;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes;
• Pimienta negra molida - a su gusto;
• Perejil, eneldo - un par de ramitas;
• Azúcar granulada - al gusto;
• Aceite de girasol inodoro - para freír;
• Mantequilla 82,5% - 50 g.

Proceso de cocción:

1. Hervir el caldo sobre la carne. Al cocinar, retire la espuma formada en la superficie de la proteína cuajada con una espumadera. Por separado, en una taza, recoja la grasa de la carne de la superficie del caldo.
2. Pelar las remolachas, enjuagarlas, rallarlas en trozos grandes o cortarlas en tiras finas. Poner en una sartén, verter el vinagre, añadir el azúcar granulada, la pasta de tomate y la grasa recogida del caldo. Guise las remolachas debajo de la tapa hasta que no estén completamente cocidas, si es necesario, puede agregar un poco de caldo de la sartén.
3. Picar finamente la raíz de apio y perejil, pelar las zanahorias, enjuagar y rallar en un rallador mediano. Corta la cebolla en mitades. Sofreír toda la masa con la adición de aceite vegetal o manteca de cerdo en una sartén precalentada hasta que se dore.
4. Agregue las papas previamente peladas al caldo hirviendo, que debe cortarse en cubos medianos, agregue el repollo finamente rallado allí y cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos. Después de eso, agregue la masa de remolacha terminada y extienda el asado, las guisantes, la sal y arroje la hoja de laurel.
5. En una sartén aparte, derrita la mantequilla, fría la harina y vierta un poco de caldo. Revuelva y vierta en la sopa, cocine por unos 5 minutos.
6. Sazone el borsch con tocino finamente picado, rallado con ajo picado y perejil, déjelo hervir. Apagar y dejar infundir, tapado con una tapa, unos 15-20 minutos.
7. Vierta el plato terminado en tazones de sopa, agregue trozos de carne cocida, hierbas picadas y crema agria.

¡Buen provecho!

Delicioso borscht rico en ternera

Borscht cocinado con carne roja es especialmente satisfactorio. Reemplaza una comida completa y sacia durante mucho tiempo. Todas las sustancias beneficiosas contenidas en la carne de res, durante la cocción, pasan al caldo y son rápidamente absorbidas por el cuerpo.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Porciones: 9.

Ingredientes:

• Carne de res - 450 g;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Patatas - 3 piezas (promedio);
• Remolachas - 2 piezas.;
• Repollo - 200 g;
• Pimiento rojo dulce - 1 pc.;
• Salsa de tomate - 3 cucharadas l.;
• Cebollas grandes - 1 cabeza;
• Azúcar granulada - 1,5 cucharaditas;
• Hoja de laurel - 3 piezas.;
• Un diente de ajo - 1 pc.;
• Condimentos para sopa - 2 cucharaditas;
• Pimienta negra molida, pimiento rojo molida, cilantro - 0.4 cucharaditas cada uno;
• Sal - a tu gusto;
• Aceite de girasol inodoro - 2-3 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Enjuagar la carne (con hueso o en trozos) en agua caliente, poner en una cacerola. Vierta allí agua fría del filtro, lleve a ebullición, mientras quita la espuma con una espumadera. Vierta la mezcla de condimentos para que la carne se sature con los aromas de las especias, sal. Dejar a fuego medio durante 1,5 horas.
2. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en cubos pequeños. Vierta la mitad de la cebolla a la carne, deje la otra.
3. Cortar la remolacha muy finamente en tiras.
4. Vierta aceite vegetal en la sartén, vierta la remolacha y la otra mitad de la cebolla. Freír a fuego medio hasta que se doren.
5. Pelar las zanahorias, enjuagar y también cortar en tiras finas. Lavar los pimientos morrones, quitar la pata verde y las semillas, picar finamente. Agregue las zanahorias y los pimientos a las verduras en una sartén y fría unos 5 minutos más.
6. Salar ligeramente la fritura, añadir allí el azúcar granulada y la hoja de laurel. Agregue 2-3 cucharadas de caldo de carne y cocine a fuego lento todo debajo de la tapa hasta que el agua se evapore y las verduras se ablanden.
7. Agrega la salsa de tomate y el ajo pasado por una prensa para freír. Puedes agregar un poco de vinagre para evitar que las remolachas pierdan su color. Apaga el fuego y deja la sartén tapada.
8. Cuando la carne esté hervida durante aproximadamente una hora, corte y agregue las papas peladas y lavadas.
9. Picar finamente la col y enviar a la sartén después de las patatas.
10. Saca la carne de la sartén, quítala del hueso y córtala en trozos, luego regrésala a la sopa.
11. Poner la fritura preparada en un cazo, remover todo y dejar cocer 5 minutos más. Pruebe el borscht y agregue sal o condimentos, si es necesario. Si no hay acidez habitual, puede agregar un poco más de vinagre, si el borsch está agrio, puede agregar un poco de azúcar. Apague la sopa y déjela reposar.
12. Vierta en porciones, agregando trozos de carne, crema agria, verduras finamente picadas a cada plato.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de borscht de carne con cerdo.

El borscht clásico se suele cocinar con carne de cerdo. Para hacer esto, elija la parte más gruesa de la carne o agregue manteca de cerdo. La receta usa jugo de limón en lugar de vinagre.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Cerdo - 0,5 kg;
• Repollo blanco - 1 pequeña cabeza de repollo;
• Remolachas - 2 piezas.;
• Patatas - 3 piezas.;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Zanahorias - 2 piezas (pequeña);
• Azúcar - 2 cucharaditas sin tobogán;
• Hoja de laurel - 3 piezas.;
• Limón - 1 pieza.;
• Agua - 3 litros;
• Grasa de mantequilla - 30 g;
• Sal, especias, hierbas, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque el cerdo lavado cortado en trozos grandes en una cacerola honda. Ponga a fuego alto. Cuando el agua hierve, debe drenarse junto con la espuma que se formó durante la ebullición. Enjuague la carne y llénela con agua purificada del filtro (3 l). Agrega hojas de laurel. Cocine la carne de cerdo durante unos 40 minutos, quitando la espuma.
2. Pele y enjuague las verduras. Ralle en trozos grandes las zanahorias y la remolacha, corte la cebolla en cubos pequeños.
3. Disuelva la mantequilla en una sartén a fuego medio, saltee las zanahorias y la remolacha, ponga la cebolla. Vierta azúcar granulada y exprima el jugo de un cuarto de limón. Si lo desea, puede agregar salsa de tomate (2 cucharadas) o tomate grande finamente picado.
4. Vierta una cucharada de caldo de una cacerola en la fritura, cocine a fuego lento la mezcla bajo una tapa durante unos 15 minutos.
5. Picar finamente el repollo y verter en el caldo a la carne, salar todo al gusto.
6. Corta las patatas en cubos y colócalas en una cacerola con la sopa después de que el repollo haya hervido.
7. Cuando las patatas estén blandas, poner la fritura en la sopa, añadir los condimentos y dejar cocer 5 minutos.
8. Deje reposar el borscht en la estufa apagada debajo de la tapa durante unos 15 minutos. y sirva con crema agria y hierbas.

¡Buen provecho!

Borscht clásico con pollo

El borsch de pechuga de pollo tiene menos calorías que la carne grasa. Esta sopa gustará a aquellos que, por cualquier motivo, han dejado de comer carnes rojas. La pechuga de pollo se cocina más rápido y, por lo tanto, el borscht tardará menos en cocinarse.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 1 ud. (grande);
• Agua de caldo - 3 l;
• Repollo - media cabeza de repollo;
• Remolachas - 2 piezas (pequeña);
• Patatas - 3-4 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Dientes de ajo - 2 piezas.;
• Salsa de tomate - 3 cucharadas l.;
• Sal, pimienta, especias y hierbas: su elección y gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave la pechuga de pollo y agregue suficiente agua para cubrirla por completo. Ponga la cacerola a fuego alto y cocine hasta que hierva la carne. Cuando el agua hierva, se debe drenar junto con la espuma y verter 3 litros de agua del filtro en la olla. Regrese la cacerola al fuego y cocine la carne después de hervir a fuego lento, agregando un poco de sal.
2. Para freír, pelar las verduras, lavar con agua fría. Rallar en trozos grandes las remolachas y las zanahorias, cortar las cebollas en cubos. Calentar una sartén con aceite vegetal y ponerle verduras, añadir salsa de tomate o pasta, freír hasta que esté blanda. Agregue especias al asado.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Pica finamente la col.
4. Aproximadamente media hora después de drenar el primer caldo, la pechuga se cocinará. Retirar la carne de la sopa y poner allí el repollo y las patatas.
5. Cocine por 20 minutos. después de hervir, y luego agregar la fritura a las verduras y volver a hervir la sopa.
6. Retire el pollo cocido de los huesos, córtelo en cubos y colóquelo en una cacerola. Apague el fuego y deje reposar el borscht durante unos 20 minutos.
7. Ponga el ajo, pasado por una prensa, y las verduras finamente picadas en la sopa. Pruebe el borscht ya hecho y agregue sal o condimentos al gusto.

¡Buen provecho!

Borsch verde vitaminado con acedera

Sorprendentemente, el borscht se puede cocinar incluso sin remolacha. Puedes hacer una sopa tan original agregándole muchas hierbas y huevos de gallina. El sabor del borscht verde no es similar al clásico, pero no es inferior en términos de beneficios.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Caldo de pollo - 1,5 l;
• Perejil - 1 manojo;
• Cebollas con plumas - 1 manojo;
• Acedera - 1 manojo;
• Papas medianas - 2 piezas.;
• Huevos C2 - 3 piezas.;
• Cebollas - 0.5 cabezas;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Sal, hierbas y especias a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Pre-cocine el caldo de pollo agregando la hoja de laurel. Para el borscht, puede tomar un juego de sopa económico o usar los muslos y la espalda, si es posible con la piel.
2. Lavar las verduras, secarlas, picarlas. Hervir los huevos de gallina (2 piezas) hasta que estén tiernos y pelar. Pelar y lavar las cebollas y las patatas.
3. Corta la cebolla por la mitad, pica la mitad en cubos pequeños. Freír las cebollas hasta que estén doradas en una sartén con aceite vegetal inodoro. Corta los huevos en cuartos.
4. Poner las cebollas fritas y las hierbas preparadas en una cacerola con caldo cocido y colado.
5. Cortar las patatas en cubos, verter en el borscht verde. Sal la sopa, agrega los condimentos que quieras.
6. Después de 20 minutos. rompa el huevo crudo lavado en caldo, revuelva y cocine hasta que el huevo se agarre.
7. Coloque los huevos en rodajas en la sopa y retire la sartén del fuego.
8. Servir con una rebanada de pan, condimentar el borsch con una cucharada de crema agria espesa.

¡Buen provecho!

Borscht frío clásico hecho de remolacha, pepinos y huevos

El borscht frío, también llamado remolacha o remolacha fría, es un sustituto digno del borscht caliente habitual, una excelente opción para un verano caluroso cuando no quieres platos calientes grasos. No se utiliza carne en la preparación, por lo que la sopa encajará perfectamente en el menú vegetariano.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Remolachas - 0,5 kg;
• Huevos de gallina - 1 pieza;
• Patatas - 300 g;
• Pepinos frescos - 220 g;
• Cebollas verdes - 1 manojo;
• Eneldo - 1 manojo;
• Tapas de remolacha jóvenes - 50 g;
• Crema agria (para servir) - 40 g.

Para repostar:

• Agua purificada - 0,5 l;
• Rábano picante - 10 g;
• Aceite de girasol - 20 ml;
• Pimienta negra molida y sal - a su gusto;
• Azúcar granulada - 10 g;
• Vinagre de vino, manzana o balsámico - 10 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuagar y hervir las remolachas y las patatas sin quitarles la piel. Las patatas deben retirarse después de 30 minutos y las remolachas deben hervirse hasta por 1 hora.
2. Lavar el huevo y hervirlo fuerte. Poner las verduras hervidas y el huevo en agua fría y mantenerlo ahí, para que luego sea más fácil pelarlo.
3. Pelar las remolachas y cortarlas en tiras, mientras se frota un pedacito de remolacha en un rallador mediano, esto luego le dará un color brillante al caldo.
4. Coloque las remolachas en una cacerola, vierta agua. Deje reposar de esta forma durante 20 minutos.
5. Pelar las patatas, cortarlas en tiritas. Corta los pepinos en tiras pequeñas sin pelar. Pelar y cortar el huevo en varios trozos.
6. Poner las remolachas en un colador, dejar escurrir el agua. Vierta aceite de girasol inodoro en el caldo, agregue rábano picante, sal y pimienta. Agregue vinagre y azúcar, mientras trata de ajustar la acidez del plato con estos componentes.
7. Lava y seca las hierbas. Picar cebollas verdes, eneldo, cortar hojas de remolacha en tiras, cortar los esquejes en círculos pequeños.
8. Colocar las verduras en platos, verter el aderezo, poner un trozo de huevo en cada plato y espolvorear con hierbas.
9. Agregue crema agria fría al final y sirva.

¡Buen provecho!

Delicioso borscht sin repollo

Si en el último momento antes de preparar el borscht planeado resulta que no hay repollo en casa, puede omitir este ingrediente con seguridad y cocinar un borscht maravilloso sin repollo en una pierna de pollo.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones: 9.

Ingredientes:

• Remolachas - 3 piezas (pequeña);
• Muslo de pollo - 1 pieza.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Patatas - 5 piezas.;
• Agua - 1,6 l;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Aceite de girasol inodoro - 90 g;
• Pasta de tomate - 1 vaso;
• Sal y pimienta negra molida, condimentos, a su gusto;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Cebolletas - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavar la pierna, pelar y enjuagar todas las verduras. Poner la carne en una cacerola con papas picadas, agregar agua y cocinar hasta que la comida esté lista. Salar el caldo y quitar la espuma que se formará durante el proceso de cocción.
2. Mientras tanto, corte las cebollas en cubos, ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte las remolachas en tiras pequeñas. Calentar una sartén con aceite vegetal, freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén ligeramente doradas, luego agregar las remolachas y sofreír un poco más.
3. Agregue pasta de tomate a la sartén (puede usar pasta de tomate casera si está disponible). Cocine a fuego lento tapado hasta que esté suave. Puede agregar 1 cucharadita. sin un tobogán de azúcar. Si la fritura comienza a arder, vierta 1 cucharada de caldo de la sartén en la sartén.
4. Cuando la carne y las papas de la sopa estén listas, coloque allí la fritura y cocine por unos 20 minutos más. a fuego lento.
5. Pasar el ajo por una prensa y agregar al borscht junto con las hojas de laurel, la pimienta y las especias. Si lo desea, agregue 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica.
6. Deje la sopa en la estufa apagada durante 15-20 minutos, para que el borscht se infunda y el sabor de los condimentos se abra.
7. Sirva caliente, agregando crema agria y hierbas finamente picadas si lo desea.

¡Buen provecho!

Receta para cocinar borscht con rosquillas de ajo.

Según la receta, se obtiene un borscht aromático muy sabroso, que se come en bocado con rosquillas picantes de ajo. Es recomendable no comprar bollos, sino cocinar en casa usted mismo.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones: 8.

Ingredientes:

Para borscht:

• Agua purificada - para caldo;
• Pechuga de res o pollo: un par de piezas con huesos;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Remolachas - 3 piezas.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Patatas - 4 piezas.;
• Repollo - 0.5 cabezas de repollo;
• Pimienta búlgara - 1 pc.;
• Tomates - 6 piezas.;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Sal, pimienta recién molida, condimentos para sopa, según su gusto y discreción.

Para rosquillas de ajo:

• Leche - 250 ml;
• Huevos - 2 piezas.;
• Harina - 0,5 kg;
• Levadura de acción rápida - 11 g;
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
• Sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharada. l.;
• Ajo - 3 dientes;
• Mantequilla - 4 cucharadas l.;
• Eneldo - un par de ramitas;
• Sal - 1 pizca;
• Yema - 1 ud. (para lubricación);
• Leche - 1 cucharada. l. (para lubricación).

Proceso de cocción:

1. Enjuagar la carne, poner en una cacerola y agregar agua. Cocine hasta que hierva a fuego alto, escurra la espuma. Vierta agua limpia, ponga una cebolla entera pelada. Cocine a fuego medio durante unos 30-35 minutos, hasta que la carne esté bien cocida. No olvides quitar la espuma.
2. Lave y pele las verduras y las hierbas.
3. Mientras se cocina el caldo, puedes colocar la masa del panecillo. Mezcle la harina tamizada y la levadura, el azúcar, la sal y revuelva. Agregue huevos a temperatura ambiente, aceite de girasol, leche tibia (ni caliente ni fría). Amasar la masa durante unos 25 minutos. en una cosechadora oa mano hasta que quede elástico. Reúna la masa en una bola, engrase el recipiente y la masa con aceite vegetal, cubra con una toalla fina y déjela en un lugar cálido para que suba durante 1 hora. Puede poner la masa en la puerta de un horno abierto con una temperatura establecida de 70 a 80 grados. No debe haber corrientes de aire en la casa. También puede enviar la masa para fermentar en una multicocina, habiendo engrasado previamente el recipiente con aceite vegetal, a una temperatura de unos 37 grados.
4. Cuando la carne esté cocida, retírala de la sopa y quítala del hueso, y desecha la cebolla. Cortar las patatas en cubos y verter en el caldo.
5. Ralle en trozos grandes las zanahorias y la remolacha, pique finamente el pimiento en tiras, corte la cebolla en cubos. Saltear todo en aceite vegetal.
6. Echar agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel, picarlos finamente y ponerlos en la sartén.
7. Picar finamente el repollo, agregarlo a la sopa. Después de 5 min. agregar freír. Sazone con sal, pimienta, condimentos y hojas de laurel.
8. En 10 minutos. agregue el ajo finamente picado y el eneldo, cocine por 5 minutos. Tapar y dejar encendida la estufa apagada.
9. Una hora después del comienzo de la fermentación de la masa, se duplicará. Arrugar y dejar por otros 20 minutos.Vuelva a arrugar y forme pequeños bollos redondos, colóquelos en un molde o en una bandeja para hornear a poca distancia entre sí. Deje reposar durante unos 10 minutos. Unte con la yema mezclada con leche y una pizca de azúcar. Hornee a 200 grados durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 5 minutos. Engrasa los bollos con salsa, apaga el horno y deja reposar en el horno abierto un par de minutos.
10. Para la salsa, mezclar el ajo pasado por una prensa, el eneldo picado finamente, una pizca de sal y la mantequilla derretida.
11. Sirva el plato terminado cortando la carne en un plato, llenándolo con borscht, agregando crema agria y espolvoreando con hierbas frescas picadas. Ponga 3-4 donas por separado en el plato.

¡Buen provecho!

Borscht clásico en tarros para el invierno.

Para preparar borscht, puede preparar un producto semiacabado en el verano y enrollarlo en frascos. Con la ayuda de tal preparación, puede cocinar borscht 2 veces más rápido, ya que casi toda la parte vegetal se agregará ya preparada de antemano. Tal truco le ahorrará a cualquier ama de casa horas enteras de pie frente a la estufa.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Remolachas - 800 g;
• Repollo - 800 g;
• Cebollas - 0,5 kg;
• Tomates - 0,5 kg;
• Zanahorias - 0,5 kg;
• Azúcar - 3 cucharadas. l.;
• Sal - 2 cucharadas. l.;
• Aceite de girasol inodoro - 100 ml;
• Agua - 100 ml;
• Vinagre - 50 ml.

Proceso de cocción:

1. Pelar y lavar todas las verduras. Ralle las zanahorias y la remolacha en trozos grandes, pique el repollo.
2. Corta los tomates en trozos medianos, quitando las partes blancas densas. Corta las cebollas en mitades.
3. Ponga todas las verduras en una cacerola profunda, agregue azúcar granulada, sal y aceite de girasol.
4. Vierta agua sobre las verduras y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Lave los frascos y las tapas con soda, enjuague. Coloque los recipientes de vidrio en un horno frío, coloque el interruptor en 120 grados y caliente los frascos durante unos 15 minutos. Hervir las tapas durante 5 minutos. y seco.
6. Vierta vinagre en las verduras en una cacerola, mezcle y cocine por 1 minuto más. y vierta caliente en frascos esterilizados.
7. Cubra los frascos con tapas y enróllelos con una máquina de coser.
8. Dé la vuelta a los espacios en blanco, cúbralos con una manta tibia y déjelos enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 12 horas, y luego colóquelos en un lugar frío y oscuro para guardarlos.
9. Para preparar borscht, es necesario hervir la carne en caldo, hervir las papas y durante 5 minutos. hasta el final de la cocción, coloque la cantidad requerida de la pieza de trabajo de la lata. Cocine por 5 minutos, apague, agregue especias y sal y deje reposar debajo de la tapa por otros 15 minutos.

¡Buen provecho!