Tortitas de papa clásicas: 10 recetas paso a paso

Draniki es un plato original clásico de la cocina bielorrusa, amado en todo el mundo. Cocinar un plato así es tan fácil como pelar peras, pero se satura perfectamente y combina bien con varios aditivos. Para los panqueques de papa, puede servir carne, salsas, crema agria, champiñones y varios encurtidos. Si no ha preparado un plato antes o conoce solo una receta para su preparación, entonces debe familiarizarse con nuestras 10 recetas paso a paso para hacer tortitas de papa clásicas con una foto paso a paso.

La receta clásica de tortitas de patata en sartén.

Porciones - 6

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Esta es la receta más simple y clásica para panqueques de papa, que definitivamente funcionará bien incluso para cocineros novatos. Intente mantener las proporciones de la receta con la mayor precisión posible, y obtendrá deliciosos panqueques de papa, de los que simplemente será imposible separarse.

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  Pele los tubérculos de papa de la cáscara y el "ojo", luego lave bien los tubérculos con agua corriente fría.
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  Después de eso, tome un rallador y ralle todas las papas en un rallador fino y transfiera la masa a un colador con una malla fina para escurrir el exceso de líquido de las papas. Luego coloque las patatas ralladas en un bol adecuado.
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  Romper los huevos de gallina en un tazón de patatas ralladas, agregar sal y mezclar bien los ingredientes.
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  Después de eso, comience a agregar harina a la masa, comenzando literalmente con dos o tres cucharadas; la masa para panqueques no debe ser demasiado líquida ni demasiado espesa, de lo contrario, los panqueques serán insípidos y duros.
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  Remueve bien la masa, agregando un poco de harina si es necesario. Amasar la masa hasta que la harina se distribuya por completo entre las patatas fritas.
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  Tome una velocidad de fondo grueso, tome un par de cucharadas de aceite vegetal y caliéntelo bien. Para determinar el grado de una sartén precalentada, puede colocar un poco de masa sobre ella; si chisporrotea y se forman burbujas a su alrededor, puede empezar a freír. Extienda la masa con una cucharada, formando panqueques redondeados.
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  Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados para formar una costra dorada. No olvide agregar aceite a la sartén, de lo contrario los panqueques no estarán dorados. Coloque los panqueques de papa terminados en un plato.

Una receta paso a paso para los panqueques bielorrusos clásicos

Dado que los panqueques de papa son un plato de la cocina bielorrusa, queremos darle una receta para los panqueques bielorrusos más reales con fritos. Este plato es muy sabroso, muy graso y satisfactorio. Puede alimentar a varios invitados con uno de esos platos en el basurero, y aún permanecerá.

Ingredientes:

• Patatas - 2 kg.
• Harina de trigo - 5-6 cucharadas
• Huevo de gallina - 2-3 piezas
• Sal al gusto
• Manteca - para engrasar la sartén
• Manteca con capa de carne - 500 gr.
• Cebollas - 1-2 cabezas
• CCrea agria

Proceso de cocción:

1. Primero hay que pelar todas las patatas y quitar todo el ennegrecimiento y los ojos.Lave bien los tubérculos con agua corriente fría y colóquelos en un recipiente grande, cubriendo completamente las papas con agua fría.
2. Luego retire los tubérculos uno a la vez del recipiente con agua y frótelos en un recipiente no metálico con el rallador más fino para que no obtenga una pajita, sino una papilla. También puede usar una cosechadora si tiene el accesorio adecuado.
3. Cuando todas las papas estén picadas, mida la cantidad de líquido en el tazón. Si objetivamente hay demasiada (esto sucede porque las papas jóvenes o no muy buenas), escurra parte. Luego rompa los huevos en un bol y revuelva todo.
4. Agregue sal a las papas y comience a agregar harina, revolviendo la masa en paralelo. La cantidad de harina que se debe agregar depende directamente de la calidad de las papas. Si está demasiado aguado, se requerirá mucha harina; como resultado, la masa debe ser como panqueques gruesos.
5. Coloque dos cacerolas de fondo pesado sobre la estufa. Precalienta uno y engrasa bien con manteca para que puedas freír los panqueques. Cuando la masa comience a chisporrotear al entrar en la sartén, puedes freír. Forme panqueques con una cucharada, como panqueques y fríalos por ambos lados durante literalmente 1-2 minutos, dependiendo de la potencia del fuego.
6. Ponga la segunda sartén a calentar, y en este momento corte la manteca de cerdo con carne o carne en cubos y pele la cebolla. Las cebollas deben cortarse en aros o medios aros. Colocar la manteca de cerdo con una capa en una sartén precalentada y freírla a fuego bastante alto hasta que se dore y esté cocida. Asegúrese de agregar cebollas al comienzo de la fritura para que tengan tiempo de cocinarse.
7. Cuando la tostada y todas las tortitas de papa estén listas, coloca la sartén con las tortitas y la sartén frita sobre la mesa. Vierta la crema agria en una sartén, espolvoree con sal y puede comenzar la cena.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de tortitas de patata al horno.

Si desea hacer más panqueques dietéticos de lo habitual, debe usar el horno para cocinarlos. Entonces, el plato resultará ser bajo en grasa y menos alto en calorías, así que asegúrese de probar esta opción para preparar los clásicos panqueques de papa.

Ingredientes:

• Patatas frescas - 1 kg.
• Sal al gusto
• Harina - 3-4 cucharadas
• Huevo - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague y pele las patatas, quitando los ojos de patata y cualquier ennegrecimiento. Luego enjuague los tubérculos nuevamente y colóquelos en un recipiente conveniente.
2. Tome un procesador de alimentos o rallador y ralle todas las papas en un rallador fino hasta que se forme una papilla. Si hay demasiado líquido en la masa resultante, dejar reposar un poco las patatas y escurrir el exceso.
3. Agregue el huevo de gallina y la sal al tazón de papas, luego revuelva bien la mezcla con una cuchara. Empiece a añadir la harina poco a poco, amasando una masa bastante densa. Dado que los panqueques no se asientan tan rápido en el horno como en una sartén, la masa debe ser más densa.
4. Cuando logre una buena consistencia de la masa, como una cazuela de cuajada, puede comenzar a hornear el plato. Para hacer esto, tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel de hornear.
5. Use una cucharada para esparcir los panqueques en una bandeja para hornear, nivelarlos y dejar una pequeña distancia entre los panqueques. Si tiene muchas papas o una bandeja para hornear pequeña, tendrá que hornearlas en dos pasadas.
6. Coloque una bandeja para hornear con panqueques de papa semiacabados en un horno precalentado a 180 grados, durante unos 20-30 minutos. El tiempo de cocción de los panqueques dependerá de su horno y del modo de horneado.
7. Retire los panqueques terminados del horno, retírelos del papel de hornear y transfiéralos a un plato ancho. Puedes servir este plato con crema agria y hierbas.

Panqueques picantes con ajo

Los panqueques de papa con ajo son un aperitivo sabroso y delicioso que irá bien con cualquier menú de almuerzo.Los panqueques de papa van bien con cualquier salsa, pollo y carne, y también puedes comerlos así, sin aditivos.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Harina - 2 cucharadas
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes
• Eneldo - ½ manojo
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Pelar los tubérculos de patata y enjuagarlos con abundante agua fría. Examine los tubérculos cuidadosamente para detectar la presencia de una mirilla y ennegrecimiento, que también debe eliminarse.
2. En un rallador fino rallar las patatas con tiras, exprimirlas un poco y colocar en un bol. Luego, pela el ajo y la cebolla; Pasar el ajo por una prensa de ajos y rallar la cebolla en el rallador más fino hasta que quede blanda.
3. Combine todos los ingredientes de los panqueques en un tazón profundo que no sea de metal, luego agregue sal y huevo de gallina. Mezcle todo bien, esparciendo el huevo sobre la masa. Después de eso, comience a agregar harina de trigo hasta que la masa esté moderadamente densa.
4. Enjuague el eneldo al final y píquelo finamente con un cuchillo afilado, agregue a un bol y revuelva.
5. Coloca al fuego una sartén grande de fondo grueso, echa en ella unas cucharadas de aceite vegetal y espera a que esté bien caliente. Si comienza a freír panqueques de papa en una sartén mal calentada, se pegarán y estarán pálidos.
6. Ponga el primer lote de panqueques de papa en aceite bien caliente con una cucharada normal, ajuste el fuego a medio y fría los panqueques durante unos 2-3 minutos por cada lado. Haz lo mismo con el resto de la prueba.
7. No olvides vigilar el nivel de aceite mientras fríes los panqueques de papa, no debe ser ni demasiado ni demasiado poco. Cuando haya preparado todos los panqueques, puede servir inmediatamente el plato en la mesa con varias salsas, crema agria o simplemente así.

La receta clásica de panqueques con queso.

La combinación de patatas con queso es una combinación apetitosa amada por muchos. El queso rallado se agrega al puré de papas y a las sopas de papas, y a alguien le encanta la salsa de queso y las papas fritas en lugar del queso. Te ofrecemos una receta sencilla y deliciosa de tortitas de papa con queso duro regular que sin duda te gustará a ti y a tus seres queridos.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Harina de trigo - 2-3 cucharadas.
• Cualquier queso duro - 250 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal al gusto
• Pimienta molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Pele los tubérculos de papa, luego enjuague las papas y elimine todos los "ojos" y decoloración sospechosa. Pon las patatas en un bol con agua y empieza a preparar la masa.
2. En un rallador fino, ralle las papas en un recipiente no metálico separado y luego ralle el queso duro allí, usando un rallador mediano o fino, lo que prefiera. Mezclar bien los ingredientes.
3. Luego agregue un huevo de gallina a un tazón de queso y papas, mezcle bien con la masa y comience a agregar harina de trigo a la masa. Amasar suavemente la masa con una cuchara hasta que esté moderadamente espesa.
4. Coloque una buena sartén de fondo grueso en la estufa y agregue algunas camas de aceite vegetal allí. Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio y coloque el primer lote de panqueques de papa en el fondo de la sartén.
5. Fríe los panqueques de papa durante 2-3 minutos por cada lado para que tengan una deliciosa corteza dorada. Por lo tanto, elabore toda la masa esparciendo los panqueques de papa preparados en una fuente grande.
6. Cuando todos los panqueques de queso estén listos, puedes decorarlos con hierbas frescas y queso rallado antes de servir.

Buen provecho y éxito culinario!

Panqueques abundantes con carne

Draniki con carne puede ser un almuerzo o desayuno muy satisfactorio, y este plato también es ideal para una chica. En algunos territorios de Bielorrusia, los panqueques de papa con carne se llaman "hechiceros". Es muy sabroso comer hechiceros con leche fría o crema agria, ¡pruébalo!

Ingredientes:

• Patatas - 1,5 kg.
• Carne picada - 400 gr.
• Cebolla - 1 cabeza pequeña
• Huevo de gallina - 1-2 piezas
• Harina de trigo - 4-5 cucharadas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara los panqueques de papa picada con carne. Para ello, ralle la cebolla pelada en un rallador fino y ponga la papilla en un bol. Agregue allí la carne picada, la sal y la pimienta molida. Amasar bien la carne picada con las manos y meterla en el frigorífico debajo del film transparente.
2. Pelar las patatas, pelarlas, ennegrecerlas y enjuagar bien los tubérculos con agua corriente fría. Rallar las patatas lavadas en el rallador más fino hasta obtener un estado de papilla, escurrir el exceso de líquido.
3. En un tazón de papas, agregue el huevo de gallina crudo, sal y pimienta (al gusto), y luego agregue gradualmente la harina a la masa de papa. La masa debe ser un poco más espesa de lo habitual para que los magos la formen correctamente.
4. Pon una sartén con mantequilla al fuego y espera a que se caliente bien. Coloque la masa en una sartén precalentada como en los panqueques, pero no demasiado fina; luego ponga la carne en el medio de cada tortilla y aplanar la carne picada. Pon otra cucharada de masa de papa encima.
5. Freír los hechiceros a fuego muy moderado, tapando la sartén con una tapa para que las tortitas de patata con carne se horneen por dentro. Fríelos por el segundo lado de la misma manera.
6. Transfiera los hechiceros listos para usar en un plato ancho o un tazón hondo y sirva en porciones con crema agria o leche. Estos panqueques de papa se pueden comer incluso cuando se enfrían, ¡serán muy sabrosos!

Tortitas de patata con calabacín

Los panqueques de papa con calabacín serán más dietéticos que los panqueques estándar. Debido al calabacín en la composición del plato, su almidón disminuirá y será más útil. Si se cuida, pero de repente quería algo sabroso, esta receta es para usted.

Ingredientes:

• Patatas - 0,7 kg.
• Calabacín - 0,5 kg.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Harina de trigo - 2-3 cucharadas.
• Sal al gusto
• Verdes al gusto
• Pimienta molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Primero pele el calabacín, quítele las semillas y ralle con un rallador fino. No utilice calabacines tiernos, ya que producen demasiado jugo. Poner la fruta rallada en un bol y dejar reposar un poco el líquido.
2. Mientras el calabacín se asienta, pele y lave los tubérculos de papa. Rallar las patatas en un rallador fino con pajitas y dejar que el líquido se asiente un poco. Luego combine el calabacín y las papas, revuelva.
3. Agrega el huevo y la sal a la mezcla de verduras, revuelve todo a fondo y agrega lentamente la harina, logrando una masa moderadamente espesa como un panqueque. Enjuague las verduras, pique y agregue a la masa, revuelva. También puede agregar pimienta si lo desea.
4. Caliente una sartén de fondo grueso sobre el fuego con un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio y agregue el primer lote de panqueques de papa a la sartén. Freír los panqueques de calabacín y papa durante 2-3 minutos por cada lado y luego poner los panqueques preparados en un plato.
5. Prepara toda la masa de la misma forma, agregando y calentando el aceite en una sartén. Cuando todos los panqueques estén listos, sírvalos con crema agria y salsa de ajo o crema agria regular.

¡Buen provecho!

Tortitas de papa sin agregar huevos

Los panqueques de papa sin huevo son un excelente plato magro que es muy fácil de preparar. Si está en ayunas o simplemente por alguna razón no come huevos, esta receta debería serle útil. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Eneldo - al gusto
• Harina de trigo - 4 cucharadas
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Lave los tubérculos de papa con agua corriente y luego pélelos. Quite los ojos y cualquier ennegrecimiento, luego enjuague las papas nuevamente.
2. Rallar las patatas con el rallador más fino y convertir las frutas en papilla. Cuando todas las patatas estén picadas, dejar que el líquido y el almidón se asienten y escurran. Debería tener una papilla bastante densa y seca.
3. Enjuague las verduras en agua corriente y píquelas finamente, agréguelas a un tazón de papas y revuelva.Luego agrega sal y vuelve a mezclar la masa.
4. Por último, comience a verter lentamente harina en la masa de panqueques, amasando suavemente la masa. Cuando la masa de panqueques se espese, como panqueques, puede comenzar a freír.
5. Caliente una sartén de fondo grueso sobre el fuego con un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio y agregue el primer lote de panqueques de papa a la sartén. Freír los panqueques de calabacín y papa durante 2-3 minutos por cada lado y luego poner los panqueques preparados en un plato.
6. Prepare toda la masa de la misma manera, agregando aceite a la sartén según sea necesario. Sirva tortitas de papa preparadas sin huevos con salsas y platos o como un plato independiente para el desayuno o el almuerzo.

Tortitas de patata dietética sin aceite

Los panqueques de papa apetitosos, aunque no crujientes, se pueden preparar sin aceite. Tal plato será más dietético que los panqueques de mantequilla clásicos. Si quieres darte un capricho con deliciosos y fritos, entonces esta receta es perfecta para ti.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Eneldo - al gusto
• Harina de trigo - 4 cucharadas
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Pele los tubérculos de papa, luego enjuague las papas y elimine todos los "ojos" y decoloración sospechosa. Pon las patatas en un bol con agua y empieza a preparar la masa.
2. En un rallador fino, ralle las papas en un recipiente no metálico separado, usando un rallador fino para convertir las papas en papilla. Agregue el huevo de gallina a las papas y mezcle bien hasta que quede suave.
3. Después de eso, agregue harina de trigo a la masa, logrando la consistencia de la masa, como si estuviera cocinando panqueques.
4. Coloque una buena sartén de fondo grueso sobre la estufa. Encienda a fuego muy lento para mantener la sartén solo un poco caliente y saque el primer lote de panqueques de papa con una cuchara. Cubra la sartén con una tapa y cocine los panqueques durante 3-4 minutos por cada lado.
5. Repite los mismos pasos con toda la masa restante, poniendo los panqueques de papa preparados en un plato o bol. Asegúrese de que la sartén no se sobrecaliente y no aumente el fuego, de lo contrario los panqueques se pegarán al fondo de la sartén.
6. Los panqueques preparados sin aceite se pueden servir con cualquier adición en forma de queso, crema agria, salsas o simplemente con verduras frescas y hierbas.

Panqueques clásicos sin harina añadida

Si lo desea, es muy posible prescindir de la harina en la preparación de panqueques, entonces estarán muy crujientes y dorados. Estos panqueques de papa combinan bien con la cerveza como refrigerio o como refrigerio en una mesa grande.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal al gusto
• Pimienta molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Pele los tubérculos de papa y luego elimine todo el ennegrecimiento y los "ojos". Enjuague las patatas con abundante agua corriente.
2. Ralle los tubérculos en un rallador mediano, en el que generalmente se rallan las zanahorias. Después de que todas las papas estén picadas, exprímalas ligeramente para eliminar el exceso de humedad y agregue sal con especias, mezcle.
3. Luego bate el huevo de gallina en las tiras de papa y mezcla bien para distribuir el huevo uniformemente entre las tiras de papa. Si lo desea, en esta etapa, puede agregar verduras picadas o algunas especias especiales a los panqueques.
4. Coloque una sartén de fondo grueso al fuego y agregue unas cucharadas de aceite. Caliente la sartén para que la masa se cubra de burbujas por todos lados al entrar en la sartén.
5. Ponga la masa de papa en una sartén con una cuchara y fría literalmente durante 1,5-2 minutos de cada sartén a fuego ligeramente superior a medio.
6. Coloque los panqueques de papa preparados en un plato ancho y espolvoree con hierbas frescas y queso de su elección. Puedes comer este plato tanto frío como caliente.

¡Buen provecho!