Pepinos crujientes ligeramente salados con agua fría, salmuera - 5 recetas instantáneas clásicas

Los pepinos crujientes clásicos ligeramente salados se pueden preparar vertiéndolos primero con agua fría y luego con salmuera, eligiendo correctamente las proporciones de los componentes para un frasco de 3 litros. Los pepinos en agua fría alcanzan la preparación más lentamente que los pepinos empapados en salmuera caliente, pero resultan ser más densos y crujientes. Los condimentos, las hierbas, el ajo, las hojas de los arbustos de bayas y los árboles frutales agregarán sabores a los pepinos ligeramente salados.

Pepinos crujientes ligeramente salados: una receta clásica en un frasco de 3 litros

Esta receta no usa vinagre, solo ingredientes naturales. Es mejor verter los pepinos con agua hervida fría, pero puede filtrarlos, solo que se almacenarán menos. Habiendo elegido esta receta, debe estar preparado para que los pepinos estén listos durante 3 días.

Hora de cocinar: 15 minutos, esperando la preparación - 3 días.

Cantidad: 1 lata de 3 litros.

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  Prepare los productos para su posterior procesamiento culinario: lave las hierbas, pele el ajo, lave bien los pepinos. Si son muy espinosos, puedes remojarlos en agua fría durante un par de horas antes de cocinarlos.
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  En una jarra de 3 litros poner un poco de los dientes de ajo, las sombrillas de eneldo y el perejil, lavar y escaldar con agua hirviendo.
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  Coloque los pepinos en posición vertical en un frasco, tratando de que quepan bien. Un frasco de 3 litros tomará alrededor de 1,5 kg de pepinos.
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  Luego agregue el resto del eneldo y el perejil, los dientes de ajo restantes a los pepinos. Si se utilizan pimientos picantes, deben cortarse en trozos y enviarse también al frasco. Vierta también algunos granos de pimienta negra en el frasco. Trate de colocar todos los ingredientes en los huecos entre los pepinos, en lugar de acumularlos en la parte superior del cuello.
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  Agregue un litro de agua hervida fría, mineral sin gases o agua filtrada 2 cucharadas. cucharadas de sal. Es necesario disolver la sal por completo. Para estar seguro de que habrá suficiente agua, puede tomar inmediatamente un volumen doble, manteniendo la proporción de agua y sal: 1 litro. agua 2 cdas. cucharadas de sal. Vierta agua salada en un frasco y ciérrelo con una tapa de nailon. Después de 3 días, se pueden servir los pepinos.

¡Buen provecho!

Pepinos ligeramente salados en salmuera fría en un tarro de 3 litros

Los pepinos de acuerdo con esta receta se salan ligeramente aproximadamente un día después de la inmersión en salmuera. Para un aroma agradable, se utilizan hojas de grosella y cereza, y el ajo y los granos de pimienta negra le dan el picante y el picante necesarios.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos.
• 4 dientes de ajo.
• 3 cucharadas l. sal.
• 3-4 hojas de grosella.
• 4-6 hojas de cerezo.
• 4 granos de pimienta negra.
• 1 paraguas de eneldo.

Proceso de cocción:

1. Lave los pepinos, remojados previamente durante 1-2 horas, retire completamente las espinas. Después de cortar los extremos. Si las verduras son grandes, puede cortarlas a lo largo o transversalmente en trozos. Esta manipulación también permitirá que los pepinos se encurtan más rápido.
2. Dividir el ajo en dientes, pelar.
3. Lavar bien la sombrilla de eneldo y las hojas de cereza y grosella.Asegúrese de prestar atención a los bordes doblados de las hojas, si los hay; enderécelos y asegúrese de que no haya escombros o larvas de insectos allí. Para mayor confiabilidad, es mejor verter agua hirviendo sobre todos los componentes verdes.
4. Lavar la jarra, escaldar con agua hirviendo, dejar escurrir el agua. Coloque la mitad de las hojas de grosella y cereza, la mitad de la sombrilla de eneldo y 2 dientes de ajo en el fondo.
5. Llena el frasco con pepinos, dejando espacio para las hierbas restantes. Agrega los granos de pimienta negra. Puede agregar hojas de laurel si lo desea.
6. Disuelva 2 cucharadas de sal en 2 litros de agua. Toma agua fría. Vierta la solución en un frasco, cierre con una tapa hermética y agite suavemente varias veces.
7. Deje el frasco de pepinos durante un día a temperatura ambiente. Coloque en el refrigerador durante varias horas antes de usar, ya que los pepinos salados en frío son más sabrosos. Si desea un producto más ácido, deje las verduras en la habitación un poco más.

¡Buen provecho!

Pepinos crujientes salados en frío con eneldo

El lema de esta receta: ¡nunca hay demasiado eneldo! Estas verduras aromáticas juegan aquí el papel del principal agente aromatizante. Los pepinos se obtienen con un sabor neutro y son aptos para quienes están contraindicados en platos picantes.

Ingredientes:

• Pepinos - 1,5 kg.
• Eneldo (ramitas y paraguas) - 200 g.
• Agua - 1 litro.
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Las hojas de roble y grosella son opcionales.

Proceso de cocción:

1. Coloca los pepinos en agua fría para remojar y déjalos por una hora. Este paso no debe descuidarse, ya que está concebido no solo con el propósito de pelar pepinos, sino también por su crujiente. Después de eso, lave la suciedad y todos los elementos espinosos de la superficie de las verduras. Corta las colas y, si los pepinos son grandes, divídelos con un cuchillo.
2. Enjuague el eneldo con agua corriente. Las verduras secas también son adecuadas para pepinos ligeramente salados, por lo que no debe quitar las ramitas secas.
3. Enjuague las hojas de roble y grosella y vierta agua hirviendo sobre ellas. No es necesario utilizarlos. Es importante saber que las grosellas dan un ligero aroma a vino y las hojas de roble pueden ser ligeramente amargas. Solo puede usar uno de los tipos de hojas.
4. Prepare una jarra de 3 litros para su uso: lávela bien y viértala con agua hirviendo. Coloque la mitad del eneldo en el fondo, luego doble los pepinos cuidadosamente. Colocar encima el eneldo, poner la hoja de laurel y, si se desea, hojas de roble y grosella.
5. Disuelva 2 cucharadas de sal en un litro de agua, vierta la solución en el frasco y cierre bien. Agite el frasco para distribuir la solución salina por todo el volumen.
6. Coloque los pepinos en un lugar cálido durante un día o simplemente déjelos a temperatura ambiente. Después de 24 horas, el producto se puede consumir.

¡Buen provecho!

Pepinos clásicos salados en frío con ajo y hierbas

Esta es una receta clásica de pepinos ligeramente salados, que se diferencia de la referencia que utiliza varios tipos de verduras. Además del eneldo y el perejil, aquí también se utilizan cilantro y estragón. Los pepinos son picantes, con un ligero amargor.

Ingredientes:

• Pepinos - alrededor de 1,5 kg.
• Ajo - 1 cabeza.
• Sal - 3 cucharadas. l
• Agua - alrededor de 2 litros.
• Perejil, cilantro, eneldo, estragón - 3-4 ramitas.
• Hoja de laurel - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Limpia los pepinos de suciedad, espinas, áreas putrefactas. Retire los extremos con un cuchillo y córtelos en trozos si es necesario.
2. Pelar el ajo, enjuagar los dientes.
3. Enjuague bien las ramitas de vegetación con agua y córtelas por la mitad para que no sean demasiado largas. La composición de las verduras se puede variar. Se requiere eneldo y otros tipos de hierbas son opcionales. Si no le gusta el sabor específico del cilantro o estragón, puede dejar solo perejil y eneldo. Pero, en general, tal ramo de verduras está en perfecta armonía con los pepinos.
4. En un frasco de 3 litros, lavado con anticipación, envíe la mitad de todas las verduras. Coloque los pepinos en un recipiente herméticamente, pero sin presionar hacia abajo. Vuelva a poner las hierbas encima de la capa de pepino. Echa los dientes de ajo entre los pepinos para que se distribuya por todo el frasco. Pon dos hojas de laurel.
5. Agua y sal, mezclar bien, verter en un frasco de pepinos.Cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo reposar durante 12 horas para que los pepinos estén salados. Luego mueva el frasco al refrigerador y espere otras tres horas. Antes de usar, deseche la capa superior de hierbas y sirva los pepinos en la mesa.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar pepinos en agua fría con rábano picante.

Las hojas de rábano picante o la raíz de rábano picante son adecuadas para esta receta. Esta planta da fuerza, aroma y sabor agradable a los pepinos. Los pepinos deben reposar en la salmuera durante dos o tres días antes de que se puedan consumir.

Ingredientes:

• Pepinos - 1,5-1,7 kg.
• Sal - 80 g.
• Agua - 1 litro.
• Ajo - 3 dientes.
• Hojas de cerezo - 6 piezas
• Eneldo - 2 paraguas.
• Granos de pimienta - 4 piezas
• Rábano picante: 70 g de raíz o 4 hojas.

Proceso de cocción:

1. Procesar los pepinos antes de cocinarlos de la manera tradicional: remojar en agua durante 1-2 horas, lavar bien y, si es necesario, cepillarlos. Cortar en los extremos un par de milímetros y, si es necesario, dividir en partes.
2. Prepare frascos para apilar verduras y hierbas. Si va a almacenar pepinos durante mucho tiempo, es mejor esterilizar los envases. Para un almacenamiento breve, simplemente vierta agua hirviendo sobre ellos.
3. Lavar la raíz o las hojas de rábano picante y verter sobre agua hervida, hacer lo mismo con las hojas de cerezo y el eneldo.
4. Pela los dientes de ajo.
5. Cubre el fondo del frasco con eneldo, hojas de cerezo y hojas o trozos de raíz de rábano picante. Luego, coloque los pepinos en filas ordenadas en posición vertical. Vierta los granos de pimienta negra, agregue el ajo. Puede agregar un poco de pimiento picante para darle un toque picante.
6. Revuelva la sal en un litro de agua. Es posible que el pepinillo no sea suficiente si los pepinos no están bien empaquetados, por lo que puede mezclar una porción doble de inmediato y usar tanto como quepa en el frasco. Lo principal es observar las proporciones: 1 litro. agua 50 g de sal.
7. Deje los frascos cerrados con tapas a temperatura ambiente durante dos o tres días. Luego refrigere colocándolo en el refrigerador; también es mejor almacenar los pepinos aquí después de abrir el frasco.

¡Buen provecho!