Shurpa de cordero clásico - 8 recetas de cocina paso a paso

Shurpa de cordero en un caldero sobre un fuego: una receta clásica

La verdadera shurpa de cordero se prepara mejor en un caldero y sobre el fuego. Obtendrá un plato abundante, rico e increíblemente aromático. Una golosina apetitosa alimentará a toda la familia en una agradable mesa.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones - 8

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  Primero, preparemos todas las verduras que necesitas. Las enjuagamos y limpiamos a fondo. Para evitar que las patatas se oscurezcan, puede verter inmediatamente agua fría sobre ellas.
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  Picar el cordero en trozos más pequeños si es necesario. Inmediatamente ponga la carne en un caldero, previamente regado con aceite vegetal. Ponemos la estructura al fuego y doramos el producto.
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  Corta las cebollas en mitades finas y agrégalas a la carne. Revuelva el contenido y dórelo también.
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  A continuación, llene la fritura con agua, agregue sal y especias. Cortar las patatas en mitades, el pimiento, el tomate, la zanahoria y el ajo en trozos más pequeños. Enviamos las verduras a un plato y las cocinamos hasta que todos los ingredientes estén blandos.
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  Tardará entre 2 y 2,5 horas en cocinarse. Servimos shurpa caliente ya preparada, decorando con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar shurpa de cordero en una cacerola en la estufa

La shurpa de cordero sorprende por su riqueza y agradable aroma especiado. Pruebe una comida oriental tradicional para su almuerzo o cena.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

• Cordero - 0,5 kg.
• Patatas - 4 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Ajo - 4 dientes.
• Tomate - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Verdes - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Cortar el cordero en cubos pequeños. Póngalos en una cacerola con aceite vegetal y dore ligeramente durante 10-15 minutos.
2. Luego agregue la cebolla picada y las zanahorias ralladas a la carne, revuelva y fría por unos minutos más.
3. Luego llene la comida con agua y sal.
4. El siguiente paso es pelar las patatas, cortarlas en rodajas medianas y enviarlas también a la sartén.
5. Muele los tomates y los pimientos morrones. Guisar las verduras por separado en una sartén.
6. Agrega verduras guisadas a nuestro plato.
7. En la última etapa, agregue dientes de ajo, lúpulo suneli y hojas de laurel al contenido. Revuelva y continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas.
8. Sirva la shurpa de cordero terminada caliente, después de espolvorear con hierbas picadas.

Una receta sencilla y deliciosa de shurpa de cordero uzbeko

La fragante shurpa uzbeka es un plato sorprendentemente satisfactorio y apetitoso. Se puede servir para la cena de una familia numerosa o de una empresa. Una rica receta clásica con cordero no dejará indiferente a nadie.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones - 12

Ingredientes:

• Cordero con hueso - 1 kg.
• Patatas - 5 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Tomate - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Pimentón - 0.5 cucharaditas
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos no demasiado finos.
2. Cortar las cebollas en mitades delgadas.
3. A continuación, retire las semillas del pimiento morrón y divídalo en trozos medianos.
4. Divida los tomates en rodajas pequeñas.
5. Omita los dientes de ajo debajo de una prensa o pique finamente con un cuchillo afilado.
6. Si la carne del hueso es demasiado grande, córtela en trozos más pequeños. Lo lavamos bajo el agua.
7. Repartimos el cordero preparado en una cacerola o caldero. Espolvorea con aceite vegetal.
8. Freír el producto a fuego lento hasta que se ruborice durante 10-12 minutos.
9. Untamos la mitad de la cebolla picada sobre la carne.
10. Freír el contenido hasta que la verdura esté transparente.
11. Ahora agregue las zanahorias. Revuelva la fritura.
12. Cocinamos el plato durante otros 3-5 minutos. Nos aseguramos de que no se queme nada.
13. Ahora echamos agua hasta la parte superior de los platos. Sal al gusto.
14. Repartimos el pimiento morrón picado.
15. Limpiamos las patatas, las dividimos en mitades y también las metemos en el plato. Cocine el contenido hasta que todas las verduras estén blandas.
16. Después de que las papas estén hervidas, echamos tomates a la masa.
17. El siguiente paso es lanzar el arco restante.
18. Ahora agregue el ajo y las especias restantes. Mezclamos los productos.
19. Cocine el plato durante otros 5-10 minutos a fuego lento y apáguelo.
20. Shurpa de cordero uzbeko está listo. ¡Sirve el plato caliente!

Cordero shurpa según la receta de Stalik Khankishiev.

La famosa shurpa de cordero según la receta de Stalik Khankishiev es un plato uzbeko muy abundante. Prepárelo para la cena familiar y deleite a sus seres queridos con su rico sabor y aroma brillante.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

• Cordero con hueso - 0,6 kg.
• Patatas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Ajo - 5 dientes.
• Tomate - 1 pieza
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Verdes - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el cordero con el hueso, luego llene la carne con agua, sal y póngala al fuego.
2. Pelamos dos cebollas (dejamos una), zanahorias y ajos. Eche las verduras a la sartén después de que el contenido haya hervido bien.
3. Después de dos horas de cocción, el cordero tierno se puede sacar y separar del hueso. No usaremos los huesos, sino que arrojaremos la carne en el plato.
4. También sacamos las zanahorias hervidas, las cortamos en círculos finos y las enviamos de regreso.
5. Moler la cebolla y el ajo hasta obtener el estado de papilla con un colador de metal.
6. A continuación, pica el tomate, las patatas y la cebolla cruda restante. Enviamos verduras a la sartén.
7. Ajuste el contenido de sal al gusto. Agregue los lúpulos suneli y las hojas de laurel. Continúe cocinando hasta que las patatas estén blandas.
8. Servimos shurpa de cordero caliente, decorando el plato con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Una receta paso a paso para hacer shurpa de cordero en una olla de cocción lenta

Puede cocinar una shurpa de cordero abundante y fragante en una olla de cocción lenta. Este método le ahorrará tiempo y el resultado sin duda hará las delicias de su hogar o invitados.

Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 8

Ingredientes:

• Cordero - 0,5 kg.
• Patatas - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Tomate - 1 pieza
• Albahaca seca - 1 cucharadita
• Verdes - 1 manojo.
• Garbanzos - 120 gr.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Remojar los garbanzos con anticipación en una gran cantidad de agua fría. Luego escurrimos el agua de las legumbres y las dejamos a un lado para seguir cociendo.
2. Enjuagar el cordero y dividirlo en trozos medianos. Corta las cebollas en mitades.
3. Encendemos la multicocina en el modo "freír". Vierta aceite vegetal y dore la cebolla y la carne durante 15-20 minutos.
4. A continuación, muele el resto de las verduras. Añádalos junto con sal, especias y garbanzos al bol multicocina, llénelo hasta arriba con agua y cocine en modo "guisado" durante 2 horas.
5. Espolvoree el plato terminado con hierbas picadas, colóquelo en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Shurpa de cordero abundante y aromática con patatas

La abundante shurpa de cordero y patatas es la solución perfecta para una gran cena familiar. El plato se puede dividir en dos partes: caldo rico y carne apetecible con verduras. ¡Sorprende a tu familia!

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

• Cordero - 0,5 kg.
• Kurdyuk - 50 gr.
• Patatas - 4 piezas
• Tomate - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas blancas - 3 piezas
• Cebolla roja - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Verdes - 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Albahaca seca - 1 cucharadita
• Cilantro molido - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Corta la grasa de la cola en trozos pequeños y tírala a un caldero precalentado. Freír.
2. A continuación, corta el cordero en trozos medianos.
3. Cuando la grasa de la cola esté bien frita hasta que esté dorada, colóquela en un plato y déjela a un lado por un tiempo.
4. Pon el cordero en el caldero ya calentado. Freír la carne durante 15-20 minutos.
5. Llena la carne con agua y continúa cocinando.
6. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
7. Eche la cebolla en el caldero hirviendo.
8. Pica las verduras restantes. Picar cebollas rojas, zanahorias, hierbas, pimientos y tomates. Pelar las patatas y cortarlas en mitades.
9. Echamos las verduras preparadas al caldero. Dejamos solo los verdes. Sal, espolvorear con cilantro y albahaca.
10. Revuelva el plato y continúe hirviendo. Cocine hasta que la carne y las papas estén tiernas.
11. El plato estará listo en aproximadamente 2 a 2,5 horas. Al final de la cocción, agregue el rabo graso frito.
12. Servimos el plato en dos platos. En el primero, carne y papas, espolvoreadas con hierbas frescas. En el segundo - caldo picante. ¡Buen provecho!

Deliciosa receta de shurpa de cordero con garbanzos

La shurpa de cordero con garbanzos es un plato oriental increíblemente abundante que alimentará incluso a la familia más numerosa. Esta opción culinaria se sirve para el almuerzo o la cena.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Porciones - 8

Ingredientes:

• Cordero - 0,5 kg.
• Garbanzos - 100 gr.
• Arroz - 50 gr.
• Patatas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Tomate cherry - 7 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Sal - 1 cucharadita
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Cilantro molido - 0.5 cucharaditas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Granos de pimienta negra - 4 piezas
• Cilantro - ½ paquete.

Proceso de cocción:

1. Vierta el cordero con agua, sal, agregue la hoja de laurel y prenda fuego. Cocine, quitando periódicamente la espuma. Tardará unas 2 horas en cocinar completamente la carne.
2. Después de 40-60 minutos de cocinar la carne, agregue los garbanzos. Se debe remojar en agua fría de antemano.
3. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Enjuagamos.
4. Lavamos la cereza y la enviamos a la sartén junto con el arroz. Ahora puedes agregar lúpulos de cilantro y suneli.
5. Limpiamos los dientes de ajo y los metemos en la vajilla. También enviamos granos de pimienta negra allí. Lave los pimientos morrones y quíteles las semillas.
6. Empecemos a cortar verduras. Muela los pimientos dulces y las zanahorias en tiras finas.
7. A continuación, cortamos las patatas y las cebollas. Enviamos todas las verduras preparadas al caldo.
8. Sacamos el cordero hervido de la sartén. Separe con cuidado la carne del hueso, córtela en cubos pequeños y vuelva a colocarla en la olla. Cocine las patatas hasta que estén tiernas.
9. Unos minutos antes de cocinar, agregue cilantro picado al plato. Luego retiramos del fuego, ponemos la shurpa en los platos y la servimos a la mesa.

Shurpa de cordero y ternera a domicilio

La shurpa casera original se hace con la adición de varios tipos de carne. Intente usar cordero y ternera en su cocina. Obtendrá un producto rico y rico.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 8

Ingredientes:

• Cordero - 300 gr.
• Ternera - 300 gr.
• Patatas - 4 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Tomate - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Ajo - 4 dientes.
• Verdes - 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien dos tipos de carne con agua. Luego cortamos la comida en trozos medianos.
2. El siguiente paso es pasar el cordero y la ternera a una cacerola, llenarla con agua, sal y poner al fuego. Cocine durante aproximadamente una hora, retirando periódicamente la espuma.
3. Empezamos a pelar las verduras. Picar zanahorias, cebollas y ajos. Tírelos en una cacerola después de que la carne haya hervido durante 1 hora.
4. Limpiamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños. También lo sumergimos en una cacerola.
5. A continuación, muele los pimientos y los tomates. Lo descartamos en el plato.
6. Agregamos especias al contenido y cocinamos durante 1 hora más a fuego lento.
7. Después de estar listo, agregue verduras picadas al plato. ¡La shurpa de cordero y ternera está lista para servir!