Rábano picante clásico - 10 recetas paso a paso

El rábano picante clásico es una mezcla de verduras, ralladas y preparadas de cierta manera, con la adición de rábano picante, que se almacena durante mucho tiempo en un lugar fresco. El rábano picante se puede agregar a varios platos, se puede untar en el pan y se puede comer como un bocadillo picante para bebidas fuertes. La principal condición para su almacenamiento a largo plazo es el uso de conservantes en la preparación: vinagre, gran cantidad de ajo y sal.

La receta clásica de tomate rábano picante

El secreto para hacer un bocadillo de rábano picante de calidad radica en las proporciones exactas de todos los ingredientes. Por lo tanto, se recomienda utilizar la báscula al preparar alimentos antes de cocinarlos.

Hora de cocinar: 1,5 horas.

Cantidad: 4 litros.

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  Antes de enviar los componentes a la picadora de carne, deben limpiarse y cortarse en trozos adecuados para su posterior molienda. Enjuague el rábano picante, pélelo y córtelo en trozos que quepan bien en una picadora de carne.
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  Cortar los tomates en rodajas siguiendo el mismo principio: para que la picadora de carne encaje fácilmente en el receptor.
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  Para que el olor acre del rábano picante no irrite demasiado la membrana mucosa, puede utilizar una forma sencilla de protegerse contra él. Para hacer esto, debe atar una bolsa a una parte de la picadora de carne con orificios para la salida del producto triturado, puede fijarla con el elemento atornillado de la unidad. Por lo tanto, la carne picada de rábano picante caerá inmediatamente en la bolsa.
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  Picar también los tomates con ajo. Y en un bol, mezclar el puré de tomate y ajo y el rábano picante machacado. Agrega sal y azúcar.
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  Revuelva todos los ingredientes y déjelo por 30-60 minutos. Este período es suficiente para disolver el azúcar y la sal.
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  Coloque la mezcla preparada en frascos limpios y secos y cierre las tapas. Dicho espacio en blanco debe almacenarse en un sótano frío o en un refrigerador.

¡Buen provecho!

La receta de rábano picante clásico para el invierno con cocina.

En esta receta, una mezcla de componentes se cocina durante un corto tiempo, mientras que la composición de vitaminas permanece efectiva y el refrigerio se almacena durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• Tomates - 2 kg.
• Raíz de rábano picante - 300 g.
• Ajo - 5 cabezas.
• Pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas.
• Sal - 3.5 cucharaditas.
• Azúcar - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Pele las raíces de rábano picante. Si son ancianos, gruesos, con piel áspera, puede verter agua hirviendo sobre ellos, lo que eliminará la pungencia demasiado fuerte.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante un par de minutos para que la piel quede muy por detrás de la pulpa. Pela las verduras. También puede utilizar tomates con la piel de su elección.
3. Pase el rábano picante, los tomates y los dientes de ajo por una picadora de carne o una licuadora. Cuando use una picadora de carne, es mejor usar una bolsa para recolectar los componentes triturados; debe fijarse en la parte con agujeros. Esto protegerá no solo de los olores fuertes, sino también de las salpicaduras de jugo de tomate y escamas de rábano picante.
4. Ponga el puré resultante en una cacerola al fuego, agregue sal, azúcar y pimiento picante. Hierva la mezcla y luego manténgala a fuego lento durante solo 5-7 minutos.No es necesario calentar la pieza de trabajo por más tiempo, de lo contrario, su efecto antimicrobiano disminuirá considerablemente.
5. Vierta el rábano picante en frascos después de la esterilización y secado y cierre bien. Guarde la pieza de trabajo afilada en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de rábano picante sin cocinar

El espacio en blanco de acuerdo con esta receta no requiere cocción, por lo que todo lo útil que hay en la raíz de rábano picante se conserva en él, pero mantener un espacio en blanco en los contenedores durante mucho tiempo no funcionará. Es importante elegir una planta de calidad para su preparación, extraída del suelo en el otoño.

Ingredientes:

• 100 g de rábano picante.
• 100 g de ajo.
• 2 kg de tomate.
• 2 cucharaditas Sáhara.
• 2 cucharaditas sal.

Proceso de cocción:

1. Lave y pele la capa superior de raíz de rábano picante con un cuchillo. También puedes armarte con un pelador de patatas. Si necesita reducir la severidad del rábano picante, es mejor verter agua hirviendo sobre él antes de limpiarlo.
2. Corta el rizoma en partes, para que luego sea más conveniente molerlo en una licuadora.
3. Pelar los ajos, lavar los dientes y colocarlos en el bol de la batidora después de los trozos de rizoma de rizoma picante. Muela ambos componentes hasta que quede suave.
4. Corta los tomates lavados en gajos y tritúralos en una licuadora.
5. Agrega el ajo y la papilla de rábano picante al puré de tomate y pasa todo junto por el cuerpo de corte de la licuadora.
6. Vierta la cantidad requerida de sal y azúcar en la masa, mezcle y deje reposar durante 50-60 minutos.
7. Esteriliza los frascos con tu método habitual y transfiere la basura terminada a ellos. Cierre bien las tapas y guárdelo en un lugar fresco. Para mantener alta la calidad de la comida picante, puede agregarle más dientes de ajo. Otra forma es engrasar el interior de los frascos con mostaza caliente antes de llenarlos de mierda.

¡Buen provecho!

Mierda clásica sin agregar tomate

Esta receta produce un condimento picante de color claro que combina bien con platos de carne y sopas ricas. Además del rábano picante, solo el ácido cítrico, la sal y el azúcar están presentes en la receta.

Ingredientes:

• Rábano picante (raíces) - 1 kg.
• Sal - 3.5 cucharadas l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Ácido cítrico - 20 g.
• Agua - 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Prepare agua muy fría para verter el rábano picante. Puede poner hielo en el agua y remojar el rábano picante durante 30 minutos. Esto hará que la raíz sea más susceptible a la limpieza y el triturado. Después de eso, corte la capa gruesa superior y corte el rábano picante en trozos.
2. Desplaza los trozos de rábano picante en una picadora de carne o licuadora hasta obtener una papilla. Se recomienda protegerse las manos y los ojos con guantes y gafas protectoras.
3. Hervir agua. Observe las cantidades prescritas de todos los productos, incluida el agua. Para 1 kg de rábano picante sin refinar, debe tomar 200 ml de agua hirviendo. Vierta agua hervida en un recipiente con rábano picante enrollado y revuelva. Deje enfriar, revolviendo un poco el rábano picante.
4. Vierta ácido cítrico, azúcar y sal en la masa enfriada, revuelva todo y espere hasta que se disuelvan los cristales de conservantes.
5. Prepara frascos pequeños. Es mejor tomar un recipiente con un volumen de no más de 250 g, para que después de abrir la lata, pueda usar rápidamente su contenido y evitar que se deteriore. Cierre los frascos con las tapas limpias y guárdelos en el frigorífico.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar mierda sin añadir ajo?

El rábano picante según esta receta se prepara sin ajo, pero con la adición de mostaza. El condimento se puede mantener en buena calidad durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente. Es mejor usar mostaza en polvo, pero también puede usarla en forma de pasta.

Ingredientes:

• 3 kg de tomate.
• 4 cucharadas l. raíz de rábano picante molida.
• 4 cucharadas l. mostaza.
• 2 cucharadas. l. Sáhara.
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
• 2 cucharadas. l. sal.
• 2 cucharaditas vinagre 9%.
• 2 cucharadas. l. almidón o espesante.
• 2 cucharaditas guindilla.

Proceso de cocción:

1. Después de pelarlos, pique los tomates con un cuchillo de licuadora o córtelos en cubos pequeños y hierva a fuego medio durante 20-25 minutos. De vez en cuando es necesario mezclarlos con una cuchara.
2. Agregue mostaza en polvo o pastosa al puré de tomate después de la cocción.Hay que tener en cuenta que la mostaza en polvo es algo más afilada.
3. También poner la raíz de rábano picante picada en polvo en una cacerola con tomates y mostaza, mezclar todo y hervir durante 5-7 minutos a fuego medio.
4. Vierta aceite vegetal en la infusión, sal, agregue pimiento picante y azúcar, hierva durante unos 5 minutos más.
5. Reduzca el fuego y vierta almidón en la sartén en porciones muy pequeñas, revolviendo la infusión todo el tiempo. En lugar de almidón, puede tomar una sustancia especializada: un espesante culinario, también debe verterse en la masa caliente muy lentamente. Si desea prescindir de estos ingredientes, tenga en cuenta que el rábano picante será más líquido, pero esto no afectará el sabor.
6. Al final de la cocción, debe verter vinagre en la sartén con rábano picante y puede apagar inmediatamente el fuego.
7. En frascos secos estériles, preferiblemente de pequeño volumen, coloque la basura terminada y ciérrela bien debajo de las tapas. Guarde los frascos que se hayan enfriado después de estar en la habitación en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Deliciosa mierda de invierno con vinagre

La adición de vinagre brinda una protección más confiable contra el crecimiento de moho y al mismo tiempo agrega acidez. El rábano picante picante con vinagre se prepara sin hervir y se almacena durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg.
• Raíz de rábano picante - 300 g.
• Ajo - 1 cabeza.
• Vinagre 6% - 2 cucharadas l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharada l.

Proceso de cocción:

1. Mantenga la raíz de rábano picante durante un tiempo en agua fría, luego retire la parte superior, evitando los restos de piel áspera en la capa interior blanca. Corta la raíz en cubos y pásala por cualquier unidad con cuerpo de corte. Debería obtener una delicada consistencia de papilla.
2. Pele los tomates si lo desea. Luego haga un puré homogéneo con ellos, rompiendo con una licuadora. Picar los dientes de ajo con los tomates.
3. Combine el puré de rábano picante y el puré de tomate y procese nuevamente en una licuadora. La masa debe ser lo más homogénea posible.
4. Vierta vinagre en el puré resultante, agregue azúcar y sal, mezcle todo. Déjelo reposar durante 20-30 minutos para que los componentes se conviertan en un todo después de disolver los productos a granel.
5. Es ideal para limpiar frascos para almacenar piezas de trabajo afiladas y asegúrese de esterilizar. Desinfecte minuciosamente las cubiertas. Todos los contenedores deben estar absolutamente secos.
6. Después de media hora, ponga el rábano picante en frascos y cierre las tapas. Es mejor mantener la comida picante en el refrigerador, pero también puede mantenerla fría.

¡Buen provecho!

Rábano picante clásico con pimiento

Esta es una receta de rábano picante más suave: suaviza el exceso de picante con la dulzura del pimiento. Las verduras también se incluyen en la receta.

Ingredientes:

• Tomates - 1,5 kg.
• Pimienta búlgara - 0,5 kg.
• Rábano picante (raíz) - 0,2 kg.
• Ajo - 0,2 kg.
• Sal - 1 cucharada l.
• Hojas de eneldo y perejil: 0,5 racimos cada una.
• Aceite vegetal - 1 cucharadita cada uno. en un tarro de 250 g.

Proceso de cocción:

1. Pele las raíces de rábano picante. Esto se puede hacer sin remojo previo si las raíces son jóvenes. Es mejor mantener una planta más vieja en agua durante aproximadamente media hora y luego limpiarla. Luego, corta las raíces en pedazos de la manera que más te convenga.
2. Después de limpiar los tallos y las semillas, la pimienta búlgara también, en partes, se coloca en una picadora de carne o licuadora y se obtiene una papilla de ellos.
3. Con los tomates, proceda de la misma manera, solo si debe quitar la cáscara antes de picar, decida usted mismo; en principio, no importa.
4. Picar el ajo y el perejil con eneldo después de los componentes anteriores, y luego combinar todo lo que fue picado en un tazón.
5. Agrega sal, mezcla los ingredientes y deja reposar durante 20-30 minutos antes de colocar en los frascos.
6. Trate los frascos con un volumen de 250 go menos primero con detergente y luego con vapor. Secar y rellenar con rábano picante ya preparado.
7. Vierta una cucharadita de aceite vegetal en cada frasco en la parte superior de la pieza de trabajo; debe formar una capa protectora contra el moho. Después de cerrar con tapas herméticas, coloque la pieza de trabajo en el refrigerador.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer rábano picante con manzanas

El rábano picante con la adición de manzanas resulta tener un sabor más suave. Antes de agregar manzanas al componente principal, debe hornear y remojar el rábano picante en agua fría. Este aperitivo va bien con varios platos de carne, carnes en gelatina y pescados.

Ingredientes:

• 8 manzanas.
• 200 g de raíz de rábano picante.
• 2 cabezas pequeñas de ajo.
• 1 cucharadita sal.
• 2 cucharaditas vinagre.
• 1 cucharadita Sáhara.

Proceso de cocción:

1. Pon la raíz de rábano picante en muy frío, incluso puedes regar con hielo durante 10-12 horas. Luego pelar quitando la piel. Hay otra opción: puedes verter agua hirviendo sobre la raíz o colocarla en agua muy caliente durante media hora. Todas estas manipulaciones se realizan con un objetivo: suavizar el picor del rábano picante. Puede ignorar este paso a menos que esté en contra de los bocadillos muy picantes.
2. Pele las manzanas de las colas, las semillas y córtelas en pedazos. No despegue la piel.
3. Coloque las manzanas en el microondas y cocine a potencia alta durante 2 minutos. Después de eso, haz lo mismo nuevamente. Puede hornear rodajas de manzana en el horno durante 5-7 minutos a 200 grados.
4. Pique la raíz de rábano picante de manera conveniente: con un rallador, picadora de carne o licuadora. Picar el ajo pelado junto con el rábano picante.
5. Haga puré de papas combinando ajo y rábano picante con manzanas.
6. Vierta sal, azúcar en la mezcla, vierta vinagre, mezcle todo bien. Puede agregar un poco más de vinagre si las manzanas utilizadas son dulces.
7. Coloque la mierda de manzana terminada en frascos estériles y ciérrelos bien con tapas limpias. Se recomienda tomar platos de pequeño volumen, por ejemplo, los frascos de comida para bebés son muy adecuados, porque en grandes cantidades no se usa rábano picante y, una vez que se abre el frasco, el producto se almacena menos.

¡Buen provecho!

Rábano picante clásico con remolacha

Según esta receta, el rábano picante se ve brillante, tiene un regusto característico de remolacha. Antes de cocinar, los rizomas de rizoma picante se remojan, durante un día o durante 10-12 horas, en agua fría. La pieza de trabajo en latas está esterilizada, por lo que debe preparar todo para este proceso con anticipación.

Ingredientes:

• 2 kg de remolacha.
• 1 kg de raíz de rábano picante.
• 400 ml de agua.
• 200 ml de aceite vegetal.
• 20 g de azúcar.
• 100 g de sal.
• 6 hojas de laurel.
• 12 granos de pimienta negra.
• 100 ml de vinagre.
• Clavos secos.

Proceso de cocción:

1. Remoje las raíces de rábano picante en agua muy fría durante un día o 10-12 horas, entonces es mejor que el agua esté helada. Si tiene poco tiempo, puede remojar las raíces en agua hirviendo durante media hora.
2. Después de remojar, pelar el rábano picante, cortarlo en trozos y luego molerlo en una licuadora o picadora de carne.
3. Lave las remolachas de la contaminación, corte las partes endurecidas y hierva los tubérculos hasta que estén tiernos, luego enfríe y pele. Las remolachas en escabeche listas para comer en latas de un supermercado son suficientes. Las remolachas hervidas deben rallarse en un rallador fino.
4. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal, revuelva, hierva. Ponga laurel, granos de pimienta, algunos clavos secos en el agua, vierta aceite vegetal. Nuevamente, lleve todo a ebullición y hierva a fuego lento durante 5-7 minutos. Al final de la cocción, vierta el vinagre.
5. Mezcle el rábano picante picado, la remolacha rallada y la marinada hervida en un recipiente aparte, déjela por 10 minutos.
6. Coloque el rábano picante terminado en frascos secos, previamente esterilizados, y envíelos a esterilizar en una olla con agua. Después de que hierva el agua, mantenga los frascos en llamas durante 15 minutos. Enrolle la basura, déjela enfriar a temperatura ambiente y guárdela en un sótano o despensa fría.

¡Buen provecho!

Rábano picante picante con la adición de jengibre

Esta preparación se utiliza como condimento y como remedio popular. Dos raíces, poderosas en términos de composición vitamínica, dan un efecto sorprendente. Y el limón, la miel y la canela dan un aroma agradable y suavizan el sabor vigoroso.

Ingredientes:

• Raíz de rábano picante - 250 g.
• Jengibre - 50 g.
• Miel - 3 cucharadas. l.
• Limón - 2 piezas
• Canela - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Pele con cuidado las raíces de rábano picante y jengibre empapadas en agua durante 20-30 minutos con un cuchillo.Elija un método para molerlos. Si la elección recayó en una picadora de carne, vale la pena atar la parte con las salidas con una bolsa, para proteger los órganos respiratorios y de la vista de quemaduras o alergias.
2. Lavar bien los limones, cortarlos en trozos y, junto con la piel, pasar por una picadora de carne o batidora. Se debe tener cuidado para evitar que las semillas entren en el puré de limón.
3. Mezclar las raíces trituradas con el limón y volver a batir todo junto con la batidora.
4. Vierta canela en la masa resultante y revuelva todo. Evite aglutinar la canela en polvo amasando bien. Si no acepta canela en el condimento, puede omitir su uso.
5. Vierta miel líquida en la masa total y revuelva todo bien nuevamente.
6. Lave los frascos de vidrio pequeños con detergente y luego esterilícelos. Déjelos secar completamente y coloque la pieza de trabajo en ellos. Atornille con las tapas limpias y refrigere. Esa basura reemplazará y superará la mezcla de la farmacia para mantener la inmunidad.

¡Buen provecho!