Adjika de tomates y ajo: 10 recetas clásicas para el invierno con fotos paso a paso

La clásica adjika de tomate y ajo es un plato tradicional en la mesa de casi todas las personas. Hoy hemos recopilado para ti una selección de las 10 mejores recetas para el invierno con una foto paso a paso. Este bocadillo picante es perfecto tanto para las vacaciones como para las cenas familiares sencillas. Prueba, experimenta y elige el que más te guste para escribir en tu recetario.

La receta clásica de adjika de tomates y ajo con cocina para el invierno.

Adjika, elaborado según esta receta, tiene un sabor delicado, leve acidez, gracias a las manzanas incluidas en su composición. Preparar este aperitivo no te resultará difícil.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Porciones: 4-6

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  Lavar bien los pimientos morrones con agua corriente. Sécalo un poco, luego corta los tallos y corta cada pimiento por la mitad. Retire las vainas de semillas y corte los pimientos en trozos pequeños. Los pimientos picantes también deben lavarse y quitarse de las semillas. Picar finamente.
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  Lave bien los tomates y las manzanas. Corta los tomates por la mitad, quita el tallo y luego pica finamente cada mitad. Quite el corazón de las manzanas con tallos y semillas. Esto se puede hacer tanto con un cuchillo como con dispositivos especiales para manzanas, lo que le ahorrará mucho tiempo. Luego corta las manzanas en rodajas de no más de 5 milímetros de grosor. Pelar las cabezas de ajo y dividir en dientes. Ahora debe pasar todos los ingredientes picados a través de una picadora de carne (o molerlos con una licuadora, pero esto llevará mucho más tiempo y es posible que los cuchillos de la licuadora no funcionen).
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  Vierta la masa vegetal resultante en una cacerola lo suficientemente grande y envíe a fuego medio. Después de que hierva la adjika, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, mientras la adjika hierve, lave los frascos en agua caliente con un poco de bicarbonato de sodio. Vierta adjika hirviendo sobre los frascos preparados y cubra con tapas. Tome una cacerola muy grande, coloque frascos de preparación de verduras en ella, vierta agua en la sartén para que cubra casi por completo los frascos (deben quedar 1-2 dedos en la parte superior del frasco). Hierva el agua y deje que los frascos adjika hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos, luego retire con cuidado los frascos calientes y ciérrelos inmediatamente con tapas. Dé la vuelta a los espacios en blanco y cúbralos con una manta tibia. Después de enfriar completamente, mueva los frascos a un lugar donde esté constantemente oscuro y fresco.

¡Disfrute de su comida!

Una receta muy sabrosa y simple para adjika de tomates sin cocinar.

Adjika elaborado según esta receta permite conservar casi al 100% todos los beneficios de las verduras de verano, así como su gran sabor y aroma.

Ingredientes:

• Tomates - 4 kg
• Ajo - 0,3 kg
• Pimienta búlgara - 1.2-1.4 kg
• Vinagre - 1 vaso
• Sal de mesa - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Primero nos ocuparemos del pimiento morrón, para ello lo lavaremos bajo el grifo, y luego lo liberaremos del tallo y las semillas. Corta el pimiento en 4 trozos.
2. Desmontar el ajo en dientes y pelarlos. Enjuague con agua fría.
3. Ahora es el turno de los tomates. Intente elegir variedades carnosas que sean muy maduras y dulces. Lávelos bien con agua corriente y córtelos por la mitad. Retire el lugar donde se adjuntó el tallo. Corta las mitades de tomate en 2-4 trozos.
4. A continuación, necesita una picadora de carne para torcer las verduras preparadas con ella, convirtiéndolas en puré de verduras. Si no tiene una picadora de carne o no quiere meterse con ella, puede usar fácilmente una licuadora sumergible, que hará frente a esta tarea aún mejor.
5. Agregue los ingredientes restantes al puré de tomate muy brillante y aromático resultante: un vaso de vinagre y dos cucharadas de sal de mesa (no yodada). Mezcla todo muy bien y deja reposar la adjika a temperatura ambiente, te quedará muy bien si consigues marinar la adjika, así, durante 1-1,5 horas.
6. Mientras se marina la adjika, caliente el agua en una cacerola y cocine al vapor los frascos limpiamente lavados. Es más conveniente usar latas con un volumen de 0.5-0.75 litros para tal espacio en blanco. deben esterilizarse durante 10-15 minutos.
7. Si se forma espuma en la superficie de la adjika, retírela con cuidado con una espumadera o un colador. Revuelva la preparación de verduras y coloque en frascos secos. Enrolle los frascos con tapas y refrigere. La adjika deliciosa y saludable de tomates con ajo y pimiento dulce está lista.

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Adjika con tomate y ajo sin pimiento picante para el invierno

Esta opción de adjika será apreciada por personas a las que no les guste la comida picante o aquellas que tengan algún problema con el tracto gastrointestinal. Esta adjika resulta ser menos picante debido a la ausencia de pimiento picante en su composición. Además, esta es quizás la receta adjika más simple para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg 200 g
• Dientes de ajo - 1 taza (sin tobogán)
• Sal de mesa (no yodada) - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Los tomates más maduros y carnosos deben seleccionarse para adjika. Lávelos bien con agua y retire con cuidado el lugar donde está adherido el tallo. Ahora necesitas cortar los tomates en 4-8 trozos. Su número depende del tamaño de las verduras: cuanto más grande es, más partes necesitas para cortar los tomates.
2. Pela los dientes de ajo. Se necesita mucho ajo para la adjika, por lo que te llevará un tiempo pelarlo. Pero este es quizás el proceso que lleva más tiempo en esta receta, todo lo demás es fácil y sencillo de preparar.
3. Convierta los tomates y los dientes de ajo en una pasta suave. Para hacer esto, necesita usar una licuadora de mano, un procesador de alimentos o una picadora de carne. Agregue sal a la masa resultante y mezcle muy bien. Ahora debe dejar la adjika durante varias horas para que toda la sal se disuelva.
4. Esterilice los frascos en un baño de agua durante 5-10 minutos, séquelos y luego extienda la adjika infundida sobre ellos. Cierre el aperitivo de tomate con tapas de nailon y guárdelo en el frigorífico. Este aperitivo se puede utilizar como guarnición de cualquier plato de carne o verduras.

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Adjika picante y picante de tomate y ajo con rábano picante

Este aperitivo aromático, picante y ácido irá bien con cualquier plato de carne o verdura. Se prepara de manera bastante simple, y por el dinero sale presupuestario, especialmente en la temporada de verduras, cuando cuestan unos centavos. Prueba, experimenta, descubre nuevos sabores.

Ingredientes:

• Pimiento morrón dulce - 1,4 kg
• Tomates - 1,9 kg
• Raíz de rábano picante - 230 g
• Pimientos picantes en vaina - 400 g
• Vinagre - ½ taza
• Verdes de eneldo fresco - 100-120 g
• Sal de mesa - al gusto
• Arena de azúcar - 3 cucharadas. l.
• Verdes de eneldo fresco - 100-120 g

Proceso de cocción:

1. Los tomates para la preparación de este aperitivo original deben ser dulces y carnosos. Enjuáguelos bien con agua fría y luego corte cortes en forma de cruz encima de cada tomate. Sumerja cada tomate por turno, primero en agua hirviendo (durante 2 minutos) y luego en agua fría (también durante 2 minutos). Después de eso, la cáscara debería desprenderse sin ningún problema.
2. Lavar el pimiento morrón y cortar la parte superior con el tallo, luego quitar con cuidado las semillas y enjuagar el interior del pimiento, cortar en 4 partes. Haz lo mismo con los pimientos picantes.
3. Dividir el ajo en dientes y pelar. Picar finamente con un cuchillo afilado o picar con una batidora.
4. Con una picadora de carne, tuerza los pimientos y los tomates en el puré de verduras. Pelar y triturar la raíz de rábano picante con una licuadora o la misma picadora de carne. Agregue al puré de tomate.
5. Enjuague bien las verduras (incluso puede remojarlas durante 10-15 minutos en agua salada para deshacerse de los insectos, si los hubiera) y pique finamente. Transfiera al resto de las verduras picadas y mezcle bien.
6. Vierta 3 cucharadas de azúcar, ajo picado, unas pizcas de sal (al gusto) en la masa resultante y vierta medio vaso de vinagre. Mezclar bien todos los ingredientes.
7. Los bancos tenían que estar preparados de antemano. Es mejor si se trata de frascos pequeños con un volumen de no más de 0,5 ml. Lávelos con bicarbonato de sodio y vapor durante 10-15 minutos. Extienda adjika en frascos secos estériles y enrolle las tapas. Debe almacenar una pieza de trabajo tan afilada en el refrigerador.

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Adjika de tomates con ajo y pimiento para el invierno.

La adjika de tomates tiene un sabor más delicado y rico, ¡y qué aroma hay en la cocina durante la cocción! Además del hecho de que este aperitivo tiene un sabor y aroma agradables, si cocina adjika sin hervir, también será muy rico en vitaminas. La adjika de tomates con pimiento complementará perfectamente cualquier plato de carne o verduras.

Ingredientes:

• Tomates - 0,3 kg
• Pimienta búlgara - 2 piezas talla mediana
• Azúcar granulada - 1 cucharada. l.
• Sal de mesa - 1 cucharadita
• Ajo - 4-5 dientes
• Pimienta molida picante (roja) - 0.5-1 cucharadita. (gusto)

Proceso de cocción:

1. Enjuagar bien el pimiento y cortar el tallo, cortar el pimiento por la mitad y quitar las semillas. Puede enjuagar el interior del pimiento para enjuagar las semillas restantes. Pica las mitades de pimiento en orden aleatorio.
2. Lavar los tomates en agua fría, cortar con cuidado el tallo y cortar cada tomate (según su tamaño) en 4-8 trozos.
3. Pelar los dientes de ajo y enjuagar con agua fría.
4. Coloque los dientes de ajo, las rodajas de tomate y los trozos de pimiento morrón en una licuadora. Muela las verduras durante unos minutos, si no tiene una licuadora, entonces puede, por supuesto, usar una picadora de carne, pero luego la consistencia de la adjika no resultará tan tierna.
5. Ahora puedes agregar una cucharadita de sal, media o una cucharadita de pimiento rojo picante y una cucharada de azúcar al puré resultante. Mezclar todo a fondo.
6. De la cantidad especificada de ingredientes, se obtendrán aproximadamente 350-400 mililitros de adjika. Prepara un frasco del tamaño adecuado. Para que la adjika se almacene durante mucho tiempo, el frasco debe lavarse a fondo con la adición de soda y luego esterilizarse en un baño de agua durante 15 minutos. Transfiera la adjika terminada a un frasco limpio y cierre la tapa. Tal espacio en blanco se almacena solo en el refrigerador.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar adjika con zanahorias y tomates.

Adjika tiene demanda en cualquier mesa festiva, porque este aperitivo va bien con cualquier plato de carne. Dependiendo de su preferencia, puede hacerlo más o menos picante.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 kg
• Tomates - 3 kg
• Pimiento dulce - 1 kg
• Manzanas ácidas - 1 kg
• Pimiento picante - 1-2 piezas
• Sal de mesa - 5 cucharadas. l.
• Vinagre - 1 vaso
• Azúcar granulada - 1 vaso
• Dientes de ajo - 10-12 piezas

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuaga los pimientos morrones con agua corriente. Corta con cuidado la parte donde está el tallo y quita las semillas. Corta los pimientos en trozos pequeños. Enjuagar los pimientos picantes, pelarlos y cortarlos en varios trozos.
2. Lavar los tomates y secar un poco. Corta por la mitad y quita la parte donde se adjuntó el tallo. Corta las mitades de tomate en 2-4 trozos (si los tomates son grandes).
3. Pela las zanahorias con un pelador de verduras. Enjuague las zanahorias peladas en agua fría para enjuagar la arena y la tierra restantes. Las zanahorias gruesas se pueden cortar a lo largo en varios trozos.
4. Ahora es el momento de las manzanas. Las manzanas deben lavarse bien, cortarse por la mitad y cortarse el corazón con semillas. Luego pela las mitades de las manzanas y córtalas en varios trozos.
5. Todas las verduras preparadas deben picarse. Puede usar una licuadora o una picadora de carne para este propósito. En una picadora de carne resultará más rápido, con una licuadora será más suave.
6. Transfiera la masa vegetal resultante a una cacerola. Pon la cacerola a fuego alto y espera hasta que hierva la masa. Después de que el puré de verduras comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y deje que la adjika hierva a fuego lento durante unos 50-60 minutos.
7. Pelar el ajo, picarlo finamente y añadirlo a la adjika 10-15 minutos antes de que finalice la cocción. Cuando finalice el tiempo de cocción, vierta vinagre en adjika, agregue un vaso de azúcar y 5 cucharadas de sal. Mezclar todo a fondo.
8. Es mejor preparar adjika para el invierno en frascos pequeños. Lávalas con agua caliente (será genial si le agregas un poco de bicarbonato de sodio durante el proceso de lavado). Después de eso, puede mantener los frascos en un horno calentado a 100 ° C, microondas o en un baño de vapor. Lavar en seco los frascos y esparcir adjika en ellos. Tape los frascos y déjelos enfriar boca abajo.

¡Disfrute de su comida!

¿Cómo preparar un delicioso aperitivo adjika con manzanas para el invierno?

Una receta muy sencilla y a la vez deliciosa que se puede preparar en temporada de verduras y manzanas. Dependiendo de la cantidad de pimientos picantes y ajo, puede ajustar el picante de este bocadillo de suave a muy picante.

Ingredientes:

• Tomates - 2,5 kg
• Manzanas - 0,5 kg
• Pimientos morrones - 1,5 kg
• Aceite vegetal - 0,25 l
• Pimiento picante - 70-150 g (al gusto)
• Arena de azúcar - 100 g
• Dientes de ajo - 100-150 g
• Sal de mesa - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Entonces, comencemos a cocinar adjika. Lo primero que debe hacer es hacer verduras. Lave dos tipos de pimientos en agua fría, pele los tallos y las semillas y luego córtelos en trozos pequeños.
2. Enjuague las manzanas con agua, pele y retire el corazón con semillas, es más conveniente y rápido hacerlo con un dispositivo especial, pero también puede usar un cuchillo común. Corta la pulpa de la manzana en pequeños trozos o gajos.
3. Pelar los ajos y enjuagar con agua. Enjuague bien los tomates y, después de quitarles los tallos, córtelos en 4-8 trozos (según el tamaño original de los tomates).
4. Consigue una cacerola grande y espaciosa. Deberá verter adjika en él. Para hacer esto, muele las verduras con una picadora de carne o licuadora. Una picadora de carne se encargará de esta tarea más rápido y una licuadora triturará más suavemente. Por lo tanto, debe tener un puré de papas fragante, pimientos dulces y picantes, ajo y manzanas.
5. Vierta 250 mililitros de aceite de girasol en la mezcla vegetal resultante (debe ser inodoro) y mezcle bien. Agrega allí una cucharada de sal y 100 gramos de azúcar granulada. Mezclar bien todos los ingredientes nuevamente.
6. Ponga la cacerola con adjika en la estufa y hierva las verduras revolviendo constantemente. Tan pronto como hierva la adjika, reduzca el fuego casi al mínimo y hierva las verduras durante 35-60 minutos, el grosor del bocadillo terminado dependerá de la duración del tiempo de cocción.
7. Mientras la adjika languidece en la estufa, lave y esterilice los frascos. Vierta la adjika caliente cocida sobre los frascos ya preparados y secos y selle los frascos con tapas. Para completar completamente el proceso de cocción, debe voltear las latas con las tapas hacia abajo y cubrir las latas con una manta. Por lo tanto, adjika se enfriará más lentamente, lo cual es necesario para el correcto proceso de conservación. El refrigerio enfriado debe llevarse a un lugar oscuro y fresco.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de adjika de tomates y ajo sin vinagre.

Intente hacer un adjika picante y picante con tomates y ajo sin agregar vinagre. Te aseguramos que esta receta siempre ganará tu cariño y se convertirá en un invitado frecuente en tu mesa.

Ingredientes:

• Tomates maduros y jugosos - 1 kg
• Pimiento picante - 60 g
• Pimiento dulce - 600 g
• Ajo - 150 g
• Sal de mesa - al gusto

Proceso de cocción:

1. Preparar adjika sin vinagre es más que simple. Empiece por preparar sus verduras. El pimiento morrón se debe lavar y luego cortar la parte donde está adherido el tallo. Quite completamente las semillas del pimiento morrón y córtelo en trozos pequeños (esto hará que sea más fácil molerlos).
2. Los pimientos picantes también deben lavarse y luego limpiarse de semillas cortando el tallo. Corta los pimientos picantes en trozos pequeños.
3. Desmontar el ajo en dientes, pelar y enjuagar con agua fría si es necesario.
4. Lavar los tomates en una cantidad suficiente de agua corriente, cortar con cuidado el tallo y cortar la pulpa en trozos medianos.
5. Ahora todas las verduras preparadas deben triturarse. Para este propósito, puede usar una picadora de carne o una licuadora. Adjika de una licuadora resulta ser más suave, especialmente si la interrumpes dos veces.
6. Vierta la masa vegetal resultante en una cacerola y prenda fuego. Cuando la adjika hierva, deberá reducir el fuego casi al mínimo, dejando un ligero hervor. Revuelva la adjika periódicamente y después de unos 10-15 minutos notará que comienza a espesarse. Este es el momento adecuado para agregar la cantidad de sal que necesita para adjika y mezclar todo.
7. Sería muy bueno si esteriliza los frascos adjika con anticipación. Si no es así, hágalo ahora: enjuáguelos con bicarbonato de sodio y luego manténgalos durante un par de 10 minutos. Antes de colocar adjika en los frascos, seque los frascos para que no quede agua en ellos.
8. Cierre los frascos llenos de un refrigerio fragante con tapas y déjelos enfriar boca abajo (asegúrese de cubrir los frascos con una manta). En el futuro, guarde dicha pieza de trabajo en la oscuridad y en un lugar fresco.

¡Disfrute de su comida!

Adjika dulce de tomates y ajo para el invierno.

Esta receta es perfecta para los amantes de los platos suaves. Adjika resulta ser tierna, con un sabor dulce. Este aperitivo atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños.

Ingredientes:

• Tomates dulces - 2,5 kg
• Manzanas - 150 g
• Aceite de girasol sin perfume - 100 ml
• Pimienta búlgara - 10 piezas
• Pimiento picante - 2 vainas
• Ajo - 150 g
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
• Sal de mesa - 2 cucharadas. l.
• Vinagre (9%) - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la campana y los pimientos picantes con agua corriente. Ahora necesitas sacarles las semillas y cortar los pimientos en trozos suficientemente grandes.
2. Lavar y pelar las manzanas. Retire con cuidado la médula sin hueso y corte la pulpa en trozos de aproximadamente 3 x 3 centímetros de tamaño.
3. Enjuague los tomates con agua y luego córtelos en 8 rodajas. Cuanto más dulces y carnosos sean los tomates que elija, más sabrosa y tierna resultará la adjika.
4. Desmontar las cabezas de ajo en dientes, pelar y enjuagar con agua fría. Entonces, todos los ingredientes están preparados, puede proceder directamente a la cocción.
5. Pase todas las verduras, manzanas y ajo por una picadora de carne dos veces (si usa una licuadora para picar, bata las verduras durante al menos 2 minutos). Tome una cacerola profunda y vierta 100 ml de aceite vegetal caliente en ella, seguido de puré de verduras.Remueve bien para que la adjika adquiera una consistencia homogénea y prende la sartén al fuego.
6. Después de que hierva la adjika, reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, después del tiempo especificado, agregue 2 cucharadas de sal y azúcar. Mezclar bien y hervir adjika durante aproximadamente media hora. Apague el fuego y agregue una cucharada de vinagre. Todo se puede verter en latas limpias y enrollar con tapas.

¡Disfrute de su comida!

Receta paso a paso para adjika de tomates verdes y ajo.

La adjika cocinada de acuerdo con esta receta resulta no solo muy sabrosa, sino también muy hermosa. El color verde brillante y rico de adjika seguramente atraerá la atención de sus invitados, y su sabor no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 1 kg
• Azúcar granulada - 1.5 cucharadas. l.
• Perejil fresco - 30 g
• Sal - 0.5 cucharadas. l.
• Aceite de girasol inodoro - 2 cucharadas. l.
• Especias secas (lúpulo-suneli, pimienta molida, etc.) - al gusto
• Pimiento picante - 100 g

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar a cocinar adjika de tomates verdes, debe preparar verduras y hierbas.
2. Lavar los pimientos picantes en agua fría, cortar el tallo y pelar las semillas del pimiento. Enjuague el interior del pimiento con agua y córtelo en 4-6 trozos.
3. Lavar el perejil y desechar en un colador para escurrir el exceso de líquido. Cuando el perejil esté seco, córtelo en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
4. Desmontar el ajo en dientes, pelar y enjuagar con agua fría.
5. Enjuague bien los tomates, corte los tallos y luego corte los tomates en 6-8 piezas. Todo, con la preparación de las verduras, se acabó. Ahora puedes empezar a cocinar directamente.
6. Para convertir las verduras picadas en adjika, necesita una de las siguientes herramientas: una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos. Tenga en cuenta que los vegetales licuados son más suaves que los vegetales picados. Para suavizar las verduras después de la picadora de carne, muélelas dos veces.
7. Agregue los condimentos que necesita, así como sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre al suave puré verde resultante. Revuelva bien todos los ingredientes hasta que se combinen.
8. Transfiera el puré de verduras a una cacerola y deje hervir. En el proceso, no olvide asegurarse de revolver para que las verduras no se quemen. Después de que la adjika hierva, reduzca el fuego a bajo y hierva la adjika durante 45 minutos, revuelva de vez en cuando.
9. Mientras se cocina la pieza de trabajo, esterilice los frascos en una cacerola con vapor durante 15 minutos. Vierta adjika hirviendo de tomates verdes en frascos secos y enrolle. Luego dale la vuelta, cúbrelo con una manta y deja enfriar durante 24 horas.

¡Buen provecho!