Adjika sin cocinar - 8 recetas clásicas de adjika de tomate y ajo para el invierno

La adjika clásica sin cocinar es un aperitivo tradicional caucásico que vino de Abjasia. Este producto es tan sabroso y saludable que adjika ahora es bastante popular en todo el mundo. Un aperitivo picante de ajo y pimienta fortalece el sistema inmunológico y resalta perfectamente los platos de carne con su sabor. Hemos recopilado para usted 8 recetas para preparar adjika clásica sin cocinar para el invierno con una foto paso a paso.

La receta clásica de adjika sin cocinar para el invierno.

Porciones - 1,5 litros

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

La adjika picante, picante y picante es un clásico de la cocina caucásica. Debido al hecho de que este plato se prepara sin tratamiento térmico, todas las sustancias útiles de los productos se almacenarán en el frasco. Asegúrese de probar esta receta aromática de adjika si le gusta la comida picante y hirviendo.

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  Antes de comenzar la preparación de adjika cruda picante, debe preparar todos los productos necesarios para esto. Mida el vinagre, el azúcar y la sal; pelar el ajo, pesar el pimiento morrón.
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  Lavar los pimientos rojos y pelarlos de semillas y tabiques, cortarlos en tiras o trozos. Procese los chiles con guantes; las semillas se pueden dejar para darle un toque más picante al plato.
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  Pase el ajo y los pimientos juntos por una picadora de carne; en lugar de una picadora de carne, es adecuado un procesador de alimentos o tal vez una licuadora. Muela la comida en la medida que desee y se sienta cómodo comiendo el condimento.
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  Vierta azúcar granulada, sal en la masa de ajo y pimienta, y también vierta el vinagre y mezcle bien los ingredientes. Tenga en cuenta que el recipiente con adjika debe ser de plástico o vidrio, pero no de metal. Deje que Adjika se infunda durante aproximadamente una hora y, durante este tiempo, prepare frascos con tapa.
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  Los platos para coser adjika deben esterilizarse cuidadosamente de manera conveniente, y las tapas también deben hervirse. Coloque la adjika presente en frascos secos estériles, en cada uno de los cuales coloque 0,5 tabletas de aspirina, justo encima de la adjika. Enrosque bien las tapas estériles en los frascos.
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  La adjika de ajo y pimienta preparada sin cocinar se puede almacenar en el refrigerador o en una buena bodega durante todo el año. En invierno, los estantes en la logia son adecuados para el almacenamiento. Puede servir el aperitivo tanto de forma independiente, con pan, como en compañía de carnes, patatas o sopas diversas.

¡Buen provecho!

Adjika con tomate, ajo y pimiento picante

Picante, pero al mismo tiempo tierna en consistencia, la adjika se obtiene de tomates con pimientos picantes y ajo. Un delicioso aperitivo, originario del Cáucaso, no dejará indiferente a nadie en un frío día de invierno o de otoño.

Ingredientes:

• Tomates maduros - 1,5 kg.
• Pimiento rojo picante - 6 piezas
• Ajo - 4 cabezas
• Vinagre de mesa - 100 ml.
• Cilantro - ½ manojo
• Albahaca - ½ manojo
• Apio (hojas) - 1 manojo
• Sal de mesa - 3 cucharadas
• Azúcar granulada - ¼ de cucharada.

Proceso de cocción:

1. Prepara y pon sobre la mesa toda la comida que necesitas para hacer adjika. Mida inmediatamente la sal, el azúcar y el vinagre en la cantidad adecuada y pele el ajo.Enjuague las verduras y déjelas secar.
2. Haga cortes superficiales en cada tomate para romper la piel de los tomates. Hervir agua en una tetera, luego escaldar la fruta y pelarla. Deja los tomates a un lado y ataca los pimientos.
3. Póngase guantes finos y lave suavemente los chiles picantes. Retire los tallos de las frutas, pero puede dejar las semillas, esto hará que el aperitivo sea más picante. Cortar los pimientos en trozos al azar y picarlos junto con el ajo y las hierbas.
4. Batir los tomates en una licuadora o picarlos en una picadora de carne hasta obtener un puré. Envíe la masa de tomate a cualquier recipiente hondo no metálico y luego comience a mezclar adjika.
5. Agregue ajo picado y pimientos picantes con hierbas a un recipiente con tomates, luego agregue sal de mesa, azúcar granulada y vierta vinagre. Remueve los ingredientes y deja reposar la mezcla durante una hora en la cocina.
6. Mientras su adjika picante de tomate y ajo se infunde en un tazón, esterilice los frascos de vidrio y las tapas para ellos. Distribuya adjika en platos estériles y absolutamente secos y apriete rápidamente las tapas.
7. Un refrigerio preparado de esta manera se puede almacenar en el refrigerador o en una bodega fría hasta por un año. Puede servir el aperitivo solo o en compañía de platos de carne y patatas.

Receta paso a paso para hacer adjika con pimiento

Adjika adquiere una textura más suave cuando se añaden tomates a su composición. La adjika moderadamente picante y aromática atraerá incluso a aquellos que no pueden comer muchos bocadillos picantes. La adjika cruda en frascos protegerá su inmunidad en la estación fría mejor que cualquier vitamina.

Ingredientes:

• Tomates maduros - 1 kg.
• Pimiento rojo dulce - 1 kg.
• Ajo - 4 cabezas
• Vinagre de mesa - 100 ml.
• Cilantro - ½ manojo
• Albahaca - ½ manojo
• Sal de mesa - 3 cucharadas
• Azúcar granulada - ¼ de cucharada.

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los productos necesarios para hacer adjika y ponlos sobre la mesa. Mide la sal, el azúcar y el vinagre, pela y enjuaga el ajo. Lava las verduras.
2. Haga cortes entrecruzados en cada tomate. Hierva agua en una tetera, luego escalda los tomates para pelarlos fácilmente. Deja los tomates a un lado y ataca los pimientos.
3. Limpiar los pimientos lavados con agua corriente de semillas y particiones, quitar los tallos. Corta los pimientos en trozos de tamaño aleatorio. Pase la pimienta y el ajo por una picadora de carne o procesador de alimentos.
4. Batir los tomates en una licuadora o picarlos para hacer un puré. Luego pique finamente el cilantro y la albahaca (asegúrese de lavar) y combine con el puré de tomate.
5. Agregue el ajo y la pimienta picados a un recipiente con tomates y hierbas, y luego agregue toda la sal, el azúcar granulada y el vinagre. Revuelva los ingredientes y deje reposar la mezcla durante una hora en la habitación.
6. Mientras se infunde adjika en un tazón, esterilice los frascos de vidrio y las tapas para ellos. Los platos deben estar esterilizados y completamente secos. Extienda adjika sobre los frascos y apriete rápidamente las tapas.
7. Guarde el refrigerio terminado en el refrigerador o en una bodega fría hasta por un año, lejos del calor y la luz solar. Puede servir el aperitivo solo o en compañía de platos de carne y patatas.

Deliciosa adjika picante con rábano picante para el invierno

La adjika con rábano picante se distingue por su astringencia y picante, y al mismo tiempo se prepara de manera muy fácil y sencilla. Un delicioso refrigerio picante sin cocinar y esterilizar se almacena perfectamente en el refrigerador o en el sótano. Este aperitivo es como una mierda, pero aún difiere en detalles e ingredientes.

Ingredientes:

• Tomates - 0,5 kg.
• Pimienta búlgara - 0,2 kg.
• Pimienta amarga - 50-70 gr.
• Ajo fresco - 1 cabeza
• Rábano picante (raíz) - 50-70 gr.
• Albahaca - ½ manojo
• Cilantro - ½ manojo
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Sal de mesa - 1 cucharada
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Enjuague todas las verduras, hierbas y tubérculos con agua corriente, luego pele la raíz de rábano picante de la piel, pele el ajo y haga cortes en forma de cruz en los tomates.
2. Escaldar los tomates con agua hirviendo, luego quitarles la piel y enviar las frutas peladas a una picadora de carne o licuadora. Corta la raíz de rábano picante en trozos arbitrarios. Retire los tallos y las semillas del pimiento picante y luego córtelo en trozos también.
3. Moler los pimientos morrones con ajo, rábano picante, albahaca y cilantro en una licuadora especial o con un procesador de alimentos. Controle el grado de trituración de los productos a su discreción para que le guste la consistencia de adjika.
4. Coloque los ingredientes picados de la cosechadora o licuadora en un recipiente con puré de tomates. Agrega azúcar granulada, sal y vinagre al recipiente con todos los ingredientes. Todos los componentes de la adjika deben mezclarse bien y comenzar a preparar los platos para el almacenamiento.
5. Esterilizar los frascos lavados a fondo con agua caliente en el microondas o en el horno, y también hervir los tapones de rosca. Extienda la adjika cruda en frascos secos calientes y apriete rápidamente las tapas. La merienda se puede guardar en el frigorífico o en el sótano durante aproximadamente un año.

Buen provecho y éxito culinario!

Una receta sencilla y deliciosa de adzhika con manzanas.

Adjika con manzanas en su composición se distingue por su frescura y ligera acidez, en retrogusto. Dado que hay un número infinito de recetas para preparar adjika, este método también tiene derecho a existir. Si la temporada resultó ser manzana, entonces es muy posible usar la fruta para tal plato.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg.
• Pimiento dulce - 350 gr.
• Manzanas - 250 gr.
• Pimienta amarga - 2 piezas
• Ajo - 1 cabeza
• Cualquier verde - 1 manojo
• Vinagre - 100 ml.
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavar los tomates y hacer cortes cruciformes sobre ellos para quitarles la piel. Escaldar las frutas con agua hirviendo y luego quitarles la piel con cuidado. Lavar los pimientos morrones y pelarlos de semillas y tabiques, quitarles también los tallos.
2. Pelar el ajo, enjuagar las hierbas y dejar escurrir y secar. Con guantes finos, enjuague y pele el pimiento picante, puede dejar las semillas o quitarlo, a su discreción.
3. Mueva los pimientos picantes y dulces con ajo y hierbas en una picadora de carne. Luego pica los tomates y las manzanas peladas. Además, puede batir las manzanas y los tomates en una licuadora para que la base de adjika sea lo más cremosa posible.
4. En un recipiente no metálico, combine el tomate y la compota de manzana y la mezcla de pimientos, hierbas y ajo. Vierta azúcar, sal y vinagre en el recipiente. Envía la mezcla de ingredientes a infundir en el frigorífico durante tres horas para que se sature el sabor del snack.
5. Antes de cerrar la adjika cruda en frascos, los platos deben esterilizarse completamente. La forma ideal es un microondas o un horno. Adjika debe distribuirse en recipientes aún calientes, absolutamente secos y cerrarse con tapas estériles.
6. Coloque el aperitivo caucásico preparado en el refrigerador o en el sótano para almacenarlo a largo plazo, pero recuerde que no puede almacenarlo por más de un año.

Adjika cruda con zanahorias para el invierno.

Puede agregar casi cualquier cosa a adjika, según sus preferencias personales. Las zanahorias combinan bien con los ingredientes principales del snack y le dan una textura más interesante. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg.
• Pimiento dulce - 350 gr.
• Zanahorias frescas - 250 gr.
• Pimienta amarga - 2 piezas
• Ajo - 1 cabeza
• Cualquier verde - 1 manojo
• Vinagre - 100 ml.
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavar los tomates y, después de hacer cortes en cruz sobre ellos, quitarles la piel escaldando primero los frutos con agua hirviendo. Lave los pimientos dulces y las zanahorias; pelar el pimiento de las semillas y los tabiques, quitar también los tallos. Solo pela las zanahorias.
2. Pele el ajo y enjuague sus verduras favoritas, escurra y seque bien. Lave y limpie los pimientos picantes después de ponerse los guantes en las manos.Si no quita las semillas del pimiento, la adjika será aún más picante.
3. Desplácese por los pimientos picantes y dulces, las zanahorias con ajo y las hierbas en una picadora de carne. A continuación, pica los tomates o tritúralos con una batidora para darle a la adjika una consistencia más cremosa.
4. En un recipiente no metálico, combine el puré de tomate y la mezcla de pimientos, zanahorias, hierbas y ajo. Vierta el azúcar, la sal en un recipiente con todos los productos y también vierta el vinagre. Envíe Adjika al refrigerador durante al menos dos o tres horas, para que el plato esté infundido y saturado de sabor.
5. La forma ideal de esterilizar latas para cerrar bocadillos crudos es mediante la esterilización en microondas o en horno. La adjika fresca debe distribuirse en recipientes aún calientes, absolutamente secos y cerrarse con tapas estériles.
6. Guarde el refrigerio en el refrigerador, el sótano o (en invierno) en el armario de la logia. La vida útil del producto es de un año, sujeto a todas las condiciones de almacenamiento y preparación.

Una receta sencilla para hacer adjika sin vinagre.

Por una razón u otra, puede ser necesario preparar espacios en blanco sin usar vinagre. La opinión de que sin vinagre los espacios en blanco se deterioran rápidamente y están mal almacenados es un mito. Solo debe seguir cuidadosamente las instrucciones de cocción y luego cualquier pieza de trabajo sin vinagre, incluido el adjika, se almacenará perfectamente.

Ingredientes:

• Tomates - 2,5 kg.
• Pimiento dulce - 0,5 kg.
• Pimientos picantes - 7-8 piezas
• Ajo - 250 gr.
• Sal de mesa - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lave bien todas las verduras con agua corriente caliente y luego córtelas en trozos de tamaño aleatorio. Los pimientos dulces y amargos primero deben limpiarse de semillas y particiones. Pela los ajos.
2. Envíe todos los ingredientes para la adjika cruda a un dispositivo para picar, por ejemplo, una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos. Dependiendo de qué tan cremosa o texturizada sea la adjika a su gusto, puede moler todos los ingredientes del plato varias veces.
3. Agregue sal de mesa a adjika, mezcle bien y deje infundir, y en este momento esterilice los frascos y las tapas de la manera que más le convenga. Los frascos deben estar secos y esterilizados.
4. Disponga Adjika en recipientes, cubra con tapas y coloque los frascos en un recipiente ancho para pasteurizar. Dibuja agua tibia hasta los hombros de tus latas, luego coloca el recipiente de las latas sobre el fuego. Pasterice los frascos de medio litro durante literalmente quince minutos, luego cierre rápidamente las tapas.
5. Deje que los frascos de adjika se enfríen debajo de una manta o manta, y luego guárdelos en el refrigerador. Tal pieza de trabajo no se almacenará durante mucho tiempo, pero vivirá bien en el refrigerador durante aproximadamente seis meses.

¡Buen provecho!

Adjika dulce de tomate y ajo para el invierno.

Un apetitoso aperitivo picante y dulce que acompaña a cualquier plato de carne. La simplicidad de preparación de este plato radica en el hecho de que la adjika de acuerdo con esta receta no necesita cocinarse en absoluto. Cocinar no le llevará más de media hora en total.

Ingredientes:

• Tomates - 2 kg.
• Pimientos picantes - 5 piezas
• Azúcar - 1/2 cucharada.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Sal - 2 cucharadas
• Ajo - 4 cabezas

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar la preparación de adjika dulce cruda, debe preparar todos los productos necesarios para esto. Mide el vinagre, el azúcar y la sal, luego pela el ajo.
2. Lavar el ají (manipularlo con guantes) y quitarle las semillas para que la adjika no se ponga demasiado caliente.
3. Pase el ajo y el pimiento picante a través de una picadora de carne; en lugar de una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora son perfectos. Muela los productos hasta obtener una consistencia tal que le guste y se sienta cómodo comiendo el condimento.
4. Enjuague bien los tomates en agua caliente y luego bátelos con una licuadora o picadora de carne hasta obtener la consistencia que desee. Luego agregue el puré de tomate a los demás ingredientes.
5. Vierta el azúcar granulada, la sal en un recipiente con adjika y también vierta el vinagre y mezcle bien los ingredientes. Deje el aperitivo en infusión durante aproximadamente una hora, y en este momento prepare los frascos con tapa.
6. Esterilice con cuidado los frascos para enrollar adjika cruda de una manera conveniente para usted, y también hierva las tapas. Extienda la adjika terminada en frascos estériles secos y enrosque bien las tapas estériles en los frascos.
7. La adjika picante-dulce preparada a base de ajo y tomates sin cocinar se puede almacenar en el refrigerador o en una bodega fría durante todo el año. El aperitivo es excelente con pan o patatas, y también con carnes.