Una salsa increíblemente sabrosa para carnes, pastas y platos calientes se obtiene de ciruelas, pimientos y tomates. El sabor del producto final puede variar según la cantidad de los principales ingredientes y especias. Tal preparación no dejará indiferente a nadie, y los hogares pedirán tal salsa de tomate en volúmenes cada vez mayores para el invierno.
Ketchup de ciruelas "Te lamerás los dedos" en casa
Con esta receta se puede hacer ketchup ligero y delicioso de tomate y ciruela. Los pimientos búlgaros y picantes, así como el ajo, agregan picante y picante a la salsa. La salsa de tomate va bien con pastas, platos de carne y salsas.
Tiempo de cocción: 4 horas 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 8.
- Ciruela 5 Kg
- Un tomate 1 Kg
- Pimienta búlgara 500 gramo.
- Chile 2 PCS.
- Ajo 2 PCS.
- Azúcar granulada 125 gramo.
- Sal 70 gramo.
-
Lave y esterilice el recipiente para almacenar la salsa en un baño de agua o en un horno. -
Cortar las ciruelas en mitades y quitar las semillas, cortar los tomates en rodajas, quitar las semillas del pimiento y prepararlos para picar en una picadora de carne. -
Pasar las verduras por una boquilla fina en una picadora de carne, mezclar en un recipiente refractario, agregar pimientos picantes picados, sal y azúcar. -
Hervir la masa durante aproximadamente una hora a fuego lento, luego enfriar un poco y moler con un colador para quitar la cáscara y las semillas. -
Calentar el puré terminado a fuego muy lento durante otras 3 horas, 40 minutos antes del final de la cocción, agregar ajo finamente picado. Vierta el producto terminado en frascos y selle herméticamente.
¿Cómo preparar un delicioso ketchup de ciruela y tomate para el invierno?
La salsa a base de ciruelas y tomates con la adición de pimientos picantes es una deliciosa preparación casera que será apropiada tanto en la mesa festiva como para el uso diario.
Tiempo de cocción: 40 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Tomates - 500 gr.
- Ciruela - 2,5 kg
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 250 gr.
- Ajo - 2 cabezas.
- Pimiento picante - 2 piezas
Proceso de cocción:
- Enjuague las ciruelas, córtelas en mitades y quíteles las semillas. Haga puré de frutas con una licuadora o picadora de carne.
- Pasar el ajo por una prensa, y pasar el pimiento picante por una picadora de carne, quitando las semillas y el tallo.
- Mezcle la masa de ciruela con pimienta y ajo, agregue la cantidad especificada de azúcar y sal.
- Retire la piel de los tomates y haga puré, y luego agregue a la masa de ciruela.
- Hervir la salsa durante unos 20 minutos a fuego lento, luego sellar y guardar en un lugar fresco. La salsa se puede utilizar para marinar kebabs o servir con productos cárnicos preparados.
Una receta sencilla y deliciosa de ketchup de ciruela y manzana para el invierno.
La salsa agridulce hecha con manzanas y ciruelas se ha vuelto cada vez más popular últimamente. Se puede acompañar con productos cárnicos y platos a base de cereales y pasta. Si le agrega pimientos picantes y condimentos, adquirirá un sabor picante y original. Las manzanas para la salsa son mejores para elegir variedades ácidas.
Tiempo de cocción: 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Ciruela - 3 kg
- Manzana - 1 kg
- Azúcar granulada - 1 kg
- Clavo al gusto.
- Canela al gusto.
- Jengibre molido - al gusto.
Proceso de cocción:
- Lavar la ciruela, dividirla en mitades y quitarle las semillas.
- Vierta sobre la fruta con agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora para hervir completamente las ciruelas. Dejar enfriar un poco y pasar por un colador hasta obtener un puré homogéneo.
- Quitar la piel de las manzanas, quitar el corazón con las semillas y hervir hasta que estén blandas con un poco de agua, luego hacer puré con una licuadora o triturar con un colador.
- Combine dos tipos de puré, agregue azúcar granulada y especias al gusto, hierva durante unos 5 minutos más.
- Vierta la salsa preparada en recipientes de vidrio esterilizados y ciérrelos. ¡Impresionante salsa de tomate de manzana y ciruelas listas!
Salsa tkemali de ciruela clásica
La mundialmente famosa salsa de ciruela georgiana "tkemali" generalmente se hace con ciruela cereza, pero también puede elegir otras variedades de ciruelas. Tal salsa no se puede imaginar sin las especias y condimentos tradicionales, y se puede servir con absolutamente cualquier plato.
Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 8.
Ingredientes:
- Ciruela cereza o ciruela - 4,5 kg
- Menta al gusto.
- Cilantro molido - 1.5 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar granulada - 100 gr.
- Ajo - 3 dientes.
- Condimento de lúpulo-suneli - 1 cucharadita
- Ají molido - al gusto.
Proceso de cocción:
- Enjuagar la ciruela o la ciruela cereza, quitar las semillas y hervir con una pequeña cantidad de agua durante unas 2 horas a fuego muy lento.
- Enfríe la masa y muela a través de un colador, y luego agregue especias e ingredientes para la salsa. Hervir el "tkemali" durante unos cinco minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
- Agregue pimienta molida picante a la salsa terminada y mezcle bien.
- Extienda la salsa sobre los frascos y ciérrelos bien.
- Guarde tkemali en un lugar fresco.
Ketchup de ciruela y pimiento en frascos para el invierno
El ketchup de ciruela en combinación con pimientos y especias resulta ser moderadamente picante y picante, el pimiento en sí es dulce, por lo que la cantidad de azúcar en esta receta puede variar según sus propias preferencias.
Tiempo de cocción: 45 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Porciones - 8.
Ingredientes:
- Ciruela - 3 kg
- Pimienta búlgara - 10 piezas
- Ajo - 8 dientes.
- Sal - 3 cucharadas
- Azúcar granulada - 3 cucharadas
- Curry - 15 gr.
- Lúpulo-suneli - 15 gr.
- Canela - 1 cucharada
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Clavo - 1 cucharadita
Proceso de cocción:
- Lavar las ciruelas y quitarles las semillas.
- Corta también los pimientos morrones en trozos, asegurándote de quitarles todas las semillas. Pela los ajos.
- Pasar todas las verduras por una picadora de carne con boquilla fina.
- Sazone la masa resultante al gusto, agregue las especias y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Transfiera el ketchup terminado a recipientes esterilizados y, después de enfriar completamente a temperatura ambiente, guárdelo en frío.
