Ketchup de tomate y pimiento para el invierno - 5 recetas en casa

La salsa de tomate casera es versátil. Complementa muchos platos: arroces, patatas, pastas, carnes, huevos revueltos. La salsa de tomate también es un ingrediente en varios tipos de pizzas y perritos calientes. Por eso es útil que toda ama de casa conozca varias recetas de esta sencilla y sabrosa preparación.

Ketchup de tomate y pimiento para el invierno "Lame los dedos"

Para espesar la salsa de tomate sin agregar un espesante, debe hervir los tomates por más tiempo. El producto resultará muy sabroso en casa sin varios aditivos químicos.

Tiempo de cocción: 4 h.5 min.

Tiempo de cocción: 1 h.20 min.

Porciones por envase: 5-6.

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  Primero, enjuague los tomates y límpielos con un paño de cocina. Luego los pelamos. Para quitar la piel más fácil y rápido, vierta agua hirviendo sobre los tomates durante un par de minutos y luego póngalos en agua fría.
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  Exprimimos el jugo de los tomates con un exprimidor o de cualquier otra manera conveniente en una cacerola. Ponemos el recipiente en el quemador, encendemos la estufa. Cocine el jugo durante unas dos horas. La masa debe reducirse 2 veces.
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  Lavamos el pimiento con agua corriente. Limpiar con una toalla, quitar las colas de caballo y el corazón. Cortar la verdura en trozos pequeños y triturar con una picadora de carne. Enviamos pimientos picados a los tomates. Agregue pimienta picante y negra, clavo. Mezclamos los productos.
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  Ponemos el recipiente con la masa sobre el quemador. Enciende la estufa y prende un fuego pequeño. Hervimos la mezcla durante unos 50 minutos.
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  Pelamos el ajo de la cáscara. Córtalo en trozos pequeños y envíalo a la olla con kétchup 20 minutos antes de que finalice la cocción. Mezclar el contenido del recipiente.
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  Esterilizamos frascos y tapas de cualquier forma posible. Vierta la mezcla terminada en un recipiente. Cubrir y enrollar. Dar la vuelta y dejar enfriar los frascos de kétchup. Posteriormente, almacenamos las costuras en el sótano o despensa.

¡Buen provecho!

Ketchup de tomate y pimiento con almidón para el invierno

Esta receta se parece a la clásica. La única diferencia es que se agrega almidón a la salsa de tomate para esta receta. Esto es necesario para la densidad de la masa.

Tiempo de cocción: 2 h 40 min.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase: 3-4.

Ingredientes:

• Tomate - 2 kg.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Azúcar - 4 cucharadas
• Almidón - 2 cucharadas
• Clavos - 1-2 piezas
• Pimiento picante molido - 1/3 cucharadita
• Canela molida - ½ cucharadita
• Pimienta dulce búlgara - 1 ud.
• Sal - 1 cucharada
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas
• Agua - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.
• Ajo - 4 dientes.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los tomates, los dejamos secar. Retirar la piel: rellenar los tomates con agua hervida y dejar reposar un par de minutos. Luego lo ponemos en agua fría. Después de 2-3 minutos, retire fácilmente la piel.
2. Pelar los pimientos y las cebollas. Retire la cáscara de la cebolla. Lavamos el pimiento morrón. Cortamos la fruta a lo largo en dos partes, le quitamos el corazón. Cortamos todos los ingredientes en trozos grandes. Triturar con una picadora de carne o una licuadora.
3. Encendemos la estufa a fuego medio y ponemos un recipiente con comida picada al fuego. Cocinamos a fuego lento durante 60 minutos. Revuelva la masa periódicamente.
4. Para deshacerse de las semillas y cáscaras del pimiento, pasar la mezcla por un colador. Vuelva a poner la olla de kétchup en el fuego. Agrega sal, azúcar y especias.Retire la cáscara de ajo con anticipación y pique el ajo con una máquina para ajetes. Lo enviamos a un recipiente con salsa de tomate. Mezclamos los productos y los cocinamos durante media hora aproximadamente.
5. Vierta agua en un recipiente aparte. Luego agregue el almidón y mezcle de tal manera que no se formen grumos. Dejamos por un tiempo: el almidón se hinchará un poco.
6. Después de 30 minutos desde el comienzo de la cocción del kétchup, vierta vinagre y comience a introducir gradualmente el almidón. Al mismo tiempo, constantemente revolvemos la salsa. Dejamos por 5 minutos.
7. Esterilizamos tarros y tapas. Luego vierta la salsa de tomate caliente en frascos y enrolle. Damos la vuelta a las latas y las colocamos con las tapas hacia abajo. Lo ponemos en el suelo para que se enfríe.

¡Buen provecho!

Ketchup de tomate y pimienta a través de una picadora de carne para el invierno

El plato resulta ligeramente dulce, sabroso y tierno. La salsa de tomate se almacenará durante mucho tiempo incluso sin la adición de vinagre, ya que la mezcla de acuerdo con esta receta está sujeta a un cierto algoritmo de conservación.

Tiempo de cocción: 2 h.10 min.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase: 10-12.

Ingredientes:

• Tomate - 5 kg.
• Pimiento búlgaro - 1 kg.
• Ají - 1 pieza
• Manzana - 1 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Ajo - 1 cabeza.
• Azúcar - 200 gr.
• Sal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Enjuaga los chiles y quita las semillas del interior para que la salsa de tomate no se ponga demasiado picante. Si el picor no le molesta, se pueden dejar las semillas.
2. Lavamos los pimientos y los tomates. Limpiar con un paño de cocina. Retire la piel de los tomates. Corta el pimiento en dos mitades a lo largo de la verdura. Quitamos las semillas y la película blanca. Corta los tomates en rodajas y el pimiento en rodajas sueltas.
3. Corta la cáscara de la manzana y quítale el corazón. Pelar la cebolla y el ajo. Muele todas las verduras y manzanas en una cacerola con una picadora de carne. Ponemos el recipiente en la estufa. Instalamos un pequeño fuego. Lleva la mezcla a ebullición.
4. Agregue azúcar y sal a la masa. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves, continúe cocinando durante unos 40-60 minutos. Esterilizamos tarros y tapas.
5. Vertimos salsa de tomate en frascos. Los cubrimos con tapas y los enrollamos. Damos la vuelta a los envases y los colocamos en el suelo para que se enfríen. Luego guardamos las latas de salsa de tomate en la despensa.

¡Buen provecho!

Delicioso kétchup de tomate y pimiento sin vinagre

La salsa de tomate sin vinagre resultará dulce: el ingrediente es adecuado para quienes gustan de una versión más picante. En cualquier caso, podrás disfrutar de un plato delicioso y aromático.

Tiempo de cocción: 1 h 40 min.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase: 2-3.

Ingredientes:

• Tomate - 1 kg.
• Pimienta búlgara dulce - 2-3 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Azúcar al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los pimientos y los tomates, séquelos con un paño de cocina y pélelos. Pelar los tomates, quitar el corazón y las colas de los pimientos.
2. Retire las cáscaras de las cabezas de cebolla y ajo. Muele la pulpa de los tomates a través de una picadora de carne. A continuación enviamos pimientos y cebollas. Pon la mezcla en una cacerola y ponla al fuego. Encienda la estufa y cocine la mezcla hasta que hierva a fuego alto. Luego reducimos el fuego y seguimos cocinando el kétchup. Revuelva la mezcla en paralelo y agregue el azúcar y la sal en pequeñas porciones. El proceso tardará entre 20 y 25 minutos.
3. Intentamos picar el ajo lo más pequeño posible. Agréguelo a la salsa 5-7 minutos antes del final de la cocción. Enviamos después de pimienta negra molida. Vuelva a hervir la mezcla.
4. Limpiamos los frascos con bicarbonato de sodio y una esponja. Los lavamos a fondo. Esterilizamos de cualquier forma conveniente: en el horno, en la estufa o en el microondas. También lavamos las tapas y las esterilizamos en agua hirviendo.
5. Vertimos salsa de tomate en frascos. Cubrimos los envases con tapas y enrollamos. Giramos las latas para comprobar la estanqueidad del recipiente. Las ponemos boca abajo en el suelo y las dejamos enfriar. Cuando esto suceda, guarde los frascos de salsa de tomate en el sótano.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar salsa de tomate, pimiento y cebolla para el invierno?

La salsa de tomate comprada en la tienda no se puede comparar con la salsa de tomate casera en términos de calidad y sabor.La receta se puede modificar ligeramente: por ejemplo, en lugar de tomates frescos, use jugo de tomate.

Tiempo de cocción: 2 h 35 min.

Tiempo de cocción: 1 h.10 min.

Porciones por envase: 6-7.

Ingredientes:

• Tomate - 4 kg.
• Pimiento búlgaro - 1 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Azúcar - 3 cucharadas
• Vinagre al 9% - 100 ml.
• Sal - 1 cucharada
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimentón molido - al gusto.
• Cilantro molido - al gusto.
• Ajo - 5-7 dientes.

Proceso de cocción:

1. Primero, lave los tomates y elimine el exceso de humedad con un paño de cocina. Luego cortamos la verdura en trozos pequeños y exprimimos el jugo con un dispositivo especial o manualmente. Si decide reemplazar los tomates con jugo de tomate, no es necesario que realice este paso.
2. Ahora le toca el turno a las cebollas y los pimientos morrones. Lavamos el pimiento con agua corriente. Pelamos las verduras: despegamos la cebolla de la cáscara, cortamos el pimiento a lo largo en dos mitades y le quitamos el corazón. Las cebollas y los pimientos pelados se pueden volver a lavar ligeramente. Corta las verduras en trozos pequeños.
3. Vierta el jugo en una cacerola y coloque el recipiente en el fuego. Vierta la cebolla y el pimiento en el líquido. Encendemos la estufa y llevamos la masa a ebullición. Seguimos cocinando la mezcla durante una hora. Revuelva constantemente.
4. Cuando la masa vuelva a hervir, agregue azúcar, sal, condimentos y especias a la sartén. Mezclar bien y cocinar el contenido del recipiente hasta que espese. Preparamos vinagre y dientes de ajo pelados (hay que picarlos con ajetera). Cuando la masa empiece a espesarse, añadirlos a la sartén y mezclar con el resto de ingredientes. Cocine por unos cinco minutos más.
5. Retire la cacerola con la masa espesa terminada del fuego y muélala aún más con una licuadora. Esterilizamos envases y tapas de la forma que más nos convenga. Vierta la salsa de tomate caliente en frascos y cubra los recipientes con tapas. Enrollamos y volteamos las latas. Déjelo enfriar un par de días.

¡Buen provecho!