Carpaccio - 10 recetas caseras paso a paso

En todos los restaurantes del mundo se sirve un aperitivo frío brillante elaborado con productos secos o crudos. Tal delicia tiene su propio nombre: carpaccio. Se puede preparar a partir de una variedad de carnes o pescados. No es difícil hacer esto también en casa. ¡Vea 10 recetas con descripciones detalladas del proceso!

Delicado carpaccio de pollo en casa

El carpaccio, tierno y que se derrite en la boca, se puede preparar con carne de pollo. El plato es fácil de preparar en casa, resulta apetecible y moderadamente picante. Sirva como refrigerio frío.

Tiempo de cocción: 2 días.

Tiempo de cocción: 1 día.

Porciones - 500 gr.

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  Combine la sal, todas las especias y la mitad del ajo picado en un plato hondo. Mezclamos.
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  Lavamos los trozos de pechuga de pollo con agua, dejamos secar.
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  Frote diligentemente la carne con especias. Transferimos el producto a un plato hondo y lo enviamos al refrigerador por un día.
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  Un día después, volvemos a enjuagar el filete, lo comentamos y lo metemos en un bol. Pica el ajo restante y frota la carne con él.
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  Envolvemos el producto con una gasa limpia y lo volvemos a guardar en el frigorífico durante un día.
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  ¡Ya puedes probar los trozos de pollo!
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  Si desea carne más seca, cuélguela en un lugar fresco durante unos días más.
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  ¡Corta el carpaccio y sírvelo!

¿Cómo cocinar un delicioso carpaccio de ternera?

Un aperitivo brillante y sabroso para tu mesa es el carpaccio de ternera. El plato de carne se sirve frío, se puede complementar con hierbas frescas. ¡Deleita a tus seres queridos o invitados!

Tiempo de cocción: 5 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Porciones - 200 gr.

Ingredientes:

• Ternera - 200 gr.
• Sal marina al gusto.
• Granos de pimienta negra al gusto.
• Ajo - 2 dientes.
• Cilantro - 1 manojo.
• Salsa Worcestershire - 1 cucharada
• Aceite de oliva - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos el trozo de ternera y lo limpiamos de las venas.
2. Picar el ajo y el cilantro. Ponga la comida en un recipiente hondo, agregue sal y pimienta aquí. Amasar las especias.
3. Agregue aceite de oliva y salsa Worcester a la comida seca. Revuelva la masa y frote la carne preparada con ella. Envolvemos la pieza de trabajo con film transparente y la metemos en el congelador durante 5 horas.
4. Pasado un rato, retira la película y corta el producto en rodajas finas.
5. Coloque el carpaccio en un plato. El plato se puede complementar con hierbas y finas lonchas de queso. ¡Atender!

Una receta sencilla y deliciosa de carpaccio de pechuga de pollo al horno

La forma original de cocinar carpaccio de pollo casero es secar la carne en el horno. La carne nutritiva y ligeramente crujiente se sirve fría. Puede complementarse con hierbas y colocarse sobre la mesa.

Tiempo de cocción: 7 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 300 gr.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 300 gr.
• Sal - 100 gr.
• Pimentón - 50 gr.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Cilantro - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Lavamos y secamos el filete de pollo. En un recipiente aparte, mezcle sal con pimentón, pimienta y cilantro.
2. Frote bien la carne con una mezcla de especias y envíela al refrigerador por 5 horas. Se puede presionar con una prensa.
3. Después de un rato, enjuague un trozo de filete con agua, límpielo y córtelo en rodajas finas.
4. Extendimos la pieza de trabajo sobre la rejilla. Lo instalamos en un horno precalentado a 80 grados. Cocinar el plato durante 2 horas.
5. ¡El carpaccio de pollo brillante está listo! ¡Enfríe el aperitivo y sirva!

Una forma rápida y fácil de cocinar carpaccio de salmón

Una opción rápida para un refrigerio frío brillante para su mesa es el carpaccio de salmón. Un plato ligero y saludable se puede servir con una mesa festiva o una cena. Mira la receta original en casa.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones - 200 gr.

Ingredientes:

• Salmón - 200 gr.
• Repollo - 150 gr.
• Pepino - 1 pieza
• Verdes - 1 manojo.
• Queso mascarpone - 1 cucharada
• Mayonesa - 1 cucharada
• Mostaza - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Envuelve el filete de salmón en papel de aluminio y congélalo en el frigorífico. Picar el repollo, el pepino y las verduras. Revuelva las verduras con mayonesa y mostaza.
2. Pon la ensalada de verduras dentro del salmón congelado. Las verduras deben estar bien empaquetadas.
3. Cubre la parte superior del espacio en blanco con queso mascarpone.
4. Dé la vuelta al producto con cuidado y colóquelo en un plato plano. Quitamos el papel de aluminio.
5. El carpaccio de salmón está listo. ¡Puedes complementarlo con ramitas de hierbas frescas y servir!

Delicado y delicioso carpaccio de atún en casa

Una versión brillante y rápida de preparar de carpaccio de atún casero. Las golosinas frías son saludables y nutritivas. Sirva como refrigerio con un grupo reducido de personas.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones - 250 gr.

Ingredientes:

• Atún - 250 gr.
• Aceite de oliva - 100 ml.
• Jugo de lima - 1 cucharadita
• Sal marina al gusto.
• Granos de pimienta negra al gusto.
• Guisantes de pimienta rosa - al gusto.
• Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparemos comida para el carpaccio. El atún debe estar ligeramente congelado para que sea más fácil de picar.
2. Vierta aceite de oliva en el fondo de un plato plano y agregue jugo de limón. También se puede utilizar limón.
3. Muele los granos de pimienta negra de la manera que más te convenga. Puede utilizar un mortero o un molinillo especial.
4. Corta el atún en rodajas finas. Sumergir el producto en aceite y zumo de lima, colocar con cuidado en un plato y espolvorear con sal marina.
5. Complementamos el plato con hierbas frescas picadas y rodajas de lima. ¡El delicioso carpaccio está listo para servir!

Carpaccio de alce gourmet

¿Quieres sorprender a tus seres queridos o invitados? Prepare un plato de restaurante verdaderamente gourmet: el carpaccio de alce. Se puede realizar un original aperitivo frío según una receta sencilla y rápida. ¡Puntúalo!

Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones - 500 gr.

Ingredientes:

• Carne de alce - 500 gr.
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Miel - 1 cucharada
• Mostaza - 1 cucharada
• Lima - 0,5 piezas
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la carne cruda de alce con agua. Eliminamos con cuidado las rayas y la grasa. Envuelva el producto preparado en papel de aluminio y colóquelo en el congelador durante 2 horas.
2. Corta la carne congelada en rodajas muy finas. Use un cuchillo afilado para esto.
3. Vierta la cantidad necesaria de aceite de oliva, miel y mostaza en un plato plano.
4. Extienda la comida en el plato. Empapamos cada trozo de alce en ellos.
5. Repartimos finas láminas de carne en el mismo plato. Vierta jugo de lima encima, espolvoree con sal y especias. El aperitivo frío está listo, ¡puedes servirlo en la mesa!

Carpaccio de pavo jugoso e increíblemente sabroso

Se puede hacer un carpaccio jugoso y saludable en casa con filetes de pavo tiernos. Un refrigerio nutritivo diversificará el menú habitual y sorprenderá gratamente a los seres queridos o invitados.

Tiempo de cocción: 3 días.

Tiempo de cocción: 2 días.

Porciones - 400 gr.

Ingredientes:

• Filete de pavo - 400 gr.
• Sal - 100 gr.
• Pimentón - 1 cucharada
• Lúpulo-suneli - 2 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. En un plato común, combine sal, pimentón, lúpulo suneli y pimienta negra molida.
2. Revuelva bien los ingredientes secos. La masa picante debe salir homogénea.
3. Enjuague y seque los trozos de filete de pavo. Después de que el producto esté completamente enrollado en especias, lo transferimos a un recipiente y lo presionamos hacia abajo con una carga. Guardamos en el frigorífico durante 5 horas.
4. Después de un tiempo, limpie el producto de la humedad y el exceso de especias con toallas de papel. Colgamos la carne en una zona ventilada durante 2-3 días.
5. Cortamos el producto terminado en rodajas finas y las servimos a la mesa. ¡El nutritivo carpaccio de pavo en casa está listo!

Receta paso a paso para hacer carpaccio de remolacha con queso

La forma original de cocinar carpaccio es de remolacha y queso. El aperitivo frío se convertirá en una auténtica decoración de tu mesa. Vea una receta de restaurante sencilla que es fácil de hacer en casa.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 500 gr.

Ingredientes:

• Remolacha - 400 gr.
• Queso de cabra - 200 gr.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Vinagre balsámico - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Ajo al gusto.
• Piñones - 2 cucharadas
• Rúcula - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las remolachas con agua y séquelas con toallas de papel.
2. Empacamos la verdura preparada en una manga para hornear y la ponemos en una fuente refractaria.
3. Cubre el plato con papel de aluminio. Horneamos en un horno precalentado a 200 grados durante 2 horas.
4. Deje enfriar las remolachas terminadas, luego pélelas y córtelas en círculos finos. Transferimos el producto a un bol, lo llenamos con aceite, vinagre balsámico. Espolvorea con sal, pimienta, ajo picado y refrigera por 2 horas.
5. En este momento, puedes calentar piñones en una sartén. Suficiente 1-2 minutos a fuego alto.
6. Espolvorear el carpaccio frío con piñones, agregar trozos de queso de cabra y rúcula. ¡Sirve en la mesa y trata a tus seres queridos!

Carpaccio de cerdo casero delicioso y abundante

El delicado carpaccio de cerdo tiene todas las posibilidades de convertirse en el favorito de su mesa. Mira esta sencilla y divertida receta. Se puede servir un aperitivo frío con hierbas o especias.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones - 200 gr.

Ingredientes:

• Cerdo - 200 gr.
• Aceite de oliva - 100 ml.
• Limón - 0.5 piezas
• Sal al gusto.
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Hojas de lechuga - para servir.

Proceso de cocción:

1. Lavamos y secamos el cerdo crudo. Congelar un poco en el congelador y cortar en rodajas pequeñas.
2. Coloque cada rebanada fría en la encimera y cúbrala con film transparente.
3. Batimos la carne con un martillo de cocina hasta que quede muy fina y casi traslúcida. Trabajamos con la herramienta con cuidado para no romper las fibras.
4. Lavamos las hojas de lechuga para servir. Mezclar por separado el aceite de oliva con la mezcla descremada de medio limón, sal y pimienta.
5. Sature cada rebanada de cerdo con la mezcla de especias. ¡Ponemos el producto en un plato, lo complementamos con hojas frescas y servimos!

Carpaccio de ternera suave y tierno para una mesa festiva

Un manjar original y apetitoso para tu mesa: el carpaccio de ternera. Un aperitivo frío se puede preparar rápida y fácilmente en casa. Aprecia una idea culinaria y úsala para tu mesa.

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones - 300 gr.

Ingredientes:

• Ternera - 300 gr.
• Aceite de oliva - 90 ml.
• Limón - 0.5 piezas
• Sal al gusto.
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Queso parmesano - para servir.
• Rúcula - para servir.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el trozo de ternera descongelado. Con un cuchillo, retire con cuidado las rayas y la grasa.
2. Envolvemos bien el producto en film transparente y lo enviamos al congelador durante 2 horas.
3. Retire la ternera congelada del papel aluminio y córtela en rodajas muy finas.
4. Midamos la cantidad correcta de aceite de oliva. Mézclalo con el jugo de medio limón.
5. Vierta la mezcla líquida preparada en un plato plano.Aquí ponemos trozos de carne. Espolvorea el plato con sal y pimientos. ¡Complementamos con rúcula, parmesano y servimos!